茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛考试答案（最新版）

时间:2023-02-06 02:25:36

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1、判断题  发烧病人不宜饮茶。


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2、单项选择题  新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


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3、多项选择题  以下哪些茶属于绿茶。（）

A.碧螺春
B.凤凰单丛
C.龙井
D.铁观音


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4、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


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5、单项选择题  揉捻过程中掌握压力（）。

A、轻—重—重
B、轻—重—轻
C、重—重—轻


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6、单项选择题  下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）

A.北港毛尖
B.海马宫茶
C.紫阳毛尖


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7、填空题  茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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8、单项选择题  以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.乌龙茶


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9、单项选择题  水分含量越（），就越能保存茶叶品质。

A、高
B、低
C、均匀
D、适中


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10、问答题  如何辨别新茶与陈茶？


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11、单项选择题  下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）

A.看包装
B.看外观
C.看叶底


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12、单项选择题  （）不属于绿茶的特点。

A.香高
B.味醇
C.不耐冲泡


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13、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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14、单项选择题  历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）

A、福建
B、昆明
C、广东


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15、问答题  冰红茶的泡法


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16、填空题  凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。


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17、判断题  中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。


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18、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


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19、单项选择题  中国早期的茶叶输出主要之一是（）

A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音


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20、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


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21、单项选择题  “茶圣”是（）

A.陆羽
B.蔡襄
C.卢仝
D.吴觉农


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22、单项选择题  红茶制法的发明地是（）

A、云南省
B、福建省
C、四川省
D、湖北省


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23、填空题  武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。


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24、填空题  我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。


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25、单项选择题  品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

A、茶荷
B、茶碟
C、敲打碗边和碗口
D、倒置茶碗


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26、单项选择题  审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）

A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml


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27、问答题  普洱茶包括那几个品类？


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28、问答题  说出绿茶的特征


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29、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


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30、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”？


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31、判断题  茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。


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32、单项选择题  普洱茶发展具有（）

A、历史性、社会性、民族性、国际性
B、社会性、时代性、民族性、国际性
C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性
D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性


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33、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


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34、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


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35、判断题  绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。


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36、单项选择题  评判普洱茶的品质从（）

A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、贮放环境
D、原料、贮放环境


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37、单项选择题  六堡茶属于（）。

A、青茶
B、白茶
C、黑茶


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38、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


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39、问答题  说出几个喝茶的好处。


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40、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶？


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41、单项选择题  揉捻原则是（）。

A、嫩叶轻压短揉
B、老叶重压长揉
C、解决分筛，多次揉捻
D、以上都是


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42、填空题  龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。


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43、问答题  乌龙茶茶具的“四宝”是什么？


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44、单项选择题  普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）

A、黄茶类
B、黑茶类
C、花茶类
D、沱茶类


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45、问答题  饮茶为什么能防蛀牙？


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46、单项选择题  红茶制造基本程序（）

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


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47、多项选择题  亚洲茶俗（）

A、日本茶道，韩国礼茶
B、印度、巴基斯坦
C、新加坡和马来西亚
D、土耳其


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48、问答题  说出再加工茶的类型


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49、问答题  说出青茶的特征


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50、单项选择题  冲泡茶的温度要用（）。

A、75℃的开水
B、90℃的开水
C、100℃的沸水


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51、单项选择题  普洱茶具有（）的特点

A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐
C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐
D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐


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52、单项选择题  （）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射


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53、单项选择题  下面哪种茶不属于白茶（）

A.白牡丹
B.寿眉
C.凤凰水仙


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54、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


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55、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


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56、判断题  盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。


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57、问答题  泡茶的基本程序有哪些？


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58、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？


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59、单项选择题  下列哪些属于黄茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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60、填空题  茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。


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61、单项选择题  产量占名优茶总产量最多的茶是（）

A.黑茶
B.绿茶
C.红茶


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62、单项选择题  白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。

A.福鼎县
B.政和县
C.松溪县


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63、单项选择题  1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。

A、宋园茶艺馆
B、湖心亭茶馆
C、春风得意楼茶馆


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64、问答题  “客来敬茶”的规范是怎样的？


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65、单项选择题  （）是构成茶汤滋味的重要成份。

A.咖啡因
B.儿茶素
C.茶多酚
D.氨基酸


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66、单项选择题  蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。

