食品科学技术：食品包装微信做题（每日一练）

时间:2022-07-13 04:58:45

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1、单项选择题  预消毒温度为（）。

A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃


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2、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


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3、填空题  TBA/22空气压力为（）。


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4、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


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5、单项选择题  TBA/22在吹管的过程当中主加热器是否也在工作（）.

A、是
B、不工作


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6、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


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7、填空题  TBA22LS功率为（）。


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8、填空题  在TBA22中（）表示横封.


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9、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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10、问答题  复合软包装材料性能特点？结构要求？


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11、单项选择题  马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年


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12、名词解释  级包装策略


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13、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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14、问答题  简述横封加热原理。


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15、问答题  油脂类食品变质的影响因素及控制方法？


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16、填空题  气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。


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17、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


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18、单项选择题  用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。

A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐


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19、填空题  设备横封同轴电缆损坏时，会引起（）。


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20、单项选择题  在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）。

A、PE
B、PP
C、PET
D、PVC


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21、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


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22、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


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23、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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24、填空题  上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。


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25、填空题  生产时无菌仓温度为（）度。


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26、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


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27、单项选择题  含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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28、问答题  简述横封原理。


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29、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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30、填空题  电气柜内空调制冷是电气柜内（）触发控制的。


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31、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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32、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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33、单项选择题  TBA/22有（）副循环转动的夹爪.

A、4
B、10
C、8
D、6


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34、填空题  终端的同步有（）种。


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35、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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36、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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37、单项选择题  为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。

A、生产工艺中配置脱气罐；
B、生产工艺中配置均质机；
C、加强灌装时的机械搅拌；
D、产品在饮用时要求摇动。


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38、填空题  喷雾杯内有2个液位探头，一个高液位和一个低液位。灌注时液位触发（）液位探头便停止灌注在（规定时间内）喷雾时液位触不到（）液位探头便喷雾完成（在规定时间内）。


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39、名词解释  危险性评估


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40、单项选择题  吹管步骤的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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41、问答题  简述隙檫器的作用。


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42、填空题  角度编码器显示（）进制。


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43、填空题  管封时（）开始有横封，目的是（）。


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44、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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45、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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46、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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47、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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48、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


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49、填空题  LS意思代表（）。


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50、问答题  食品包装专用技术有哪些？


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51、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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52、问答题  简述主热交换器的功能。


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53、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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54、填空题  TBA/22的小白轮压力为（）。


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55、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


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56、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


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57、填空题  SSOP指（）。


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58、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


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59、填空题  灌装机内水压为（）。


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60、填空题  TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）


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61、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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62、填空题  双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。


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63、名词解释  气调包装


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64、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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65、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


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66、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


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67、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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68、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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69、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


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70、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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71、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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72、填空题  中间清洗和CIP的主要区别是（）。


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73、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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74、填空题  设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。


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75、多项选择题  属于影响LS的因素是（）。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


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76、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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77、问答题  何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？


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78、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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79、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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80、多项选择题  乙烯和乙烯醇共聚物（EVAC）最突出的优点是对（）气体的高阻隔性。

A、氧气
B、乙烯
C、二氧化碳
D、氮气


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81、单项选择题  双氧水浓度范围是（）。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


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82、单项选择题  终端系统每隔（）分钟机器自动注油

A、45
B、60
C、80
D、120


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83、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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84、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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85、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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86、填空题  PLC意思代表（）。


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87、填空题  图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。


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88、多项选择题  玻璃容器的主要缺点包括（）

A、脆性较大
B、加工消耗能源多
C、质量大
D、印刷性差


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89、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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90、填空题  灌装机洗擦器的作用为（）。


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91、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


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92、单项选择题  请说出TPIH的意思（）。

A、利乐多功能管理器
B、利乐维护系统
C、利乐感应加热


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93、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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94、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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95、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


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96、填空题  蝴蝶阀：在消毒和生产时（），在喷雾和干燥时（），走少量的气。


