菌类园艺工：食用菌试题预测（考试必看）

时间:2023-01-21 04:04:25

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1、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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2、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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3、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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4、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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5、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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6、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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7、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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8、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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9、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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10、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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11、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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12、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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13、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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14、填空题  琼脂质量优劣判断标准是（）。


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15、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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16、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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17、问答题  简述无菌操作规程？


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18、填空题  采收后（）会继续生长.


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19、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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20、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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21、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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22、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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23、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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24、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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25、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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26、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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27、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


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28、问答题  优良菌种的标准是什么？


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29、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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30、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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31、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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32、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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33、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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34、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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35、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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36、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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37、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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38、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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39、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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40、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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41、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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42、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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43、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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44、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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45、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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46、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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47、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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48、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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49、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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50、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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51、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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52、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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53、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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54、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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55、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


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56、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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57、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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58、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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59、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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60、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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61、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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62、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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63、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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64、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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65、填空题  封瓶口的常用（）。


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66、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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67、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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68、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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69、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


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70、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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71、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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72、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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73、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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74、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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75、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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76、填空题  栽培种的作用是（）。


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77、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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78、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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79、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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80、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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81、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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82、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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83、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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84、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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85、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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86、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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87、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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88、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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89、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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90、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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91、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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92、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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93、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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94、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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95、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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96、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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97、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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98、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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99、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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100、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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101、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


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102、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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103、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


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104、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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105、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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106、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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107、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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108、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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109、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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110、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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111、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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112、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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113、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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114、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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115、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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116、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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117、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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118、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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119、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


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120、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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121、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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122、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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123、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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124、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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125、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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126、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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127、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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128、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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129、问答题  薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？


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130、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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131、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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132、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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133、名词解释  堆料发酵


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134、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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135、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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136、名词解释  发菌期


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137、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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138、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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139、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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140、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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141、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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142、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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143、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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144、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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145、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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146、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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147、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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148、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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149、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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150、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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151、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


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152、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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153、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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154、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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155、问答题  简述原种接种操作过程。


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156、名词解释  食用菌的驯化


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157、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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158、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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159、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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160、名词解释  大型真菌


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161、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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162、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


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163、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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164、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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165、名词解释  菌丝束


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166、名词解释  常压灭菌


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167、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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168、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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169、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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170、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


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171、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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172、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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173、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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174、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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175、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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176、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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177、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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178、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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179、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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180、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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181、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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182、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


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183、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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184、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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185、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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186、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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187、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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188、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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189、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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190、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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191、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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192、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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193、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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194、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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195、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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196、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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197、填空题  香菇（）结实性菌类。


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198、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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199、填空题  母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。


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200、填空题  接种室的面积一般为（）。


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201、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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202、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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203、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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204、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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205、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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206、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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207、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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208、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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209、名词解释  次生菌丝


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210、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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211、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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212、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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213、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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214、问答题  简述母种转管操作过程。


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215、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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216、名词解释  杂菌


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217、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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218、填空题  常用的播种量是（）。


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219、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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220、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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221、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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222、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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223、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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224、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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225、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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226、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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227、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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228、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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229、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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230、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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231、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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232、名词解释  菌种


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233、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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234、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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235、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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236、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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237、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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238、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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239、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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240、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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241、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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242、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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243、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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244、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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245、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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246、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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247、名词解释  栽培种


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248、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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249、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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250、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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251、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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252、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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253、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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254、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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255、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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256、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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257、填空题  母种的作用是（）、（）。


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258、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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259、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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260、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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261、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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262、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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263、单项选择题  多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂


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264、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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265、名词解释  恒温结实型食用菌


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266、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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267、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


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268、名词解释  反季节栽培


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269、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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270、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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271、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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272、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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273、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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274、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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275、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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276、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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277、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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278、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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279、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


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280、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


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281、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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282、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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283、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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284、名词解释  变温结实型食用菌


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285、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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286、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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287、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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288、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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289、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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290、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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291、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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292、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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293、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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294、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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295、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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296、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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297、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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298、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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299、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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300、名词解释  代料栽培


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