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1、单项选择题 在进行7～18岁学生生长发育调查时，分组原则应（）
A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组
2、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是（）
A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物
B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果
C.鱼类、贝类低胆固醇食物
D.豆制品
E.清炖、清蒸类食物
3、单项选择题 平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）
A.1：2～1：4
B.1：1～1：5
C.1：1～1：3
D.1：2～1：5
E.1：3～1：4
4、单项选择题 教室自然采光的卫生要求中规定，单侧采光的光线应自学生座位哪侧射人，双侧采光也应将主要采光窗设在哪侧（）。
A.左、左
B.左、右
C.右、左
D.右、右
E.前、前
5、单项选择题 食物过敏常出现的生理异常不包括（）
A.肠壁局部免疫功能下降
B.肠壁局部免疫功能增强
C.黏膜损伤
D.消化酶分泌不足
E.胃酸缺少
6、单项选择题 采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是（）
A.立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物
B.立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体
C.鼓励或刺激患者咳嗽，以利于排出吸入物及分泌物
D.应用抗生素
E.负压通气
7、单项选择题 通常肝病患者的主要营养代谢特点是（）
A.血浆总蛋白升高
B.负氮平衡加重
C.支链氨基酸／芳香氨基酸（BCAA／AAA.比值升高
D.水溶性维生素缺乏
E.脂肪含量降低
8、单项选择题 食管癌、口腔手术、危重患者适合（）
A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳
9、单项选择题 急性肾小球肾炎的临床表现是（）
A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
10、单项选择题 预防肥胖的根本措施是（）
A.充分的体力活动和适当的饮食摄入量
B.控制饮食
C.多参加体育锻炼
D.适量服用减肥保健品
E.随时监测，及时服药
11、单项选择题 患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 患者入院后低热、食欲缺乏，恶心、呕吐，腹痛，腹泻，2～5次/d，无脓血便，肠镜检查和活检显示：肠黏膜充血、水肿、溃疡、肠腔狭窄，不完全肠梗阻。该患者宜选择的营养治疗是（）
A.清流食
B.低脂半流
C.无渣半流
D.要素饮食
E.胃肠外营养
12、单项选择题 禁食适用于（）
A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎
13、单项选择题 食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（）
A.肠外营养支持
B.鼻饲营养支持
C.经口营养支持
D.胃造瘘营养支持
E.空肠造瘘营养支持
14、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的临床治疗原则为（）
A.首选手术治疗
B.放射性I治疗
C.不宜进行体育活动
D.首选注射大剂量胰岛素
E.给予口服降糖药
15、单项选择题 骨质疏松症患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食
16、单项选择题 急性胰腺炎患者急性期应（）
A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.流质饮食
E.少量多餐
17、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 可能的诊断是（）
A.慢性肾小球肾炎
B.慢性肾盂肾炎
C.急性肾小球肾炎
D.肾病综合征
E.慢性肾功能衰竭
18、单项选择题 肠外营养的特殊监测指标中，衡量机体蛋白质水平的灵敏指标是（）
A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数
19、单项选择题 需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于（）
A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管
20、单项选择题 男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿出现上述症状的病因为（）
A.先天性脑发育缺陷
B.肺炎
C.神经肌肉接头间递质传递功能障碍
D.癫痫
E.中毒
21、单项选择题 《生活饮用水卫生监督管理办法》规定，直接从事供、管水人员进行健康检查的时间间隔是（）。
A.半年
B.1年
C.2年
D.3年
E.4年
22、单项选择题 急性肾衰竭的病程分期为（）
A.少尿期、多尿期、恢复期
B.无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
C.少尿期、恢复期
D.蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
E.少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期
23、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，可以选择的食物为（）
A.猪肝
B.鱼子
C.巧克力
D.油酥甜点心
E.酸牛奶
24、单项选择题 下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）
A.营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
B.营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道肿瘤患者
C.早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无须提供额外的营养支持
D.对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
E.进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义
25、单项选择题 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）
A.低肌酐试验膳食
B.隐血试验膳食
C.钙、磷定量试验膳食
D.钾、钠定量试验膳食
E.高碘膳食
26、单项选择题 《生活饮用水卫生监督管理办法》实施时间是（）。
A.1989年12月1日
B.1996年7月9日
C.1997年7月1日
D.1998年7月1日
E.2003年1月1日
27、单项选择题 患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 克罗恩病的病变部位主要在（）
A.全消化道
B.空肠
C.回盲部
D.结肠
E.回肠
28、单项选择题 胰腺炎患者营养调控的目的是（）
A.防止胆汁淤积
B.减少胰腺分泌
C.促进胰腺分泌
D.使胰腺得到修复
E.促进胰腺再生
29、单项选择题 某一摄入水平只能有50%的人满足其对该营养素的需要量的评价指标是（）
A.收入弹性
B.Engel指数
C.EAR
D.DRIs
E.RNI
30、单项选择题 《公共场所卫生管理条例实施细则》中规定罚款处罚的最低金额为（）。
A.200元
B.800元
C.1000元
D.20元
E.以上都不是
31、单项选择题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）
A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率
32、单项选择题 天然辐射源中对人类受照剂量占最大份额的是（）。
A.宇宙射线
B.地表γ放射性
C.氡气
D.14C
E.40K
33、单项选择题 原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）
A.氯化钙
B.碳酸钙
C.乳酸钙
D.活性钙
E.氧化钙
34、单项选择题 患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。 根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为（）
A.占总能量的20%～30%
B.9623.20kJ/d（2300kcal/D.
C.100mg/d
D.70g/d
E.20mg/d
35、单项选择题 关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是（）
A.起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g／（kg·D.
B.限制蛋白质时，选择优质蛋白
C.限制食盐的摄入量
D.严格限制水的摄入量
E.补充维生素
36、单项选择题 儿童少年贫血的主要原因是（）.
