菌类园艺工：食用菌题库考点（最新版）

时间:2023-01-20 02:22:19

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1、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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2、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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3、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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4、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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5、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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6、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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7、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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8、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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9、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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10、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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11、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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12、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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13、问答题  薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？


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14、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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15、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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16、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


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17、名词解释  发菌期


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18、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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19、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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20、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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21、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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22、填空题  香菇（）结实性菌类。


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23、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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24、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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25、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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26、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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27、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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28、名词解释  食用菌生活史


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29、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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30、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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31、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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32、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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33、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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34、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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35、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


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36、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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37、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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38、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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39、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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40、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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41、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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42、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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43、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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44、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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45、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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46、名词解释  堆料发酵


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47、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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48、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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49、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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50、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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51、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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52、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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53、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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54、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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55、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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56、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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57、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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58、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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59、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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60、名词解释  腐生


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61、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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62、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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63、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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64、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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65、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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66、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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67、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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68、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


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69、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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70、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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71、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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72、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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73、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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74、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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75、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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76、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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77、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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78、名词解释  大型真菌


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79、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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80、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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81、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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82、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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83、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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84、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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85、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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86、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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87、名词解释  母种


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88、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


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89、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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90、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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91、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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92、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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93、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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94、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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95、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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96、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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97、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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98、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


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99、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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100、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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101、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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102、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


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103、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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104、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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105、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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106、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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107、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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108、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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109、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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110、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


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111、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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112、名词解释  菌种


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113、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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114、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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115、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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116、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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117、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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118、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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119、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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120、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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121、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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122、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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123、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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124、问答题  简述食用菌的食用价值。


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125、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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126、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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127、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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128、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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129、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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130、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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131、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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132、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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133、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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134、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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135、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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136、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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137、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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138、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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139、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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140、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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141、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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142、问答题  简述无菌操作规程？


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143、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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144、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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145、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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146、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


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147、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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148、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


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149、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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150、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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151、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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152、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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153、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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154、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


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155、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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156、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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157、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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158、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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159、问答题  简述锁状联合过程？


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160、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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161、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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162、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


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163、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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164、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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165、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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166、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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167、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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168、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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169、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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170、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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171、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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172、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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173、单项选择题  细菌污染的原因往往是（）造成的。

A.培养料种类
B.灭菌不彻底
C.灭菌上热过快
D.灭菌降温太快


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174、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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175、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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176、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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177、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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178、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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179、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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180、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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181、填空题  母种的作用是（）、（）。


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182、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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183、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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184、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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185、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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186、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


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187、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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188、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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189、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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190、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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191、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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192、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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193、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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194、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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195、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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196、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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197、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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198、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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199、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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200、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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201、单项选择题  多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂


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202、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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203、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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204、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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205、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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206、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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207、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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208、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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209、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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210、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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211、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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212、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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213、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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214、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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215、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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216、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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217、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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218、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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219、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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220、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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221、问答题  简述母种转管操作过程。


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222、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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223、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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224、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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225、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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226、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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227、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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228、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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229、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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230、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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231、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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232、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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233、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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234、填空题  子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。


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235、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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236、名词解释  食用菌


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237、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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238、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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239、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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240、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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241、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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242、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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243、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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244、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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245、名词解释  代料栽培


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246、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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247、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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248、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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249、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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250、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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251、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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252、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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253、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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254、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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255、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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256、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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257、填空题  母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。


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258、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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259、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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260、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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261、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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262、问答题  写出食用菌的营养特点。


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263、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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264、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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265、问答题  金针菇搔菌的方法。


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266、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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267、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


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268、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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269、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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270、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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271、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


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272、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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273、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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274、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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275、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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276、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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277、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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278、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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279、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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280、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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281、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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282、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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283、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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284、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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285、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


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286、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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287、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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288、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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289、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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290、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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291、填空题  采收后（）会继续生长.


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292、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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293、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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294、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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295、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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296、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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297、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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298、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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299、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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300、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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