茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛微信做题（最新版）

时间:2022-08-12 04:26:09

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1、填空题  红茶的泡饮法可以分为（）和（）。


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2、单项选择题  下列哪些属于黑茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶，安化黑茶
D、祁红，闽红水仙，大红


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3、填空题  品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。


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4、单项选择题  普洱茶具有（）的特点

A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐
C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐
D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐


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5、问答题  白毫银针


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6、判断题  绿茶可祛除腥味。


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7、填空题  按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。


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8、问答题  乌龙茶茶具的“四宝”是什么？


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9、单项选择题  名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。

A．刚开始萌发的茶芽
B．一芽一二叶初展
C．芽叶长短标准一致
D．都是


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10、填空题  食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。


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11、单项选择题  茶叶中的涩味物质主要是（）

A．蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸


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12、单项选择题  碧螺春的香气特点是（）。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


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13、问答题  请说出茶的种类


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14、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。


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15、单项选择题  泡茶时选用的茶具主要是指（）。

A、壶、杯或饮茶的碗
B、茶壶、茶船或茶盘
C、茶盅、匙或茶托


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16、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打


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17、单项选择题  红茶一般有（）种

A.8
B.9
C.10


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18、填空题  我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。


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19、问答题  说出几例茶叶的再利用


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20、问答题  怎样选购茶叶？


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21、判断题  乌龙茶有活力醒脑的功效。


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22、判断题  日光和海拔对茶叶的生产影响最大。


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23、单项选择题  在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶


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24、单项选择题  下面哪项不属于生茶的功效（）

A、清理肠道
B、降脂降压
C、养胃


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25、单项选择题  勐海之星的规格是（）

A.300g/片
B.400g/片
C.500g/片


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26、填空题  茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。


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27、填空题  茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。


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28、单项选择题  特一级黄山毛峰的色泽是（）。

A、碧绿色
B、灰绿色
C、青绿色
D、象牙色


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29、多项选择题  现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。

A.品系
B.株系
C.老丛
D.新丛


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30、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


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31、单项选择题  冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃


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32、多项选择题  以下属于黄茶的有（）

A.君山银针
B.温州黄汤
C.黄山毛峰
D.海马宫茶


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33、判断题  茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。


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34、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


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35、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


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36、判断题  速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。


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37、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


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38、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处


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39、问答题  说出两种我国传统的绿茶


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40、问答题  空腹能否喝浓茶？


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41、填空题  茶文化的四个层次：（），（），（），（）。


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42、单项选择题  普洱茶按制法分分为几类（）

A.2
B.3
C.4


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43、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。（）

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


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44、判断题  绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。


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45、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


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46、单项选择题  揉捻原则是（）。

A、嫩叶轻压短揉
B、老叶重压长揉
C、解决分筛，多次揉捻
D、以上都是


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47、问答题  饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？


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48、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为（）。


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49、单项选择题  普洱茶属于（）

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶


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50、单项选择题  以下不属于黑茶的有（）

A.湖北青砖茶
B.云南紧茶
C.六安瓜片


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51、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


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52、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


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53、单项选择题  古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。

A、真
B、廉
C、美
D、俭


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54、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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55、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


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56、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


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57、问答题  什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？


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58、单项选择题  下列哪些属于青茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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59、问答题  茶叶泡几次饮用好？


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60、填空题  碧螺春属于（）。


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61、单项选择题  铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。

A.绿茶，红茶
B.绿茶，黄茶
C.红茶，黑茶
D.绿茶，青茶


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62、填空题  龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。


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63、多项选择题  以下属于绿茶的有（）

A.六安瓜片
B.龙井茶
C.黄山毛峰
D.信阳毛尖


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64、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


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65、单项选择题  （）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短
B、产地
C、气候
D、海拔


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66、单项选择题  揉捻过程中掌握压力（）。

A、轻—重—重
B、轻—重—轻
C、重—重—轻


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67、问答题  盖碗源于何时？


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68、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。


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69、问答题  牛奶红茶的泡法


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70、单项选择题  陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）

A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水


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71、问答题  饮茶会不会引起缺铁性贫血？


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72、单项选择题  （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。