A.长期慢性失血
B.机体需铁量增多
C.家长缺乏营养知识
D.铁摄入量不足
E.其处于特殊的年龄阶段
37、单项选择题 胆道手术前后患者每臼脂肪补充不能超过（）
A.10g
B.20g
C.30g
D.40g
E.50g
38、单项选择题 下列不属于食品卫生监测采样原则的特性是（）。
A.代表性
B.适时性
C.典型性
D.特殊性
E.程序操作性
39、单项选择题 与肾脏功能损伤无关的因素是（）
A.感染
B.缺氧
C.药物
D.化学毒物
E.外伤
40、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 急性肾小球肾炎急性少尿期，每天钠摄入量应控制在（）
A.<500mg
B.<1000mg
C.<3000mg
D.<5000mg
E.<6000mg
41、单项选择题 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。 该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）
A.1.25
B.1.30
C.1.35
D.2.50
E.3.60
42、单项选择题 低蛋白膳食不适用于（）
A.急性肾炎的患者
B.尿毒症的患者
C.慢性肾功能衰竭的患者
D.肝功能衰竭的患者
E.烧伤的患者
43、单项选择题 韦克斯勒智力量表测出的智力商数（IQ）的平均值／标准差为（）。
A.110／10
B.135／5
C.100／15
D.100／20
E.80／30
44、单项选择题 关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）
A.宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素
B.放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入
C.放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食
D.肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的膳食
E.配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品
45、单项选择题 对一个发生水体甲基汞污染的地区，开展健康危害调查。 确定重点调查人群应是（）。
A.在该地区上班的工人
B.老年人和婴幼儿
C.从事渔业生产的人群
D.与污染有关工厂的工人和家属
E.常与水体接触的职业人群
46、单项选择题 以下不是急性白血病的膳食原则的是（）
A.高能量、高蛋白饮食
B.富含铁、锌、铜的食物
C.富含维生素的食物
D.多饮水
E.低盐、低蛋白、低脂肪饮食
47、单项选择题 脂肪肝患者的营养治疗原则是（）
A.不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心
B.适当提高糖类和甜食的摄入
C.适当提高脂肪的摄入
D.伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐
E.提高精细食物的摄入量
48、单项选择题 下列关于术后能量需要的描述正确的是（）
A.术后能起床的患者，增加基础代谢率的20%～25%
B.术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20%
C.若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15%～25%
D.明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115%计算能量需要
E.对于危重患者应该大量补充能量
49、单项选择题 低嘌呤饮食主要应用于（）
A.肾衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛风
D.胆石症
E.风湿性关节炎
50、单项选择题 某水厂的水源水总大肠菌群为870cfu／L，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求（）。
A.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
B.该水源必须经净化消毒处理后才可以作为生活饮用水供给
C.该水源只需经消毒处理后作为生活饮用水供给
D.该水源不能作为生活饮用水水源水
E.以上都不对
51、单项选择题 慢性胰腺炎患者膳食应（）
A.含脂肪多的食物
B.油炸食品
C.少量多餐
D.少量饮酒
E.化学性和机械性刺激的食物
52、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 最适当的治疗是（）
A.降低体重
B.使用降脂药
C.使用升压药
D.饮食调节
E.降压药配合饮食治疗
53、单项选择题 我国化妆品卫生规范规定的微生物指标不包括（）。
A.细菌总数
B.粪大肠埃希菌
C.铜绿假单胞菌
D.金黄色葡萄球菌
E.沙门菌
54、单项选择题 关于乳糜微粒说法正确的是（）
A.由肝脏合成
B.膳食中甘油三酯是合成原料
C.其形成与膳食因素无关
D.功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用
E.与动脉粥样硬化形成密切相关
55、单项选择题 患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。 该患者术后早期应采用的营养治疗是（）
A.空肠造口
B.鼻饲
C.胃造口
D.口服
E.肠外营养
56、单项选择题 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿每天应给予的能量是（）
A.4184.00kJ（1000kcal）
B.5020.80kJ（1200kcal）
C.5857.60kJ（1400kcal）
D.6694.40kJ（1600kcal）
E.7531.20kJ（1800kcal）
57、单项选择题 结核病患者补充维生素A的意义为、（）
A.增强上皮细胞的抵抗力
B.增进食欲
C.健全肺部和血管的功能
D.参与体内代谢
E.有助于钙的吸收
58、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者最适宜食用的食物为（）
A.炸鱼
B.煮蛋
C.煎蛋
D.西红柿炒鸡蛋
E.红烧肉
59、单项选择题 下列产氨最少的食物为（）
A.鸡蛋
B.鸡肉
C.牛奶
D.猪肉
E.牛肉
60、单项选择题 硅沉着病营养治疗原则是（）
A.能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B.高能量、低蛋白、高膳食纤维
C.高能量、低蛋白、低脂肪
D.高能量、低蛋白、高脂肪
E.低能量、低蛋白、低脂肪
61、单项选择题 以下说法错误的是（）
A.食物过敏属于免疫反应性疾病
B.亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中
C.婴幼儿食物过敏发生率较高
D.食物不耐受很少与免疫因素有关
E.食物不耐受可由营养物质引起
62、单项选择题 病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）
A.高能量膳食
B.高蛋白质膳食
C.高脂肪膳食
D.高碳水化合物膳食
E.高盐膳食
63、单项选择题 关于硅沉着病（矽肺）的描述，错误的是（）。
A.基本病理变化为肺间质广泛纤维化
B.是尘肺中最严重的一种
C.发病比较缓慢
D.胶原纤维性病变尚无根治方法
E.肺结核是主要的并发症
64、单项选择题 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是（）
A.肠道菌群失调、腹泻以及霉菌性肠炎
B.蛋白质能量营养不良
C.维生素B族缺乏
D.低钠血症
E.脂肪代谢障碍
65、单项选择题 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）
A、负氮平衡
B、负钙平衡
C、尿钙排泄减少
D、骨骼生长迟缓
E、骨钙含量增加
66、单项选择题 对于接受肠外营养的危重患者，为及时调整治疗措施，常需监测患者的（）
A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数
67、单项选择题 下列有关游离性余氯的叙述，不正确的是（）。
A.需氯量超过加氯量的部分
B.加氯接触一定时间后，水中所剩余的氯量
C.在《生活饮用水卫生规范》中属于细菌学指标
D.在与水接触30min后应不低于0.3mg／L
E.管网末梢水不应低于0.05mg／L
68、单项选择题 生活饮用水中银的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
69、单项选择题 棉子油中毒是指棉子中含的（）类引起的，这些物质存在于。
A.棉子酸，粗制棉子油中
B.棉子酸，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
C.棉酚，粗制棉子油中
D.棉酚，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
E.棉子酸，棉壳中
