酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识试题预测（每日一练）

时间:2022-12-01 08:27:01

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1、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


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2、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


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3、单项选择题  希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）


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4、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


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5、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


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6、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


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7、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


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8、单项选择题  这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller


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9、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


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10、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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11、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


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12、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


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13、问答题  如何选择要不要醒酒？


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14、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


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15、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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16、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


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17、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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18、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


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19、问答题  糖+？=？+二氧化碳


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20、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


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21、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


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22、问答题  干红是什么样的红酒？


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23、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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24、单项选择题  在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠


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25、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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26、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？


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27、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


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28、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


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29、问答题  智利的三大葡萄酒产区在哪里？


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30、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


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31、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


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32、单项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny


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33、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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34、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


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35、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


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36、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


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37、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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38、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


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39、判断题  冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。


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40、问答题  美国多少个州拥有酒厂？


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41、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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42、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


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43、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


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44、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


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45、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


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46、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


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47、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


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48、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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49、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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50、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


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51、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


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52、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


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53、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


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54、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


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55、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


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56、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


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57、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？


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58、问答题  “中国葡萄之乡”是什么地方？


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59、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


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60、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


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61、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


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62、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


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63、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


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64、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


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65、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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66、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


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67、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


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68、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


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69、问答题  加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？


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70、单项选择题  以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）


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71、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


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72、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


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73、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


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74、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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75、问答题  希腊酿酒业始于何时？


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76、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


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77、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。


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78、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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79、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


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80、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


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81、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


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82、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


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83、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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84、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


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85、问答题  什么是庄园酒？


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86、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


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87、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


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88、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


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89、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


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90、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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91、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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92、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？


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93、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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94、问答题  

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）


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95、判断题  香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。


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96、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


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97、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


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98、单项选择题  拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）


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99、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


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100、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


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101、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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102、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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103、问答题  列举葡萄酒消费量前7名的州。


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104、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


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105、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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106、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


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107、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


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108、判断题  西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。


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109、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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110、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


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111、单项选择题  以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）


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112、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


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113、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


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114、单项选择题  中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上


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115、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


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116、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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117、问答题  为什么葡萄酒都酸？


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118、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


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119、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


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120、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


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121、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


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122、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


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123、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


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124、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


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125、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？


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126、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


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127、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


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128、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


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129、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


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130、单项选择题  在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）


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131、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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132、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


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133、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


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134、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


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135、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


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136、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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137、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


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138、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


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139、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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140、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型


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141、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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142、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


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143、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


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144、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


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145、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


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146、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


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147、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


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148、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


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149、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


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150、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


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151、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


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152、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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153、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


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154、单项选择题  以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）


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155、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


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156、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


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157、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


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158、问答题  什么是气泡酒？


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159、判断题  品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。


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160、单项选择题  对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香


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161、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


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162、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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163、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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164、问答题  什么叫列级酒庄？


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165、问答题  橡木桶的缺点是什么？


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166、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


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167、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


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168、问答题  说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？


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169、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


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170、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


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171、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


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172、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


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173、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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174、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


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175、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


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176、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


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177、问答题  葡萄酒怎么存储？


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178、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


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179、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


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180、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


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181、判断题  玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。


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182、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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183、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


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184、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


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185、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


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186、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


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187、问答题  四种味觉分别是什么？


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188、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


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189、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


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190、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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191、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


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192、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


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193、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


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194、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


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195、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地


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196、问答题  什么叫做葡萄酒？


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197、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


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198、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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199、问答题  “木塞味酒”一词指的是什么？


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200、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


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201、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


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202、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


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203、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


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204、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


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205、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


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206、问答题  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


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207、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


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208、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


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209、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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210、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


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211、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


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212、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


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213、问答题  酒标包含哪些内容？


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214、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


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215、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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216、问答题  什么是桃红葡萄酒？


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217、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


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218、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


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219、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


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220、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


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221、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


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222、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


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223、问答题  这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？


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224、单项选择题  红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病


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225、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


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226、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


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227、问答题  按色泽分类分为什么呢？


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228、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


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229、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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230、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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231、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


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232、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


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233、判断题  法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。


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234、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


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235、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


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236、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


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237、单项选择题  根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者


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238、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


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239、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


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240、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


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241、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


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242、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


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243、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


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244、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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245、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


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246、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


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247、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


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248、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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249、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


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250、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


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251、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


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252、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


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253、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


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254、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


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255、单项选择题  以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌


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256、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


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257、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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258、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


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259、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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260、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


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261、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


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262、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


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263、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


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264、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


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265、问答题  葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？


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266、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


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267、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


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268、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


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269、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


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270、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


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271、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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272、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


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273、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


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274、问答题  

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）


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275、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


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276、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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277、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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278、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？


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279、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


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280、问答题  单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？


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281、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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282、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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283、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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284、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？


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285、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


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286、判断题  西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。


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287、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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288、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


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289、问答题  按含量分类分为什么呢？


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290、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


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291、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


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292、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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293、问答题  1公顷折合多少英亩？


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294、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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295、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


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296、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


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297、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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298、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


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299、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


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300、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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