菌类园艺工：食用菌必看题库知识点（强化练习）

时间:2022-06-28 02:04:13

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1、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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2、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


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3、填空题  母种的作用是（）、（）。


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4、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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5、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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6、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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7、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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8、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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9、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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10、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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11、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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12、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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13、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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14、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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15、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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16、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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17、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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18、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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19、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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20、名词解释  变温结实型食用菌


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21、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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22、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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23、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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24、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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25、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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26、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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27、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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28、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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29、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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30、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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31、填空题  母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。


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32、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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33、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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34、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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35、填空题  原种的作用是（）。


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36、问答题  简述母种转管操作过程。


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37、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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38、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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39、问答题  优良菌种的标准是什么？


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40、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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41、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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42、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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43、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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44、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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45、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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46、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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47、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


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48、名词解释  排冷气


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49、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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50、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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51、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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52、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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53、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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54、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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55、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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56、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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57、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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58、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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59、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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60、名词解释  非病原病害


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61、名词解释  内菌幕


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62、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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63、名词解释  反季节栽培


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64、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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65、问答题  简述锁状联合过程？


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66、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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67、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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68、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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69、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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70、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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71、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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72、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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73、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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74、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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75、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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76、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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77、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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78、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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79、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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80、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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81、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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82、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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83、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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84、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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85、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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86、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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87、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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88、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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89、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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90、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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91、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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92、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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93、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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94、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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95、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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96、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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97、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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98、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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99、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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100、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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101、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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102、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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103、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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104、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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105、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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106、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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107、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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108、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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109、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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110、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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111、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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112、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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113、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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114、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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115、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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116、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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117、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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118、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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119、填空题  封瓶口的常用（）。


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120、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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121、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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122、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


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123、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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124、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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125、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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126、名词解释  常压灭菌


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127、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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128、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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129、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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130、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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131、名词解释  栽培种


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132、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


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133、名词解释  食用菌的驯化


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134、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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135、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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136、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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137、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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138、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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139、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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140、问答题  简述食用菌的生活史？


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141、名词解释  大型真菌


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142、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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143、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


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144、名词解释  代料栽培


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145、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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146、名词解释  菌丝束


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147、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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148、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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149、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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150、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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151、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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152、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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153、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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154、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


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155、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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156、填空题  香菇（）结实性菌类。


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157、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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158、填空题  子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。


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159、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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160、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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161、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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162、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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163、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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164、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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165、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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166、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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167、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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168、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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169、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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170、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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171、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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172、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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173、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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174、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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175、问答题  简述食用菌的食用价值。


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176、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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177、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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178、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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179、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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180、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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181、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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182、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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183、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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184、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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185、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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186、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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187、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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188、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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189、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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190、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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191、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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192、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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193、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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194、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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195、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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196、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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197、填空题  栽培种的作用是（）。


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198、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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199、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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200、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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201、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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202、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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203、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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204、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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205、问答题  写出食用菌的营养特点。


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206、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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207、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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208、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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209、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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210、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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211、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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212、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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213、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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214、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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215、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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216、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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217、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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218、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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219、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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220、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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221、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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222、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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223、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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224、名词解释  母种


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225、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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226、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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227、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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228、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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229、填空题  采收后（）会继续生长.


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230、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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231、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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232、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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233、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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234、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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235、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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236、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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237、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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238、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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239、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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240、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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241、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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242、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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243、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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244、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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245、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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246、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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247、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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248、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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249、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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250、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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251、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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252、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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253、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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254、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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255、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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256、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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257、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


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258、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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259、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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260、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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261、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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262、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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263、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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264、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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265、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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266、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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267、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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268、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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269、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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270、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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271、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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272、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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273、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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274、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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275、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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276、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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277、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


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278、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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279、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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280、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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281、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


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282、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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283、填空题  接种室的面积一般为（）。


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284、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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285、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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286、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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287、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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288、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


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289、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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290、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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291、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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292、单项选择题  多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂


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293、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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294、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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295、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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296、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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297、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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298、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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299、名词解释  菌种分离


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300、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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