70、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是（）
A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
71、单项选择题 慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）
A.牛奶
B.豆浆
C.米糊
D.浓缩肉汤
E.烤焦馒头片
72、单项选择题 除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素K
D.维生素D
E.维生素E
73、单项选择题 动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）
A.能量控制以维持理想体重为宜
B.脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
C.限制胆固醇摄入＜300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／d
D.选用复合碳水化合物，占能量65%
E.供给充足的维生素和矿物质
74、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者最可能的诊断为（）
A.病毒性肝炎
B.细菌性痢疾
C.霍乱
D.伤寒
E.肺结核
75、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）
A.如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kg
B.按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50%
C.进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以
D.为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜
E.戒酒、喝茶，补充维生素C
76、单项选择题 有空调装置的文化娱乐场所内冬季温度应为（）。
A.＞10℃
B.＞18℃
C.＞25℃
D.＞8℃
E.以上都不是
77、单项选择题 促进脂肪肝形成的有关因素有（）
A.碳水化合物摄入过多
B.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
C.脂蛋白合成增多
D.蛋白质摄入过多
E.进入肝脏的脂肪酸过少
78、单项选择题 胆石症病因中，不正确的选项是（）
A.胆汁淤积
B.胆管寄生虫
C.细菌感染
D.肝炎
E.膳食
79、单项选择题 男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者适宜的膳食为（）
A.高铁膳食
B.高盐膳食
C.低能量膳食
D.低蛋白膳食
E.中医食疗无效
80、单项选择题 砷所致的职业性肿瘤是（）
A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌
81、单项选择题 以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B.食品在进入人体后通过代谢产生
C.食品本身含有的天然成分
D.食物受污染产生或含有致癌物
E.食品在加工烹调过程中产生
82、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者适宜的治疗措施为（）
A.停止给予胰岛素
B.静脉输液
C.不能进食
D.不能饮水
E.无须治疗
83、单项选择题 易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）
A.甲型肝炎
B.丙型肝炎
C.戊型肝炎
D.己型肝炎
E.庚型肝炎
84、单项选择题 有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为（）
A.钠
B.钙
C.铬
D.铜
E.镁
85、单项选择题 高血压饮食禁忌食品是（）
A.腌制品、浓茶、咖啡
B.牛奶、鱼、虾
C.豆制品
D.芹菜、胡萝卜
E.银耳、木耳
86、单项选择题 最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（）
A.高热、大面积烧伤等高代谢状态
B.心血管疾病
C.胆囊炎
D.骨折
E.择期非消化道手术
87、单项选择题 一般情况下，在浸泡试验中，应使用输配水管或有关产品的（）。
A.原料
B.试制品
C.中间产品
D.最终产品
E.定做的检验样品
88、单项选择题 调查农村164名育龄妇女生育情况如下：该资料的类型是生育胎次0、1、2、3、4，妇女人数9、29、74、34、18（）。
A.计量资料
B.无序资料
C.有序资料
D.连续性资料
E.名义资料
89、单项选择题 下列可作为减肥食品原料的是（）
A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.半乳糖
90、单项选择题 碳水化合物对肝炎患者的意义为（）
A.降低肝脏对氨基酸的利用
B.降低肝糖原的储备
C.高碳水化合物有利于治疗
D.降低肝细胞抗病毒能力
E.维持肝微粒体酶的活性
91、单项选择题 公共场所卫生监督是指（）。
A.监督与促进经营单位履行《公共场所卫生管理条例》规定的职责
B.在现场进行行政处罚
C.强制推行预防和控制疾病的措施
D.在现场进行卫生检查
E.指导经营者提高卫生管理水平
92、单项选择题 肾病综合征营养治疗为（）
A.大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食
B.限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或α-酮酸
C.推荐膳食蛋白质含量为0.8～1.0g／（kg·D.，其中动物蛋白占1／3，植物蛋白占2／3
D.限制能量摄入，可适当增加碳水化合物摄入
E.严格限制盐的摄入，给予无盐膳食
93、单项选择题 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是（）
A.全胃肠外营养
B.周围静脉营养
C.肠内营养
D.中央静脉营养
E.肠外营养
94、单项选择题 胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予（）
A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食
95、单项选择题 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿的饮食治疗中，为控制高血糖、防止低血糖，首先应采取的措施是（）
A.充足的能量，保证患儿的生长发育
B.饮食要定时、定量、定餐，每日3次正餐，2～3次加餐
C.优质蛋白质占50%以上
D.注意钙、磷、铁的调整补充
E.应适当减少脂肪的摄入量
96、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能的发病原因为（）
A.蛋白质合成增加
B.脂肪分解增加
C.碳水化合物分解增加
D.钙摄入过多
E.钾摄入过多
97、单项选择题 小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为（）
A.急性肠炎
B.慢性胃炎
C.乳糖不耐受症
D.食物中毒
E.细菌性痢疾
98、单项选择题 食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）
A.中心静脉营养
B.周围静脉营养
C.经鼻胃管或鼻肠管营养
D.经口营养
E.经直肠营养
99、单项选择题 过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
100、单项选择题 可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）
A.共轭亚油酸
B.α-亚麻酸
C.膳食纤维
D.花生四烯酸
E.植物固醇
101、单项选择题 为及时了解肝胆系统是否受损，是否存在代谢性骨病，长期肠外营养支持患者应定期监测（）
A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数
102、单项选择题 我国对婴儿和儿童用化妆品产品的菌落总数要求不得大于（）。
A.1000CFU／ml
B.500CFU／ml
C.200CFU／ml
D.100CFU／ml
E.10CFU／ml
103、单项选择题 常用来估计脂肪消耗情况的指标是（）
A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度
104、单项选择题 某儿童出现眼结膜干燥、暗适应能力降低，平时易患感冒，应考虑可能缺乏哪种营养素（）。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.钙
E.碘
105、单项选择题 制定某物质卫生标准的科学依据是（）。
A.中毒剂量
B.最大无作用剂量或阈剂量
C.耐受剂量
D.吸入剂量
E.吸收剂量
106、单项选择题 适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）
A.控制能量摄入1600～1800kcal／d
B.蛋白质1.5～2g／（kg·D.
