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1、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）
A.如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kg
B.按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50%
C.进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以
D.为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜
E.戒酒、喝茶，补充维生素C
2、单项选择题 慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）
A.牛奶
B.豆浆
C.米糊
D.浓缩肉汤
E.烤焦馒头片
3、单项选择题 缺硒易引起（）
A.地甲病
B.大脖子病
C.痛痛病
D.黑脚病
E.大骨关节病
4、单项选择题 四环素、巴比妥、阿司匹林等可增加其在尿中排出量的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
5、单项选择题 下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标是（）。
A.沙门菌
B.戊型肝炎病毒
C.二甲基亚硝胺
D.大肠菌群
E.黄曲霉毒素
6、单项选择题 单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）
A.限制动物脂肪，适当增加植物油，其比值达到0.5～1
B.原则为限制总能量
C.限制胆固醇、限制动物脂肪
D.轻度增高者胆固醇＜200mg／d
E.中度增高者胆固醇＜100mg／d
7、单项选择题 在发达国家以营养过剩为主的营养性疾病包括（）
A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病
8、单项选择题 引起急性胰腺炎的原因是（）
A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食
9、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 急性心肌梗死急性期采用该类饮食的目的是（）
A.减轻心脏负担
B.调节水电解质平衡
C.充足的能量和蛋白质有利于心肌修复
D.预防营养不良
E.预防低血糖，防止休克发生
10、单项选择题 生活饮用水中砷的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
11、单项选择题 某一摄入水平只能有50%的人满足其对该营养素的需要量的评价指标是（）
A.收入弹性
B.Engel指数
C.EAR
D.DRIs
E.RNI
12、单项选择题 泌尿系尿酸结石患者的营养治疗应采用（）
A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食
13、单项选择题 病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）
A.高能量膳食
B.高蛋白质膳食
C.高脂肪膳食
D.高碳水化合物膳食
E.高盐膳食
14、单项选择题 《生活饮用水卫生规范》（2001年版）中，生活饮用水水质分常规检验项目和非常规检验项目，其中常规检验项目34项。而非常规检验项目的项目数是（）。
A.32项
B.42项
C.52项
D.62项
E.72项
15、单项选择题 关于初级卫生保健的概念中，下列哪一个是不正确的（）。
A.是一种基本的卫生保健
B.是社区的个人和家庭积极参与普遍能够享受的
C.费用是社区或国家负担的卫生服务
D.是整个卫生保健工作的第一要素
E.体现卫生事业为人民健康服务的宗旨
16、单项选择题 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿的饮食治疗中，为控制高血糖、防止低血糖，首先应采取的措施是（）
A.充足的能量，保证患儿的生长发育
B.饮食要定时、定量、定餐，每日3次正餐，2～3次加餐
C.优质蛋白质占50%以上
D.注意钙、磷、铁的调整补充
E.应适当减少脂肪的摄入量
17、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 服药期间不宜选用（）
A.芹菜
B.番茄
C.黄瓜
D.大蒜
E.扁豆
18、单项选择题 可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）
A.共轭亚油酸
B.α-亚麻酸
C.膳食纤维
D.花生四烯酸
E.植物固醇
19、单项选择题 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）
A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸
20、单项选择题 下列不属于食品卫生监测采样原则的特性是（）。
A.代表性
B.适时性
C.典型性
D.特殊性
E.程序操作性
21、单项选择题 适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）
A.控制能量摄入1600～1800kcal／d
B.蛋白质1.5～2g／（kg·D.
C.控制能量摄入低于1600kcal／d
D.蛋白质60g／d
E.脂肪100g／d
22、单项选择题 急性胰腺炎最常见的原因是（）
A.药物
B.胆石症
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.外伤
23、单项选择题 不属于泊松分布的适用条件的是（）。
A.n次实验相互独立
B.事件A发生的概率很小
C.求n次实验中恰好发生X次的概率P（X）
D.n次实验常存在相依变动趋势
E.n较大
24、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎选择的食物类型为（）
A.高能膳食
B.高脂膳食
C.平衡膳食
D.高纤维膳食
E.高盐膳食
25、单项选择题 急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（）
A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
B.通过静脉补充营养素
C.可增加高脂肪膳食
D.高蛋白质膳食
E.可少量摄入有刺激性的食物
26、单项选择题 低铜膳食适用于（）
A.肝硬化患者
B.糖尿病患者
C.腹泻患者
D.肝豆状核变性患者
E.脑梗死吞咽困难患者
27、单项选择题 每次空气采样之前应对空气采样器的流量进行校正。校正时应将皂膜流量计串接在采样系统，同时还要连接上（）。
A.吸收管（含吸收液），在采样管与流量计之间接一支干燥管
B.吸收管（不含吸收液）
C.无吸收管，在采样管与流量计之间接一支干燥
D.吸收管（不含吸收液），在采样管与流量计之间宜接一支干燥管
E.吸收管（含吸收液）
28、单项选择题 实现农村初级卫生保健的基础和关键是（）。
A.加强农村卫生领导
B.保证农村卫生事业与经济建设同步发展
C.培养农村卫生人员
D.巩固与发展农村三级医疗预防保健网
E.加强经费投入
29、单项选择题 毒蘑菇中毒属于（）
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
30、单项选择题 氰化物急性中毒，主要损害（）
A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑
31、单项选择题 婴儿出生后第三天，无明显诱因地出现拒乳、呕吐、腹泻、肝脏肿大、黄疸、蛋白尿，现需明确诊断，急需进行的检查为（）
A.血半乳糖水平
B.血常规
C.肝功能
D.肾功能
E.尿常规
32、单项选择题 甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食
33、单项选择题 哪种食物中的铁容易被人体吸收（）。
A.菠菜
B.水果
C.牛奶
D.动物性食品
E.糕点
34、单项选择题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）
A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率
35、单项选择题 最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为（）
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
36、单项选择题 下面关于要素膳的描述，不正确的是（）
A.营养素齐全
B.化学成分明确
C.含有膳食纤维
D.消化道内缺少消化液也能基本吸收
E.无渣膳食
37、单项选择题 关于职业性变态反应性肺泡炎，错误的是（）。
A.由于吸入被真菌、细菌或血清蛋白污染的有机粉尘引起
B.可逆性间质肉芽肿性肺炎
C.包括农民肺和蔗渣肺
D.又称"星期一热"
E.常见的病因为发霉的枯草、甘蔗等，或禽类的粪便
38、单项选择题 以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B.食品在进入人体后通过代谢产生
C.食品本身含有的天然成分
D.食物受污染产生或含有致癌物
E.食品在加工烹调过程中产生
39、单项选择题 女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。 该患者最可能的诊断为（）
A.肿瘤
B.甲状腺功能亢进
C.甲状腺功能减退
D.肺结核
E.自主神经功能紊乱
40、单项选择题 最小二乘法确定直线回归方程的基本原则是使各观察点（）。
A.距直线的纵向距离相等
B.距直线的纵向距离的平方和最小
C.与直线的垂直距离相等
D.与直线的垂直距离的平方和最小
E.与直线的垂直距离和的平方最小
41、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是（）
