茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛考试资料（每日一练）

时间:2022-09-21 00:35:12

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1、问答题  喝茶的好处


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2、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。


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3、填空题  绿茶与红茶的区别在于（）


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4、问答题  什么是孟臣壶和若琛杯？


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5、问答题  饮茶为什么能抗原子辐射？


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6、判断题  过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。


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7、判断题  不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。


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8、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处


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9、填空题  具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）


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10、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


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11、单项选择题  茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）

A、接茶
B、存茶
C、受茶


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12、单项选择题  冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃


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13、单项选择题  干仓普洱一般陈化几年为佳（）

A.5—10
B.10—20
C.20—25


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14、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


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15、判断题  茶树的原产地在印度。


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16、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打


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17、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


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18、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


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19、问答题  为什么睡前不能喝浓茶？


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20、单项选择题  经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。

A、100多种
B、300多种
C、500多种


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21、单项选择题  碧螺春的香气特点是（）。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


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22、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。


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23、单项选择题  下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）

A.勐海之星
B.7572
C.勐海甲级沱茶


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24、填空题  绿茶是（）发酵茶。


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25、问答题  你知道少数民族饮茶的习俗吗？


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26、单项选择题  古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。

A、真
B、廉
C、美
D、俭


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27、单项选择题  最早在诗中写“茶道”一词的是（）。

A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡


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28、多项选择题  茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


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29、问答题  那个地方产出的龙井品质最佳？


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30、多项选择题  以下哪些茶是属于再加工茶类。（）

A.花茶
B.速溶茶
C.袋泡茶
D.保健茶


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31、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


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32、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


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33、判断题  红茶为95％发酵。


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34、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


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35、多项选择题  亚洲茶俗（）

A、日本茶道，韩国礼茶
B、印度、巴基斯坦
C、新加坡和马来西亚
D、土耳其


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36、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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37、单项选择题  试述安溪铁观音的品质特征（）

A、色泽乌润，富有光泽
B、色泽翠绿，富有光泽
C、颜色暗红，无光泽
D、颜色暗黑，无光泽


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38、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


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39、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


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40、单项选择题  普洱茶艺重在（）

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


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41、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


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42、单项选择题  普洱茶具有（）的特点

A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐
C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐
D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐


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43、单项选择题  茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素


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44、填空题  在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。


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45、单项选择题  （）又叫七子饼。

A、乌龙茶
B、普洱茶
C、龙井茶


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46、问答题  饮茶为什么能除口臭？


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47、判断题  喝茶不会引起失眠。


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48、单项选择题  点茶法是（）的主要饮茶方法。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代


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49、单项选择题  勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）

A.2003
B.2004
C.2005


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50、填空题  茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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51、单项选择题  铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。

A.绿茶，红茶
B.绿茶，黄茶
C.红茶，黑茶
D.绿茶，青茶


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52、填空题  影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。


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53、问答题  茶叶是怎样命名的？


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54、判断题  中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。


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55、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


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56、填空题  品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。


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57、单项选择题  品茗赏花插的花称为（）。

A、斋花
B、室花
C、茶花
D、轩花


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58、填空题  “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。


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59、单项选择题  茶室大益茶系列有（）种

A.8
B.9
C.10


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60、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


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61、判断题  生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。


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62、问答题  如何识别劣变茶？


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63、单项选择题  历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）

A、福建
B、昆明
C、广东


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64、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。


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65、单项选择题  冲泡茶的温度要用（）。

A、75℃的开水
B、90℃的开水
C、100℃的沸水


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66、多项选择题  以下属于白茶的有（）

A.白毫银针
B.白牡丹
C.君山银针
D.寿眉


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67、单项选择题  以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）

A.大红袍
B.铁罗汉
C.铁观音
D.凤凰单丛


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68、填空题  （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。


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69、判断题  中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。


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70、单项选择题  茶艺表演时音乐的作用是（）

A、营造意境
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺


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71、填空题  茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。


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72、多项选择题  单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。

A.群选
B.群育
C.群繁
D.群丛


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73、判断题  构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。


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74、问答题  茶叶泡几次饮用好？


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75、单项选择题  揉捻的目的是（）。

A、做形
B、破碎叶细胞
C、都是
D、都不是


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76、单项选择题  接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


