食品科学技术：食品包装微信做题（题库版）

时间:2022-07-13 04:48:07

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1、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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2、问答题  简述升温时所需要的条件.


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3、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


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4、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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5、填空题  C阀在灌装机的作用（）。


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6、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


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7、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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8、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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9、多项选择题  冰淇淋的包装可分为（）。

A、纸盒包装
B、塑料容器包装
C、铝箔盒包装
D、简易包装


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10、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


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11、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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12、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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13、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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14、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


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15、单项选择题  TBA/22润滑周期为：夹爪（）小时打油一次。

A、100
B、150
C、80
D、160


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16、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


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17、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


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18、问答题  电源插座的安装应注意什么？


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19、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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20、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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21、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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22、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


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23、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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24、问答题  食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？


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25、问答题  临时线路必须装设哪些设施？


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26、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


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27、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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28、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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29、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


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30、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


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31、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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32、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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33、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


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34、问答题  简述横封加热原理。


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35、填空题  托盘机吸盘压力为（）。


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36、填空题  顶灌电容或液位计所输出电流为（）MA。


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37、单项选择题  关于对机器位置描述正确的是（）。

A、机器主轴的角度，表示与其机械相连的夹爪的位置。
B、侧出包链与站链的位置
C、站链与角度编码器的位置
D、夹爪角度


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38、填空题  角度编码器报警不会（）。


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39、问答题  食品包装的发展趋势为何？


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40、多项选择题  中央润滑系统的润滑部位有（）.

A、夹爪系统
B、终端站链系统
C、齿轮箱


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41、问答题  热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？


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42、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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43、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵，如（）或由（）。


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44、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


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45、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


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46、单项选择题  TBA/22生产夹爪应该多长时间打一次润滑油（）。

A、80
B、45
C、60
D、120


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47、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


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48、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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49、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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50、单项选择题  TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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51、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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52、单项选择题  机器不生产时，下灌注管应该放在（）.

A、机器的清洗杯里
B、双氧水里泡
C、放在机器里就可以


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53、问答题  简述TBA/22图案校正系统的工作原理.


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54、填空题  伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0---1000的（）。


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55、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


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56、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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57、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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58、填空题  升温喷雾步骤由（）完成。


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59、问答题  影响包不上站链的原因？


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60、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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61、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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62、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


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63、问答题  简述TBA/22机“排气”步骤的作用。


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64、填空题  TS意思代表（）。


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65、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


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66、填空题  TBA22每次正常停机时角度编码器的显示值为（）度，当零位电眼监测到0号爪时角度编码器的显示值为（）度。


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67、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


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68、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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69、问答题  简述什么是塑料？塑料的组成？


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70、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


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71、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


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72、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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73、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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74、填空题  在干燥过程中，静止是（）分钟。


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75、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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76、多项选择题  纸盒容量调节方法有（）.

A、调节容量盒垫片
B、通过TPOP容量凸轮调节
C、通过送纸量调节


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77、填空题  整流器的作用把供电电压转换为（）电压。


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78、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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79、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


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80、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


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81、问答题  如何设定夹爪零位？


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82、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警，第三次报警会暂停.


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83、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


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84、填空题  终端的同步有（）种。


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85、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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86、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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87、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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88、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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89、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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90、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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91、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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92、单项选择题  在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


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93、多项选择题  终端堵包与以下哪种有关（）。

A、纸管流量小
B、切刀钝
C、终端零位设定不对
D、终端润滑不良


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94、多项选择题  双氧水上升的原因有那些（）.

A、生产中，双氧水温度较高至使一部分水分蒸发
B、双氧水中含有杂质
C、和金属“镍”含量有关
D、双氧水加的太多


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95、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


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96、填空题  拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。


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97、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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98、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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99、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


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100、填空题  B阀在喷雾（）后关闭。


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101、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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102、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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103、填空题  喷雾的压缩空气经过（）是（）的压缩空气。


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104、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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105、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


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106、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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107、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


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108、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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109、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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110、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


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111、多项选择题  马达空开跳闸的原因有（）。

A、电机烧坏
B、空开坏
C、马达过载


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112、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


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113、问答题  简述气缸的工作原理。


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114、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


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115、单项选择题  TBA/22造成横封气泡的主要原因是（）.

A、感应铜条磨损
B、横封功率高
C、压力胶条不良


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116、问答题  简述容量调节系统.


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117、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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118、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


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119、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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120、多项选择题  TBA/22灌装机的TPOP的按钮有（）。

A、试灯按钮
B、急停按钮
C、排包按钮
D、手动冲洒按钮


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121、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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122、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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123、多项选择题  食品包装的作用包括（）.

