食品科学技术：食品包装试题预测（每日一练）

时间:2022-06-06 01:30:05

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1、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


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2、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


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3、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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4、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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5、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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6、单项选择题  TBA19LS压力为（）。

A、2—4BAr
B、2.5—4.0kPA
C、2.5—4.0BAr


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7、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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8、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


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9、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


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10、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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11、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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12、单项选择题  TBA/22有（）副循环转动的夹爪.

A、4
B、10
C、8
D、6


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13、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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14、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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15、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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16、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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17、问答题  影响包不上站链的原因？


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18、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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19、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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20、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


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21、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


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22、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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23、填空题  ()报警，设备会立刻暂停。


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24、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


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25、单项选择题  TBA/22预热阀有（）个位置

A、2
B、3
C、4


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26、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


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27、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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28、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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29、多项选择题  TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。

A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。
B、压力胶条磨损。
C、安装型号错误的阻抗变压器。
D、安装型号错误的感应器。


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30、问答题  论述夹爪的保养过程？


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31、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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32、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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33、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


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34、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警，第三次报警会暂停.


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35、多项选择题  咖啡的包装要求包括（）。

A、防氧化
B、防潮
C、阻气
D、防高温


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36、单项选择题  TBA/22电柜内有个变频器（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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37、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


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38、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


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39、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


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40、填空题  电流互感器与继电器常用接线方式有（）、（）、（）、三角形接线。


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41、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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42、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


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43、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


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44、多项选择题  纸类包装材料包括（）

A、纸张
B、纸板
C、木罗纸板
D、加工纸类


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45、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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46、多项选择题  CIP清洗时碱洗的目的（）。

A、去除脂肪
B、去除矿物质
C、去除乳糖
D、去除蛋白质


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47、填空题  LS冷却水是（）。


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48、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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49、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。


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50、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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51、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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52、问答题  AIC和CIP的区别是？


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53、单项选择题  TBA19挤压滚筒气压为（）。

A、300+30kPA
B、3—4BAr
C、3mpA


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54、单项选择题  下列不属于载制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋


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55、填空题  TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。


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56、填空题  TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。


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57、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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58、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


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59、多项选择题  压缩空气在灌装机上的作用有（）.

A、使部件运动
B、控制操作阀门
C、产生真空


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60、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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61、多项选择题  目前生产上常用树脂有（）。

A、加聚树脂
B、环氧树脂
C、酚醛树脂
D、缩聚树脂


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62、问答题  真空包装和充气包装对材料的要求如何？


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63、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


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64、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


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65、单项选择题  TBA/22灌装机有（）块压缩空气电磁阀板

A、2
B、4
C、6
D、8


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66、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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67、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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68、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


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69、多项选择题  TBA/22灌装机的TPOP的按钮有（）。

A、试灯按钮
B、急停按钮
C、排包按钮
D、手动冲洒按钮


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70、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


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71、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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72、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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73、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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74、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


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75、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


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76、问答题  简述横封不良的原因。


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77、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


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78、多项选择题  产品无菌生产，灌装机完成（）.

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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79、填空题  周保养的时间间隔是（）。


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80、问答题  简述TBA\19和TBA\22LS和TS加热方式？


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81、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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82、多项选择题  我国常见的发酵酒有（）。

A、白酒
B、啤酒
C、黄酒
D、果酒


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83、填空题  HACCP指（）。


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84、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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85、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


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86、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


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87、填空题  折角密封气压（）BAr。


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88、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


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89、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成软质PVC。

A、20%-30%
B、30%-40%
C、40%-50%
D、45%-50%


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90、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


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91、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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92、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


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93、填空题  灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。


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94、单项选择题  灌装机主空气加热器温度为（）。

A、400℃
B、360℃
C、380℃
D、420℃


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95、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


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96、填空题  喷雾程序分为（）程序。


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97、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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98、问答题  清洗时酸碱作用有？


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99、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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100、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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101、多项选择题  金属包装主要以（）为原料。

A、铁
B、锰
C、铝
D、铜


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102、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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103、问答题  简单描述LS的缝合过程。


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104、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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105、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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106、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


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107、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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108、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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109、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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110、问答题  论述夹纸的可能性？


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111、名词解释  食品新资源


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112、问答题  TPMS是指什么？


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113、单项选择题  （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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114、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


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115、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


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116、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


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117、填空题  灌装机内水压为（）。


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118、问答题  包装的作用？分类？食品包装？食品包装技术？。


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119、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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120、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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121、填空题  贴条，LS加热板抱警，应检查（）.


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122、填空题  热溶胶装置工作压力为（）。


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123、填空题  双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。


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124、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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125、单项选择题  无菌空气压力低于（）Kｐａ报警

A、20
B、14
C、50


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126、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


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127、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


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128、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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129、单项选择题  TBA22正常停机角度为（）。

A、160
B、180
C、200
D、0


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130、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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131、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


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132、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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133、填空题  工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。确定（）后，才能开机。严禁操作（）的设备。


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134、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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135、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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136、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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137、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


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138、填空题  灌装机C阀的主要作用是（）。


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139、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


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140、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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141、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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142、单项选择题  在牛乳中主要存在的气体是（）。

A、N2
B、CO2
C、O2


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143、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


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144、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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145、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


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146、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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147、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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148、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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149、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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150、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


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151、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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152、问答题  微波食品对包装材料和包装形式有什么要求？


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153、问答题  简述清洗5个要素。


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154、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


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155、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


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156、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


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157、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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158、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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159、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


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160、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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161、单项选择题  TBA/22在吹管的过程当中主加热器是否也在工作（）.