A.红茶
B.青茶
C.黑茶


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67、单项选择题  四川的西路边茶是（）

A.黑茶
B.红茶
C.青茶


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68、填空题  龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。


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69、问答题  盖碗源于何时？


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70、问答题  泡茶的水温如何掌握？


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71、填空题  红茶的泡饮法可以分为（）和（）。


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72、问答题  为什么说中国是茶的故乡？


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73、单项选择题  （）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短
B、产地
C、气候
D、海拔


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74、多项选择题  （）是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫
B.松溪工夫
C.坦洋工夫
D.政和工夫


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75、判断题  中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。


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76、单项选择题  宜红茶主产区在我国（）

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


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77、单项选择题  最早在诗中写“茶道”一词的是（）。

A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡


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78、判断题  茶兴于唐，盛于宋。


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79、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


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80、判断题  喝茶不会引起失眠。


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81、单项选择题  普洱散茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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82、单项选择题  唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

A、《茶经》
B、《本草纲目》
C、《中国名茶志》
D、《神农本草》


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83、填空题  四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。


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84、判断题  孕妇不宜饮茶。


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85、填空题  发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。


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86、单项选择题  “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。

A、释皎然
B、白居易
C、卢仝
D、元稹


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87、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


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88、单项选择题  下列哪些属于黑茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶，安化黑茶
D、祁红，闽红水仙，大红


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89、单项选择题  接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


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90、多项选择题  以下属于白茶的有（）

A.白毫银针
B.白牡丹
C.君山银针
D.寿眉


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91、单项选择题  白茶一般有（）类

A.3
B.4
C.5


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92、单项选择题  茶室大益茶系列有（）种

A.8
B.9
C.10


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93、单项选择题  为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族
B、苗族
C、白族
D、藏族


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94、问答题  饮茶为什么能解渴？


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95、单项选择题  冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）

A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g


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96、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


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97、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是（）。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


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98、问答题  “茶圣”是谁？


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99、单项选择题  普洱茶属于（）

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶


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100、多项选择题  白茶是我国的特产，产于（）等地。

A.福鼎县
B.政和县
C.建阳县
D.台湾省


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101、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.金针白莲


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102、判断题  茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。


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103、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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104、填空题  酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。


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105、单项选择题  下列哪些属于红茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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106、判断题  用茶服药更好。


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107、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


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108、填空题  （）是指泡茶的技艺。


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109、多项选择题  以下哪些茶是属于再加工茶类。（）

A.花茶
B.速溶茶
C.袋泡茶
D.保健茶


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110、问答题  哪种茶主要供藏族同胞引用？


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111、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


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112、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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113、单项选择题  紫砂壶的成型方法是（）。

A.滚坯成型法
B.注浆成型法
C.泥片镶接成型法
D.打模法


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114、单项选择题  一般普洱茶有几种分类方式（）

A.3
B.4
C.5


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115、问答题  当代茶圣是谁？


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116、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


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117、单项选择题  煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？

A、红茶
B、普洱茶
C、白茶


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118、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.勐海之星


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119、单项选择题  （）具有“国茶”之称。

A.碧螺春
B.龙井
C.黄山毛峰
D.六安瓜片


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120、判断题  一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。


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121、单项选择题  以下不属于黑茶的有（）

A.湖北青砖茶
B.云南紧茶
C.六安瓜片


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122、问答题  什么是孟臣壶和若琛杯？


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123、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


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124、多项选择题  茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.脂肪
D.糖类


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125、单项选择题  普洱茶按制法分分为几类（）

A.2
B.3
C.4


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126、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


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127、填空题  茶文化的四个层次：（），（），（），（）。


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128、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


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129、填空题  说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项


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130、问答题  绿茶的泡法有哪些？


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131、单项选择题  为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

A、右手
B、左手
C、单手
D、双手


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132、问答题  红茶的泡饮法有哪些？


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133、单项选择题  古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。

A、真
B、廉
C、美
D、俭


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134、单项选择题  用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。

A、10~20ml
B、30~40ml
C、50~60ml
D、70~80ml


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135、填空题  世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。


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136、单项选择题  （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

A、傣族
B、侗族
C、苗族
D、白族


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137、问答题  茶叶为什么能吸收异味？


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138、填空题  茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。


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139、判断题  茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。


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140、单项选择题  沱茶最早产于云南（）。

A、普洱
B、下关
C、重庆


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141、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