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97、单项选择题  双氧水排放时应稀释到（）。

A、1%
B、10%
C、0.1%


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98、填空题  电压互感器二次负载愈大，则（）和（）愈大。


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99、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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100、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


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101、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


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102、多项选择题  废包链不转的原因有（）。

A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接


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103、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


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104、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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105、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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106、填空题  空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。


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107、多项选择题  投诉对企业都会带来什么影响（）。

A、市场
B、盈利
C、生存
D、企业员工的收入


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108、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


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109、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


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110、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


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111、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


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112、填空题  TBA/22产品调节阀清洗时处于；（）位置。


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113、问答题  那种动作可导致安全停机？


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114、多项选择题  双氧水灭菌的要素是（）。

A、浓度
B、温度
C、时间
D、比重


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115、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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116、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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117、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）BAr

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8--1.4


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118、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


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119、问答题  包装的作用？分类？食品包装？食品包装技术？。


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120、问答题  简述恒流阀的作用。


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121、填空题  TBA/22机在生产中.双氧水罐低液位连续报警，（）报警会暂停。


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122、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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123、问答题  简述TBA/22机零位设定.


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124、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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125、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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126、填空题  GMP指（）。


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127、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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128、填空题  MM意思代表（）手册。


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129、填空题  TBA意思代表（）。


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130、填空题  挤压滚轮的压力为（）BAr。


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131、填空题  吸管机热火熔胶箱压力为（），胶枪压力为（）。


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132、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


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133、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度。

A、30
B、40
C、50
D、60


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134、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


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135、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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136、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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137、填空题  （）包材容易跑偏。


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138、单项选择题  TBA/22250B产品包的纵封重叠是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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139、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


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140、填空题  EM意思代表（）手册。


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141、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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142、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


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143、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


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144、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


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145、单项选择题  在生产中双氧水槽灌注阀是（）.

A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化


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146、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


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147、填空题  选择急停的原因是（）。


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148、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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149、多项选择题  TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档

A、生产
B、清洗
C、升温
D、没区别


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150、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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151、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


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152、填空题  横封导轨上的水起（）作用。


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153、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


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154、填空题  灌装车间属于（）区。


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155、填空题  产品供给线压力（）BAr


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156、单项选择题  在牛乳中主要存在的气体是（）。

A、N2
B、CO2
C、O2


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157、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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158、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


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159、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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160、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


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161、单项选择题  双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。

A、蓝色报警
B、黄色报警
C、不出现报警


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162、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


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163、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


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164、填空题  纵封相位角不能超过（）度。


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165、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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166、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为（）。


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167、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


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168、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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169、单项选择题  （）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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170、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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171、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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172、问答题  如何更好的提高TBA/22的机械效率？


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173、多项选择题  在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

A、产品容量可能没有达到要求；
B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；
C、灌注压力太高；
D、属于正常现象。


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174、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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175、填空题  当TBA/22图案教正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）故障.


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176、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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177、填空题  在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（）及（）供应。


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178、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


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179、问答题  复合膜的定义？


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180、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


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181、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


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182、填空题  滑槽动作不灵活时，会引起终端()。


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183、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


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184、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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185、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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186、多项选择题  设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。

A、不被机械伤害
B、不伤害自己
C、不伤害他人
D、不伤害家人
E、不被他人伤害


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187、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


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188、填空题  设备消毒温度只有达到()时，才可以喷雾。


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189、单项选择题  TBA/22灌装机有（）块压缩空气电磁阀板

A、2
B、4
C、6
D、8


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190、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


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191、填空题  TBA22中当设备外因需停机时，只需将其（）即可。


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192、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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193、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


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194、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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195、填空题  TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。


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196、多项选择题  利乐加工设备所使用的马达有（）。

A、变频异步马达
B、调速直流马达
C、步进马达


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197、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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198、问答题  什么是安全电压限值？


