食品科学技术：食品包装考试题（每日一练）

时间:2023-01-11 02:18:04

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1、问答题  电源插座的安装应注意什么？


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2、多项选择题  绿色包装的特点包括（）。

A、减量化
B、重复利用
C、回收再生
D、可复原
E、废弃物科降解腐化


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3、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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4、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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5、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


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6、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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7、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


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8、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


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9、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


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10、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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11、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


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12、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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13、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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14、单项选择题  TBA/22灌装机水分离器压力监护为（）。

A、0.14BAr
B、0.2BAr
C、0.25BAr


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15、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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16、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


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17、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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18、填空题  生产中水浴冷却冷却水阀在设备（）打开。


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19、单项选择题  TBA/22喷雾时无菌室温度基本在（）℃

A、40
B、50
C、60
D、80


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20、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


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21、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


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22、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


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23、问答题  简述灌装机上的液位调节阀中膜片的组成。


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24、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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25、多项选择题  液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。

A、脱脂乳
B、消毒乳
C、超高温灭菌乳
D、稀奶油


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26、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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27、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


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28、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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29、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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30、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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31、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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32、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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33、填空题  TBA22在生产中，打开安全门，机器将恢复（）步骤。


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34、填空题  生产时站链每隔（）分钟自动注油。


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35、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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36、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


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37、填空题  灌装机用的液压油的标号是（）.


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38、问答题  简述恒流阀的作用。


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39、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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40、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


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41、单项选择题  封条拼接后要检查（）。

A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS


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42、单项选择题  无菌空气靠（）杀菌.

A、双氧水
B、加热器
C、闭环系统


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43、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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44、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


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45、多项选择题  乙烯和乙烯醇共聚物（EVAC）最突出的优点是对（）气体的高阻隔性。

A、氧气
B、乙烯
C、二氧化碳
D、氮气


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46、问答题  简述洗擦器的作用。


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47、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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48、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


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49、多项选择题  食品包装设计的便利性要求包括（）.

A、生产便利
B、运输
C、销售
D、消费
E、环保


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50、单项选择题  TCSB在低压、高压时蒸汽温度分别应达到（）

A、109—111℃；130—131℃
B、100—108℃；132—140℃
C、80—90℃；91—100℃
D、115—120℃；121—130℃


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51、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


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52、填空题  TBA/22的小白轮压力为（）。


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53、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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54、单项选择题  TBA19挤压滚筒气压为（）。

A、300+30kPA
B、3—4BAr
C、3mpA


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55、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


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56、填空题  （）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。


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57、单项选择题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S2亮表示（）.

A、读到条码
B、图案校正误差在±1.5mm内
C、输出大于750
D、输出小于250


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58、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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59、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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60、填空题  双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次


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61、问答题  简述热交换阀的三个状态。


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62、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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63、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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64、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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65、填空题  图案校正的过程（）。


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66、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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67、多项选择题  喷雾时未完成排空原因（）.

A、喷雾压力低
B、喷头堵
C、双氧水杯灌注阀堵
D、空气过滤器堵


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68、问答题  喷雾失败后会发生什么？


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69、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


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70、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


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71、问答题  底角粘不住，主要因素有？


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72、填空题  无菌过滤器在正常条件使用寿命为（）小时。


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73、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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74、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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75、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。


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76、填空题  横封报警可能是（）。


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77、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


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78、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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79、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


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80、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


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81、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


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82、多项选择题  调味品包装的发展趋势包括（）。

A、包装材料功能化
B、包装容器轻量化
C、包装规格微型化
D、包装过程自动化
E、包装标准规范化


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83、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


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84、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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85、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


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86、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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87、多项选择题  生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.

A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器（急停）报警


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88、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


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89、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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90、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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91、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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92、单项选择题  灌装机无菌室灭菌主要靠（）。

A、蒸汽
B、压缩空气
C、双氧水
D、热空气和双氧水


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93、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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94、名词解释  法规


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95、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


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96、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


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97、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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98、单项选择题  下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）

A.常压灌装
B.重力真空灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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99、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


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100、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


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101、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


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102、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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103、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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104、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


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105、单项选择题  可动成形环的作用是（）。

A、调节容量
B、调节包体成型
C、防止纸管抖动


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106、填空题  TBA/22用的角度编码器是（）进制。


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107、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


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108、问答题  图案校正系统的组成有？


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109、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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110、多项选择题  包材拼接温度不上的原因有（）.

A、加热器坏
B、保险烧
C、固态继电器坏


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111、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


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112、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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113、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


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114、单项选择题  下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。

A、变质
B、变色
C、变味
D、跌落


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115、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


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116、填空题  预灭菌温度达到（）度时，设备喷雾开始。


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117、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


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118、单项选择题  后段车间属于（）。

A、清洁作业区
B、一秀作业区
C、准清洁作业区


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119、问答题  简述TBA/22机零位设定.


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120、单项选择题  拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位


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121、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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122、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


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123、问答题  铝箔包装材料的用途？


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124、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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125、填空题  TPMS的中文意思是（）。


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126、填空题  恒流阀的作用是（）。


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127、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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128、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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129、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


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130、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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131、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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132、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？


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133、问答题  简述升温时所需要的条件.