A.胰淀粉酶
B.胰脂肪酶
C.糜蛋白酶
D.盐酸
E.碳酸氢盐
42、单项选择题 胰腺炎患者最适合的是（）
A.匀浆膳
B.要素膳
C.蛋白质组件
D.不完全膳食
E.中央静脉法
43、单项选择题 患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 该患儿的根本病因为（）
A.家族遗传
B.苯丙氨酸羟化酶先天缺陷
C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶缺乏
D.焦磷酸酶先天缺陷
E.苯丙氨酸缺乏
44、单项选择题 动脉粥样硬化发生的危险因素有（）
A.维生素C
B.维生素E
C.膳食纤维
D.葱、蒜
E.酒
45、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，可以选择的食物为（）
A.猪肝
B.鱼子
C.巧克力
D.油酥甜点心
E.酸牛奶
46、单项选择题 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）
A.肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
B.营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C.完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D.肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
E.预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
47、单项选择题 最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）
A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉
48、单项选择题 肝性脑病患者补充植物蛋白质的量是（）
A.1～2g／d
B.5～10g／d
C.10～20g／d
D.1～2g／d
E.30g／d
49、单项选择题 肾病综合征的临床表现是（）
A.蛋白尿（＞3.5g／D.、水肿、高脂血症及低蛋白血症
B.病程缓慢、水肿、腰痛、尿异常改变（1～3g／D.、贫血
C.急性起病、水肿、尿少、血尿（常伴蛋白尿）和高血压症状
D.尿频、尿急、排尿困难
E.发热（＞38℃）或腰痛，肾区叩击痛或尿中有白细胞管型
50、单项选择题 女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×10／L，血红蛋白94g／L。 该患者出现上述症状最可能的原因为（）
A.钙摄入不足
B.钙摄入过多
C.铁摄入不足
D.铁摄入过多
E.钠摄入不足
51、单项选择题 肺结核患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食
52、单项选择题 下列食物中嘌呤含量最低的是（）
A.菠菜
B.面包
C.牛肉
D.肉汁
E.奶酪
53、单项选择题 每一个器官都有自己的关键生长发育期，长骨组织的关键生长期为（）。
A.幼儿期
B.学龄期
C.青春发育晚期
D.青春发育中期
E.青春发育早期
54、单项选择题 常用于水果糖和口香糖中的食品添加剂是（）
A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯
55、单项选择题 患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 最适宜该患儿食用的食物为（）
A.山药
B.大米
C.面粉
D.鸡蛋
E.瘦肉
56、单项选择题 射频辐射是指（）。
A.高频电磁场和紫外线
B.高频电磁场和微波
C.高频电磁场和激光
D.微波和激光
E.激光与X线
57、单项选择题 《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化妆品的生产和销售实行（）。
A.卫生质量保证制度
B.卫生监督制度
C.卫生监测制度
D.卫生管理制度
E.卫生质量申报制度
58、单项选择题 非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合于（）
A.肝功能衰竭的患者
B.胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.胃肠功能正常的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
59、单项选择题 建议海员的平均能量摄入量应为（）
A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜
60、单项选择题 Internet上许多不同的网络和不同类型的计算机赖以互相通信的基础是（）。
A.ATM
B.TCP／IP
C.Novell
D.X.25
E.网页
61、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食不可以选用的副食为（）
A.虾仁
B.软烧鱼块
C.蛋糕
D.煎鸡蛋
E.豆腐
62、单项选择题 小肠切除术后应该给予（）
A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食
63、单项选择题 食物中毒是指摄入了某些有毒食品而引起的特定疾病，具体指摄入了含有（）。
A.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
B.物理性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
C.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性的急性、亚急性疾病
D.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性、非传染性疾病
E.生物性、物理性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
64、单项选择题 不属于慢性胃炎的病因（）
A.食用不新鲜的食物
B.幽门螺杆菌感染
C.喜食刺激性食物
D.食用粗糙食物过多
E.吸烟过多
65、单项选择题 无降血胆固醇作用的营养素有（）
A.膳食纤维
B.不饱和脂肪酸
C.优质蛋白质
D.镁元素
E.维生素C
66、单项选择题 关于体育锻炼对生长发育影响的描述，不正确的是（）。
A.促进肌纤维增长变粗，使身体素质明显改善
B.可促进性发育过早发生，发挥更大的生长潜力
C.有效调节内分泌，使生长激素出现脉冲式分泌
D.是控制体重、调节身体成分的重要手段
E.加速下丘脑对促激素的分泌，加快青春期体格生长
67、单项选择题 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）
A.长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
B.长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C.合并肝功能不全者应该慎用
D.长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L
E.使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
68、单项选择题 肥胖治疗最根本的措施为（）
A.增加体力活动
B.控制饮食
C.吸脂手术
D.服用减肥药物
E.长期地控制能量摄入和增加能量消耗
69、单项选择题 肝硬化患者烹调要求（）
A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C.有食管静脉曲张者供应流质，半流质或软食
D.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
70、单项选择题 某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 关于结核病营养治疗的论述错误的是（）
A.每千克体重供给40～50kcal的能量
B.每千克体重供给1.5～2.0g的蛋白质，其中优质蛋白占一半左右
C.补充含钙丰富的食物
D.补充含铁丰富的食物
E.饮酒促进血液循环，促进营养素的吸收利用
71、单项选择题 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。 该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）
A.1.25
B.1.30
C.1.35
D.2.50
E.3.60
72、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者膳食脂肪供能的适宜比例为（）
A.＜10%
B.10%～20%
C.20%～30%
D.30%～40%
E.40%～50%
73、单项选择题 脂肪肝的治疗原则是（）
A.消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理
B.保护肝脏，不能使用任何药物
C.首先治疗原发疾病，然后消除病因
D.药物治疗为主，膳食管理为辅
E.不需要特殊治疗，可自愈
74、单项选择题 关于恶性肿瘤的营养支持，说法错误的是（）
A.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C.应提高碳水化合物的供给量
D.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜
E.应增加膳食纤维的摄入
75、单项选择题 乳糜胸患者应选择的膳食种类是（）
A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食
76、单项选择题 肝性脑病患者选择蛋白质食物以（）