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199、单项选择题  双氧水水浴压力缓冲鼓作用是（）。

A、增加水浴系统压力
B、减小水浴系统压力
C、恒定水浴系统压力


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200、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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201、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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202、填空题  喷雾失败的原因（）。


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203、多项选择题  护养进行的工作包括（）。

A、检查
B、润滑
C、清洁
D、整改
E、维修


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204、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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205、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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206、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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207、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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208、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


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209、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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210、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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211、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


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212、填空题  根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。


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213、填空题  TBA22SA功率为（）。


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214、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


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215、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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216、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


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217、填空题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）BAr。


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218、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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219、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


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220、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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221、问答题  喷雾和烘干阶段导曲马达都有一段转动时间，意义何在？


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222、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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223、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


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224、名词解释  预包装食品


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225、填空题  “排气”步骤的作用为（）。


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226、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


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227、多项选择题  TBA/22在短停后启机发生爆管有可能是（）

A、小白轮磨损
B、A阀或流量调节阀关不严
C、短停加热器烧毁
D、背压太高


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228、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


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229、单项选择题  牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

A、口味
B、热稳定性
C、新鲜程度


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230、问答题  叙述终端机构的保养过程？


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231、填空题  IH意思代表（）。


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232、多项选择题  喷雾系统包括以下（）部分。

A、双氧水喷雾杯
B、喷雾杯灌注阀
C、喷雾杯喷雾阀
D、喷嘴


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233、单项选择题  TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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234、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


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235、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


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236、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


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237、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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238、多项选择题  TBA/22灌装机的TPOP的按钮有（）。

A、试灯按钮
B、急停按钮
C、排包按钮
D、手动冲洒按钮


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239、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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240、问答题  简述清洗5个要素。


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241、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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242、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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243、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


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244、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


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245、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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246、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


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247、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


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248、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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249、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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250、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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251、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


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252、单项选择题  当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。

A、可溶性包装
B、保鲜包装
C、可食性包装
D、绿色包转


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253、填空题  在清洗和升温中调节阀在（）位置。


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254、问答题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应做怎样的调整？


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255、填空题  双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次


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256、问答题  简述TBA/19机“排气”步骤的作用


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257、多项选择题  水溶性包装薄膜最大的优点是（）。

A、热封性
B、阻隔性
C、水溶性
D、印刷性


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258、多项选择题  包材拼接温度不上的原因有（）.

A、加热器坏
B、保险烧
C、固态继电器坏


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259、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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260、填空题  如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。


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261、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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262、填空题  二次灌注时，容易引起（）。


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263、多项选择题  下列属于纸盒的特点的是（）.

A、占用空间小
B、盒型多样
C、制造容易
D、成本低


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264、单项选择题  TBA/22图案校正电眼保护气压为（）

A、0.2-0.5BAr
B、0.3-0.6BAr
C、1.0BAr


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265、多项选择题  双氧水上升的原因有那些（）.

A、生产中，双氧水温度较高至使一部分水分蒸发
B、双氧水中含有杂质
C、和金属“镍”含量有关
D、双氧水加的太多


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266、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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267、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


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268、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


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269、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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270、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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271、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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272、填空题  灭菌系统空气压力为（）BAr。


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273、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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274、多项选择题  接纸检测复位弹簧，弹簧力变小时会引起什么现象（）.

A、接纸检测报警
B、设备暂停
C、设备乱排包


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275、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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276、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


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277、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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278、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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279、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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280、填空题  在TBA22中（）表示利乐感应加热.


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281、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


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282、填空题  喷雾失败会（）。


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283、填空题  摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。


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284、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


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285、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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286、填空题  灌装机C阀的主要作用是（）。


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287、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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288、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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289、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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290、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


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291、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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292、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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293、填空题  生产中（）（）（）会引起电眼报警。


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294、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起()高位报警。


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295、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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296、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


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297、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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298、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


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299、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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300、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


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