酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考点巩固（考试必看） - 考试题库 - 91考试网

酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考点巩固（考试必看）

时间:2023-01-12 07:18:30

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1、单项选择题耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒

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2、问答题葡萄的主要成分是什么？

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3、问答题在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？

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4、问答题在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？

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5、问答题最出名的法国葡萄酒产区是？

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6、问答题如何把葡萄酒带回家？

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7、问答题华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

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8、单项选择题为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的

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9、判断题甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。

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10、问答题酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？

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11、问答题哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？

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12、判断题葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。

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13、问答题新、老世界葡萄酒有哪些不同？

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14、问答题智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？

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15、问答题南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）

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16、问答题什么是好的葡萄酒？

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17、单项选择题红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色

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18、问答题品尝红葡萄酒的步骤？

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19、单项选择题 16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷

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20、问答题加拿大商业酿酒始于何时？

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21、问答题享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？

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22、单项选择题我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala

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23、单项选择题地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）

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24、单项选择题对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香

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25、判断题西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。

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26、单项选择题希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）

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27、单项选择题在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒

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28、问答题什么叫列级酒庄？

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29、单项选择题下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠

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30、判断题早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。

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31、判断题葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。

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32、问答题葡萄酒香如何体会？

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33、问答题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？

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34、判断题著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。

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35、问答题在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？

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36、问答题葡萄酒中有哪些矿物质？

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37、问答题

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec

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38、问答题瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？

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39、问答题

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）

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40、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？

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41、判断题西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

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42、单项选择题什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒

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43、多项选择题如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟

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44、单项选择题 1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟

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45、单项选择题在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化

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46、问答题长相思和白芙美之间有什么关系？

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47、问答题葡萄酒放在家里的什么地方？

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48、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）

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49、问答题法国最北端的香槟产地被称为什么？

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50、问答题单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？

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51、单项选择题以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非

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52、单项选择题在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园

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53、问答题列举美国葡萄酒产量前5名的州。

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54、问答题为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？

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55、问答题如何观察葡萄酒色？

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56、判断题北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区

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57、问答题酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？

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58、单项选择题以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里

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59、单项选择题在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度

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60、单项选择题以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）

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61、问答题波尔多的五大红酒产区是？

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62、问答题红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？

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63、单项选择题哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。（）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中

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64、单项选择题在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是：（）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装

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65、单项选择题如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性

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66、单项选择题在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过

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67、问答题影响葡萄酒味道变化的因素？

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68、问答题请列举勃艮第的主要产区。

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69、问答题这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？

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70、单项选择题下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度

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71、单项选择题什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯

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72、单项选择题拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是：（）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）

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73、问答题白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？

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74、问答题波而多三分之一生产什么酒？

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75、判断题单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。

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76、单项选择题大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性

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77、问答题干红、干白的“干”是什么意思？

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78、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒：（）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄

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79、判断题白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。

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80、问答题托卡伊酒是如何酿造的？

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81、问答题橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

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82、问答题产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？

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83、问答题被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？

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84、问答题单宁酸从何而来？

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85、单项选择题 Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程

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86、问答题澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？

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87、判断题红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

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88、单项选择题这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller

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89、单项选择题 2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四

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90、问答题进口葡萄酒为什么有点酸？

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91、问答题列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？

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92、判断题朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。

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93、判断题颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。

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94、问答题葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？

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95、单项选择题 “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。

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96、问答题什么叫做葡萄酒？

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97、单项选择题下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒

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98、单项选择题饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度

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99、判断题葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。

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100、问答题要往杯子里倒进多少酒才合适?

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101、单项选择题 Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）

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102、问答题 1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？

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103、单项选择题著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie）
B.艾米达丘（Hermitage）
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）

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104、问答题葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

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105、问答题红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

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106、单项选择题我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来

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107、问答题最甜的托卡伊酒叫什么？

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108、单项选择题 SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发

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109、问答题什么时候开始采摘葡萄？

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110、单项选择题 2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒

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111、填空题常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。

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112、问答题地中海气候的3个特点是什么？

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113、问答题

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄

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114、单项选择题在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌

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115、问答题美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？

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116、问答题为什么需要储藏葡萄酒？

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117、问答题南美洲第一大产酒国是哪个国家？

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118、问答题美国酿造葡萄酒是什么时候？

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119、问答题阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？

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120、问答题酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？

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121、问答题哪个国家出产的葡萄酒最多？

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122、问答题果肉的主要成分有什么？

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123、问答题红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

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124、问答题一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？

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125、单项选择题以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar

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126、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？

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127、问答题新西兰长相思葡萄有哪些特征？

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128、单项选择题在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型

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129、问答题葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？

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130、单项选择题普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒

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131、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

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132、问答题葡萄酒怎么存储？

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133、问答题年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？

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134、单项选择题乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋

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135、问答题用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？

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136、问答题加烈酒的酒精浓度是多少？

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137、单项选择题马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶

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138、问答题苏特恩的酒庄分哪3个等级？

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139、判断题香槟酒不适合用于佐餐。

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140、问答题人类第一代饮料酒是什么？

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141、问答题解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？

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142、单项选择题香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部

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143、单项选择题在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro

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144、单项选择题有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

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145、单项选择题在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少

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146、问答题意大利葡萄酒等级哪四类？

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147、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）

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148、单项选择题法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子

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149、问答题勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？

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150、问答题

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）

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151、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