A.大豆蛋白质为主
B.动物蛋白质为主
C.畜类肉为主
D.禁食牛奶
E.含丰富芳香族氨基酸的蛋白质
77、单项选择题 1977年在其26号出版物中提出放射防护体系的国际组织是（）。
A.IEC
B.ICRP
C.UNSCEAR
D.WHO
E.IAEA
78、单项选择题 关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是（）
A.将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢
B.在小肠和肝脏合成
C.将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢
D.有抗氧化、修复血管内膜的作用
E.心血管的保护因子
79、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 下列哪组食物含钠量最高，应限制食用（）
A.油菜、生菜、芹菜
B.米饭、粥、豆腐
C.萝卜、白菜、土豆
D.瘦肉、鱼、虾
E.馒头、苏打饼干、挂面
80、单项选择题 减轻体重、预防肥胖的最佳膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
81、单项选择题 在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 日常生活中，糖尿病患者可用来代替部分主食的食物为（）。
A.糖果
B.荞麦
C.鲜豆类
D.芹菜
E.豆腐
82、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食禁忌为（）
A.茄子
B.韭菜
C.牛奶
D.咖啡
E.鱼
83、单项选择题 癌的发生是宿主与环境之间复杂的、动态的、相互作用的过程。一般估计与环境因素有关的人类癌症比例为（）。
A.40%～50%
B.50%～60%
C.60%～70%
D.70%～80%
E.80%～90%
84、单项选择题 砷所致的职业性肿瘤是（）
A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌
85、单项选择题 《生活饮用水卫生监督管理办法》实施时间是（）。
A.1989年12月1日
B.1996年7月9日
C.1997年7月1日
D.1998年7月1日
E.2003年1月1日
86、单项选择题 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 营养师会诊后给出的治疗膳食为（）
A.低蛋白膳食
B.低脂肪膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食
E.高能量高蛋白膳食
87、单项选择题 两因素A、B之间有显著性的交互作用，意味着（）。
A.因素A的作用随因素B的作用增强而增强
B.因素A的作用随因素B的作用增强而减弱
C.一个因素的各水平对实验结果的影响随另一个因素水平的改变而改变
D.一个因素的各水平对实验结果的影响不随另一个因素水平的改变而改变
E.以上均不对
88、单项选择题 对一个发生水体甲基汞污染的地区，开展健康危害调查。 这类调查对象称为（）。
A.暴露人群
B.高危人群
C.敏感人群
D.重点保护人群
E.职业暴露人群
89、单项选择题 导致口腔黏膜溃疡、地图舌，丘疹或湿疹性阴囊炎（女性阴唇炎）等症状的原因主要是缺乏（）。
A.烟酸
B.硫胺素
C.泛酸
D.叶酸
E.核黄素
90、单项选择题 为保证饮用水质的卫生安全，井水必须经常消毒。现有井水70m3，氯化消毒剂的有效氯含量为60%，需氯量为4g／m3，要保证饮用水的卫生安全至少需加入氯化消毒剂（）。
A.460g
B.467g
C.473g
D.488g
E.502g
91、单项选择题 中、小学生平均每天体育锻炼的时间应不少于（）。
A.30分钟
B.1小时
C.1.5小时
D.2小时
E.2.5小时
92、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为（）
A.5%
B.8%
C.10%
D.12%
E.18%
93、单项选择题 慢性胰腺炎患者脂肪摄入要求（）
A.全程严格限制脂肪量
B.限制脂肪量，病情好转，可增，至40～50g
C.限制脂肪量，病情好转，可增至50～100g
D.限制脂肪，特别是中链甘油三酯量
E.限制脂肪，增加蛋白质摄入
94、单项选择题 引起慢性支气管炎的原因是（）
A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食
95、单项选择题 高脂血症与饮食因素的关系中，不正确的是（）
A.膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素
B.亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
C.饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
D.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用
E.多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低
96、单项选择题 在Foxpro中，建立数据库文件可选择"文件"下拉菜单的菜单项（）。
A.新建
B.打开
C.保存
D.另存为
E.打印
97、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是（）
A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物
B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果
C.鱼类、贝类低胆固醇食物
D.豆制品
E.清炖、清蒸类食物
98、单项选择题 儿童多动症必须具备的症状是（）。
A.神经发育障碍
B.活动过多
C.注意障碍
D.冲动性
E.突然性
99、单项选择题 调查农村164名育龄妇女生育情况如下：该资料的类型是生育胎次0、1、2、3、4，妇女人数9、29、74、34、18（）。
A.计量资料
B.无序资料
C.有序资料
D.连续性资料
E.名义资料
100、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎可以选择的食物种类为（）
A.地瓜
B.甜点
C.生萝卜
D.蒜苗
E.面条
101、单项选择题 属于代谢监控的是（）
A.定期检查营养液的渗透压
B.对患者进行营养评价
C.定期检查尿糖及酮体
D.定期测定肌酐身高指数（属于肠外营养的特殊监测指标）
E.定期测内脏蛋白
102、单项选择题 在食品从业人员卫生教育和培训中，首先要进行培训的对象是（）。
A.食品生产人员
B.食品保管人员
C.食品运输人员
D.食品采购人员
E.单位负责人员
103、单项选择题 公共场所卫生监督是指（）。
A.监督与促进经营单位履行《公共场所卫生管理条例》规定的职责
B.在现场进行行政处罚
C.强制推行预防和控制疾病的措施
D.在现场进行卫生检查
E.指导经营者提高卫生管理水平
104、单项选择题 脂肪肝患者膳食原则是（）
A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
105、单项选择题 男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿出现上述症状的病因为（）
A.先天性脑发育缺陷
B.肺炎
C.神经肌肉接头间递质传递功能障碍
D.癫痫
E.中毒
106、单项选择题 甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为（）
A.游离T降低3
B.游离T降低1
C.总T3降低
D.总T4降低
E.促甲状腺激素（TSH）降低
107、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者的体重为（）
A.偏瘦
B.正常
C.轻度肥胖
D.中度肥胖
E.重度肥胖
108、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）
A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高
109、单项选择题 胆囊疾病急性期营养治疗原则是（）
A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
110、单项选择题 女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×10／L，血红蛋白94g／L。 该患者最适宜的治疗方法为（）
A.补充钙剂
B.补充铁剂
C.注射胰岛素
D.服用秋水仙碱
E.服用别嘌呤醇
111、单项选择题 某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 下列不属于结核病营养治疗目的的是（）
A.补充充足的能量
B.补足机体需要和疾病消耗的营养素
C.加速结核病灶的钙化
D.抑制细菌的繁殖和生长
E.提高机体的免疫力
112、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的是（）
A.脂肪占总能量的25%以下
B.作为预防膳食，P／S比值大于1
C.作为治疗膳食，P／S比值大于2
D.少选用植物油，多选用动物脂肪
E.作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上
113、单项选择题 关于煤尘、煤矽尘和煤工尘肺的叙述，错误的是（）。
A.X线胸片主要表现为类圆形小阴影、不规则小阴影和大阴影
B.煤工尘肺多为弥漫性、局限性或肺泡性肺气肿
C.采矿工人所接触的粉尘多为煤矽混合性粉尘
D.煤斑是煤工尘肺最常见的原发性特征性病变
E.煤肺发病工龄短，发展快，危害重
114、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，禁用的食物为（）
