食品科学技术：食品包装必看题库知识点（强化练习）

时间:2023-03-07 05:18:41

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1、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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2、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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3、单项选择题  TBA22冷却水压力是（）。

A、2-2.5BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
D、5.5BAr


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4、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


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5、填空题  吸管机热火熔胶箱压力为（），胶枪压力为（）。


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6、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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7、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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8、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


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9、问答题  简述描述包材拼接过程。


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10、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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11、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


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12、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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13、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


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14、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


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15、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


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16、填空题  设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。


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17、单项选择题  图案校正在生产过程中偏差不能超过（）。

A、0.5mm
B、±0.5mm
C、±10mm
D、1.5mm


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18、多项选择题  在TPOP上纵封设定有几种（）。

A、生产
B、管封
C、寸动
D、维修


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19、多项选择题  TBA/22在短停后启机发生爆管有可能是（）

A、小白轮磨损
B、A阀或流量调节阀关不严
C、短停加热器烧毁
D、背压太高


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20、多项选择题  TBA/22灌装机的TPOP的按钮有（）。

A、试灯按钮
B、急停按钮
C、排包按钮
D、手动冲洒按钮


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21、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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22、填空题  TPMS的中文意思是（）。


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23、填空题  条形码有（）位数字。


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24、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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25、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


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26、问答题  复合膜的定义？


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27、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


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28、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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29、多项选择题  下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。

A、割伤危险标识
B、腐蚀烫伤标识
C、受挤压危险标识
D、中毒危险标识


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30、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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31、多项选择题  茶叶的包装要注意到包装的（）。

A、防潮性
B、防氧化性
C、遮光性
D、阻气性
E、防高温


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32、填空题  横封报警可能是（）。


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33、单项选择题  TBA/22共有（）个送纸马达.

A、2
B、3
C、4


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34、问答题  简述TBA\19和TBA\22LS和TS加热方式？


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35、填空题  在TBA22中冷却水压为（）。


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36、填空题  图案校正电机为（）电机.


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37、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


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38、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


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39、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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40、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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41、填空题  伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0---1000的（）。


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42、单项选择题  双氧水浓度范围是（）。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


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43、填空题  灌装车间属于（）区。


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44、填空题  TBA22每小时生产（）包。


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45、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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46、多项选择题  产品无菌生产，灌装机完成（）.

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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47、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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48、多项选择题  乙烯和乙烯醇共聚物（EVAC）最突出的优点是对（）气体的高阻隔性。

A、氧气
B、乙烯
C、二氧化碳
D、氮气


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49、问答题  简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。


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50、填空题  利乐TPOP是指（）。


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51、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


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52、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


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53、多项选择题  底脚粘不上的原因有（）。

A、温度低
B、冷却水温度高
C、包装上有水
D、压力小


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54、问答题  水分离器高液位报警，会有什么情况发生？


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55、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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56、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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57、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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58、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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59、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


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60、单项选择题  清洗时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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61、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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62、填空题  生产中双氧水浓度要求在（）%。


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63、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


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64、问答题  牛奶的主要成分是什么？


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65、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


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66、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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67、多项选择题  TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。

A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。
B、压力胶条磨损。
C、安装型号错误的阻抗变压器。
D、安装型号错误的感应器。


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68、单项选择题  微波食品包装最常用的是（）。

A、玻璃容器
B、纸容器
C、铁容器
D、塑料容器


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69、填空题  双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。


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70、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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71、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


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72、多项选择题  我国常见的发酵酒有（）。

A、白酒
B、啤酒
C、黄酒
D、果酒


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73、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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74、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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75、填空题  喷雾程序分为（）程序。


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76、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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77、问答题  当横封报警时应如何处理？


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78、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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79、单项选择题  设备中一共有几个压力开关（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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80、填空题  正常情况下，热熔胶箱温度应设定为（），胶管温度为（），胶头温度为（）。


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81、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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82、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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83、问答题  论述无菌空气的形成过程？


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84、单项选择题  食品包装用铝箔厚度一般为（）。

A、0.05-0.06㎜
B、0.05-0.07㎜
C、0.03-0.05㎜
D、0.04-0.05㎜


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85、问答题  简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？


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86、问答题  食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？


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87、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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88、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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89、单项选择题  多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.