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134、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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135、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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136、填空题  生产中（）（）（）会引起电眼报警。


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137、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


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138、问答题  造成灌装机终端堵包的原因有哪些？


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139、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


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140、单项选择题  下列不属于载制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋


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141、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


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142、填空题  设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。


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143、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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144、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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145、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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146、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


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147、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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148、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


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149、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


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150、填空题  TBA/22双氧水罐中有（）根液位探针。


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151、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


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152、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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153、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


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154、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


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155、名词解释  预包装食品


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156、问答题  请展望未来食品包装的发展趋势。


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157、填空题  如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。


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158、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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159、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


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160、多项选择题  TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档

A、生产
B、清洗
C、升温
D、没区别


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161、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


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162、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


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163、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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164、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


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165、单项选择题  图案校正在生产过程中偏差不能超过（）。

A、0.5mm
B、±0.5mm
C、±10mm
D、1.5mm


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166、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？


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167、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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168、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


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169、填空题  横封.纵封贴条变压器的冷却水流量是（）L/H.


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170、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


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171、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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172、填空题  在TBA22中TS表示（）。


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173、多项选择题  食品包装设计便利性要求主要包括（）。

A、生产便利
B、运输便利
C、销售便利
D、消费便利
E、环保便利


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174、问答题  塑料包装材料产生异臭污染的原因都有哪些？如何减少这些异臭污染？


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175、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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176、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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177、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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178、填空题  TBA/22在生产中汽水分离器高液报警机器会降至（）。


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179、单项选择题  FFU指的是（）.

A、终端系统
B、夹爪系统
C、图案校正系统


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180、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


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181、单项选择题  每次停机角度编码器显示是（）。

A、150
B、160
C、200
D、260


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182、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


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183、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


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184、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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185、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


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186、单项选择题  请说出TPIH的意思（）。

A、利乐多功能管理器
B、利乐维护系统
C、利乐感应加热


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187、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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188、填空题  C阀在灌装机的作用（）。


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189、多项选择题  CIP清洗时碱洗的目的（）。

A、去除脂肪
B、去除矿物质
C、去除乳糖
D、去除蛋白质


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190、填空题  终端的同步有（）种。


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191、填空题  TBA/22机停机有（）。


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192、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


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193、填空题  在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。


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194、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


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195、问答题  叙述终端机构的保养过程？


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196、问答题  简述微波杀菌的基本原理？


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197、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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198、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


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199、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


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200、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


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201、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


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202、填空题  ASSU意思代表（）装置。


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203、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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204、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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205、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


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206、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


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207、填空题  灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其中白色层（）。


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208、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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209、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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210、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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211、多项选择题  生产中终端不同步下列处理方法正确的是（）

A、检查角度编码器
B、检查终端伺服电机及连轴器是否损坏.
C、检查站链分度位置是否正确
D、检查排废包链条


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212、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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213、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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214、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


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215、填空题  蒸汽供给压力为（）。


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216、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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217、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


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218、单项选择题  CCP指（）。

A、危害分析
B、关键控制点
C、良好作业规范


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219、问答题  论述安装角度编码器的过程？


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220、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


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221、单项选择题  TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.

A、列包器速度慢
B、刹车速度太快
C、电眼反映不灵敏


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222、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


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223、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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224、单项选择题  下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A、铝箔容器
B、金属软管
C、金属罐
D、金属桶


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225、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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226、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


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227、单项选择题  TBA/22有（）副循环转动的夹爪.

A、4
B、10
C、8
D、6


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228、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


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229、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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230、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


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231、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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232、多项选择题  用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。

A、润滑剂
B、高分子物质
C、油料
D、树脂


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233、填空题  预热阀分别有（）三个位置。


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234、填空题  横封导轨冷却水流量为（）l/h。


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235、单项选择题  TBA22冷却水压力是（）。

A、2-2.5BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
D、5.5BAr


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236、填空题  双氧水水溶有（）加热器。


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237、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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238、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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239、问答题  清洗时酸碱作用有？


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240、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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241、多项选择题  关于电眼的设定说法正确的是（）。

A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节
B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色
C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼
D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝


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242、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


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243、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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244、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


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245、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


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246、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


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247、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


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248、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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249、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


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250、填空题  在利乐分装设备中，压缩空气主要于（）；（）；（）。


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251、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


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252、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


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253、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


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254、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


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255、填空题  TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。


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256、填空题  A，B，C阀的阀头密封（）小时进行更换。


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257、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


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258、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


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259、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


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260、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于（）WC。


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261、名词解释  级包装策略


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262、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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263、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


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264、单项选择题  TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.

A、200
B、210
C、220
D、208


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265、问答题  简述气缸的工作原理。


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266、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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267、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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268、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


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269、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


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270、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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271、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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272、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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273、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


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274、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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275、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


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276、多项选择题  

纸类产品分为（）。

A、纸
B、纸盒
C、纸箱
D、纸板


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277、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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278、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


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279、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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280、单项选择题  利乐砖的重叠度为（）.

A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm


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281、单项选择题  为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。

A、生产工艺中配置脱气罐；
B、生产工艺中配置均质机；
C、加强灌装时的机械搅拌；
D、产品在饮用时要求摇动。


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282、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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283、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


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284、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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285、多项选择题  咖啡的包装要求包括（）。

A、防氧化
B、防潮
C、阻气
D、防高温


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286、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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287、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


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288、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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289、单项选择题  下列选项中（）属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


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290、问答题  简述容量调节系统.


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291、问答题  食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？


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292、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


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293、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有（）。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


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294、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


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295、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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296、问答题  什么是安全电压限值？


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297、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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298、填空题  产品供给压力（）。


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299、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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300、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


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