A.大豆制品
B.黄花鱼
C.黑木耳
D.茄子
E.全脂奶油
115、单项选择题 水经煮沸后，可除去水中部分的（）。
A.硫酸盐
B.氯离子
C.重碳酸钙
D.硬度
E.碳酸钙
116、单项选择题 我国粮食、蔬菜、肉、蛋、鱼、奶中污染水平升高较快，3年全国平均值超过国家平均标准2倍的重金属是（）。
A.锰
B.镉
C.铅
D.铝
E.镁
117、单项选择题 男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿适宜的营养治疗方案为（）
A.普通膳食
B.管饲要素膳食
C.管饲无氮膳食
D.软饭
E.半流质膳食
118、单项选择题 急性肾衰竭少尿期临床表现为（）
A.血尿素氮开始下降
B.肌酐下降
C.病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱
D.水肿消退
E.每天排尿600～800ml
119、单项选择题 制定某物质卫生标准的科学依据是（）。
A.中毒剂量
B.最大无作用剂量或阈剂量
C.耐受剂量
D.吸入剂量
E.吸收剂量
120、单项选择题 下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）
A.血清蛋白
B.淋巴细胞计数
C.血清铁
D.血清锌
E.年龄
121、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者急性期最适宜的食物为（）
A.鸡蛋
B.玉米
C.菠菜
D.米汤
E.羊肉
122、单项选择题 慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）
A.选用含高能量，高生物价蛋白质
B.猪肉、牛肉
C.鸡肉、虾、鱼
D.蛋黄、豆腐
E.猪肉、鸡蛋
123、单项选择题 碳水化合物对肝炎患者的意义为（）
A.降低肝脏对氨基酸的利用
B.降低肝糖原的储备
C.高碳水化合物有利于治疗
D.降低肝细胞抗病毒能力
E.维持肝微粒体酶的活性
124、单项选择题 根据旅店业卫生标准中的卫生要求，旅店中的卧具应做到（）。
A.3d一换
B.一客一换
C.每天一换
D.2d一换
E.1周一换
125、单项选择题 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 蛋白质、脂肪、糖类占总能量的百分比应分别是（）
A.10%、20%、70%
B.15%、40%、45%
C.15%、30%、55%
D.25%、35%、40%
E.30%、35%、35%
126、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外（）
A.加重通气负担
B.胃肠功能障碍
C.水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱
D.肝功能障碍
E.能量过高
127、单项选择题 生活饮用水中铅的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
128、单项选择题 高血压的饮食治疗是（）
A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质
129、单项选择题 半流质饮食适用于（）
A.咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者
B.喉癌术后患者
C.骨折康复期患者
D.鼻饲患者
E.糖尿病患者
130、单项选择题 女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 该患者的饮食治疗原则为（）
A.控制总能量摄入，胆固醇＜200mg／d
B.控制总能量摄入，胆固醇＜300mg／d
C.控制盐，补充维生素和矿物质
D.限制不饱和脂肪酸
E.低盐、低脂肪、少食多餐
131、单项选择题 硅沉着病营养治疗原则是（）
A.能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B.高能量、低蛋白、高膳食纤维
C.高能量、低蛋白、低脂肪
D.高能量、低蛋白、高脂肪
E.低能量、低蛋白、低脂肪
132、单项选择题 低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为（）
A.食盐少于3g
B.全日膳食中含钠量小于500mg
C.酱油少于15ml
D.全日膳食中含钠量小于1500mg
E.全日膳食中含钠量小于1000mg
133、单项选择题 在Word中，将文档中的一部分文本内容复制到别处，先要进行的操作是（）。
A.复制
B.粘贴
C.选定
D.视图
E.剪切
134、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 经治疗体温正常，大便每天2次，不成形，隐血试验阴性。进入恢复期，宜选用的治疗膳食是（）
A.高能量高蛋白维生素膳食
B.高蛋白低脂膳食
C.少渣半流
D.少渣高蛋白软食
E.普食
135、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者恢复期最适宜的食物为（）
A.鸡蛋
B.玉米
C.菠菜
D.米汤
E.羊肉
136、单项选择题 肝衰竭营养治疗原则是（）
A.低蛋白低碳水化合物膳食
B.高蛋白高碳水化合物膳食
C.高蛋白低碳水化合物膳食
D.低蛋白高碳水化合物膳食
E.高蛋白高能量膳食
137、单项选择题 女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 考虑的诊断是（）
A.肥胖
B.高胆固醇血症
C.高甘油三酯血症
D.混合型高脂血症
E.高血压
138、单项选择题 充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）
A.少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质
B.少量多餐、控制能量、限盐、增加蛋白质
C.控制能量、低脂肪、低胆固醇
D.控制能量、低碳水化合物、低脂肪
E.控制能量、低脂肪、高蛋白，
139、单项选择题 慢性肾小球肾炎的临床表现是（）
A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
140、单项选择题 集中式供水的管道埋设时，应注意：饮用水管道与污水管平行时，水平距离不小于（）
A.0.1m
B.0.4m
C.0.5m
D.1.0m
E.1.5m
141、单项选择题 王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和作葡萄糖耐量试验。 试验前的准备工作中，不正确的是（）
A.吃正常餐3日以上
B.每日摄入碳水化合物300g以上
C.停用降血糖药物
D.每日饮酒限制在100ml以内
E.试验开始前，禁食10小时以上
142、单项选择题 营养物质大部分在小肠吸收，其空肠上段主要吸收（）
A.脂肪、脂溶性维生素
B.蛋白质、锌
C.葡萄糖、水溶性维生素、铁
D.水、电解质
E.叶酸、钙
143、单项选择题 女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 比较合理的食物选择（）
A.猪肉、豆制品、萝卜、水果
B.鸡肉、牛奶、姜、苹果
C.猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜
D.鱼、虾、牛肉、蘑菇
E.猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡
144、单项选择题 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿应避免食用的食物是（）
A.胡萝卜
B.植物油
C.番茄
D.黄瓜
E.苦瓜
145、单项选择题 患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 该患者饮食中的饱和脂肪酸应（）
A.占总能量15%
B.禁用饱和脂肪酸
C.占脂肪总量50%
D.小于总能量10%
E.占脂肪总量0.5%
146、单项选择题 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是（）
A.肠道菌群失调、腹泻以及霉菌性肠炎
B.蛋白质能量营养不良
C.维生素B族缺乏
D.低钠血症
E.脂肪代谢障碍
147、单项选择题 可疑传染病患者必须（）。
A.定期进行健康检查
B.随时进行健康检查明确诊断
C.立即调离
D.收回健康合格证
E.以上都不是
148、单项选择题 下列不属于肥胖并发症的疾病为（）
A.高血压
B.糖尿病
C.乳糖不耐症
D.心力衰竭
E.胆石症
149、单项选择题 在生长发育调查设计中，属于现场质量控制描述的是（）。
A.设计原则是一次一人一表，项目统一编码，便于计算机录入
B.现场检查室要合理配置，检查项目按顺序进行，以免漏测
C.检测前应对仪器的精确度、灵敏度进行校准，测量方法应统一
D.逐一核对调查表，认真检查填写结果，发现可疑数据进行重测
E.通过对某一发育全过程的连续观察，揭示生长发育的规律性
150、单项选择题 下列有关游离性余氯的叙述，不正确的是（）。
A.需氯量超过加氯量的部分
B.加氯接触一定时间后，水中所剩余的氯量
C.在《生活饮用水卫生规范》中属于细菌学指标
D.在与水接触30min后应不低于0.3mg／L
E.管网末梢水不应低于0.05mg／L
151、单项选择题 食品污染按性质可分为（）。
A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.农药污染
E.A+B+C
152、单项选择题 粉尘是指能够较长时间浮游在空气中的（）。
A.液滴
B.烟
C.固体微粒
D.雾
E.胶体
153、单项选择题 哮喘发作与食物有关的因素是（）
A.脂肪
B.盐
C.辛辣食品
D.蛋白质
E.酒精
154、单项选择题 下列观点正确的是（）
A.术后创伤患者均处于高代谢状态
B.危重患者的能量应该过量补充，防止出现能量不足
C.Harris-Benedict可以估计正常人体的能量消耗值，适用于各种疾病状态的患者