C.控制能量摄入低于1600kcal／d
D.蛋白质60g／d
E.脂肪100g／d
107、单项选择题 广谱抗生素和磺胺药可抑制肠内正常菌群生长，减少其内源性合成的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
108、单项选择题 下列对酸雨的叙述，不正确的是（）。
A.酸雨通常是指pH＜5.65的酸性降水
B.酸雨包括雨、雪、雹和雾
C.酸雨中起主要作用的酸是H2SO4和HCl
D.酸雨可使土壤酸化
E.酸雨对人体健康可造成直接危害
109、单项选择题 引起急性胰腺炎的原因是（）
A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食
110、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 饮食治疗为（）
A.适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B.高热量、低蛋白、减少入液量
C.高热量、高蛋白、增加入液量
D.足量饮水、增加水果蔬菜
E.高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
111、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食可以采用的主食为（）
A.蒸饺
B.蒸米饭
C.油条
D.烙饼
E.面条
112、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者膳食脂肪供能的适宜比例为（）
A.＜10%
B.10%～20%
C.20%～30%
D.30%～40%
E.40%～50%
113、单项选择题 以下不适于小儿心衰的食物有（）
A.大米
B.鸡蛋
C.菠菜
D.牛奶
E.冬瓜
114、单项选择题 动脉粥样硬化与矿物质的关系叙述不正确的是（）
A.补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
B.铅是心血管疾病发生的危险因素
C.锌过多可增加血清胆固醇含量
D.铜过多可增加血清胆固醇含量
E.镉对心血管疾病发生有促进作用
115、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎可以选择的食物种类为（）
A.地瓜
B.甜点
C.生萝卜
D.蒜苗
E.面条
116、判断题 参军到部队后注销当地户籍，所以军人不属于中华人民共和国公民的范围。
117、单项选择题 男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 鱼 该患者应控制的食物是（）
A.青豆
B.蘑菇
C.冬瓜
D.胡萝卜
E.沙丁
118、单项选择题 以下几种物质中致癌性最强的是（）
A.N-亚硝基化合物
B.黄曲霉毒素
C.多环芳烃化合物
D.杂环胺类
E.农药
119、单项选择题 男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者最可能的诊断为（）
A.坏血病
B.缺铁性贫血
C.溶血性贫血
D.再生障碍性贫血
E.急性白血病
120、单项选择题 无降血胆固醇作用的营养素有（）
A.膳食纤维
B.不饱和脂肪酸
C.优质蛋白质
D.镁元素
E.维生素C
121、单项选择题 关于肿瘤患者．以下说法错误的是（）
A.恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养
B.胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜
C.肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
D.因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
E.肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段
122、单项选择题 根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员连续5年的年平均有效剂量不应超过（）
A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv
123、单项选择题 慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为（）
A.每日可供200g以上
B.每日可供300g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供500g以上
E.每日可供600g以上
124、单项选择题 急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用（）
A.咖啡、茶叶
B.过冷、过热食物
C.果汁
D.高钾食品
E.高钙食品
125、单项选择题 每次空气采样之前应对空气采样器的流量进行校正。校正时应将皂膜流量计串接在采样系统，同时还要连接上（）。
A.吸收管（含吸收液），在采样管与流量计之间接一支干燥管
B.吸收管（不含吸收液）
C.无吸收管，在采样管与流量计之间接一支干燥
D.吸收管（不含吸收液），在采样管与流量计之间宜接一支干燥管
E.吸收管（含吸收液）
126、单项选择题 最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为（）
A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉
127、单项选择题 慢性阻塞性肺病应选择的膳食种类是（）
A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食
128、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）
A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高
129、单项选择题 安排高血压患者饮食，错误的是（）
A.限制食盐，适当补钾
B.控制热量
C.限制钙的摄入
D.限酒
E.限制精制糖的摄入
130、单项选择题 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 蛋白质、脂肪、糖类占总能量的百分比应分别是（）
A.10%、20%、70%
B.15%、40%、45%
C.15%、30%、55%
D.25%、35%、40%
E.30%、35%、35%
131、单项选择题 心肌梗死的饮食治疗是（）
A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质
132、单项选择题 不适于透视检查的病变是（）。
A.肱骨骨折
B.头颅骨骨折
C.肠梗阻气液平
D.膈下游离气体
E.肺炎
133、单项选择题 肝硬化伴有腹水患者应注意（）
A.每天进水量应限制在100ml以内
B.每天进水量应限制在1000ml以内
C.要注意限制锌的摄入
D.要注意限制镁的摄入
E.限制含钠多的食物摄入
134、单项选择题 肥胖者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食
135、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食每日供应的次数为（）
A.3次
B.4次
C.5～6次
D.6～7次
E.7～8次
136、单项选择题 生活饮用水中砷的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
137、单项选择题 管喂膳食的注意事项，正确的是（）
A.温度宜保持在20～30℃
B.速度宜缓慢，200～400ml/次
C.浓度应>30%
D.蛋白质宜在20%以上
E.不能长期使用
138、单项选择题 非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合于（）
A.肝功能衰竭的患者
B.胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.胃肠功能正常的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
139、单项选择题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
140、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食不可以选用的副食为（）
A.虾仁
B.软烧鱼块
C.蛋糕
D.煎鸡蛋
E.豆腐
141、单项选择题 需长期肠内营养的十二指肠外瘘患者在术中应对其进行（）
A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管
142、单项选择题 女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 考虑的诊断是（）
A.肥胖
B.高胆固醇血症
C.高甘油三酯血症
D.混合型高脂血症
E.高血压
143、单项选择题 张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）
A.高血压
B.高血糖
C.高血脂
D.高钠
E.高蛋白
144、单项选择题 联苯胺所致的职业性肿瘤是（）
A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌
145、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食治疗是（）
A.严格限制总能量摄入
B.限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量、限制不饱和脂肪酸
D.限制胆固醇、限制膳食纤维
E.限制总能量、限制蛋白质
146、单项选择题 在发展中国家以营养不足为主的营养性疾病包括（）
A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病
