酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识微信做题（每日一练）

时间:2023-02-20 05:35:01

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


点击查看答案


2、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？


点击查看答案


3、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


点击查看答案


4、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


点击查看答案


5、单项选择题  在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒


点击查看答案


6、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


点击查看答案


7、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


点击查看答案


8、问答题  葡萄酒成分有那些？


点击查看答案


9、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


点击查看答案


10、问答题  为什么葡萄酒都酸？


点击查看答案


11、问答题  如何把葡萄酒带回家？


点击查看答案


12、问答题  橡木桶的缺点是什么？


点击查看答案


13、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


点击查看答案


14、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


点击查看答案


15、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


点击查看答案


16、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


点击查看答案


17、问答题  什么叫做葡萄酒？


点击查看答案


18、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


点击查看答案


19、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


点击查看答案


20、判断题  西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。


点击查看答案


21、判断题  法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。


点击查看答案


22、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


点击查看答案


23、问答题  

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄


点击查看答案


24、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


点击查看答案


25、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


点击查看答案


26、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


点击查看答案


27、问答题  如何选择要不要醒酒？


点击查看答案


28、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


点击查看答案


29、问答题  品味葡萄酒的次序？


点击查看答案


30、问答题  希腊酿酒业始于何时？


点击查看答案


31、问答题  说出国内的几个著名产区？


点击查看答案


32、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


点击查看答案


33、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？


点击查看答案


34、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


点击查看答案


35、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


点击查看答案


36、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


点击查看答案


37、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


点击查看答案


38、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


点击查看答案


39、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


点击查看答案


40、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


点击查看答案


41、判断题  冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。


点击查看答案


42、问答题  使用软木塞的好处是什么？


点击查看答案


43、单项选择题  法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王


点击查看答案


44、问答题  

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）


点击查看答案


45、问答题  什么是冰葡萄酒？


点击查看答案


46、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


点击查看答案


47、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


点击查看答案


48、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


点击查看答案


49、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


点击查看答案


50、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


点击查看答案


51、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


点击查看答案


52、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


点击查看答案


53、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


点击查看答案


54、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


点击查看答案


55、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


点击查看答案


56、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


点击查看答案


57、问答题  分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。


点击查看答案


58、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


点击查看答案


59、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


点击查看答案


60、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


点击查看答案


61、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


点击查看答案


62、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


点击查看答案


63、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


点击查看答案


64、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


点击查看答案


65、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


点击查看答案


66、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


点击查看答案


67、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


点击查看答案


68、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


点击查看答案


69、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


点击查看答案


70、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


点击查看答案


71、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


点击查看答案


72、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


点击查看答案


73、问答题  “Vinification”指什么？


点击查看答案


74、判断题  香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。


点击查看答案


75、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


点击查看答案


76、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


点击查看答案


77、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


点击查看答案


78、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


点击查看答案


79、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


点击查看答案


80、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


点击查看答案


81、单项选择题  Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）


点击查看答案


82、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


点击查看答案


83、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


点击查看答案


84、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


点击查看答案


85、问答题  同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？


点击查看答案


86、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


点击查看答案


87、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


点击查看答案


88、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


点击查看答案


89、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


点击查看答案


90、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


点击查看答案


91、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


点击查看答案


92、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


点击查看答案


93、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


点击查看答案


94、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？


点击查看答案


95、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


点击查看答案


96、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


点击查看答案


97、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


点击查看答案


98、单项选择题  以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）


点击查看答案


99、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


点击查看答案


100、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）


点击查看答案


101、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


点击查看答案


102、问答题  果肉的主要成分有什么？


点击查看答案


103、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


点击查看答案


104、单项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny


点击查看答案


105、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


点击查看答案


106、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？


点击查看答案


107、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


点击查看答案


108、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


109、问答题  Ampelography指的是什么？


点击查看答案


110、问答题  美国大约有多少家酒厂？


点击查看答案


111、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


点击查看答案


112、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


点击查看答案


113、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


点击查看答案


114、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


点击查看答案


115、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


点击查看答案


116、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


点击查看答案


117、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


点击查看答案


118、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


点击查看答案


119、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


点击查看答案


120、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


点击查看答案


121、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


点击查看答案


122、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


点击查看答案


123、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


点击查看答案


124、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


点击查看答案


125、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


点击查看答案


126、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


点击查看答案


127、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


点击查看答案


128、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


点击查看答案


129、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


点击查看答案


130、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


点击查看答案


131、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


点击查看答案


132、单项选择题  什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料


点击查看答案


133、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


点击查看答案


134、单项选择题  葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割


点击查看答案


135、单项选择题  什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒


点击查看答案


136、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


点击查看答案


137、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


点击查看答案


138、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


点击查看答案


139、问答题  静止葡萄酒包括什么？


点击查看答案


140、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


点击查看答案


141、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


点击查看答案


142、单项选择题  在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠


点击查看答案


143、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


点击查看答案


144、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


点击查看答案


145、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


点击查看答案


146、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


点击查看答案


147、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


点击查看答案


148、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


点击查看答案


149、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