A、用清洗液冲洗回流管
B、用清洗液清洗充电槽
C、清洗高压偏转版


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90、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


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91、多项选择题  可溶性包装材料的特点包括（）

A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能


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92、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


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93、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


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94、单项选择题  按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。

A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


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95、问答题  如何设定夹爪零位？


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96、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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97、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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98、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。


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99、填空题  钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。


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100、多项选择题  钟摆滚轮高位报警的原因有（）。

A、轴承磨损
B、汽缸气压设定不正确
C、马达联轴器出现故障


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101、单项选择题  TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.

A、200
B、210
C、220
D、208


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102、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


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103、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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104、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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105、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


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106、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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107、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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108、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


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109、问答题  简述影响横封的因素。


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110、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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111、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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112、填空题  每次停机夹爪位置显示在（）。


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113、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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114、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


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115、填空题  水环式压缩机的水起（）的作用。


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116、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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117、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


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118、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


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119、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


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120、填空题  TBA22SA功率为（）。


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121、填空题  图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。


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122、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


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123、单项选择题  热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2
B、1/4
C、3/4


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124、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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125、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


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126、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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127、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


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128、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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129、多项选择题  下列属于纸盒的特点的是（）.

A、占用空间小
B、盒型多样
C、制造容易
D、成本低


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130、填空题  MPM共有（）层。


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131、单项选择题  葡萄酒的包装多采用（）。

A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装


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132、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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133、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


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134、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


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135、单项选择题  灌装机水分离器的作用为（）。

A、水、气分离
B、脱气
C、过滤水


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136、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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137、问答题  何时进行包装完整性的检查？


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138、单项选择题  机械效率提升前期数据来源于（）。

A、灌装机
B、操作工
C、办公室统计
D、生产主任


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139、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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140、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


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141、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


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142、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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143、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


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144、问答题  机器除调试情况下，电气柜门应该处在什么状态？


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145、单项选择题  无菌空气压力的最低为（）。

A、10KPA
B、20KPA
C、14KPA
D、25KPA


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146、填空题  （）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。


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147、单项选择题  TBA/22造成横封气泡的主要原因是（）.

A、感应铜条磨损
B、横封功率高
C、压力胶条不良


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148、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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149、问答题  塑料包装材料产生异臭污染的原因都有哪些？如何减少这些异臭污染？


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150、多项选择题  喷码机打不成字的原因有（）。

A、主过滤器堵
B、缺溶剂
C、墨水质量不好


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151、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


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152、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


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153、多项选择题  起机时下灌注管报警检查方法正确的是（）。

A、检查物料管道背压是否正常
B、重新灌注
C、检查灌注系统TMCC是否正常工作
D、检查图案校正系统是否正常


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154、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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155、问答题  TBA22灌装机灌注系统组成？


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156、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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157、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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158、多项选择题  在（）时C阀阀芯在上位。

A、CIP
B、AIC
C、生产中


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159、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


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160、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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161、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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162、填空题  热电偶K型的材料（）。


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163、单项选择题  预消毒温度为（）。

A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃


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164、填空题  ASU意思代表（）装置。


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165、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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166、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


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167、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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168、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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169、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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170、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


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171、填空题  气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。


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172、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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173、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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174、名词解释  管式折叠纸盒


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175、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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176、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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177、单项选择题  TBA/22灌装机水分离器压力监护为（）。

A、0.14BAr
B、0.2BAr
C、0.25BAr


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178、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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179、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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180、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


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181、填空题  设备消毒温度只有达到()时，才可以喷雾。


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182、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