147、单项选择题 肝癌发病的主要危险因素是（）
A.乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精
B.乙型肝炎病毒、酒精、烟草
C.高胆固醇饮食、酒精、烟草
D.黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草
E.酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒
148、单项选择题 食品污染按性质可分为（）。
A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.农药污染
E.A+B+C
149、单项选择题 最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）
A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉
150、单项选择题 肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）
A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食
151、单项选择题 维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）
A.亚硝胺
B.杂环胺
C.苯并A.芘
D.二英
E.多环芳烃类化合物
152、单项选择题 烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（？），其中（？）代表的是（）
A.应激系数
B.烧伤程度
C.体重
D.烧伤深度
E.烧伤面积
153、单项选择题 标准误差越大，则表示此次抽样得到的样本均数（）。
A.系统误差越大
B.可靠程度越大
C.抽样误差越大
D.可比性越差
E.离散程度越大
154、单项选择题 汗液中含量最多的氨基酸是（）
A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸
155、单项选择题 总和生育率的下降，可使老年人口百分比（）。
A.上升
B.下降
C.毫无关系
D.略有影响
E.不变
156、单项选择题 缺硒易引起（）
A.地甲病
B.大脖子病
C.痛痛病
D.黑脚病
E.大骨关节病
157、单项选择题 可作为监测反应堆周围环境与核爆炸、核事故后环境的信号核素是（）
A.131I
B.60Co
C.222Rn
D.99Tcm
E.210Po
158、单项选择题 哮喘发作与食物有关的因素是（）
A.脂肪
B.盐
C.辛辣食品
D.蛋白质
E.酒精
159、单项选择题 下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，但单位是原观察值单位的平方，同时又受观察值个数的影响（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
160、单项选择题 全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）
A.电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
B.胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合
C.磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合
D.应含有足量的氨基酸溶液
E.葡萄糖的最终浓度应小于25%
161、单项选择题 采样记录与实验室的分析测定记录同等重要。采样记录的内容包括采集样品、被测污染物的名称和编号，采样地及下列内容，但除外（）。
A.采样时间
B.采样体积
C.采样流量
D.采样时的温度和大气压力
E.采样时天气状况及周围情况等
162、单项选择题 抗惊厥药苯巴比妥、苯妥英钠干扰其代谢，促进其分解的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
163、单项选择题 最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
164、单项选择题 肝大部切除术后应该给予（）
A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食
165、单项选择题 胆囊疾病患者术后膳食调配要求（）
A.控制水的摄入
B.减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C.适当补充牛奶
D.增加萝卜、黄豆的摄入
E.增加膳食纤维的摄入
166、单项选择题 慢性肾小球肾炎的临床表现是（）
A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
167、单项选择题 下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）
A.禁食生、冷、硬食物
B.忌食辛辣刺激性食品
C.忌食不洁食品
D.可食产酸产气食品
E.忌饮食无规律
168、单项选择题 慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）
A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
E.少量多餐
169、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 食物中应该限制的元素是（）
A.钙
B.锌
C.钾
D.镁
E.氯
170、单项选择题 形态指标胸围的意义（）
A.评价营养状况
B.婴幼儿头部发育变化
C.青春期体形的变化特征
D.反映形态和呼吸功能发育
E.表示躯干发育
171、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 能够促进高血压发生的营养素是（）
A.大豆蛋白质
B.钾
C.钠
D.维生素C
E.B族维生素
172、单项选择题 在食品从业人员卫生教育和培训中，首先要进行培训的对象是（）。
A.食品生产人员
B.食品保管人员
C.食品运输人员
D.食品采购人员
E.单位负责人员
173、单项选择题 高脂血症与饮食因素的关系中，不正确的是（）
A.膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素
B.亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
C.饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
D.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用
E.多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低
174、单项选择题 慢性支气管炎发病的相关营养因素为（）
A.高脂肪食物
B.高纤维素食
C.高能量
D.高糖食品
E.蛋白质供给不足
175、单项选择题 婴儿出生后第三天，无明显诱因地出现拒乳、呕吐、腹泻、肝脏肿大、黄疸、蛋白尿，现需明确诊断，急需进行的检查为（）
A.血半乳糖水平
B.血常规
C.肝功能
D.肾功能
E.尿常规
176、单项选择题 Internet上许多不同的网络和不同类型的计算机赖以互相通信的基础是（）。
A.ATM
B.TCP／IP
C.Novell
D.X.25
E.网页
177、单项选择题 肺结核患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食
178、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）
A.注意食物色香味，刺激食欲
B.辛辣刺激食品少食用或不食用
C.避免生、硬、脆的食品
D.将食物剁碎、煮软
E.禁食
179、单项选择题 糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）
A.受孕率低
B.流产率低
C.妊娠期高血压疾病发生率低
D.羊水过少
E.孕妇围生死亡率较低
180、单项选择题 赤霉病麦中毒属于（）
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
181、单项选择题 集中式供水的管道埋设时，应注意：饮用水管道与污水管平行时，水平距离不小于（）
A.0.1m
B.0.4m
C.0.5m
D.1.0m
E.1.5m
182、单项选择题 动脉粥样硬化发生的危险因素有（）
A.维生素C
B.维生素E
C.膳食纤维
D.葱、蒜
E.酒
183、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）
A.2200～2600kcal
B.2200～2400kcal
C.1500～1800kcal
D.1000～1500kcal
E.800～1000kcal
184、单项选择题 阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）
A.胃造瘘
B.肠外营养治疗
C.口服非要素制剂
D.空肠造瘘
E.经鼻空肠内置管
185、单项选择题 女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 比较合理的食物选择（）
A.猪肉、豆制品、萝卜、水果
B.鸡肉、牛奶、姜、苹果
C.猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜
D.鱼、虾、牛肉、蘑菇
E.猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡
186、单项选择题 维生素B1缺乏可引起（）
A.癞皮病
B.干眼病
C.坏血病
D.步行困难
E.脚气病
187、单项选择题 食物中毒是指摄入了某些有毒食品而引起的特定疾病，具体指摄入了含有（）。
A.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