点击查看答案


150、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


点击查看答案


151、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


点击查看答案


152、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


点击查看答案


153、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


点击查看答案


154、问答题  什么是垂直品酒？


点击查看答案


155、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


点击查看答案


156、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


点击查看答案


157、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


点击查看答案


158、问答题  干红是什么样的红酒？


点击查看答案


159、问答题  干葡萄酒含糖量是多少？


点击查看答案


160、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


点击查看答案


161、问答题  1百升折合多少加仑？


点击查看答案


162、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


点击查看答案


163、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


点击查看答案


164、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


点击查看答案


165、问答题  葡萄酒怎么存储？


点击查看答案


166、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


点击查看答案


167、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


点击查看答案


168、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


点击查看答案


169、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


点击查看答案


170、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


点击查看答案


171、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


点击查看答案


172、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


173、问答题  什么时候开始采摘葡萄？


点击查看答案


174、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


点击查看答案


175、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


点击查看答案


176、问答题  说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？


点击查看答案


177、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


点击查看答案


178、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


点击查看答案


179、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


点击查看答案


180、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


点击查看答案


181、单项选择题  以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）


点击查看答案


182、单项选择题  对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香


点击查看答案


183、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地


点击查看答案


184、问答题  喝葡萄酒如何入口？


点击查看答案


185、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


点击查看答案


186、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


点击查看答案


187、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


点击查看答案


188、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


点击查看答案


189、单项选择题  以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）


点击查看答案


190、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


点击查看答案


191、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


点击查看答案


192、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


点击查看答案


193、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


点击查看答案


194、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


点击查看答案


195、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


点击查看答案


196、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


点击查看答案


197、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


198、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


点击查看答案


199、单项选择题  根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者


点击查看答案


200、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


点击查看答案


201、问答题  多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？


点击查看答案


202、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


点击查看答案


203、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


点击查看答案


204、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


点击查看答案


205、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


点击查看答案


206、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


点击查看答案


207、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


点击查看答案


208、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


点击查看答案


209、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


点击查看答案


210、问答题  如何观察葡萄酒色？


点击查看答案


211、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


点击查看答案


212、问答题  新、老世界葡萄酒有哪些不同？


点击查看答案


213、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


点击查看答案


214、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


点击查看答案


215、问答题  室温到底是几度？


点击查看答案


216、问答题  按色泽分类分为什么呢？


点击查看答案


217、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


点击查看答案


218、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


点击查看答案


219、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


点击查看答案


220、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


点击查看答案


221、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


点击查看答案


222、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


点击查看答案


223、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


点击查看答案


224、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


点击查看答案


225、判断题  甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。


点击查看答案


226、问答题  

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）


点击查看答案


227、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


点击查看答案


228、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


点击查看答案


229、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


点击查看答案


230、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


点击查看答案


231、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


点击查看答案


232、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


点击查看答案


233、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


点击查看答案


234、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


235、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


点击查看答案


236、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


点击查看答案


237、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


点击查看答案


238、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


点击查看答案


239、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


点击查看答案


240、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


点击查看答案


241、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


242、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


点击查看答案


243、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


点击查看答案


244、单项选择题  拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）


点击查看答案


245、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


点击查看答案


246、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


点击查看答案


247、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


点击查看答案


248、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


点击查看答案


249、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


点击查看答案


250、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


点击查看答案


251、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


点击查看答案


252、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


点击查看答案


253、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


点击查看答案


254、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


点击查看答案


255、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


点击查看答案


256、单项选择题  在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）


点击查看答案


257、问答题  静酒也称什么？


点击查看答案


258、问答题  按含量分类分为什么呢？


点击查看答案


259、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


点击查看答案


260、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


点击查看答案


261、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


点击查看答案


262、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


点击查看答案


263、问答题  什么叫列级酒庄？


点击查看答案


264、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


点击查看答案


265、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


点击查看答案


266、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


点击查看答案


267、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


点击查看答案


268、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


点击查看答案


269、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


点击查看答案


270、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


点击查看答案


271、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


点击查看答案


272、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


点击查看答案


273、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


点击查看答案


274、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


点击查看答案


275、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


点击查看答案


276、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


点击查看答案


277、问答题  “Graves”是什么意思？


点击查看答案


278、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


点击查看答案


279、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


点击查看答案


280、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


点击查看答案


281、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？


点击查看答案


282、单项选择题  对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好


点击查看答案


283、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


点击查看答案


284、单项选择题  下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰


点击查看答案


285、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


点击查看答案


286、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


点击查看答案


287、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


点击查看答案


288、问答题  普通人平均有多少味蕾？


点击查看答案


289、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


点击查看答案


290、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


点击查看答案


291、问答题  桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


292、问答题  葡萄酒香如何体会？


点击查看答案


293、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


294、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


点击查看答案


295、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


点击查看答案


296、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


点击查看答案


297、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


点击查看答案


298、问答题  什么是好的葡萄酒？


点击查看答案


299、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


点击查看答案


300、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部