A、晋代到唐代
B、唐代到宋代
C、明代到清代


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73、填空题  在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。


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74、问答题  说出茶的归经


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75、单项选择题  世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


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76、判断题  过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。


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77、单项选择题  贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？

A、10度左右
B、20度左右
C、30度左右
D、随意


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78、填空题  茶道以（）为最高境界。


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79、问答题  说出绿茶的特征


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80、单项选择题  生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用

A.5
B.4
C.3


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81、单项选择题  历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）

A、福建
B、昆明
C、广东


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82、单项选择题  普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）

A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的
B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的
C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的


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83、单项选择题  中国早期的茶叶输出主要之一是（）

A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音


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84、单项选择题  具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂


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85、多项选择题  以下哪些茶属于绿茶。（）

A.碧螺春
B.凤凰单丛
C.龙井
D.铁观音


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86、多项选择题  以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）

A.福建
B.广东
C.台湾
D.浙江


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87、多项选择题  著名的黄芽茶品种有（）

A.君山银针
B.蒙顶黄芽
C.霍山黄芽
D.莫干黄芽


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88、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


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89、单项选择题  品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

A、茶荷
B、茶碟
C、敲打碗边和碗口
D、倒置茶碗


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90、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


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91、多项选择题  将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。

A、陶瓷器具、紫砂具
B、竹木具、玻璃具
C、金属器具
D、燃具、贮水具、煮水器


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92、填空题  斗茶之风出现在（）。


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93、单项选择题  下列哪些属于白茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶
D、安化黑茶


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94、单项选择题  川红工夫茶产于（）

A、四川省
B、云南省
C、云贵地区
D、西藏


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95、单项选择题  下列哪项不是新茶的标志（）

A、绿茶色泽青翠碧绿
B、汤色黄绿明亮
C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮
D、香气馥郁，滋味醇厚


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96、单项选择题  鲜叶质量的主要指标是（）。

A．鲜叶嫩度和匀净度
B．匀净度和新鲜度
C．鲜叶嫩度和新鲜度
D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度


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97、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


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98、填空题  茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。


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99、问答题  那个地方产出的龙井品质最佳？


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100、单项选择题  普洱茶艺重在（）

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


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101、单项选择题  乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。

A.福建
B.广东
C.台湾
D.云南


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102、问答题  怎样识别春茶？


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103、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


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104、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


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105、多项选择题  红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。

A.小种红茶
B.大种红茶
C.工夫红茶
D.红碎茶


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106、单项选择题  世界茶树的原产地是（）

A、日本
B、中国
C、印度


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107、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


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108、问答题  头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？


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109、问答题  饮茶为什么能除口臭？


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110、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


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111、问答题  说出黑茶特征


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112、问答题  饮茶为什么能抗原子辐射？


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113、填空题  （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。


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114、问答题  “茶圣”是谁？


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115、判断题  生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。


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116、多项选择题  茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.脂肪
D.糖类


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117、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


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118、判断题  中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。


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119、问答题  碧螺春的产地是？


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120、判断题  中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。


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121、单项选择题  茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素


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122、单项选择题  下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）

A、思茅
B、西双版纳
C、临沧
D、普洱


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123、单项选择题  茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。

A、核心，最高原则，灵魂
B、核心，灵魂，最高原则
C、最高原则，灵魂，核心


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124、单项选择题  茶艺程序有（）道

A.16
B.17
C.18


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125、问答题  饮茶为什么能预防高血压？


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126、判断题  喝茶不会引起失眠。


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127、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


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128、单项选择题  茶叶与茶具的配合是（）的关键。

A、茶艺表演台布置
B、茶艺表演者发挥
C、茶艺表演创造氛围
D、茶艺表演成败


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129、判断题  构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。


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130、单项选择题  云南普洱茶分为（）

A、普洱生茶、普洱熟茶
B、红茶、绿茶
C、红茶、黑茶


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131、单项选择题  “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。

A、释皎然
B、白居易
C、卢仝
D、元稹


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132、问答题  科学饮茶有哪些宜忌？


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133、问答题  杭州龙井古时分为哪四个品类？


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134、填空题  世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。