B.物理性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
C.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性的急性、亚急性疾病
D.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性、非传染性疾病
E.生物性、物理性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
188、单项选择题 胰腺炎患者最适合的是（）
A.匀浆膳
B.要素膳
C.蛋白质组件
D.不完全膳食
E.中央静脉法
189、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是（）
A.适量控制膳食总能量
B.控制食盐的摄入量
C.降低脂肪和胆固醇的摄入
D.增加蛋白质的供给
E.补充维生素
190、单项选择题 要素膳不适用于（）
A.胰腺炎
B.短肠综合征
C.大面积烧伤
D.胃肠功能衰竭
E.营养不良术前营养
191、单项选择题 静脉尿路造影摄片曝光时的呼吸状态应是（）。
A.随意呼吸
B.缓慢浅呼吸
C.缓慢深呼吸
D.吸气后屏气
E.呼气后屏气
192、单项选择题 达到此摄入水平时，可满足机体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备的评价指标是（）
A.收入弹性
B.Engel指数
C.EAR
D.DRIs
E.RNI
193、单项选择题 男，57岁。行胃大部切除术，手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏（）
A.蛋白质
B.膳食纤维
C.维生素A
D.脂肪
E.B族维生素
194、单项选择题 慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）
A.选用含高能量，高生物价蛋白质
B.猪肉、牛肉
C.鸡肉、虾、鱼
D.蛋黄、豆腐
E.猪肉、鸡蛋
195、单项选择题 肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）
A.低碳水化合物膳食
B.低蛋白低盐膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低脂肪低盐饮食
E.低盐高蛋白饮食
196、单项选择题 大手术后的患者最适合的是（）
A.匀浆膳
B.要素膳
C.蛋白质组件
D.不完全膳食
E.中央静脉法
197、单项选择题 低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为（）
A.食盐少于3g
B.全日膳食中含钠量小于500mg
C.酱油少于15ml
D.全日膳食中含钠量小于1500mg
E.全日膳食中含钠量小于1000mg
198、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 入院后应采用哪类治疗膳食（）
A.少渣半流
B.少油半流
C.禁食+肠外营养
D.清流
E.要素膳
199、单项选择题 维持机体水、电解质平衡、肌肉收缩，提高神经细胞兴奋性的元素是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜
200、单项选择题 属于胃肠耐受性监控的是（）
A.定期检查营养液的渗透压
B.对患者进行营养评价
C.定期检查尿糖及酮体
D.定期测定肌酐身高指数（属于肠外营养的特殊监测指标）
E.定期测内脏蛋白
201、单项选择题 葡萄球菌食物中毒属于（）
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
202、单项选择题 冻肉解冻的最好方法是（）。
A.水泡
B.火炉烤
C.室内空气中自然解冻
D.热水泡
E.水冲
203、单项选择题 可诊断为混合型高脂血症的实验室检查是（）
A.血清胆固醇＞5.2mmol／L
B.血清胆固醇＞5.7mmol／L
C.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／L
D.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
E.血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
204、单项选择题 患儿，男性，12岁，因怕脏，反复考虑是否吃了脏东西3～4年，前来就诊。患儿3～4年前开始怕脏，不吃被手摸过东西，如吃饼干时，手指拿的地方就扔掉；吃水果糖时，看见包得不严的不吃。这种紧张怕脏的情况时轻时重。一个月前发热后，表现为怕脏、怕得病，怕得癌症，吃饭时表现紧张，眼睛盯着饭碗，看见饭里有一个黑点就不行，吃馒头用塑料袋包着吃，平时常常看着天花板，怕有脏东西掉进嘴里，有时别人的脚动一下，就认为有脏东西弄到嘴里了，要到水龙头那边去反复冲洗和吐唾沫，严重时整天吐，影响晚上睡觉。有时看见吃的东西上有黑点，就觉得是不是已经吃进去了，这是什么东西，一想就一小时、几小时。想这事时别人不能和他讲话，干扰他，否则觉得没想好，还要重想。自知这些行为、思想很荒谬，但无法控制。该患儿考虑是（）
A.强迫症
B.儿童孤独症
C.品行障碍
D.焦虑症
E.Asperger综合症
205、单项选择题 关于初级卫生保健的概念中，下列哪一个是不正确的（）。
A.是一种基本的卫生保健
B.是社区的个人和家庭积极参与普遍能够享受的
C.费用是社区或国家负担的卫生服务
D.是整个卫生保健工作的第一要素
E.体现卫生事业为人民健康服务的宗旨
206、单项选择题 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）
A.患者食欲下降，味觉异常
B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C.干扰患者蛋白质合成，导致免疫功能低下
D.可引起维生素和矿物质缺乏
E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖
207、单项选择题 急性支气管炎患者应补充（）
A.钠
B.钾
C.叶酸
D.维生素A、维生素C
E.B族维生素
208、单项选择题 哮喘患者膳食原则是（）
A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
209、单项选择题 公共场所微小气候是指（）。
A.室内空气质量
B.湿度、温度、风速
C.采光和照明
D.噪声、气温
E.气温、气压和采光
210、单项选择题 慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）
A.10～20g
B.20～50g
C.50～70g
D.70～100g
E.100～150g
211、单项选择题 患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 为减轻患者的胃肠负担，帮助肠黏膜修复，不适宜的治疗措施是（）
A.能量供给167.36kJ/（kg·D.［40kcal/（kg·D.］
B.蛋白质2.0g（kg·D.
C.脂肪占总能量25%
D.补充维生素类和必需微量元素
E.一日三餐，定时定量
212、单项选择题 1895年发现X射线的是（）。
A.居里夫人
B.爱因斯坦
C.伦琴
D.贝可勒尔
E.卢瑟福
213、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 急性心肌梗死急性期采用该类饮食的目的是（）
A.减轻心脏负担
B.调节水电解质平衡
C.充足的能量和蛋白质有利于心肌修复
D.预防营养不良
E.预防低血糖，防止休克发生
214、单项选择题 乳糜胸患者应选择的膳食种类是（）
A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食
215、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是（）
A.胰淀粉酶
B.胰脂肪酶
C.糜蛋白酶
D.盐酸
E.碳酸氢盐
216、单项选择题 可疑传染病患者必须（）。
A.定期进行健康检查
B.随时进行健康检查明确诊断
C.立即调离
D.收回健康合格证
E.以上都不是
217、单项选择题 在人类生长发育过程中，哪个系统是优先发育的（）。
A.生殖系统
B.内分泌系统
C.心血管系统
D.骨骼系统
E.神经系统
218、单项选择题 建议矿工的平均能量摄入量应为（）
A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜
219、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎选择的食物类型为（）
A.高能膳食
B.高脂膳食
C.平衡膳食
D.高纤维膳食
E.高盐膳食
220、单项选择题 根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员任何一年的有效剂量不应超过（）
A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv
221、单项选择题 外周静脉营养的优点是（）
A.便于临床观察，可早期发现插管处静脉炎征象并做及时处理
B.对输注液体的浓度和酸碱度的限制小
C.能最大限度地按机体的需要以较大幅度调整输入液体的量、浓度
D.输入的液体可很快被稀释而不致对血管壁刺激，不易产生静脉炎
E.可供长期输液用，免遭反复静脉穿刺带来的痛苦
222、单项选择题 患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 最适宜该患儿食用的食物为（）
A.山药
B.大米
C.面粉
D.鸡蛋
E.瘦肉
223、单项选择题 脂肪肝患者膳食原则是（）
A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
224、单项选择题 按《食品企业建筑设计卫生要求》规定，新建食品企业距公共厕所的最小距离应该是（）
A.5m
B.25m
C.50m
D.100m
E.500m
225、单项选择题 大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）
