酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试答案（考试必看）

时间:2023-01-11 04:08:16

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


点击查看答案


2、问答题  起泡酒如何开？


点击查看答案


3、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


点击查看答案


4、问答题  说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？


点击查看答案


5、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


点击查看答案


6、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型


点击查看答案


7、问答题  1公顷折合多少英亩？


点击查看答案


8、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


点击查看答案


9、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


点击查看答案


10、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。


点击查看答案


11、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


点击查看答案


12、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


点击查看答案


13、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


点击查看答案


14、问答题  葡萄酒成分有那些？


点击查看答案


15、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


点击查看答案


16、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


17、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


点击查看答案


18、单项选择题  贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字


点击查看答案


19、判断题  意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。


点击查看答案


20、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


21、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


点击查看答案


22、单项选择题  饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度


点击查看答案


23、单项选择题  葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割


点击查看答案


24、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


点击查看答案


25、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


点击查看答案


26、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


点击查看答案


27、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


点击查看答案


28、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


点击查看答案


29、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


点击查看答案


30、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


点击查看答案


31、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


点击查看答案


32、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


点击查看答案


33、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


点击查看答案


34、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


点击查看答案


35、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


点击查看答案


36、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


点击查看答案


37、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


点击查看答案


38、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


点击查看答案


39、问答题  四种味觉分别是什么？


点击查看答案


40、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


点击查看答案


41、判断题  甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。


点击查看答案


42、问答题  干红是什么样的红酒？


点击查看答案


43、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


44、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


点击查看答案


45、判断题  冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。


点击查看答案


46、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


点击查看答案


47、问答题  葡萄酒如何分类？


点击查看答案


48、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


点击查看答案


49、问答题  

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄


点击查看答案


50、问答题  静止葡萄酒包括什么？


点击查看答案


51、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？


点击查看答案


52、判断题  品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。


点击查看答案


53、问答题  说出国内的几个著名产区？


点击查看答案


54、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


点击查看答案


55、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


点击查看答案


56、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


点击查看答案


57、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


点击查看答案


58、单项选择题  对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香


点击查看答案


59、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


点击查看答案


60、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


点击查看答案


61、问答题  美国大约有多少家酒厂？


点击查看答案


62、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


点击查看答案


63、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


点击查看答案


64、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


点击查看答案


65、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


点击查看答案


66、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


点击查看答案


67、单项选择题  Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）


点击查看答案


68、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


点击查看答案


69、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


点击查看答案


70、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


点击查看答案


71、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


72、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


点击查看答案


73、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


点击查看答案


74、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


点击查看答案


75、问答题  世界上种植葡萄面积最大的国家是？


点击查看答案


76、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


点击查看答案


77、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


点击查看答案


78、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


点击查看答案


79、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


点击查看答案


80、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


点击查看答案


81、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


点击查看答案


82、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


点击查看答案


83、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


点击查看答案


84、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


点击查看答案


85、问答题  “Graves”是什么意思？


点击查看答案


86、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


点击查看答案


87、问答题  

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞


点击查看答案


88、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


点击查看答案


89、问答题  美国多少个州拥有酒厂？


点击查看答案


90、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


点击查看答案


91、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


点击查看答案


92、问答题  按色泽分类分为什么呢？


点击查看答案


93、单项选择题  以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）


点击查看答案


94、问答题  

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec


点击查看答案


95、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？


点击查看答案


96、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


点击查看答案


97、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


点击查看答案


98、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


点击查看答案


99、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


点击查看答案


100、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


点击查看答案


101、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


点击查看答案


102、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


点击查看答案


103、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


点击查看答案


104、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


点击查看答案


105、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


点击查看答案


106、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


点击查看答案


107、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


点击查看答案


108、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


点击查看答案


109、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


点击查看答案


110、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


点击查看答案


111、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


点击查看答案


112、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


点击查看答案


113、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


点击查看答案


114、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


点击查看答案


115、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


点击查看答案


116、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


点击查看答案


117、单项选择题  什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒


点击查看答案


118、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


点击查看答案


119、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


点击查看答案


120、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


点击查看答案


121、单项选择题  一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高


点击查看答案


122、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


点击查看答案


123、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


点击查看答案


124、判断题  沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”


