食品科学技术：食品包装考试试题（考试必看）

时间:2022-07-06 03:53:00

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1、单项选择题  TBA/22造成横封气泡的主要原因是（）.

A、感应铜条磨损
B、横封功率高
C、压力胶条不良


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2、问答题  简述设备纵封报警原因.


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3、多项选择题  影响食品包装强度的因素主要有（）.

A、运输
B、堆码
C、环境
D、贮藏


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4、填空题  利乐EM是指（），SPC是指（）。


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5、问答题  造成灌装机终端堵包的原因有哪些？


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6、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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7、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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8、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


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9、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


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10、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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11、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


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12、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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13、单项选择题  多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

A、回流管，高压偏转板，充电槽
B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板
C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管


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14、填空题  灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。


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15、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


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16、单项选择题  下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A、铝箔容器
B、金属软管
C、金属罐
D、金属桶


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17、问答题  简述恒流阀的作用。


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18、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


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19、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


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20、多项选择题  TBA22横封不良以下说法正确的是（）。

A、碳刷磨损
B、变压器烧毁
C、感应铜条受损
D、横封凸轮磨损
E、高频发生器故障
F、切刀动作不好


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21、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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22、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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23、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


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24、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


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25、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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26、单项选择题  灌装机水分离器的作用为（）。

A、水、气分离
B、脱气
C、过滤水


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27、填空题  三角传动带（）部位与皮带轮接触。


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28、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


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29、单项选择题  TBA/22灌装机有（）块压缩空气电磁阀板

A、2
B、4
C、6
D、8


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30、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


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31、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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32、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


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33、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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34、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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35、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


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36、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


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37、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


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38、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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39、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


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40、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


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41、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


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42、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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43、单项选择题  生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.

A、热交换器堵塞
B、水环压缩机没有密封水
C、水环压缩机转速太高


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44、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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45、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


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46、问答题  简述TBA/19机“排气”步骤的作用


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47、单项选择题  TBA/22型灌装机纵封加热（）

A、电加热
B、感应加热
C、其它方式


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48、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


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49、多项选择题  食品包装的作用包括（）.

A、保护食品
B、方便贮运
C、促进销售
D、提高商品价值


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50、单项选择题  牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

A、口味
B、热稳定性
C、新鲜程度


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51、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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52、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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53、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管


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54、单项选择题  利乐砖的重叠度为（）.

A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm


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55、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


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56、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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57、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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58、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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59、问答题  TBA/22润滑周期为多少？


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60、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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61、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


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62、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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63、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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64、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


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65、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


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66、填空题  无菌过滤器在正常条件使用寿命为（）小时。


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67、填空题  L30电压为（）V，L31电压为（）V。


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68、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


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69、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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70、多项选择题  按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。

A、运输包装
B、销售包装
C、出口包装
D、内销包装


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71、填空题  纵封相位角不能超过（）度。


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72、问答题  那种动作可导致安全停机？


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73、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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74、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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75、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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76、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


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77、多项选择题  马达空开跳闸的原因有（）。

A、电机烧坏
B、空开坏
C、马达过载


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78、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


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79、填空题  TS意思代表（）。


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80、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


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81、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


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82、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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83、填空题  在正常条件下，纵封的温度在（）。


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84、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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85、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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86、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


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87、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


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88、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


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89、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


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90、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


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91、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


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92、问答题  TPIH2500高频发生器故障报警有哪些?


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93、填空题  TBA/22喷雾间段的灌注时间为（），喷雾时间为（）。


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94、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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95、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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96、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


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97、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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98、单项选择题  在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


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99、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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100、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


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101、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


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102、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


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103、填空题  TBA/22的无菌仓可保持稳定的正压，此压力可被（）监控。


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104、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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105、单项选择题  250B终端同步位置尺寸（）.

A、190毫米
B、200毫米
C、175毫米
D、240毫米


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106、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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107、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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108、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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109、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


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110、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


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111、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


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112、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


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113、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


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114、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


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115、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


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116、问答题  油脂类食品变质的影响因素及控制方法？


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117、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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118、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


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119、多项选择题  乙烯和乙烯醇共聚物（EVAC）最突出的优点是对（）气体的高阻隔性。

A、氧气
B、乙烯
C、二氧化碳
D、氮气


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120、填空题  主加热器杀菌时温度（）。


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121、单项选择题  选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周


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122、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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123、问答题  TBA22灌装机灌注系统组成？


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124、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


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125、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


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126、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警，第三次报警会暂停.


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127、填空题  灌装机C阀的主要作用是（）。


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128、填空题  摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。


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129、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


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130、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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131、多项选择题  纸盒容量调节方法有（）.

A、调节容量盒垫片
B、通过TPOP容量凸轮调节
C、通过送纸量调节


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132、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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133、填空题  在TBA22中（）表示横封.


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134、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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135、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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136、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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137、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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138、问答题  生产时，A、B阀的状态？


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139、问答题  清洗时酸碱作用有？


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140、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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141、问答题  请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。


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142、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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143、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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144、填空题  灭菌系统空气压力为（）BAr。


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145、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


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146、问答题  食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？


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147、填空题  在消毒过程中，干燥的时间是（）。


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148、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


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149、多项选择题  下面是关于五种停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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150、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


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151、填空题  TBA22SA功率为（）。


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152、问答题  塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？


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153、多项选择题  咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


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154、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为（）。


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155、单项选择题  TBA/22在生产中，水浴的温度与U型槽内的温差不能大于（）.