D.术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分，体内蛋白质的净分解率会降低
E.在应激状态下，给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢，提高净蛋白质合成率，改善氮平衡
155、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者应保证每日至少提供的能量为（）
A.2100kJ
B.3500kJ
C.4200kJ
D.7000kJ
E.8400kJ
156、单项选择题 预防肥胖的根本措施是（）
A.充分的体力活动和适当的饮食摄入量
B.控制饮食
C.多参加体育锻炼
D.适量服用减肥保健品
E.随时监测，及时服药
157、单项选择题 采样记录与实验室的分析测定记录同等重要。采样记录的内容包括采集样品、被测污染物的名称和编号，采样地及下列内容，但除外（）。
A.采样时间
B.采样体积
C.采样流量
D.采样时的温度和大气压力
E.采样时天气状况及周围情况等
158、单项选择题 维生素A缺乏可引起（）
A.癞皮病
B.干眼病
C.坏血病
D.步行困难
E.脚气病
159、单项选择题 糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）
A.受孕率低
B.流产率低
C.妊娠期高血压疾病发生率低
D.羊水过少
E.孕妇围生死亡率较低
160、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 高血压患者可以选择具有保护血管和降压作用的食物，如（）
A.蛤贝
B.皮蛋
C.猪肉
D.芹菜
E.白酒
161、单项选择题 我国化妆品卫生规范规定的微生物指标不包括（）。
A.细菌总数
B.粪大肠埃希菌
C.铜绿假单胞菌
D.金黄色葡萄球菌
E.沙门菌
162、单项选择题 动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是（）
A.控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入
B.蛋白质对胆固醇转运无益
C.维持理想的体重
D.维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制
E.烟酸有促进动脉粥样硬化的功能
163、单项选择题 肝脏手术后一般应禁食（）
A.1天
B.3～5天
C.3～6天
D.4～8天
E.2～3天
164、单项选择题 高血压饮食禁忌食品是（）
A.腌制品、浓茶、咖啡
B.牛奶、鱼、虾
C.豆制品
D.芹菜、胡萝卜
E.银耳、木耳
165、单项选择题 剪贴板是一块临时存放交换信息的区域其位置在（）。
A.硬盘
B.软盘
C.RAM
D.ROM
E.应用程序
166、单项选择题 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）
A、负氮平衡
B、负钙平衡
C、尿钙排泄减少
D、骨骼生长迟缓
E、骨钙含量增加
167、单项选择题 食物过敏常出现的生理异常不包括（）
A.肠壁局部免疫功能下降
B.肠壁局部免疫功能增强
C.黏膜损伤
D.消化酶分泌不足
E.胃酸缺少
168、单项选择题 急性肾小球肾炎的临床表现是（）
A.出现多尿
B.起病急，伴有下肢水肿的"肾性面容"
C.高烧、腰痛
D.几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d
E.体内水潴留超过1000ml时，可出凹陷性水肿
169、单项选择题 赤霉病麦中毒属于（）
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
170、单项选择题 胰腺疾病营养治疗原则是（）
A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
171、单项选择题 胆囊疾病患者术后膳食调配要求（）
A.控制水的摄入
B.减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C.适当补充牛奶
D.增加萝卜、黄豆的摄入
E.增加膳食纤维的摄入
172、单项选择题 下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）
A.营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
B.营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道肿瘤患者
C.早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无须提供额外的营养支持
D.对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
E.进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义
173、单项选择题 以下说法错误的是（）
A.食物过敏属于免疫反应性疾病
B.亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中
C.婴幼儿食物过敏发生率较高
D.食物不耐受很少与免疫因素有关
E.食物不耐受可由营养物质引起
174、单项选择题 烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（？），其中（？）代表的是（）
A.应激系数
B.烧伤程度
C.体重
D.烧伤深度
E.烧伤面积
175、单项选择题 天然辐射源中对人类受照剂量占最大份额的是（）。
A.宇宙射线
B.地表γ放射性
C.氡气
D.14C
E.40K
176、单项选择题 需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于（）
A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管
177、单项选择题 胰腺手术后应该采用（）
A.肠内营养
B.完全肠外营养
C.经口膳食
D.静脉营养
E.鼻饲营养
178、单项选择题 患儿，男性，12岁，因怕脏，反复考虑是否吃了脏东西3～4年，前来就诊。患儿3～4年前开始怕脏，不吃被手摸过东西，如吃饼干时，手指拿的地方就扔掉；吃水果糖时，看见包得不严的不吃。这种紧张怕脏的情况时轻时重。一个月前发热后，表现为怕脏、怕得病，怕得癌症，吃饭时表现紧张，眼睛盯着饭碗，看见饭里有一个黑点就不行，吃馒头用塑料袋包着吃，平时常常看着天花板，怕有脏东西掉进嘴里，有时别人的脚动一下，就认为有脏东西弄到嘴里了，要到水龙头那边去反复冲洗和吐唾沫，严重时整天吐，影响晚上睡觉。有时看见吃的东西上有黑点，就觉得是不是已经吃进去了，这是什么东西，一想就一小时、几小时。想这事时别人不能和他讲话，干扰他，否则觉得没想好，还要重想。自知这些行为、思想很荒谬，但无法控制。该患儿考虑是（）
A.强迫症
B.儿童孤独症
C.品行障碍
D.焦虑症
E.Asperger综合症
179、单项选择题 可以与食品中的成分反应生成致癌物的食品添加剂是（）
A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯
180、单项选择题 最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
181、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的临床治疗原则为（）
A.首选手术治疗
B.放射性I治疗
C.不宜进行体育活动
D.首选注射大剂量胰岛素
E.给予口服降糖药
182、单项选择题 以下食物适合肾移植术后病人的是（）
A.黑木耳
B.蜂王浆
C.红枣
D.牛奶
E.人参
183、单项选择题 可作为监测反应堆周围环境与核爆炸、核事故后环境的信号核素是（）
A.131I
B.60Co
C.222Rn
D.99Tcm
E.210Po
184、单项选择题 在发展中国家以营养不足为主的营养性疾病包括（）
A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病
185、单项选择题 引起哮喘的原因是（）
A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食
186、单项选择题 以下说法错误的是（）
A.恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
B.高脂膳食可促进多种癌症的发生
C.恶性肿瘤患者多处于高代谢状态，蛋白质需要量增加
D.维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
E.膳食纤维通过影响肠蠕动和机体雌激素的生物利用率而降低患结肠癌和乳腺癌的风险
187、单项选择题 1895年发现X射线的是（）。
A.居里夫人
B.爱因斯坦
C.伦琴
D.贝可勒尔
E.卢瑟福
188、单项选择题 铬酸盐制造业所致的职业性肿瘤是（）
A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌
189、单项选择题 一般情况下，在浸泡试验中，应使用输配水管或有关产品的（）。
A.原料
B.试制品
C.中间产品
D.最终产品
E.定做的检验样品
190、单项选择题 放射性测量中，所谓本底计数是指（）。
A.房间空气中的放射性物质造成的计数
B.测量设备中的放射性物质造成的计数
C.宇宙线造成的计数
D.测量装置被污染造成的计数
E.移去待测样品条件下测得的装置的计数
191、单项选择题 可反映维生素A营养状况的指标是（）
A.清蛋白
B.球蛋白
C.运铁蛋白
D.前清蛋白
E.视黄醇结合蛋白
192、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病营养治疗为（）
A.适当能量，满足机体正常代谢
B.适量能量，满足患者生理需要
C.增加能量，应增加5%的基础能量消耗