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152、单项选择题加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月

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153、问答题饮用葡萄酒时什么是挂杯？

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154、问答题分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。

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155、单项选择题以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌

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156、单项选择题以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦

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157、单项选择题什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒

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158、单项选择题从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP

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159、单项选择题浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的

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160、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

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161、判断题葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。

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162、单项选择题以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）

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163、单项选择题 “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来

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164、判断题法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。

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165、单项选择题在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml

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166、判断题意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。

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167、单项选择题一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非

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168、问答题为什么葡萄酒都酸？

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169、问答题人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？

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170、问答题美国商业行葡萄酒生产是什么时候？

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171、问答题列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。

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172、单项选择题依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升

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173、问答题干红是什么样的红酒？

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174、问答题葡萄酒中的氨基酸有哪些？

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175、问答题乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？

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176、问答题酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？

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177、问答题静止葡萄酒包括什么？

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178、问答题葡萄酒的发源地位于什么地方？

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179、单项选择题在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒

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180、单项选择题谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴

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181、多项选择题在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得：（）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低

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182、问答题波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？

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183、单项选择题 Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短

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184、单项选择题法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王

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185、单项选择题贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字

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186、问答题

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask

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187、问答题葡萄酒建议储存在什么地方？

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188、单项选择题木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊

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189、问答题阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）

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190、问答题葡萄酒放得越久越好吗？

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191、单项选择题唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶

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192、单项选择题一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动

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193、问答题桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？

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194、判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。

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195、问答题酒标包含哪些内容？

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196、单项选择题下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒

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197、单项选择题酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量

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198、判断题葡萄酒储存过程中会有沉淀物。

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199、单项选择题处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色

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200、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre

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201、问答题列举匈牙利主要的3个葡萄产区。

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202、问答题怎样区分静止和起泡葡萄酒？

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203、问答题新西兰种植最多的葡萄有哪些？

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204、问答题加州主要的葡萄产区有哪些？

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205、判断题单宁的英文单词是tannin。

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206、问答题请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。

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207、问答题武弗雷的酿酒葡萄是什么？

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208、单项选择题 VegaSicilia指的是：（）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区

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209、问答题酿酒葡萄包括哪两种？

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210、问答题俄勒冈州有多少个AVA产区？

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211、单项选择题 verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒

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212、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

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213、问答题列举出葡萄酒储存的注意事项？

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214、单项选择题葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割

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215、问答题纳帕种植最多的葡萄品种是什么？

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216、问答题存放为什么要避免过于潮湿？

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217、单项选择题波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮

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218、单项选择题被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利

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219、判断题葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。

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220、问答题葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？

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221、问答题什么是葡萄根瘤蚜？

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222、判断题法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。

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223、单项选择题适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型

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224、问答题在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？

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225、问答题以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？

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226、问答题一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？

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227、问答题普通人平均有多少味蕾？

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228、问答题没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？

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229、问答题世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？

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230、判断题葡萄酒能帮助减肥。

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231、单项选择题在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）

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232、问答题列举出醒酒器的三大类型?

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233、单项选择题中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上

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234、判断题葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

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235、问答题干葡萄酒含糖量是多少？

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236、问答题如何处理一瓶已开封的酒？

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237、问答题酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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238、单项选择题一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上

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239、单项选择题在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）

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240、单项选择题从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）

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241、单项选择题二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释

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242、单项选择题以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC

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243、问答题说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？

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244、问答题夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？

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245、问答题葡萄酒中的单宁是什么？

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246、判断题法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。

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247、问答题世界上种植葡萄面积最大的国家是？

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248、问答题

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）

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249、问答题葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？

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250、问答题葡萄酒打开后如何保存？

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251、问答题匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？

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252、问答题法国酒中最具文化色彩的是什么？

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253、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

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254、单项选择题品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝

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255、问答题红葡萄酒开启后最长为多长时间？

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256、问答题不同葡萄酒的饮用温度是多少？

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257、问答题阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？

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258、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

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259、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。

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260、问答题

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞

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261、问答题什么是冰葡萄酒？

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262、单项选择题 RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）

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263、判断题相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

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264、问答题葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？

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265、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方？

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266、问答题一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？

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267、问答题阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？

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268、单项选择题葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高

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269、问答题列举海岸地区3个最重要原产地。

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270、单项选择题 15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地

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271、单项选择题 1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐

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272、问答题按含量分类分为什么呢？

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273、单项选择题葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出
B.花香突出
C.酒味偏淡
D.酒味偏重

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274、问答题纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？

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275、问答题 Ampelography指的是什么？

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276、问答题橡木桶的缺点是什么？

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277、问答题世界上哪个国家葡萄园的面积最大？

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278、单项选择题罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶

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279、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero

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280、问答题黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

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281、判断题甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒

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282、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

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283、问答题四种味觉分别是什么？

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284、问答题

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）

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285、问答题我国葡萄酒起源于哪个朝代？

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286、问答题有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

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287、问答题请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？

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288、问答题波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？

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289、问答题葡萄酒中含有多少种氨基酸？

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290、问答题葡萄酒发酵前需要什么准备？

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291、问答题波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？

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292、问答题什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？

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293、问答题现在全世界酿酒品种有多少种？

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294、单项选择题用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了

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295、问答题酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？

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296、单项选择题品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味

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297、问答题起泡酒如何开？

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298、单项选择题在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始

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299、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？

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300、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之父？

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