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1、判断题 台秤是利用杠杆原理设计的。
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2、判断题 原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。
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3、问答题 什么是方法标准?
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4、问答题 油脂中含有哪些杂质?
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5、单项选择题 小麦不完善粒率越高,则()。
A、容重越低
B、容重越高
C、出粉率提高
D、粉色越白
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6、问答题 油脂中含有哪些车质?
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7、判断题 水分的测定中,在样品恒质范围内,如后一次质量高于前一次质量,以前一次质×量计算。
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8、单项选择题 十分之一天平的分度值为()。
A、0.1g
B、0.01g
C、0.001g
D、1.0g
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9、单项选择题 用马弗炉灰化样品,灰化完毕后,应使炉温度降低到()以下,才打开炉门。
A、200℃
B、250℃
C、300℃
D、350℃
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10、单项选择题 对于数字0.00650,下列说法正确的是()。
A、二位有效数字
B、三位有效数字
C、四位有效数字
D、五位有效数字
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11、判断题 如果立式油罐中各层的相态组成有差异,通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
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12、判断题 分样器的作用是破碎掺和物料。
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13、问答题 粮食中淀粉的测定方法有哪些?运用范围怎样?
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14、单项选择题 我国稻谷质量标准中,粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于()。
A、73.0%
B、75.0%
C、77.0%
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15、判断题 扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
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16、问答题 大豆子叶呈粉红色应怎样归属?
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17、单项选择题 按有效数字计算规律,0.0326×0.00814=()。
A、0.0002653
B、2.653×10
C、2.65×10
D、2.6×10
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18、判断题 在溶液稀释过程中体积有非加和性。
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19、问答题 什么是产品质量认证?
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20、判断题 天平的水准泡位置与称量结果无关。
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21、判断题 灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质,基本上代表了样品中无机物的总量。
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22、问答题 粮食中纤维素的测定方法有哪些?哪种为仲裁方法?
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23、判断题 光在其中传播速度快的,称为光密介质。
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24、判断题 从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分,称为样品。
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25、判断题 水分的测定中,在样品恒质范围内,如后一次质量高于前一次质量,以前一次质×量计算。
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26、问答题 国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目?影响油脂杂质含量的因素有哪些?
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27、问答题 什么是玉米的纯粮率?
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28、问答题 实验室的样品怎样进行登记和保管?
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29、单项选择题 面粉含砂量检验分()和灰化法两种。
A、直接干燥法
B、四氯化碳法
C、乙酸镁法
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30、单项选择题 透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
A、感官指标
B、营养指标
C、物理指标
D、化学指标
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31、单项选择题 将95%(体积分数)酒精稀释成70%(体积分数)酒精,应取原液体积(),加水使总体积成95份。
A、25
B、70
C、65
D、30
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32、判断题 实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。
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33、问答题 样品为什么要具有代表性?怎样才能取得有代表性的样品?
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34、单项选择题 下列粮食样品可以采用四分法分样的是()。
A、大豆
B、油菜籽
C、小麦
D、豌豆
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35、问答题 什么是成品粮油?
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36、问答题 春小星中等品的各项质量指标是多少?
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37、单项选择题 配制30%的质量体积分数溶液是指称取()。
A、30g该物质加入100mL溶剂中。
B、30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。
C、30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。
D、30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。
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38、判断题 天平的水准泡位置与称量结果无关。
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39、单项选择题 砻谷机接通电源后电机不动,若是空载,电机嗡嗡作响,则说明砻谷机中()。
A、辊子调的过松
B、稻谷将胶辊卡住
C、机件有松动
D、电源至电机接线有问题
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40、问答题 大豆子叶呈黄白色或黄绿色的颗粒应怎样也属?
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41、单项选择题 长度达到完整米粒平均长度的()的米粒,为整精米。
A、4/5
B、2/3
C、3/4
D、完整的米粒
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42、问答题 粮食灰分的测定方法有哪些?哪种为仲裁法?
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43、问答题 果实和种子有何区别?
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44、判断题 测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。
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45、单项选择题 修约间隔为1,对25.451修约后其值为()
A、25
B、26
C、25.4
D、25.5
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46、问答题 小麦的定等基础是什么?春小麦的备等指标是多少?
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47、判断题 实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。
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48、判断题 进行质量指标检验时,无食用价值的霉变粒归属为杂质。
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49、判断题 容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。
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50、单项选择题 按有效数字计算规则,3.40+5.7281+1.00421=()。
A、10.13231
B、10.1323
C、10.132
D、10.13
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51、判断题 小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
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52、单项选择题 测定小麦杂质时,规定的筛层的孔径为()。
A、1.5mm
B、2.0mm
C、3.0mm
D、5.0mm
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53、判断题 面粉含沙量测定,双试验结果允许误差不超过0.005%,取平均值为测定结果。
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54、问答题 什么是粮油副产品?