D.增加能量，应增加10%的基础能量消耗
E.低能量，减少胃肠道负担
193、单项选择题 以下不适于小儿心衰的食物有（）
A.大米
B.鸡蛋
C.菠菜
D.牛奶
E.冬瓜
194、单项选择题 关于肿瘤患者．以下说法错误的是（）
A.恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养
B.胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜
C.肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
D.因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
E.肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段
195、单项选择题 教室自然采光的卫生要求中规定，单侧采光的光线应自学生座位哪侧射人，双侧采光也应将主要采光窗设在哪侧（）。
A.左、左
B.左、右
C.右、左
D.右、右
E.前、前
196、单项选择题 学生健康监测是指（）
A.定期对学生的生长发育和常见病进行监测观察
B.定期对学生身体素质进行监测，并观察其变化情况
C.研究学生健康状况，并提出保健措施及指导卫生服务的重要依据
D.采用抽样调查方法，对确定的监测点学校和目标人群进行生长发育、健康状况等长期的动态观察
E.采用抽样调查方法，定期对学生期常见病进行监测观察，为新的保健措施的实施提供重要依据
197、单项选择题 照射量的法定计量单位名称是库仑每千克（C／kg），原来的专用单位名称是伦琴（R），1伦琴等于（）。
A.2.58×10-1C／kg
B.2.58×10-2C／kg
C.2.58×10-3C／kg
D.2.58×10-4C／kg
E.2.58×10-5C／kg
198、单项选择题 慢性肾小球肾炎饮食治疗是（）
A.尿蛋白丧失1～2g／d，增加饮食蛋白量
B.肾功能减退者，蛋白摄入量50～100g／d
C.补充饱和脂肪酸
D.当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐
E.高血压型应限制盐，增加蛋白量
199、单项选择题 肾盂肾炎的临床表现是（）
A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
200、单项选择题 肺炎的营养治疗原则是（）
A.适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B.高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E.高能量、高碳水化合物、高脂肪
201、单项选择题 生活饮用水中银的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
202、单项选择题 中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是（）
A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌
203、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 营养治疗措施有（）
A.消化能力下降，控制总能量的摄入
B.防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
C.因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
D.采取限盐、限水等治疗腹水措施
E.采取无盐膳食治疗腹水
204、单项选择题 除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素K
D.维生素D
E.维生素E
205、单项选择题 某食物中毒疑似案例在调查处理时无法获得有效的临床标本和食品标本，因而实验室资料不能支持或否定是否为食物中毒，在这种情况下，下列最为重要的资料是（）。
A.患者临床表现的分析资料
B.临床治疗效果的分析资料
C.患者与进食关系的分析资料
D.流行病学分析资料
E.现场卫生学调查资料
206、单项选择题 急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用（）
A.咖啡、茶叶
B.过冷、过热食物
C.果汁
D.高钾食品
E.高钙食品
207、单项选择题 烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是（）
A.100mgK：1gN
B.150mgK：1gN
C.200mgK：0.5gN
D.400mgK：2gN
E.500mgK：2gN
208、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时，可以选择的食物种类为（）
A.牛乳
B.豆浆
C.鸡汤
D.带碱的馒头干
E.涂黄油的烤面包
209、单项选择题 男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿膳食中优质蛋白质占总蛋白的比例为（）
A.＜10%
B.10%
C.20%
D.40%
E.60%
210、单项选择题 慢性支气管炎患者可选用的食品有（）
A.辣椒
B.姜、葱
C.新鲜蔬菜、豆制品
D.花椒、桂皮
E.适量饮酒
211、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 诊断为（）
A.高低密度脂蛋白血症
B.高甘油三酯血症
C.高血压
D.高血脂
E.高胆固醇血症
212、单项选择题 慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）
A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
E.少量多餐
213、单项选择题 穿过人体后的射线称为（）。
A.原发射线
B.散射线
C.透射线
D.一次射线
E.二次射线
214、单项选择题 急性肾衰竭多尿期饮食治疗是（）
A.热量供给以碳水化合物为主
B.多选含钾丰富的蔬菜、瓜果
C.适量控制蛋白摄入
D.控制能量的摄入
E.控制钠盐的摄入
215、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 恢复期食物选择应禁选（）
A.胀气食物
B.低膳食纤维食物
C.温热食物
D.酸性食物
E.碱性食物
216、单项选择题 男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 鱼 该患者最可能的诊断为（）
A.痛风
B.甲状腺功能亢进
C.肿瘤
D.风湿性关节炎
E.骨质增生
217、单项选择题 以下几种物质中致癌性最强的是（）
A.N-亚硝基化合物
B.黄曲霉毒素
C.多环芳烃化合物
D.杂环胺类
E.农药
218、单项选择题 鱼鳞病是缺乏（）
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素C
E.维生素P
219、单项选择题 有空调装置的文化娱乐场所内冬季温度应为（）。
A.＞10℃
B.＞18℃
C.＞25℃
D.＞8℃
E.以上都不是
220、单项选择题 女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 该患者的治疗措施是（）
A.服用降压药
B.降低体重、配合饮食治疗
C.服用抗抑郁药物
D.服用降脂药物
E.先观察一段时间，如无明显改善，可考虑药物治疗
221、单项选择题 大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）
A.＞100mg／d
B.＞150mg／d
C.＞1.0g／d
D.＞2.0mg／d
E.＞3.5mg／d
222、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 能够促进高血压发生的营养素是（）
A.大豆蛋白质
B.钾
C.钠
D.维生素C
E.B族维生素
223、单项选择题 下列关于术后能量需要的描述正确的是（）
A.术后能起床的患者，增加基础代谢率的20%～25%
B.术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20%
C.若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15%～25%
D.明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115%计算能量需要
E.对于危重患者应该大量补充能量
224、单项选择题 糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）
A.10%～20%
B.20%～30%
C.30%～40%
D.40%～50%
E.50%～70%
225、单项选择题 抗惊厥药苯巴比妥、苯妥英钠干扰其代谢，促进其分解的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
226、单项选择题 关于乳糜微粒说法正确的是（）
A.由肝脏合成
B.膳食中甘油三酯是合成原料
C.其形成与膳食因素无关
D.功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用
E.与动脉粥样硬化形成密切相关
227、单项选择题 韦克斯勒智力量表测出的智力商数（IQ）的平均值／标准差为（）。
A.110／10
B.135／5
C.100／15
D.100／20
E.80／30
228、单项选择题 有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是（）
A.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL
229、单项选择题 《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）规定生活饮用水中氟化物标准值为（）。