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142、单项选择题  冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃


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143、单项选择题  不能用（）泡茶。

A、紫砂壶
B、陶瓷杯
C、保温壶


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144、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


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145、填空题  （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。


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146、单项选择题  在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶


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147、单项选择题  品茗赏花插的花称为（）。

A、斋花
B、室花
C、茶花
D、轩花


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148、单项选择题  下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）

A.勐海之星
B.7572
C.勐海甲级沱茶


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149、多项选择题  以下属于黑茶的有（）

A.湖南花砖茶
B.湖北青砖茶
C.广西六堡茶
D.云南的扁茶


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150、判断题  生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。


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151、填空题  绿茶与红茶的区别在于（）


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152、填空题  按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。


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153、填空题  碧螺春属于（）。


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154、单项选择题  在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶（杯）预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用


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155、单项选择题  云南普洱茶分为（）

A、普洱生茶、普洱熟茶
B、红茶、绿茶
C、红茶、黑茶


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156、单项选择题  下列哪些属于白茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶
D、安化黑茶


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157、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


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158、问答题  说出几例茶叶的再利用


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159、问答题  白茶分为哪四种？


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160、单项选择题  茶艺程序有（）道

A.16
B.17
C.18


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161、单项选择题  茶树种植（）年就可以采叶子。

A、2
B、3
C、4
D、5


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162、单项选择题  上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。

A、上海市文化局
B、上海市人民政府
C、国务院文化部


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163、问答题  饮茶为什么能助消化？


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164、单项选择题  铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。

A.绿茶，红茶
B.绿茶，黄茶
C.红茶，黑茶
D.绿茶，青茶


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165、单项选择题  君山银针属于（）类。

A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶


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166、单项选择题  普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性

A、保质期长
B、耐贮藏
C、口感好


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167、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


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168、问答题  怎样识别春茶？


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169、问答题  怎样区别真假茶叶？


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170、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


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171、单项选择题  川红工夫茶产于（）

A、四川省
B、云南省
C、云贵地区
D、西藏


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172、问答题  茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？


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173、问答题  茶叶的外形


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174、单项选择题  （）又叫七子饼。

A、乌龙茶
B、普洱茶
C、龙井茶


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175、判断题  “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。


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176、问答题  何谓“茶人精神”？


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177、问答题  饮茶为什么能利尿？


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178、填空题  再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。


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179、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。


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180、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


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181、问答题  什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？


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182、单项选择题  日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。

A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量


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183、单项选择题  普洱茶艺重在（）

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


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184、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


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185、问答题  为什么睡前不能喝浓茶？


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186、问答题  茶文化的社会功能简要归纳为三方面


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187、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


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188、单项选择题  下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）

A、思茅
B、西双版纳
C、临沧
D、普洱


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189、问答题  请说出茶的种类


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190、填空题  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。


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191、单项选择题  春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶

A.1，3
B.2，5
C.3，5
D.2，4


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192、问答题  泡茶时茶与水用量配比以多少为好？


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193、单项选择题  （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A.武夷大红袍
B.西湖龙井
C.冻顶乌龙


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194、问答题  说出一种白茶的名贵品种


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195、多项选择题  以下哪些属于绿茶的功效。（）

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤


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196、填空题  具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）


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197、多项选择题  茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


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198、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


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199、问答题  头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？


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200、问答题  说出茶的归经


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201、问答题  保温杯是否适宜于泡茶？


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202、问答题  茶叶是怎样命名的？


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203、单项选择题  科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。

A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间


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204、判断题  乌龙茶有活力醒脑的功效。


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205、问答题  西湖龙井


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206、单项选择题  名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。

A．刚开始萌发的茶芽
B．一芽一二叶初展
C．芽叶长短标准一致
D．都是


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207、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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208、单项选择题  《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。

A、食用
B、礼品
C、药用
D、聘礼


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209、问答题  请说出中国十大名茶中的五种？


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210、单项选择题  “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。

A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑


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211、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


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212、填空题  祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。


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213、单项选择题  茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好


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214、单项选择题  凤凰单丛茶是（）

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶


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215、填空题  工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。


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216、单项选择题  下列哪些属于绿茶：（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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217、单项选择题  普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

A、3，汤色、香气、滋味
B、4，汤色、香气、滋味、叶底
C、2，汤色、香气
D、1，汤色


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218、单项选择题  下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）

A、祁红
B、滇红
C、宜红茶
D、红碎茶


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219、问答题  空腹能否喝浓茶？


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220、判断题  普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。


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221、单项选择题  茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。

A、1500
B、1650
C、2000
D、2500


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222、判断题  茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。


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223、判断题  不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。


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224、单项选择题  黑茶是属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.后发酵


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225、判断题  铁观音是世界三大高香茶之一。


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226、判断题  茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.