A.＞100mg／d
B.＞150mg／d
C.＞1.0g／d
D.＞2.0mg／d
E.＞3.5mg／d
226、单项选择题 旅店客房空气微生物指标为（）。
A.金黄色葡萄球菌
B.大肠菌群
C.细菌总数
D.痢疾杆菌
E.以上都不是
227、单项选择题 关于极低密度脂蛋白叙述不正确的是（）
A.由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B.血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C.水平升高是冠心病的保护性因素
D.胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E.来源于肝脏、小肠
228、单项选择题 射频辐射是指（）。
A.高频电磁场和紫外线
B.高频电磁场和微波
C.高频电磁场和激光
D.微波和激光
E.激光与X线
229、单项选择题 肺炎的营养治疗原则是（）
A.适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B.高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E.高能量、高碳水化合物、高脂肪
230、单项选择题 脚气病是缺乏（）
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素C
E.维生素P
231、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 服药期间不宜选用（）
A.芹菜
B.番茄
C.黄瓜
D.大蒜
E.扁豆
232、单项选择题 下列不属于肥胖并发症的疾病为（）
A.高血压
B.糖尿病
C.乳糖不耐症
D.心力衰竭
E.胆石症
233、单项选择题 计算机网络最突出的优点是（）。
A.精度高
B.内存容量大
C.运算速度快
D.共享资源
E.通信距离远
234、单项选择题 按照食品添加剂使用卫生标准规定，不得用于馒头等漂白的食品添加剂是（）
A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯
235、单项选择题 在调查研究中，计算样本均数与总体均数比较所需样本含量不由下列哪项因素决定（）。
A.总体中观察单位变异程度的大小
B.抽样容许误差的大小
C.检验效能和1类错误的概率的大小
D.抽样方法。估计样本含量的目的是在保证一定精度和检验效能的前提下，确定最少的观察单位数
E.总体均数
236、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该患者的饮食医嘱应该是（）
A.禁食
B.全流
C.高蛋白半流
D.低盐高蛋白软食
E.高蛋白高维生素软食
237、单项选择题 在进行1～2岁以内儿童生长发育调查时，分组原则应（）
A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组
238、单项选择题 患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 该患儿的根本病因为（）
A.家族遗传
B.苯丙氨酸羟化酶先天缺陷
C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶缺乏
D.焦磷酸酶先天缺陷
E.苯丙氨酸缺乏
239、单项选择题 穿过人体后的射线称为（）。
A.原发射线
B.散射线
C.透射线
D.一次射线
E.二次射线
240、单项选择题 我国粮食、蔬菜、肉、蛋、鱼、奶中污染水平升高较快，3年全国平均值超过国家平均标准2倍的重金属是（）。
A.锰
B.镉
C.铅
D.铝
E.镁
241、单项选择题 维生素A含量丰富的食物是（）。
A.猪肝
B.大米
C.大豆
D.玉米
E.鸡肉
242、单项选择题 对意外污染食品的评价，不正确的是（）。
A.单纯根据现行食品卫生标准所规定的指标作出评价
B.须考虑污染物的理化性质
C.污染物对食品各种性状的影响也是评价参考依据之一
D.污染物的毒理学评价是重要的参考因素
E.不同于对正常生产加工可能产生的污染物的评价
243、单项选择题 原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是（）
A.补充过量蛋白质
B.补充过量活性维生素D3
C.应保持蛋白质的负氮平衡
D.多食用深色蔬菜和水果
E.补充非营养素无益处
244、单项选择题 理发店、美容店空气中甲醛浓度的限值是（）。
A.≤1mg／m3
B.≤0.3mg／m3
C.≤0.15mg／m3
D.≤0.12mg／m3
E.以上都不是
245、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为（）
A.5%
B.8%
C.10%
D.12%
E.18%
246、单项选择题 慢性支气管炎患者可选用的食品有（）
A.辣椒
B.姜、葱
C.新鲜蔬菜、豆制品
D.花椒、桂皮
E.适量饮酒
247、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 选择的食品有（）
A.苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
B.麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
C.挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D.麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
E.挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜
248、单项选择题 天然辐射源对全世界人类照射的人均年有效剂量水平的范围是（）。
A.＜1mSv
B.1～3mSv
C.3～5mSv
D.5～10mSv
E.＞10mSv
249、单项选择题 不属于营养性疾病的是（）
A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病
250、单项选择题 女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。 该患者最可能的诊断为（）
A.肿瘤
B.甲状腺功能亢进
C.甲状腺功能减退
D.肺结核
E.自主神经功能紊乱
251、单项选择题 患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是（）
A.营养状况良好
B.轻度营养不良
C.中度营养不良
D.重度营养不良
E.极重度营养不良
252、单项选择题 在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 一般成年患者每日糖类摄入量为（）。
A.50～100g
B.150～180g
C.200～300g
D.350～400g
E.450～500g
253、单项选择题 肾病综合征的临床表现是（）
A.蛋白尿（＞3.5g／D.、水肿、高脂血症及低蛋白血症
B.病程缓慢、水肿、腰痛、尿异常改变（1～3g／D.、贫血
C.急性起病、水肿、尿少、血尿（常伴蛋白尿）和高血压症状
D.尿频、尿急、排尿困难
E.发热（＞38℃）或腰痛，肾区叩击痛或尿中有白细胞管型
254、单项选择题 氯乙烯所致的职业性肿瘤是（）
A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌
255、单项选择题 天然水中不含下列物质（）。
A.可溶性无机元素
B.细菌
C.多氯联苯
D.藻类
E.氧和二氧化碳
256、单项选择题 下列食物中嘌呤含量最低的是（）
A.菠菜
B.面包
C.牛肉
D.肉汁
E.奶酪
257、单项选择题 在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 糖尿病患者糖类供给量占总能量的适宜比例为（）。
A.20%～25%
B.30%～40%
C.50%～60%
D.61%～70%
E.＞75%
258、单项选择题 脂肪肝的营养治疗为（）
A.必须减轻体重和严格控制能量摄入
B.控制能量摄入，但不能骤减
C.能量摄入可不受限制
D.控制蛋白质的摄入
E.控制必需脂肪酸的摄入
259、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者应保证每日至少提供的能量为（）
A.2100kJ
B.3500kJ
C.4200kJ
D.7000kJ
E.8400kJ
260、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 对该患者的初步诊断为（）
A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺功能减退
C.幼年型糖尿病
D.成年型糖尿病
E.骨质疏松
261、单项选择题 关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）
A.降低血脂
B.降低餐后血糖
C.改善葡萄糖耐量
D.增加胰岛素分泌
E.增加饱腹感
262、单项选择题 对中子慢化最有效的是物质（）。
A.铅
B.铁
C.水
D.铜
E.铝
263、单项选择题 生活饮用水中铅的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
264、单项选择题 关于营养素与胃癌的关系，说法错误的是（）
A.蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
B.脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
C.高淀粉膳食无促进胃癌作用
D.维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
E.土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关
265、单项选择题 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 营养师会诊后给出的治疗膳食为（）