A.0.1mg／L
B.0.5mg／L
C.1.0mg／L
D.1.5mg／L
E.2.0mg／L
230、单项选择题 大手术后的患者最适合的是（）
A.匀浆膳
B.要素膳
C.蛋白质组件
D.不完全膳食
E.中央静脉法
231、单项选择题 我国对婴儿和儿童用化妆品产品的菌落总数要求不得大于（）。
A.1000CFU／ml
B.500CFU／ml
C.200CFU／ml
D.100CFU／ml
E.10CFU／ml
232、单项选择题 以下不是急性白血病的膳食原则的是（）
A.高能量、高蛋白饮食
B.富含铁、锌、铜的食物
C.富含维生素的食物
D.多饮水
E.低盐、低蛋白、低脂肪饮食
233、单项选择题 维持机体水、电解质平衡、肌肉收缩，提高神经细胞兴奋性的元素是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜
234、单项选择题 能协助机体对铁的吸收和储备，促进生物氧化过程的元素是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜
235、单项选择题 女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 饮食治疗原则是（）
A.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪
D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
236、单项选择题 患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 克罗恩病的病变部位主要在（）
A.全消化道
B.空肠
C.回盲部
D.结肠
E.回肠
237、单项选择题 在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 一般成年患者每日糖类摄入量为（）。
A.50～100g
B.150～180g
C.200～300g
D.350～400g
E.450～500g
238、单项选择题 张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）
A.高血压
B.高血糖
C.高血脂
D.高钠
E.高蛋白
239、判断题 参军到部队后注销当地户籍，所以军人不属于中华人民共和国公民的范围。
240、单项选择题 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
241、单项选择题 维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）
A.亚硝胺
B.杂环胺
C.苯并A.芘
D.二英
E.多环芳烃类化合物
242、单项选择题 检测水中的耗氧量时，其水样的保存条件是（）。
A.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，48h测定
B.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，24h测定
C.4℃保存，48h测定
D.加硫酸至pH＜2，4℃保存，24h测定
E.加硫酸至pH＜2，4℃保存，48h测定
243、单项选择题 高血压的诊断标准是（）
A.收缩压≥140mmHg
B.舒张压≥140mmHg
C.收缩压≥90mmHg
D.舒张压≥90mmHg
E.收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg
244、单项选择题 动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）
A.能量控制以维持理想体重为宜
B.脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
C.限制胆固醇摄入＜300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／d
D.选用复合碳水化合物，占能量65%
E.供给充足的维生素和矿物质
245、单项选择题 男，29岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）
A.肿瘤
B.糖尿病
C.甲状腺功能亢进
D.甲状腺功能减退
E.自主神经功能紊乱
246、单项选择题 表示水硬度的是（）。
A.CaO（mg／L）
B.MgCO3（mg／L）
C.CaCO3（mg／L）
D.CaCl2（mg／L）
E.Ca（HCO3）2（mg／L）
247、单项选择题 关于低密度脂蛋白描述不正确的是（）
A.转运内源性胆固醇
B.由肝脏转化或直接合成
C.胆固醇占60%以上
D.引起动脉硬化的重要因素
E.甘油三酯占60%以上
248、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能的发病原因为（）
A.蛋白质合成增加
B.脂肪分解增加
C.碳水化合物分解增加
D.钙摄入过多
E.钾摄入过多
249、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 饮食治疗为（）
A.适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B.高热量、低蛋白、减少入液量
C.高热量、高蛋白、增加入液量
D.足量饮水、增加水果蔬菜
E.高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
250、单项选择题 关于职业性肿瘤，正确的描述是（）。
A.我国职业病名单中有法定10种职业性肿瘤
B.职业性肿瘤没有固定的好发部位或范围
C.职业性肿瘤有一定的潜伏期
D.职业性肿瘤的发病年龄比非职业性肿瘤延迟
E.没有特定的病理类型
251、单项选择题 高血压与营养素的关系叙述不正确的是（）
A.与钠盐摄入呈正相关
B.蛋白质是独立危险因素
C.与膳食中镁呈负相关
D.与胆固醇、脂肪总量呈正相关
E.酒精与血压的关系没有确切结论
252、单项选择题 机体食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）
A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.红细胞中缺少单加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小肠黏膜乳糖酶缺乏
E.体内缺乏半乳糖激酶
253、单项选择题 两组或多组资料比较变异程度，如均数相差过大或观察值单位不同时用哪个指标比较（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
254、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该患者的饮食医嘱应该是（）
A.禁食
B.全流
C.高蛋白半流
D.低盐高蛋白软食
E.高蛋白高维生素软食
255、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 采用的治疗饮食为（）
A.低能量、低蛋白、低维生素
B.低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
C.高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
D.高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
E.高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪
256、单项选择题 某水厂的水源水总大肠菌群为870cfu／L，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求（）。
A.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
B.该水源必须经净化消毒处理后才可以作为生活饮用水供给
C.该水源只需经消毒处理后作为生活饮用水供给
D.该水源不能作为生活饮用水水源水
E.以上都不对
257、单项选择题 我国现行公共场所卫生标准的发布时间为（）。
A.1989年
B.1994年
C.1996年
D.1998年
E.2000年
258、单项选择题 下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，不受观察值个数的影响，但单位是原观察值单位的平方（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
259、单项选择题 反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）
A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度
260、单项选择题 女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 该维生素的主要食物来源为（）
A.果汁
B.菌类
C.绿叶蔬菜
D.水果
E.干果类
261、单项选择题 结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）
A.＜1／4
B.＜1／3
C.1／3～2／3
D.1／3～3／4
E.＞3／4
262、单项选择题 肝硬化伴有腹水患者应注意（）
A.每天进水量应限制在100ml以内
B.每天进水量应限制在1000ml以内
C.要注意限制锌的摄入
D.要注意限制镁的摄入
E.限制含钠多的食物摄入
263、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）
A.注意食物色香味，刺激食欲
B.辛辣刺激食品少食用或不食用
C.避免生、硬、脆的食品
D.将食物剁碎、煮软
E.禁食
264、单项选择题 心肌梗死的饮食治疗是（）