A、是
B、不工作


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162、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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163、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


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164、多项选择题  双氧水灭菌的要素是（）。

A、浓度
B、温度
C、时间
D、比重


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165、单项选择题  在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）.

A、温度过高
B、温度过低


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166、多项选择题  影响图案控制的因素（）

A、纸路
B、拉耳间隙
C、图案校正电眼
D、滑槽


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167、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


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168、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


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169、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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170、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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171、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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172、问答题  陈述TBA/22的图案较正原理。


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173、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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174、多项选择题  关于电眼的设定说法正确的是（）。

A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节
B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色
C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼
D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝


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175、问答题  请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。


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176、单项选择题  电机在发热的时候起到保护作用的是（）.

A、空气保护开关
B、保险
C、热继电器


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177、问答题  喷雾失败后会发生什么？


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178、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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179、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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180、填空题  进入洗刷器的水是（），通过（）阀来实现。


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181、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


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182、填空题  清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。


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183、填空题  TPOP意思代表（）。


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184、问答题  如何设定夹爪零位？


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185、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


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186、填空题  双氧水浓度如果小于（）或大于（）则必须更换。


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187、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


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188、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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189、填空题  如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。


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190、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


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191、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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192、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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193、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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194、填空题  SA意思代表（）。


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195、问答题  试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？


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196、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


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197、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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198、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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199、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


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200、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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201、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


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202、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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203、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


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204、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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205、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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206、单项选择题  在利乐灌装设备生产时，无菌空气如何获得（）。

A、采用高温煅烧空气；
B、采用双氧水加热空气；
C、采用无菌过滤网过滤空气；
D、使用高温蒸汽加热空气。


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207、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


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208、单项选择题  选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周


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209、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


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210、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


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211、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


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212、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


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213、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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214、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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215、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


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216、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


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217、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


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218、多项选择题  电柜高温的原因（）.

A、室内环境温度太高
B、电柜门未关住
C、空调设定温度高
D、空调缺氟


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219、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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220、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


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221、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


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222、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


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223、多项选择题  夹爪的作用是（）。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


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224、问答题  临时线路必须装设哪些设施？


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225、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


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226、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


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227、问答题  请叙述周保养内容？


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228、问答题  论述无菌空气的形成过程？


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229、单项选择题  TBA/22图案校正电眼保护气压为（）

A、0.2-0.5BAr
B、0.3-0.6BAr
C、1.0BAr


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230、填空题  在生产过程中要求所用双氧水浓度必须为（）否则及时更换。


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231、多项选择题  目前果蔬汁饮料的包装形式主要有（）。

A、金属罐
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、纸塑铝箔复合材料包装盒


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232、填空题  生产时无菌室压力（）WC。


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233、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


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234、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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235、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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236、单项选择题  为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。

A、生产工艺中配置脱气罐；
B、生产工艺中配置均质机；
C、加强灌装时的机械搅拌；
D、产品在饮用时要求摇动。


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237、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


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238、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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239、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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240、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


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241、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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242、问答题  更换角度编码器如何设定角度编码器较度？


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243、单项选择题  TCSB在低压、高压时蒸汽温度分别应达到（）

A、109—111℃；130—131℃
B、100—108℃；132—140℃
C、80—90℃；91—100℃
D、115—120℃；121—130℃


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244、填空题  角度编码器被用于许多驱动系统，它记录和监测系统的（）和（），即旋转方向，速度等。


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245、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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246、问答题  机器除调试情况下，电气柜门应该处在什么状态？


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247、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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248、单项选择题  灌装机无菌室灭菌主要靠（）。

A、蒸汽
B、压缩空气
C、双氧水
D、热空气和双氧水


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249、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


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250、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


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251、单项选择题  下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。

A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作


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252、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


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253、填空题  阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其（）。


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254、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


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255、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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256、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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257、填空题  CIP意思代表（）。


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258、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


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259、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


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260、单项选择题  按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。

A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


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261、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间（）.

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


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262、填空题  三角传动带（）部位与皮带轮接触。


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263、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


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264、多项选择题  强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。

A、物理
B、化学
C、表面涂层
D、高分子树脂
E、粒化


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265、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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266、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


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267、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


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268、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


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269、填空题  百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。


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270、单项选择题  低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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271、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


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272、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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273、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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274、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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275、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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276、问答题  简述喷雾失败的原因。


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277、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


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278、多项选择题  在（）时C阀阀芯在上位。

A、CIP
B、AIC
C、生产中


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279、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


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280、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


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281、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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282、填空题  TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。


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283、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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284、填空题  TBA/22机停机有（）。


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285、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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286、问答题  叙述一下下填料管的浮简起到什么作用。如何完成工作的？


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287、问答题  TBA/22的整体结构有哪几部分？


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288、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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289、多项选择题  下面是关于五种停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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290、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


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291、问答题  塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？


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292、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


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293、填空题  拉耳（）可能将纸拉破。


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294、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


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295、填空题  在生产中主加热器的温度是()。


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296、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


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297、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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298、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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299、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


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300、填空题  TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。


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