酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识必看题库知识点（强化练习）

时间:2023-01-13 02:58:19

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1、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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2、单项选择题  Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程


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3、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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4、单项选择题  以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）


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5、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


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6、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


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7、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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8、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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9、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


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10、问答题  华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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11、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


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12、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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13、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


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14、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


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15、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


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16、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


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17、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


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18、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


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19、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


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20、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


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21、问答题  加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）


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22、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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23、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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24、单项选择题  对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香


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25、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


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26、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


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27、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


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28、问答题  酒标包含哪些内容？


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29、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


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30、问答题  “中国葡萄之乡”是什么地方？


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31、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


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32、问答题  什么是气泡酒？


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33、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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34、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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35、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


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36、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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37、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


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38、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？


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39、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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40、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


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41、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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42、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


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43、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


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44、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


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45、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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46、问答题  分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。


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47、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


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48、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


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49、问答题  最出名的法国葡萄酒产区是？


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50、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


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51、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


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52、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。


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53、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


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54、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？


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55、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


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56、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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57、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


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58、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


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59、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


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60、问答题  “Maceration”是什么意思？


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61、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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62、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


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63、判断题  冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。


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64、判断题  甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。


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65、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


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66、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


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67、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


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68、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


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69、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


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70、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


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71、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


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72、单项选择题  处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色


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73、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


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74、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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75、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


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76、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


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77、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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78、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


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79、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


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80、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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81、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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82、单项选择题  拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）


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83、单项选择题  在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）


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84、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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85、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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86、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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87、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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88、问答题  单宁酸从何而来？


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89、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


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90、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


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91、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


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92、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


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93、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


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94、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


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95、问答题  喝葡萄酒如何入口？


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96、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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97、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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98、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


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99、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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100、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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101、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


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102、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


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103、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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104、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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105、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


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106、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


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107、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


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108、单项选择题  对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好


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109、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


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110、问答题  “Brix”指的是什么？


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111、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


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112、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


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113、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


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114、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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115、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


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116、问答题  1百升折合多少加仑？


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117、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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118、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


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119、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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120、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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121、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


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122、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


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123、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


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124、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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125、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


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126、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


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127、问答题  1公顷折合多少英亩？


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128、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


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129、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


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130、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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131、单项选择题  葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割


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132、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


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133、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


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134、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


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135、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


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136、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


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137、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


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138、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


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139、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


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140、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


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141、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？


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142、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


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143、问答题  什么叫做葡萄酒？


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144、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


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145、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


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146、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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147、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


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148、问答题  什么是好的葡萄酒？


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149、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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150、问答题  什么是贵族甜白酒？


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151、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


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152、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


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153、单项选择题  什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒


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154、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


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155、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


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156、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


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157、问答题  波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？


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158、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


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159、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


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160、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


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161、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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162、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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163、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


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164、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


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165、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


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166、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


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167、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


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168、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


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169、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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170、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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171、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


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172、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


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173、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


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174、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


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175、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


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176、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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177、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


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178、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


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179、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


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180、判断题  品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。


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181、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


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182、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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183、问答题  干红是什么样的红酒？


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184、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


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185、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


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186、问答题  阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？


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187、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


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188、判断题  法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。


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189、单项选择题  有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。


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190、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


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191、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


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192、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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193、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


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194、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


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195、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


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196、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


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197、问答题  什么是桃红葡萄酒？


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198、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


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199、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


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200、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


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201、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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202、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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203、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


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204、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


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205、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


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206、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


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207、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


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208、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


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209、问答题  桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？


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210、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


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211、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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212、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


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213、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


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214、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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215、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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216、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


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217、问答题  什么是贵腐葡萄酒？


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218、问答题  什么是垂直品酒？


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219、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


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220、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


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221、单项选择题  下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰


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222、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


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223、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


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224、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


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225、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


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226、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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227、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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228、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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229、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


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230、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


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231、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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232、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


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233、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


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234、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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235、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


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236、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


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237、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


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238、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


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239、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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240、判断题  香槟酒不适合用于佐餐。


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241、问答题  普通人平均有多少味蕾？


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242、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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243、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


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244、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


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245、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


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246、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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247、问答题  加拿大商业酿酒始于何时？


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248、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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249、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


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250、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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251、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


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252、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


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253、问答题  索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？


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254、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


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255、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


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256、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


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257、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


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258、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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259、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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260、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


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261、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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262、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


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263、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


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264、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


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265、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


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266、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


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267、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


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268、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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269、问答题  美国多少个州拥有酒厂？


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270、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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271、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


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272、问答题  为什么葡萄酒都酸？


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273、问答题  被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？


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274、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


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275、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


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276、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


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277、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


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278、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


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279、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


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280、问答题  使用软木塞的好处是什么？


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281、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


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282、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


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283、问答题  怎样运输葡萄酒？


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284、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


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285、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


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286、问答题  起泡酒如何开？


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287、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


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288、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


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289、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


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290、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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291、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


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292、问答题  什么是庄园酒？


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293、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


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294、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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295、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


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296、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）


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297、判断题  意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。


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298、单项选择题  什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料


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299、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


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300、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


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