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135、单项选择题  茶室现在经营的有（）种花茶

A.3
B.4
C.5


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136、多项选择题  著名的黄小茶品种有（）

A.沩山毛尖
B.北港毛尖
C.远安鹿苑
D.平阳黄汤


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137、判断题  不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。


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138、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


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139、单项选择题  蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。

A.红茶
B.青茶
C.黑茶


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140、单项选择题  新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


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141、判断题  红茶保存期限比绿茶短。


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142、多项选择题  （）是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫
B.松溪工夫
C.坦洋工夫
D.政和工夫


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143、单项选择题  下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）

A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲


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144、单项选择题  普洱茶按外型分为（）类

A.4
B.5
C.6


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145、问答题  为什么新茶比陈茶好喝？


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146、问答题  茶叶为什么容易受潮？


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147、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


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148、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


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149、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


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150、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


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151、填空题  茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。


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152、填空题  工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。


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153、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


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154、判断题  宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。


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155、单项选择题  下列哪些属于黄茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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156、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


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157、单项选择题  茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。

A、1500
B、1650
C、2000
D、2500


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158、问答题  饮茶为何能提神？


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159、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.金针白莲


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160、单项选择题  经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。

A、100多种
B、300多种
C、500多种


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161、填空题  祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。


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162、问答题  说出乌龙茶的四大分类


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163、单项选择题  以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）

A.大红袍
B.铁罗汉
C.铁观音
D.凤凰单丛


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164、填空题  （）是指泡茶的技艺。


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165、问答题  泡茶的水温如何掌握？


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166、填空题  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。


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167、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


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168、单项选择题  茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素


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169、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


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170、判断题  饭后不宜立即饮茶。


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171、多项选择题  以下哪些茶是属于再加工茶类。（）

A.花茶
B.速溶茶
C.袋泡茶
D.保健茶


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172、问答题  茶的泡饮主要为三个过程


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173、填空题  茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。


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174、单项选择题  产量占名优茶总产量最少的茶是（）

A.黑茶
B.黄茶
C.白茶


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175、问答题  敬茶


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176、填空题  饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。


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177、判断题  孕妇不宜饮茶。


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178、多项选择题  以下哪些属于绿茶的功效。（）

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤


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179、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


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180、单项选择题  茶的再利用不包括（）

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


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181、单项选择题  （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A.武夷大红袍
B.西湖龙井
C.冻顶乌龙


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182、判断题  茶兴于唐，盛于宋。


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183、单项选择题  茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶


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184、问答题  什么叫“茶博士”？


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185、问答题  喝红茶好，还是饮绿茶好？


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186、单项选择题  （）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射


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187、问答题  饮茶为什么能明目？


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188、单项选择题  （）又叫七子饼。

A、乌龙茶
B、普洱茶
C、龙井茶


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189、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


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190、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


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191、填空题  中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。


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192、单项选择题  紫砂壶的成型方法是（）。

A.滚坯成型法
B.注浆成型法
C.泥片镶接成型法
D.打模法


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193、判断题  普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。


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194、单项选择题  （）的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、白瓷壶


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195、问答题  说出再加工茶的类型


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196、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


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197、问答题  茶叶为什么会陈化？


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198、问答题  说出至少五个绿茶的品种


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199、填空题  （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。


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200、判断题  一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。


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201、单项选择题  产量占名优茶总产量最多的茶是（）

A.黑茶
B.绿茶
C.红茶


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202、单项选择题  沱茶最早产于云南（）。

A、普洱
B、下关
C、重庆


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203、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


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204、判断题  隔夜茶不能喝。


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205、单项选择题  影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。

A．采摘不合理
B．茶园品种混杂
C．鲜叶运送
D．以上都是


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206、填空题  砖茶，又叫（）。


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207、多项选择题  普洱茶有（）两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


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208、单项选择题  中国名茶种类功夫茶有（）种

A.10
B.11
C.12


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209、多项选择题  以下属于中国十大名茶的有（）

A.黄山毛峰
B.君山银针
C.祁门红茶
D.六安瓜片


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210、判断题  茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.