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55、单项选择题 前台工作人员应接受公安机关的指导、监督和检查;配合()。
A.任何公民前来查询旅客住宿信息
B.调查公司调查旅客住宿系统
C.公安机关执行公务
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56、单项选择题 带壳稗粒的检验,在重复性条件下,获得两次独立测试结果的绝对差值不大于(),求其平均数。
A、4粒/kg
B、3粒/kg
C、2粒/kg
D、1粒/kg
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57、单项选择题 确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间,是以得到均匀的国家标准()加工精度大米为判断标准。
A、一级
B、二级
C、三级
D、四级
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58、问答题 植物油脂的颜色是怎样形成购?
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59、问答题 饲料豆巨的特点是什么?
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60、单项选择题 分样器的使用不正确的是()。
A、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料
B、缩分后的物料可进一步破碎缩分
C、利用分样器缩分物料比四分法速度快
D、物料经分样器分样后,质量和组分含量都会减小
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61、单项选择题 下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是()。
A、比色管
B、容量瓶
C、移液管
D、碘量瓶
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62、单项选择题 粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、()、≥52.0%、≥49.0%。
A、≥56%
B、≥55%
C、≥57%
D、≥54%
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63、问答题 种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属?
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64、问答题 粮食中蛋白质是怎样分类的?有何测定意义?
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65、判断题 十分之一天平的分度值为0.01g。
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66、判断题 应用旋风磨粉碎高水分样品,无须预先烘干。
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67、问答题 什么是国家储备粮油?
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68、判断题 用万分之一天平称量时,若称样量小于20mg,则相对误差可能大于±0.5%。
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69、单项选择题 一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号()表示。
A、AR
B、GR
C、CP
D、LR
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70、问答题 粮食中淀粉含量如何?与哪些因素有关?
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71、判断题 阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干,不得来回擦抹镜面。
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72、问答题 什么是国际标准准?
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73、单项选择题 常规试剂配制用水为()水。
A、自来水
B、一级水
C、二级水
D、三级水
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74、单项选择题 在粮油质量检验中,常采用()的平均值报告检验结果。
A、双试验
B、对比试验
C、平行试验
D、空白试验
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75、问答题 小麦杂质与容重是什么久系?
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76、判断题 一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时,相对密度越小。
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77、判断题 灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质,基本上代表了样品中无机物的总量。
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78、单项选择题 小麦粉加工精度检验,国家标准规定,仲裁时,以()对比粉色,以干烫法对比麸星。
A、干法
B、湿法
C、干烫法
D、湿烫法
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79、单项选择题 扦样检验是通过对()样品的检验来达到检验整批产品(总体)的目的。
A、代表性
B、平均
C、实验
D、分析
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80、问答题 什么是区县粮?
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81、问答题 叙述小麦软、硬质检验方法?
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82、判断题 留存在直径2.0mm圆孔筛上,长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。
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83、问答题 什么是种子检验?
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84、判断题 利用粉类和沙类的相对密度不同,在四氯化碳溶液中,粉类浮在上面,而沙类沉淀下来,经专用漏斗分离出沙类,烘干后称量,即可测出沙类含量。
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85、判断题 为了掌握样品的来源和基本情况,扦取的样品必须进行检验。
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86、判断题 糠粉属于小样杂质。
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87、问答题 什么是粮油样品?
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88、判断题 采用定温定时法测定粮食水分,其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。
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89、问答题 什么是储备粮油?
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90、判断题 十分之一天平的分度值为0.01g。
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91、判断题 玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。
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92、单项选择题 大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及()。
A、热损伤粒
B、完全未脱皮层的糙米粒
C、黑胚粒
D、破损粒
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93、判断题 阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干,不得来回擦抹镜面。
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94、单项选择题 算式-4-4-411.20(1.24;1.12)的计算结果应以()位有效数字报出5.4375.
A、1
B、2
C、3
D、4
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95、问答题 粮食中的纤维素是一种什么样的物质?有何测定意义?
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96、判断题 按《非自动天平试行检定规程JJG98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。
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97、判断题 在溶液稀释过程中体积有非加和性。
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98、判断题 粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重,单位用g/L表示。
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99、问答题 对什么是产品标准?
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100、问答题 毛油水化时主要除去哪些养质?
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101、判断题 折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下,它由油脂的组成和结构所决定。
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102、判断题 进行质量指标检验时,无食用价值的霉变粒归属为杂质。
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103、判断题 小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
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104、问答题 对我国现行怕油标准分几级?各级的适运用范花围如何?
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105、判断题 扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
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106、单项选择题 我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过()。
A、0.03g/kg
B、0.003g/kg
C、0.002g/kg
D、0.02g/kg
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107、判断题 糠粉属于小样杂质。
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108、判断题 面粉含沙量测定,双试验结果允许误差不超过0.005%,取平均值为测定结果。
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109、判断题 在我国,优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。
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110、问答题 油脂的化学名称是什么?