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77、单项选择题  陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）

A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水


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78、填空题  茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。


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79、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


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80、单项选择题  世界茶树的原产地是（）

A、日本
B、中国
C、印度


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81、多项选择题  以下属于绿茶的有（）

A.六安瓜片
B.龙井茶
C.黄山毛峰
D.信阳毛尖


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82、问答题  茶叶的外形


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83、判断题  宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。


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84、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？


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85、单项选择题  哪一个国家盛饮拉茶？（）

A、印度
B、马来西亚
C、越南


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86、判断题  日光和海拔对茶叶的生产影响最大。


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87、问答题  白毫银针


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88、判断题  茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。


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89、单项选择题  泡茶时选用的茶具主要是指（）。

A、壶、杯或饮茶的碗
B、茶壶、茶船或茶盘
C、茶盅、匙或茶托


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90、判断题  我国是世界上最早利用茶树的国家。


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91、填空题  谁是中国茶叶利用的创史人：（）


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92、单项选择题  日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。

A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量


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93、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


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94、判断题  饮茶习俗最早传到国外是在宋代


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95、填空题  发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。


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96、单项选择题  我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）

A、四川省
B、福建省
C、广东省
D、云南省


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97、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


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98、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


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99、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


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100、单项选择题  茶叶中的涩味物质主要是（）

A．蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸


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101、问答题  绿茶的泡法有哪些？


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102、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


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103、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


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104、单项选择题  茶艺的三种形态是（）。

A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事


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105、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是（）。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


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106、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


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107、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


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108、单项选择题  借势过河的方法常用于（）河段。

A、弯曲
B、急流滩
C、浅滩
D、以上都可以


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109、填空题  茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。


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110、填空题  茶道以（）为最高境界。


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111、多项选择题  茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

A.鲜叶质量
B.制茶技术
C.企业性质
D.以上都不是


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112、单项选择题  在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量 


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113、问答题  饮茶为什么能防蛀牙？


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114、单项选择题  冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃


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115、问答题  说出茶的起源


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116、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶？


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117、问答题  请说出中国十大名茶中的五种？


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118、问答题  茶文化的社会功能简要归纳为三方面


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119、多项选择题  将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。

A、陶瓷器具、紫砂具
B、竹木具、玻璃具
C、金属器具
D、燃具、贮水具、煮水器


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120、单项选择题  茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。

A、重——轻——重
B、轻——重——轻
C、轻——轻——重
D、重——重——轻


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121、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


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122、问答题  武夷岩茶的品种有？


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123、判断题  白茶属于再加工茶类。


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124、问答题  说出一种乌龙茶的名贵品种


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125、单项选择题  现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


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126、判断题  紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。


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127、填空题  再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。


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128、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


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129、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


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130、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


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131、单项选择题  下列哪些属于白茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶
D、安化黑茶


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132、问答题  头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？


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133、判断题  隔夜茶不能喝。


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134、填空题  饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。


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135、填空题  凤凰单丛茶产自于（）．


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136、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。（）

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


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137、填空题  碧螺春属于（）。


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138、问答题  饮茶会不会引起缺铁性贫血？


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139、单项选择题  中国茶分类有（）种

A.6
B.7
C.8


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140、多项选择题  中国茶俗（）

A、擂茶，镇巴烤茶
B、白族三道茶
C、雷响茶，油盐茶
D、龙虎斗，竹筒茶
E、罐罐茶，侗族打油茶
F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶


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141、判断题  龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。


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142、问答题  盖碗源于何时？


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143、单项选择题  煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？

A、红茶
B、普洱茶
C、白茶


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144、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


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145、填空题  茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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146、问答题  请说出茶的种类


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147、单项选择题  上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。

A、上海市文化局
B、上海市人民政府
C、国务院文化部


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148、单项选择题  冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）

A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g


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149、单项选择题  在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶（杯）预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用


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150、问答题  “客来敬茶”的规范是怎样的？


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151、问答题  当代茶圣是谁？


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152、多项选择题  以下属于中国十大名茶的有（）

A.黄山毛峰
B.君山银针
C.祁门红茶
D.六安瓜片


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153、问答题  说出再加工茶的类型


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154、单项选择题  六堡茶属于（）。

A、青茶
B、白茶
C、黑茶


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155、填空题  我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。