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183、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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184、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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185、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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186、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


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187、填空题  调节阀的模片黑色层（）的材料。


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188、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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189、填空题  夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。


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190、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


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191、多项选择题  咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


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192、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


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193、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


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194、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


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195、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


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196、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


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197、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


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198、名词解释  硅窗气调包装


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199、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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200、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


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201、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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202、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


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203、单项选择题  R134冷却物用在TBA/22灌装机的（）。

A、冷却系统
B、清洗系统
C、双氧水系统
D、压缩空气系统


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204、填空题  二次灌注时，容易引起（）。


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205、填空题  在TBA22中（）表示利乐感应加热.


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206、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


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207、单项选择题  下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻


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208、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


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209、填空题  预热阀的位置有（）。


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210、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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211、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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212、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


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213、单项选择题  包材上的预折痕起（）作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


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214、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


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215、问答题  喷雾失败后会发生什么？


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216、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


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217、填空题  喷码机报警，设备会（）。


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218、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


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219、问答题  热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？


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220、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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221、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


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222、多项选择题  活性食品的呼吸形式可分为（）。

A、有氧呼吸
B、无氧呼吸
C、发酵
D、呼吸


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223、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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224、单项选择题  终端系统每隔（）分钟机器自动注油

A、45
B、60
C、80
D、120


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225、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


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226、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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227、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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228、填空题  在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。


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229、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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230、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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231、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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232、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


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233、填空题  拉耳间隙不能小于（）。


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234、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


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235、填空题  TBA/22空气压力为（）。


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236、多项选择题  目前生产上常用树脂有（）。

A、加聚树脂
B、环氧树脂
C、酚醛树脂
D、缩聚树脂


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237、问答题  简述预热阀的三个状态。


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238、问答题  简述清洗5个要素。


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239、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


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240、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


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241、填空题  设备上共有（）个TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）。


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242、填空题  （）包材容易跑偏。


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243、单项选择题  （）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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244、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


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245、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


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246、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


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247、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


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248、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


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249、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


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250、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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251、单项选择题  TBA/22有（）副循环转动的夹爪.

A、4
B、10
C、8
D、6


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252、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


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253、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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254、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


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255、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


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256、填空题  TBA/22在生产中汽水分离器高液报警机器会降至（）。


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257、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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258、问答题  简述气缸的工作原理。


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259、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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260、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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261、单项选择题  组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。

A、马达
B、电眼
C、转速


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262、填空题  周保养的时间间隔是（）。


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263、多项选择题  影响图案校正的因素有（）。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


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264、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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265、填空题  纸管喷淋水大会引起()报警。


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266、填空题  折角封合压力为（）BAr。


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267、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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268、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


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269、填空题  在利乐分装设备中，压缩空气主要于（）；（）；（）。


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270、填空题  设备喷雾失败（），设备会（）。


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271、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


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272、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


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273、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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274、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


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275、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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276、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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277、多项选择题  对于高频发生器报警说明正确的是（）

A、24VDC光不亮说明没有24V电
B、400VAC不亮说明主供电源少一相电
C、OUT1代表输出功率
D、Error红光亮说明正常工作


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278、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


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279、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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280、填空题  百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。


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281、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）BAr

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8--1.4


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282、填空题  生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。


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283、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵，如（）或由（）。


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284、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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285、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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286、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


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287、问答题  包装的作用？分类？食品包装？食品包装技术？。


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288、单项选择题  下列（）可以采用称重充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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289、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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290、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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291、单项选择题  ASU的含义是（）。

A、高频发生器
B、自动拼接包材
C、自动拼接3P条
D、变压器


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292、问答题  论述为提高设备运转率，开机前作何准备工作？


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293、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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294、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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295、单项选择题  TBA/22灌装机有（）块压缩空气电磁阀板

A、2
B、4
C、6
D、8


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296、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


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297、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


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298、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


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299、问答题  论述横封不好的原因？


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300、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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