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111、问答题 粮油检验的任务是什么?
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112、判断题 用万分之一天平称量时,若称样量小于20mg,则相对误差可能大于±0.5%。
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113、判断题 光在其中传播速度快的,称为光密介质。
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114、判断题 罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。
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115、问答题 什么是粮油分样?分样的方法有哪些?
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116、判断题 杂质检验分两步进行,小样检验主要是检出并肩杂质。
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117、问答题 什么是感官检验?
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118、单项选择题 检验粉类粗细度时,按规定的筛层筛理,留存在CB36号筛的筛上物应()。
A、全部通过
B、<1.0%
C、<5.0%
D、<10%
D、79.0%
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119、单项选择题 测定粮食水分时,干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为()。
A、红色
B、绿色
C、黄色
D、蓝色
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120、单项选择题 扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船(舱)为一个检验批。一个检验批的代表数量,普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过()吨。
A、50
B、100
C、200
D、250
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121、单项选择题 关于有效数字的描述,下述说法不正确的是()。
A、有效数字不仅反映数值的大小,而且反映测量的准确性
B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字
C、有效数字全部是准确值
D、有效数字包含全部准确值及一位可疑值
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122、单项选择题 按照用途分类,粮油样品可分为供检样品、()、标准样品和标本样品四类。
A、原始样品
B、保留样品
C、平均样品
D、试验样品
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123、判断题 粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重,单位用g/L表示。
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124、判断题 分样器的作用是破碎掺和物料。
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125、判断题 称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中,加热溶解后,加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
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126、判断题 罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。
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127、单项选择题 碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷,其结果是非糯性稻谷呈()。
A、深兰色
B、棕红色
C、粉红色
D、黄绿色
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128、问答题 油脂色泽的测定方法有哪些?哪种为仲裁方法?
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129、单项选择题 表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是()。
A、无色
B、红色
C、蓝色
D、黄色
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130、问答题 什么粮油标准?有哪几种形式?
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131、问答题 什么是国家粮食定购?
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132、判断题 从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分,称为样品。
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133、判断题 面粉含沙量测定,双试验结果允许误差不超过0.005%,取平均值为测定结果。
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134、单项选择题 下列粮食样品不适合用分样器分样的是()。
A、玉米
B、油菜籽
C、小麦
D、无芒稻谷
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135、判断题 一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时,相对密度越小。
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136、问答题 气相色谱仪检测溶残对,使用哪些气体?作用是什么?
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137、单项选择题 下列玻璃仪器中不属于量器类的为()
A、容量瓶
B、称量瓶
C、吸量管
D、移液管
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138、判断题 小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
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139、判断题 按《非自动天平试行检定规程JJG98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。
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140、判断题 利用粉类和沙类的相对密度不同,在四氯化碳溶液中,粉类浮在上面,而沙类沉淀下来,经专用漏斗分离出沙类,烘干后称量,即可测出沙类含量。
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141、问答题 东北黄大亚与一般黄光亚有何不同?
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142、判断题 原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。
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143、判断题 测定小麦粉中的磁性金属物含量,洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。
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144、单项选择题 粮食中的水分由自由水和()组成。
A、混合水
B、离子水
C、结晶水
D、结合水
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145、判断题 台秤是利用杠杆原理设计的。
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146、判断题 称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中,加热溶解后,加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
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147、单项选择题 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈()。
A、红色
B、蓝色
C、蓝紫色
D、红紫色
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148、问答题 怎样用分样器法进行粮油样品的分样?
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149、问答题 什么是商品粮?
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150、判断题 测定小麦粉中的磁性金属物含量,洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。
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151、问答题 用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点?蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂?
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152、单项选择题 小麦粉加工精度是以小麦粉的()来表示的。
A、粉色
B、粉色和麸星
C、麸星
D、粗细度
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153、判断题 如果立式油罐中各层的相态组成有差异,通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
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154、判断题 应用旋风磨粉碎高水分样品,无须预先烘干。
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155、问答题 什么足量低标准、最大跟老和基础规格?
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156、问答题 粮食的总灰分包括哪几部分?含量怎样?
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157、问答题 用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题?
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158、单项选择题 筛下物和()组成粮食、油料的杂质。
A、无机杂质
B、有机杂质
C、无机杂质、有机杂质
D、无机杂质和有机杂质以及异种粮粒
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159、判断题 小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
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160、判断题 测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。
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161、判断题 杂质检验分两步进行,小样检验主要是检出并肩杂质。
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162、判断题 容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。
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163、判断题 在我国,优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。
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164、判断题 玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。
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165、判断题 留存在直径2.0mm圆孔筛上,长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。
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166、判断题 为了掌握样品的来源和基本情况,扦取的样品必须进行检验。
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