A、保护食品
B、方便贮运
C、促进销售
D、提高商品价值


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124、填空题  TBA22中当设备外因需停机时，只需将其（）即可。


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125、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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126、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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127、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


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128、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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129、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


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130、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


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131、单项选择题  马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年


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132、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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133、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


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134、单项选择题  设备中一共有几个压力开关（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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135、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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136、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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137、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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138、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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139、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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140、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪


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141、填空题  洗擦器的主要作用是（）。


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142、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


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143、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


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144、填空题  清洁卫生时，不能用水冲洗（）（）（）部位。


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145、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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146、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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147、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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148、填空题  图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。


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149、多项选择题  影响图案控制的因素（）

A、纸路
B、拉耳间隙
C、图案校正电眼
D、滑槽


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150、填空题  电气柜内的温度范围是（）℃。


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151、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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152、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为（）。


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153、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


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154、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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155、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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156、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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157、单项选择题  22型机250B纵封重叠度。（）

A、3.5-4.5毫米
B、4.5-5.5毫米
C、6-7毫米
D、7-9毫米


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158、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


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159、填空题  TBA/22（050V）共有（）个急停按钮.


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160、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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161、填空题  热水压力为（）BAr。


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162、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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163、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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164、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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165、填空题  LS冷却水是（）。


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166、问答题  何时进行包装完整性的检查？


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167、填空题  封管时机器的速度是（）。


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168、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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169、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


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170、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


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171、填空题  TBA/22的小白轮压力为（）。


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172、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


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173、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


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174、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


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175、填空题  灌装车间属于（）区。


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176、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


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177、填空题  在TBA22中TBA表示（）。


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178、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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179、填空题  生产中按动紧急停机，则机器回到零位，电源断开，所有气缸（）。


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180、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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181、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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182、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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183、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


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184、问答题  简述隙檫器的作用。


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185、填空题  TBA/22电柜内有（）变频器.


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186、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


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187、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


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188、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


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189、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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190、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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191、问答题  简述恒流阀的作用。


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192、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


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193、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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194、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


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195、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


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196、单项选择题  双氧水排放时应稀释到（）。

A、1%
B、10%
C、0.1%


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197、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


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198、填空题  三角传动带（）部位与皮带轮接触。


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199、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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200、问答题  包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？


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201、填空题  图案电眼有（）三种光。


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202、填空题  图案校正电机为（）电机.


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203、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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204、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


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205、填空题  拉耳（）可能将纸拉破。


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206、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


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207、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


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208、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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209、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


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210、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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211、单项选择题  （）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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212、单项选择题  不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶


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213、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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214、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


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215、多项选择题  我国常见的发酵酒有（）。

A、白酒
B、啤酒
C、黄酒
D、果酒


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216、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


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217、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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218、填空题  喷雾步骤中没有（）。


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219、名词解释  预包装食品


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220、填空题  TBA/22灌装机停机方式有（）。


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221、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


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222、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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223、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


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224、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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225、多项选择题  我国酒类的传统包装是（）。

A、橡木桶
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、陶瓷器皿


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226、填空题  蒸汽供给压力为（）。


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227、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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228、填空题  MPM共有（）层。


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229、问答题  TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？


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230、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


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231、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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232、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


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233、多项选择题  影响食品包装安全的主要因素有（）.

A、包装材料
B、印刷油墨
C、印刷辅料
D、印刷工艺


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234、多项选择题  接纸检测复位弹簧，弹簧力变小时会引起什么现象（）.

A、接纸检测报警
B、设备暂停
C、设备乱排包


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235、填空题  TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。


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236、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


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237、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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238、多项选择题  影响食品包装强度的因素主要有（）.

A、运输
B、堆码
C、环境
D、贮藏


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239、单项选择题  含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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240、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


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241、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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242、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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243、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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244、多项选择题  手动时废包链条不动原因（）.

A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸


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245、问答题  清洗时酸碱作用有？


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246、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


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247、填空题  在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。


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248、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


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249、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


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250、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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251、填空题  牛奶的主要成份有（）。


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252、填空题  TBA22LS功率为（）。


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253、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


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254、填空题  无菌包装形成的条件（），（），（），（）。


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255、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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256、填空题  TBA/22图案校正的生产图案范围是（）。


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257、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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258、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


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259、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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260、填空题  TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。


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261、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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262、多项选择题  按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。

A、运输包装
B、销售包装
C、出口包装
D、内销包装


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263、单项选择题  设备双氧水加热器有（）个。

A、8
B、2
C、4
D、6


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264、单项选择题  喷雾杯上有（）个过滤器。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个


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265、填空题  生产中双氧水浓度要求在（）%。


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266、填空题  OM意思代表（）手册。


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267、填空题  主加热器杀菌时温度（）。


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268、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


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269、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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270、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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271、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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272、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


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273、填空题  折角密封气压（）BAr。


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274、填空题  TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。


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275、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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276、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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277、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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278、填空题  气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。


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279、单项选择题  下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）

A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀


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280、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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281、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


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282、填空题  图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。


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283、填空题  空气调定单元中分离器的目的是除去压缩空气中含有的（）和（）。


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284、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


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285、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


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286、单项选择题  低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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287、填空题  生产时站链每隔（）分钟自动注油。


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288、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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289、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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290、问答题  底角粘不住，主要因素有？


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291、填空题  当主加热器温度达到（）度以后，程序由预热1进入预热2。


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292、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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293、名词解释  食品新资源


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294、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


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295、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为（）.

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


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296、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


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297、填空题  双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。


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298、单项选择题  吹管步骤的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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299、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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300、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


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