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156、单项选择题  （）具有“国茶”之称。

A.碧螺春
B.龙井
C.黄山毛峰
D.六安瓜片


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157、问答题  红茶的泡饮法有哪些？


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158、多项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。

A.乌叶
B.白叶
C.红叶
D.黄叶


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159、填空题  祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。


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160、填空题  说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项


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161、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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162、单项选择题  绿茶制作的第一个工序是（）。

A、杀青
B、揉捻
C、干燥
D、摊凉


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163、单项选择题  到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


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164、填空题  茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。


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165、问答题  西湖龙井


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166、单项选择题  生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用

A.5
B.4
C.3


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167、单项选择题  “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。

A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑


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168、单项选择题  四川的西路边茶是（）

A.黑茶
B.红茶
C.青茶


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169、单项选择题  全发酵茶是（）。

A.花茶
B.红茶
C.黑茶
D.黄茶


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170、单项选择题  世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


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171、单项选择题  “安吉白茶”属于（）

A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶


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172、单项选择题  勐海之星的规格是（）

A.300g/片
B.400g/片
C.500g/片


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173、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


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174、填空题  工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。


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175、单项选择题  春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶

A.1，3
B.2，5
C.3，5
D.2，4


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176、单项选择题  茶艺程序有（）道

A.16
B.17
C.18


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177、问答题  茶的品尝


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178、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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179、单项选择题  中国早期的茶叶输出主要之一是（）

A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音


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180、问答题  哪种茶主要供藏族同胞引用？


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181、填空题  我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。


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182、填空题  四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。


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183、判断题  一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。


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184、填空题  食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。


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185、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


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186、填空题  茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。


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187、单项选择题  潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。

A.一
B.二
C.三


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188、填空题  按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。


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189、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


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190、填空题  我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。


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191、问答题  说出白茶特征


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192、问答题  茶叶为什么能吸收异味？


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193、问答题  饮茶为何能提神？


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194、问答题  怎样选购茶叶？


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195、单项选择题  蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。

A.红茶
B.青茶
C.黑茶


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196、单项选择题  茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好


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197、单项选择题  茶的再利用不包括（）

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


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198、问答题  科学饮茶有哪些宜忌？


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199、判断题  用茶服药更好。


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200、问答题  说出两种我国传统的绿茶


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201、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


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202、问答题  说出茶的归经


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203、多项选择题  欧美茶俗（）

A、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大


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204、判断题  龚春是紫砂壶的鼻祖。


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205、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


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206、多项选择题  以下哪些属于绿茶的功效。（）

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤


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207、单项选择题  按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。

A、2g
B、5g
C、10g
D、6g


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208、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


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209、单项选择题  过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。

A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压


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210、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


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211、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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212、问答题  饮茶禁忌


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213、多项选择题  以下属于黑茶的有（）

A.湖南花砖茶
B.湖北青砖茶
C.广西六堡茶
D.云南的扁茶


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214、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


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215、单项选择题  下列哪项不是新茶的标志（）

A、绿茶色泽青翠碧绿
B、汤色黄绿明亮
C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮
D、香气馥郁，滋味醇厚


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216、问答题  怎样区别真假茶叶？


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217、填空题  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。


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218、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


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219、多项选择题  白茶是我国的特产，产于（）等地。

A.福鼎县
B.政和县
C.建阳县
D.台湾省


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220、单项选择题  修补方法修补层硬度最高的是（）。

A.镀铁
B.镀铬
C.金属喷涂
D.堆焊


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221、填空题  冲泡绿茶最好使用（）。


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222、单项选择题  白茶一般有（）类

A.3
B.4
C.5


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223、单项选择题  沱茶最早产于云南（）。

A、普洱
B、下关
C、重庆


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224、单项选择题  下面哪种茶不属于白茶（）

A.白牡丹
B.寿眉
C.凤凰水仙


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225、判断题  奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。


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226、单项选择题  凤凰单丛茶是（）

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶


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227、问答题  说出几例茶叶的再利用


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228、单项选择题  普洱茶发展具有（）

A、历史性、社会性、民族性、国际性
B、社会性、时代性、民族性、国际性
C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性
D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性


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229、单项选择题  黑茶是属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.后发酵


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230、单项选择题  茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素


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231、问答题  饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？


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232、判断题  茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。


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233、问答题  说出黑茶特征


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234、判断题  茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.