点击查看答案


125、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


点击查看答案


126、单项选择题  以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）


点击查看答案


127、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


点击查看答案


128、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


点击查看答案


129、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


点击查看答案


130、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


点击查看答案


131、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


点击查看答案


132、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


点击查看答案


133、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


点击查看答案


134、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


点击查看答案


135、单项选择题  Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程


点击查看答案


136、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


点击查看答案


137、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


点击查看答案


138、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


点击查看答案


139、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


点击查看答案


140、判断题  西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。


点击查看答案


141、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


点击查看答案


142、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


点击查看答案


143、单项选择题  Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮


点击查看答案


144、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


点击查看答案


145、问答题  怎样运输葡萄酒？


点击查看答案


146、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


点击查看答案


147、问答题  如何观察葡萄酒色？


点击查看答案


148、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？


点击查看答案


149、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


点击查看答案


150、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


点击查看答案


151、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？


点击查看答案


152、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


点击查看答案


153、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


点击查看答案


154、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


点击查看答案


155、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


点击查看答案


156、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


点击查看答案


157、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


点击查看答案


158、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


点击查看答案


159、问答题  什么是贵族甜白酒？


点击查看答案


160、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


点击查看答案


161、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


点击查看答案


162、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


点击查看答案


163、判断题  玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。


点击查看答案


164、问答题  如何把葡萄酒带回家？


点击查看答案


165、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）


点击查看答案


166、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


点击查看答案


167、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


点击查看答案


168、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


169、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


点击查看答案


170、问答题  “Maceration”是什么意思？


点击查看答案


171、单项选择题  这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller


点击查看答案


172、问答题  葡萄酒香如何体会？


点击查看答案


173、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


点击查看答案


174、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


点击查看答案


175、问答题  冰酒是怎样酿成的？


点击查看答案


176、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


点击查看答案


177、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


点击查看答案


178、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


点击查看答案


179、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


点击查看答案


180、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


点击查看答案


181、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


点击查看答案


182、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


点击查看答案


183、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


点击查看答案


184、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


点击查看答案


185、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


点击查看答案


186、问答题  长相思和白芙美之间有什么关系？


点击查看答案


187、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


点击查看答案


188、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


点击查看答案


189、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


点击查看答案


190、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


点击查看答案


191、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


点击查看答案


192、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


点击查看答案


193、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？


点击查看答案


194、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


点击查看答案


195、问答题  葡萄的主要成分是什么？


点击查看答案


196、问答题  普通人平均有多少味蕾？


点击查看答案


197、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


点击查看答案


198、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


点击查看答案


199、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


点击查看答案


200、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


点击查看答案


201、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


点击查看答案


202、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


点击查看答案


203、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


点击查看答案


204、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


点击查看答案


205、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


点击查看答案


206、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


点击查看答案


207、问答题  “Vinification”指什么？


点击查看答案


208、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


点击查看答案


209、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


点击查看答案


210、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


点击查看答案


211、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


点击查看答案


212、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


点击查看答案


213、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


点击查看答案


214、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


点击查看答案


215、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


点击查看答案


216、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


点击查看答案


217、单项选择题  以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）


点击查看答案


218、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


点击查看答案


219、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


220、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


点击查看答案


221、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


点击查看答案


222、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


点击查看答案


223、问答题  什么是垂直品酒？


点击查看答案


224、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


点击查看答案


225、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


点击查看答案


226、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？


点击查看答案


227、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


点击查看答案


228、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


点击查看答案


229、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


点击查看答案


230、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


点击查看答案


231、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


点击查看答案


232、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


点击查看答案


233、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


点击查看答案


234、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


点击查看答案


235、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


点击查看答案


236、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


点击查看答案


237、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


点击查看答案


238、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


点击查看答案


239、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


点击查看答案


240、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


点击查看答案


241、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


点击查看答案


242、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


点击查看答案


243、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


点击查看答案


244、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


点击查看答案


245、单项选择题  法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王


点击查看答案


246、问答题  如何选择要不要醒酒？


点击查看答案


247、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


点击查看答案


248、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


点击查看答案


249、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


250、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


点击查看答案


251、问答题  什么叫做葡萄酒？


点击查看答案


252、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


点击查看答案


253、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


点击查看答案


254、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


点击查看答案


255、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地


点击查看答案


256、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


点击查看答案


257、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


点击查看答案


258、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


点击查看答案


259、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


点击查看答案


260、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


点击查看答案


261、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


点击查看答案


262、问答题  “Brix”指的是什么？


点击查看答案


263、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


264、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


点击查看答案


265、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


点击查看答案


266、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


点击查看答案


267、单项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny


点击查看答案


268、问答题  糖+？=？+二氧化碳


点击查看答案


269、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


点击查看答案


270、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


点击查看答案


271、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


点击查看答案


272、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


点击查看答案


273、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


点击查看答案


274、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


点击查看答案


275、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


点击查看答案


276、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


点击查看答案


277、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


点击查看答案


278、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


279、问答题  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


点击查看答案


280、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


点击查看答案


281、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


点击查看答案


282、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


点击查看答案


283、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


点击查看答案


284、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


点击查看答案


285、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


点击查看答案


286、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


点击查看答案


287、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


点击查看答案


288、问答题  品味葡萄酒的次序？


点击查看答案


289、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


点击查看答案


290、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


点击查看答案


291、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


点击查看答案


292、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


点击查看答案


293、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


294、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


点击查看答案


295、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


点击查看答案


296、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


点击查看答案


297、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


点击查看答案


298、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


点击查看答案


299、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


点击查看答案


300、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部