A、5度
B、6度
C、7度


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156、填空题  生产时无菌室压力（）WC。


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157、名词解释  灌装


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158、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪


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159、多项选择题  与图案校正报警有关的内容有（）。

A、条形码电眼位置不正确
B、纸管位置不正确
C、电眼光选择不正确
D、拉耳间隙不正确


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160、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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161、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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162、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


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163、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？


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164、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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165、填空题  CIP时调节阀要有（）。


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166、问答题  周保养内容有哪些？


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167、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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168、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


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169、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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170、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


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171、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


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172、填空题  MM意思代表（）手册。


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173、问答题  叙述水在灌装机上作用？


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174、单项选择题  聚交酯是以（）为原料制得的生物降解塑料。

A、淀粉
B、纤维素
C、乳酸
D、蛋白质


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175、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


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176、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


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177、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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178、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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179、单项选择题  无菌室上部气马达的作用。（）

A、生产时转动滚子
B、灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底
C、观察滚子是否转动灵活。


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180、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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181、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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182、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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183、单项选择题  图案校正可以在（）时调校。

A、管封
B、拉纸
C、生产
D、暂停


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184、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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185、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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186、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


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187、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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188、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


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189、问答题  试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？


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190、问答题  AIC和CIP的区别是？


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191、填空题  喷雾的目的是为了机器的（），喷雾杀菌利用了（）的杀菌作用。


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192、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


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193、多项选择题  食品羊皮纸中（）含量予以严格限制。

A、铁
B、铅
C、砷
D、汞


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194、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


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195、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


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196、单项选择题  低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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197、名词解释  预包装食品


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198、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


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199、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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200、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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201、单项选择题  ASU的含义是（）。

A、高频发生器
B、自动拼接包材
C、自动拼接3P条
D、变压器


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202、多项选择题  排下急停时，下列说法正确的是（）.

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、设备会降到零位


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203、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


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204、多项选择题  纵封有烫伤的原因有（）。

A、功率高
B、变压器有问题
C、高频有问题


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205、填空题  双氧水加热方式是（）。


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206、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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207、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


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208、单项选择题  TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%


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209、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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210、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


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211、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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212、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


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213、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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214、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


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215、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


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216、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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217、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


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218、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


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219、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


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220、填空题  TTBA/22正常停机角度（）度。


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221、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵，如（）或由（）。


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222、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


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223、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


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224、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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225、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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226、多项选择题  下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。

A、割伤危险标识
B、腐蚀烫伤标识
C、受挤压危险标识
D、中毒危险标识


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227、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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228、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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229、问答题  更换角度编码器如何设定角度编码器较度？


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230、单项选择题  TBA/22喷雾时无菌室温度基本在（）℃

A、40
B、50
C、60
D、80


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231、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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232、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


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233、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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234、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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235、单项选择题  图案校正在生产过程中偏差不能超过（）。

A、0.5mm
B、±0.5mm
C、±10mm
D、1.5mm


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236、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


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237、多项选择题  冰淇淋的包装可分为（）。

A、纸盒包装
B、塑料容器包装
C、铝箔盒包装
D、简易包装


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238、单项选择题  双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。

A、蓝色报警
B、黄色报警
C、不出现报警


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239、多项选择题  气水分离气压低的原因有（）。

A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方


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240、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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241、填空题  预热阀的位置有（）。


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242、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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243、填空题  周保养的时间间隔是（）。


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244、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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245、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


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246、填空题  影响清洗效果的五个要素是（）（）（）（）（）。


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247、多项选择题  TBA/22在短停后启机发生爆管有可能是（）

A、小白轮磨损
B、A阀或流量调节阀关不严
C、短停加热器烧毁
D、背压太高


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248、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


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249、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


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250、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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251、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


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252、问答题  简述TBA/22机“排气”步骤的作用。


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253、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


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254、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


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255、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


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256、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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257、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


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258、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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259、填空题  在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。


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260、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


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261、单项选择题  TPIH的含义是（）。

A、利乐高频加热器
B、利乐变压器
C、利乐小型控制器


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262、多项选择题  目前生产上常用树脂有（）。

A、加聚树脂
B、环氧树脂
C、酚醛树脂
D、缩聚树脂


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263、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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264、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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265、填空题  TMCC表示（）。


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266、填空题  LS意思代表（）。


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267、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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268、填空题  变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。


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269、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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270、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


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271、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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272、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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273、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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274、问答题  简述TS加热器的原理。


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275、问答题  简述影响纵封的因素。


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276、单项选择题  后段车间属于（）。

A、清洁作业区
B、一秀作业区
C、准清洁作业区


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277、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


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278、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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279、多项选择题  影响图案控制的因素（）

A、纸路
B、拉耳间隙
C、图案校正电眼
D、滑槽


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280、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


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281、填空题  TBA22中当设备外因需停机时，只需将其（）即可。


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282、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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283、多项选择题  在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

A、产品容量可能没有达到要求；
B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；
C、灌注压力太高；
D、属于正常现象。


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284、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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285、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


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286、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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287、单项选择题  TBA/22有几个条形码电眼（）。

A、4
B、2
C、6
D、8


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288、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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289、单项选择题  灌装机在喷雾前，预杀菌温度必须达到（）.

A.240℃
B.260℃
C.280℃
D.300℃
E.360℃


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290、问答题  微波食品对包装材料和包装形式有什么要求？


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291、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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292、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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293、问答题  简述气缸的工作原理。


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294、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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295、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


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296、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


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297、问答题  当横封报警时应如何处理？


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298、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


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299、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


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300、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


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