A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质
265、单项选择题 可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
266、单项选择题 食物过敏的最常见症状是（）
A.消化系统症状
B.泌尿系统症状
C.呼吸系统症状
D.皮肤症状
E.血液系统症状
267、单项选择题 关于肝衰竭患者，下列说法正确的是（）
A.维生素吸收不会受到影响
B.补充维生素C，有利于解毒
C.补充维生素B，有利于解毒
D.补充维生素A，有利于解毒
E.补充维生素，避免与葡萄糖的同时摄入
268、单项选择题 Word文档的缺省类型是（）。
A.DOT
B.DOC
C.WRD
D.TXT
E.PRG
269、单项选择题 肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）
A.低碳水化合物膳食
B.低蛋白低盐膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低脂肪低盐饮食
E.低盐高蛋白饮食
270、单项选择题 以下说法错误的是（）
A.高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群
B.控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C.在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D.高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E.有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒
271、单项选择题 棉子油中毒是指棉子中含的（）类引起的，这些物质存在于。
A.棉子酸，粗制棉子油中
B.棉子酸，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
C.棉酚，粗制棉子油中
D.棉酚，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
E.棉子酸，棉壳中
272、单项选择题 外周静脉营养的优点是（）
A.便于临床观察，可早期发现插管处静脉炎征象并做及时处理
B.对输注液体的浓度和酸碱度的限制小
C.能最大限度地按机体的需要以较大幅度调整输入液体的量、浓度
D.输入的液体可很快被稀释而不致对血管壁刺激，不易产生静脉炎
E.可供长期输液用，免遭反复静脉穿刺带来的痛苦
273、单项选择题 慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为（）
A.每日可供200g以上
B.每日可供300g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供500g以上
E.每日可供600g以上
274、单项选择题 在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 糖尿病患者糖类供给量占总能量的适宜比例为（）。
A.20%～25%
B.30%～40%
C.50%～60%
D.61%～70%
E.＞75%
275、单项选择题 某水厂的水源水浊度为100NTU，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求，水质评价时，可描述为（）。
A.该水源可以作为净化处理的生活饮用水水源水
B.该水源可以作为净化消毒处理的生活饮用水水源水
C.该水源不能作为生活饮用水水源水
D.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
E.以上都不对
276、单项选择题 根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员连续5年的年平均有效剂量不应超过（）
A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv
277、单项选择题 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）
A.能量缺乏
B.矿物质缺乏
C.维生素缺乏
D.负氮平衡
E.脂类缺乏
278、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者最可能的诊断为（）
A.病毒性肝炎
B.细菌性痢疾
C.霍乱
D.伤寒
E.肺结核
279、单项选择题 女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。 对该患者应采取的治疗措施为（）
A.首选甲状腺切除术治疗
B.给予促进甲状腺激素分泌的药物
C.放射性I131治疗
D.积极参加体育活动
E.合并心衰时注意补充水分
280、单项选择题 呼吸性粉尘直径描述正确的有（）。
A.＞15μm
B.＞10μm
C.＝10μm
D.＜8μm
E.＜5μm
281、单项选择题 对于接受肠外营养的危重患者，为及时调整治疗措施，常需监测患者的（）
A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数
282、单项选择题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
283、单项选择题 患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是（）
A.年龄、身高、理想体重
B.身高、体重、活动系数
C.身高、体重、应激系数
D.年龄、身高、体重、活动系数
E.年龄、身高、体重
284、单项选择题 标准误差越大，则表示此次抽样得到的样本均数（）。
A.系统误差越大
B.可靠程度越大
C.抽样误差越大
D.可比性越差
E.离散程度越大
285、单项选择题 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）
A.低肌酐试验膳食
B.隐血试验膳食
C.钙、磷定量试验膳食
D.钾、钠定量试验膳食
E.高碘膳食
286、单项选择题 维生素B1缺乏可引起（）
A.癞皮病
B.干眼病
C.坏血病
D.步行困难
E.脚气病
287、单项选择题 慢性支气管炎发病的相关营养因素为（）
A.高脂肪食物
B.高纤维素食
C.高能量
D.高糖食品
E.蛋白质供给不足
288、单项选择题 食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（）
A.肠外营养支持
B.鼻饲营养支持
C.经口营养支持
D.胃造瘘营养支持
E.空肠造瘘营养支持
289、单项选择题 施工设计阶段的卫生审查首先核查（）。
A.初步设计阶段的审查意见是否被采纳
B.卫生防护措施设计图
C.工业卫生篇章
D.总平面图
E.以上都不是
290、单项选择题 需长期肠内营养的十二指肠外瘘患者在术中应对其进行（）
A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管
291、单项选择题 根据化妆品定义，化妆品使用的目的不包括（）。
A.清洁
B.美容
C.消除瘢痕
D.修饰
E.护肤
292、单项选择题 全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）
A.电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
B.胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合
C.磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合
D.应含有足量的氨基酸溶液
E.葡萄糖的最终浓度应小于25%
293、单项选择题 单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）
A.限制总能量，限制胆固醇＜300mg／d，适当补充蛋白质
B.限制脂肪，限制胆固醇＜200mg／d，适当补充蛋白质
C.限制总能量，限制胆固醇＜200mg／d，限制蛋白质
D.限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E.限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质
294、单项选择题 《生活饮用水卫生监督管理办法》规定，直接从事供、管水人员进行健康检查的时间间隔是（）。
A.半年
B.1年
C.2年
D.3年
E.4年
295、单项选择题 肾盂肾炎营养治疗为（）
A.限制水的摄入
B.限制蛋白质摄入
C.增加能量摄入
D.大量饮水、适量增加蛋白
E.限制盐摄入
296、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 可能的疾病是（）
A.胆囊炎
B.肝硬化
C.胰腺炎
D.脂肪肝
E.胆石症
297、单项选择题 Word软件处理的主要对象是（）。
A.激据
B.表格
C.图片
D.文档
E.模板
298、单项选择题 人体在生长发育过程中，只有一个生长突增期，而没有第二次生长突增的系统是（）。
A.心血管系统
B.淋巴系统
C.神经系统
D.内分泌系统
E.生殖系统
299、单项选择题 肾病综合征营养治疗为（）
A.大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食
B.限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或α-酮酸
C.推荐膳食蛋白质含量为0.8～1.0g／（kg·D.，其中动物蛋白占1／3，植物蛋白占2／3
D.限制能量摄入，可适当增加碳水化合物摄入
E.严格限制盐的摄入，给予无盐膳食
300、单项选择题 胆石症患者（）
A.不用限制胆固醇摄入
B.严格限制胆固醇摄入，每日100mg以下
C.胆固醇应限制在每日300mg以下
D.高脂肪、低胆固醇膳食
E.低胆固醇、低碳水化合物膳食