A.低蛋白膳食
B.低脂肪膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食
E.高能量高蛋白膳食
266、单项选择题 当水源受到有机物和细菌污染较严重时，应选用的消毒法是（）。
A.普通氯消毒法
B.二重氯消毒法
C.过量氯消毒法
D.折点氯消毒法
E.氯胺消毒法
267、单项选择题 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）
A.肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
B.营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C.完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D.肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
E.预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
268、单项选择题 烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是（）
A.100mgK：1gN
B.150mgK：1gN
C.200mgK：0.5gN
D.400mgK：2gN
E.500mgK：2gN
269、单项选择题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 需计算消化率，则不需测定（）
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮
270、单项选择题 肾病综合征的临床表现是（）
A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
271、单项选择题 下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，受观察值个数的影响，单位与原观察单位相同（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
272、单项选择题 患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 该患者饮食中的饱和脂肪酸应（）
A.占总能量15%
B.禁用饱和脂肪酸
C.占脂肪总量50%
D.小于总能量10%
E.占脂肪总量0.5%
273、单项选择题 检测水中的耗氧量时，其水样的保存条件是（）。
A.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，48h测定
B.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，24h测定
C.4℃保存，48h测定
D.加硫酸至pH＜2，4℃保存，24h测定
E.加硫酸至pH＜2，4℃保存，48h测定
274、单项选择题 两因素A、B之间有显著性的交互作用，意味着（）。
A.因素A的作用随因素B的作用增强而增强
B.因素A的作用随因素B的作用增强而减弱
C.一个因素的各水平对实验结果的影响随另一个因素水平的改变而改变
D.一个因素的各水平对实验结果的影响不随另一个因素水平的改变而改变
E.以上均不对
275、单项选择题 1977年在其26号出版物中提出放射防护体系的国际组织是（）。
A.IEC
B.ICRP
C.UNSCEAR
D.WHO
E.IAEA
276、单项选择题 结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）
A.＜1／4
B.＜1／3
C.1／3～2／3
D.1／3～3／4
E.＞3／4
277、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 经治疗体温正常，大便每天2次，不成形，隐血试验阴性。进入恢复期，宜选用的治疗膳食是（）
A.高能量高蛋白维生素膳食
B.高蛋白低脂膳食
C.少渣半流
D.少渣高蛋白软食
E.普食
278、单项选择题 蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的（）
A.1～2倍
B.2～4倍
C.4～5倍
D.5～6倍
E.1.5～2.5倍
279、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外（）
A.加重通气负担
B.胃肠功能障碍
C.水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱
D.肝功能障碍
E.能量过高
280、单项选择题 请将下列医学模式与其定义匹配：生物心理社会医学模式（）。
A.认为疾病和健康是由超自然力量引起的医学模式
B.认为人是机器，疾病是就机器出现故障的医学模式
C.认为健康是病因、宿主和环境的平衡，三者失衡就会导致疾病的医学模式
D.按照阴阳五行学说或"四体液"学说解释疾病和健康的医学模式
E.认为疾病和健康不仅受到生物因素影响，同时受到社会与心理因素作用的医学模式
281、多项选择题 盘点时形成差异，可以通过（）查找原因。
A、检查系统验收单据
B、检查配送在途单据
C、系统货退未记账单据
D、检查手工账
282、单项选择题 显著疲劳的发生机理（）。
A.内抑制障碍
B.优势兴奋灶的兴奋性降低
C.大脑皮层的保护性抑制加深、扩散
D.刺激-反应的"强度法则"出现均等相
E.刺激-反应的"强度法则"出现反常相
283、单项选择题 女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 饮食治疗原则是（）
A.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪
D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
284、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者的体重为（）
A.偏瘦
B.正常
C.轻度肥胖
D.中度肥胖
E.重度肥胖
285、单项选择题 充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）
A.少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质
B.少量多餐、控制能量、限盐、增加蛋白质
C.控制能量、低脂肪、低胆固醇
D.控制能量、低碳水化合物、低脂肪
E.控制能量、低脂肪、高蛋白，
286、单项选择题 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合（）
A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳
287、单项选择题 中、小学生平均每天体育锻炼的时间应不少于（）。
A.30分钟
B.1小时
C.1.5小时
D.2小时
E.2.5小时
288、单项选择题 肾盂肾炎营养治疗为（）
A.限制水的摄入
B.限制蛋白质摄入
C.增加能量摄入
D.大量饮水、适量增加蛋白
E.限制盐摄入
289、单项选择题 某区在社区进行糖尿病发病率调查时，首先将全区的社区按经济条件分为好、较好、差三类，然后各随机抽取1／10的人作调查，此种抽样方法属于以下哪种抽样（）。
A.单纯随机抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.分层抽样
E.机械抽样
290、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为（）
A.蘑菇
B.酸牛奶
C.香蕉
D.葡萄干
E.黄瓜
291、单项选择题 胆石症患者（）
A.不用限制胆固醇摄入
B.严格限制胆固醇摄入，每日100mg以下
C.胆固醇应限制在每日300mg以下
D.高脂肪、低胆固醇膳食
E.低胆固醇、低碳水化合物膳食
292、单项选择题 急性胰腺炎最常见的原因是（）
A.药物
B.胆石症
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.外伤
293、单项选择题 四环素、巴比妥、阿司匹林等可增加其在尿中排出量的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
294、单项选择题 急性肾衰竭少尿期临床表现为（）
A.血尿素氮开始下降
B.肌酐下降
C.病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱
D.水肿消退
E.每天排尿600～800ml
295、单项选择题 体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合（）
A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳
296、单项选择题 慢性肾小球肾炎饮食治疗是（）
A.尿蛋白丧失1～2g／d，增加饮食蛋白量
B.肾功能减退者，蛋白摄入量50～100g／d
C.补充饱和脂肪酸
D.当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐
E.高血压型应限制盐，增加蛋白量
297、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食禁忌为（）
A.茄子
B.韭菜
C.牛奶
D.咖啡
E.鱼
298、单项选择题 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
299、单项选择题 泌尿系尿酸结石患者的营养治疗应采用（）
A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食
300、单项选择题 对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）
A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