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211、判断题  按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。


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212、单项选择题  茶室大益茶系列有（）种

A.8
B.9
C.10


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213、问答题  白茶分为哪四种？


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214、单项选择题  下列哪些属于红茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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215、单项选择题  审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）

A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml


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216、判断题  盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。


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217、填空题  茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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218、问答题  说出青茶的特征


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219、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是（）。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


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220、单项选择题  云南是（）茶树源生地

A.中国
B.亚洲
C.世界


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221、单项选择题  唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

A、《茶经》
B、《本草纲目》
C、《中国名茶志》
D、《神农本草》


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222、问答题  饮茶为什么能助消化？


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223、单项选择题  科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。

A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间


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224、填空题  绿茶是（）发酵茶。


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225、填空题  龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。


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226、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


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227、单项选择题  红茶制造基本程序（）

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


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228、问答题  为什么睡前不能喝浓茶？


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229、单项选择题  过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。

A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压


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230、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


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231、单项选择题  《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。

A、食用
B、礼品
C、药用
D、聘礼


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232、单项选择题  普洱散茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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233、单项选择题  现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


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234、判断题  茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。


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235、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


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236、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。


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237、判断题  我国是世界上最早利用茶树的国家。


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238、判断题  紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。


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239、判断题  奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。


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240、单项选择题  白茶一般有（）类

A.3
B.4
C.5


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241、单项选择题  下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）

A.看包装
B.看外观
C.看叶底


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242、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


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243、判断题  白茶属于再加工茶类。


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244、单项选择题  上海民间饮茶以（）为特征。

A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮


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245、单项选择题  茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚


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246、单项选择题  江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。

A、无锡毫茶
B、无锡碧螺春茶
C、无锡紫笋茶


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247、填空题  现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。


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248、问答题  说出茶的起源


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249、问答题  说出一种乌龙茶的名贵品种


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250、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”？


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251、判断题  茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。


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252、填空题  再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。


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253、问答题  绿茶的泡法有哪些？


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254、单项选择题  茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。

A、重——轻——重
B、轻——重——轻
C、轻——轻——重
D、重——重——轻


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255、单项选择题  揉捻的目的是（）。

A、做形
B、破碎叶细胞
C、都是
D、都不是


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256、填空题  酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。


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257、单项选择题  白茶中最名贵的茶（）

A.水仙白
B.山白
C.银针白


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258、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


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259、单项选择题  普洱茶按存放方式分为（）类

A.1
B.2
C.3


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260、问答题  喝茶的好处


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261、填空题  具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）


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262、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


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263、问答题  为什么说中国是茶的故乡？


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264、问答题  茶叶的外形


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265、单项选择题  评判普洱茶的品质从（）

A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、贮放环境
D、原料、贮放环境


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266、问答题  说出茶艺的五美


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267、单项选择题  揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A、椐揉捻机的性能
B、叶质老嫩
C、匀度
D、以上都是


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268、判断题  龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。


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269、问答题  说出至少三个黑茶品种


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270、问答题  你知道少数民族饮茶的习俗吗？


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271、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


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272、填空题  茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。


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273、单项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。

A.10
B.13
C.25


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274、问答题  “茶墨俱香”的典故是怎样来的？


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275、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


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276、问答题  说出白茶特征


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277、问答题  茶叶为什么能吸收异味？


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278、单项选择题  冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）

A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g


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279、填空题  工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。


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280、问答题  怎样区别真假茶叶？


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281、多项选择题  欧美茶俗（）

A、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大


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282、多项选择题  潮汕工夫茶有（）的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


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283、单项选择题  普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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284、判断题  茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。


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285、单项选择题  （）不属于绿茶的特点。

A.香高
B.味醇
C.不耐冲泡


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286、单项选择题  七子饼茶又称（）

A.熟茶
B.红茶
C.圆茶


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287、问答题  武夷岩茶的品种有？


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288、判断题  世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。


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289、单项选择题  上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。

A、涌泉
B、寒穴泉
C、吴凇江水


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290、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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291、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


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292、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


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293、判断题  茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。


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294、单项选择题  以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.乌龙茶


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295、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


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296、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。


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297、单项选择题  7572中的第三位数代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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298、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


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299、问答题  说出现代茶艺的五礼


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300、判断题  茶树的原产地在印度。


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