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235、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


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236、填空题  现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。


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237、单项选择题  科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。

A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间


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238、单项选择题  红茶一般有（）种

A.8
B.9
C.10


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239、填空题  我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。


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240、填空题  茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。


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241、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


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242、单项选择题  用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。

A、10~20ml
B、30~40ml
C、50~60ml
D、70~80ml


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243、问答题  饮茶为什么能预防高血压？


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244、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


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245、单项选择题  （）的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、白瓷壶


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246、判断题  发烧病人不宜饮茶。


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247、问答题  为什么新茶比陈茶好喝？


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248、单项选择题  品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

A、茶荷
B、茶碟
C、敲打碗边和碗口
D、倒置茶碗


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249、问答题  泡茶时茶与水用量配比以多少为好？


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250、单项选择题  哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）

A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶


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251、单项选择题  贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？

A、10度左右
B、20度左右
C、30度左右
D、随意


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252、单项选择题  1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。

A、宋园茶艺馆
B、湖心亭茶馆
C、春风得意楼茶馆


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253、单项选择题  唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。

A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器


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254、单项选择题  普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）

A、黄茶类
B、黑茶类
C、花茶类
D、沱茶类


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255、单项选择题  茶叶采摘，其方法主要有（）。

A、手工采
B、机械采茶
C、都是
D、都不是


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256、单项选择题  （）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短
B、产地
C、气候
D、海拔


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257、问答题  泡饮花茶有何要求？


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258、单项选择题  不能用（）泡茶。

A、紫砂壶
B、陶瓷杯
C、保温壶


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259、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


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260、判断题  名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。


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261、单项选择题  普洱茶属于（）

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶


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262、单项选择题  为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

A、右手
B、左手
C、单手
D、双手


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263、问答题  饮茶为什么能助消化？


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264、填空题  从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。


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265、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


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266、判断题  红茶保存期限比绿茶短。


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267、单项选择题  君山银针属于（）类。

A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶


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268、判断题  浙江的观音泉是我国五大名泉之一。


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269、单项选择题  江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。

A、无锡毫茶
B、无锡碧螺春茶
C、无锡紫笋茶


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270、单项选择题  （）不属于绿茶的特点。

A.香高
B.味醇
C.不耐冲泡


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271、填空题  中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。


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272、单项选择题  特一级黄山毛峰的色泽是（）。

A、碧绿色
B、灰绿色
C、青绿色
D、象牙色


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273、判断题  按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。


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274、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


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275、单项选择题  茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚


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276、问答题  怎样识别春茶？


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277、填空题  茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。


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278、问答题  饮茶为什么能明目？


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279、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


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280、问答题  说出现代茶艺的五礼


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281、问答题  说出一种白茶的名贵品种


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282、单项选择题  白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。

A.福鼎县
B.政和县
C.松溪县


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283、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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284、判断题  绿茶可祛除腥味。


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285、填空题  武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。


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286、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


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287、问答题  什么是曼生壶？


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288、单项选择题  上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。

A、进口
B、出口
C、内销


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289、单项选择题  以下不属于黑茶的有（）

A.湖北青砖茶
B.云南紧茶
C.六安瓜片


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290、填空题  世界三大高香名茶：（）、（）、（）。


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291、单项选择题  （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A.武夷大红袍
B.西湖龙井
C.冻顶乌龙


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292、问答题  说出青茶的特征


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293、单项选择题  云南普洱茶分为（）

A、普洱生茶、普洱熟茶
B、红茶、绿茶
C、红茶、黑茶


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294、单项选择题  产量占名优茶总产量最多的茶是（）

A.黑茶
B.绿茶
C.红茶


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295、单项选择题  七子饼茶又称（）

A.熟茶
B.红茶
C.圆茶


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296、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


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297、问答题  保温杯是否适宜于泡茶？


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298、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


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299、问答题  饮茶为什么能利尿？


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300、问答题  说出茶艺的五美


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