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227、单项选择题  以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）

A.大红袍
B.铁罗汉
C.铁观音
D.凤凰单丛


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228、单项选择题  六大类成品茶的分类依据是（）

A、茶树品种
B、生长地带
C、采摘季度
D、加工工艺


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229、单项选择题  世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


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230、单项选择题  世界茶树的原产地是（）

A、日本
B、中国
C、印度


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231、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


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232、填空题  我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。


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233、问答题  茶的品尝


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234、单项选择题  哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）

A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶


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235、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


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236、问答题  饮茶为什么能预防高血压？


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237、问答题  说出乌龙茶的四大分类


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238、多项选择题  著名的黄芽茶品种有（）

A.君山银针
B.蒙顶黄芽
C.霍山黄芽
D.莫干黄芽


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239、单项选择题  红茶一般有（）种

A.8
B.9
C.10


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240、问答题  为什么新茶比陈茶好喝？


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241、单项选择题  唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。

A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器


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242、填空题  茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。


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243、判断题  世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。


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244、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


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245、单项选择题  下面哪种茶不属于高档次茶（）

A.礼茶
B.沱茶
C.金瓜贡茶


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246、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


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247、填空题  绿茶是（）发酵茶。


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248、单项选择题  普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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249、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


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250、填空题  在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。


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251、单项选择题  碧螺春的香气特点是（）。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


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252、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


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253、判断题  我国是世界上最早利用茶树的国家。


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254、单项选择题  7572的数字75代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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255、单项选择题  普洱茶按存放方式分为（）类

A.1
B.2
C.3


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256、判断题  红茶保存期限比绿茶短。


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257、判断题  绿茶可祛除腥味。


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258、填空题  斗茶之风出现在（）。


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259、单项选择题  泡茶时选用的茶具主要是指（）。

A、壶、杯或饮茶的碗
B、茶壶、茶船或茶盘
C、茶盅、匙或茶托


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260、单项选择题  到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


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261、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


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262、多项选择题  普洱茶有（）两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


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263、判断题  红茶为95％发酵。


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264、判断题  奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。


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265、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


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266、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


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267、单项选择题  在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量 


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268、单项选择题  陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）

A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水


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269、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


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270、单项选择题  （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。

A、晋代到唐代
B、唐代到宋代
C、明代到清代


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271、问答题  说出两种我国传统的绿茶


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272、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


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273、多项选择题  以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）

A.福建
B.广东
C.台湾
D.浙江


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274、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


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275、单项选择题  藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客


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276、问答题  敬茶


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277、填空题  绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。


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278、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


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279、问答题  你知道少数民族饮茶的习俗吗？


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280、单项选择题  （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。

A.《神农本草》
B.《本草纲目》
C.《本草拾遗》


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281、单项选择题  7572中的第三位数代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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282、填空题  （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。


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283、单项选择题  哪一个国家盛饮拉茶？（）

A、印度
B、马来西亚
C、越南


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284、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。


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285、单项选择题  云南是（）茶树源生地

A.中国
B.亚洲
C.世界


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286、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


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287、单项选择题  产量占名优茶总产量最少的茶是（）

A.黑茶
B.黄茶
C.白茶


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288、单项选择题  白茶中最名贵的茶（）

A.水仙白
B.山白
C.银针白


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289、问答题  说出一种乌龙茶的名贵品种


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290、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


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291、单项选择题  冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃


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292、问答题  饮茶为什么能除口臭？


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293、判断题  过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。


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294、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


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295、问答题  说出现代茶艺的五礼


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296、问答题  杭州龙井古时分为哪四个品类？


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297、填空题  茶道以（）为最高境界。


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298、单项选择题  中国茶分类有（）种

A.6
B.7
C.8


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299、多项选择题  欧美茶俗（）

A、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大


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300、问答题  是品茶


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