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1、单项选择题 根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员连续5年的年平均有效剂量不应超过（）
A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv
2、单项选择题 关于预防农药污染的措施，不正确的是（）。
A.不使用农药
B.严格规定农药使用范围和使用方法
C.绝对禁止使用致癌性农药
D.研究和推广生物防治与物理防治
E.加强灌溉农田的卫生管理
3、单项选择题 关于肿瘤患者蛋白质代谢异常，说法错误的是（）
A.内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
B.总体蛋白质更新率下降
C.肝内蛋白质合成率增加
D.肌肉蛋白质合成率下降
E.肌肉蛋白质持续性分解
4、单项选择题 低铜膳食适用于（）
A.肝硬化患者
B.糖尿病患者
C.腹泻患者
D.肝豆状核变性患者
E.脑梗死吞咽困难患者
5、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食禁忌为（）
A.茄子
B.韭菜
C.牛奶
D.咖啡
E.鱼
6、单项选择题 细菌性痢疾急性期患者的膳食应为（）
A.普通膳食
B.半流质膳食
C.清流质膳食
D.冷流质膳食
E.管饲要素膳食
7、单项选择题 动脉粥样硬化与矿物质的关系叙述不正确的是（）
A.补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
B.铅是心血管疾病发生的危险因素
C.锌过多可增加血清胆固醇含量
D.铜过多可增加血清胆固醇含量
E.镉对心血管疾病发生有促进作用
8、单项选择题 患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。 患者恢复口服饮食的初期，需禁用的食物是（）
A.脱脂牛奶
B.瘦肉
C.豆腐
D.鲭鱼
E.炸猪排
9、单项选择题 按《食品企业建筑设计卫生要求》规定，新建食品企业距公共厕所的最小距离应该是（）
A.5m
B.25m
C.50m
D.100m
E.500m
10、单项选择题 某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 下列不属于结核病营养治疗目的的是（）
A.补充充足的能量
B.补足机体需要和疾病消耗的营养素
C.加速结核病灶的钙化
D.抑制细菌的繁殖和生长
E.提高机体的免疫力
11、单项选择题 肝硬化伴有腹水患者应注意（）
A.每天进水量应限制在100ml以内
B.每天进水量应限制在1000ml以内
C.要注意限制锌的摄入
D.要注意限制镁的摄入
E.限制含钠多的食物摄入
12、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，可以选择的食物为（）
A.猪肝
B.鱼子
C.巧克力
D.油酥甜点心
E.酸牛奶
13、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 入院后应采用哪类治疗膳食（）
A.少渣半流
B.少油半流
C.禁食+肠外营养
D.清流
E.要素膳
14、单项选择题 动脉粥样硬化发生的危险因素有（）
A.维生素C
B.维生素E
C.膳食纤维
D.葱、蒜
E.酒
15、单项选择题 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）
A.长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
B.长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C.合并肝功能不全者应该慎用
D.长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L
E.使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
16、单项选择题 下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，受观察值个数的影响，单位与原观察单位相同（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
17、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者适宜的活动为（）
A.上班
B.舞蹈
C.驾驶
D.卧床
E.游泳
18、单项选择题 慢性支气管炎发病的相关营养因素为（）
A.高脂肪食物
B.高纤维素食
C.高能量
D.高糖食品
E.蛋白质供给不足
19、单项选择题 女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 导致胎儿神经管未闭合的原因可能是（）
A.缺乏抗坏血酸
B.缺乏叶酸
C.缺乏蛋白质
D.缺乏生物素
E.缺乏泛酸
20、单项选择题 急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用（）
A.咖啡、茶叶
B.过冷、过热食物
C.果汁
D.高钾食品
E.高钙食品
21、单项选择题 在进行1～2岁以内儿童生长发育调查时，分组原则应（）
A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组
22、单项选择题 下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标是（）。
A.沙门菌
B.戊型肝炎病毒
C.二甲基亚硝胺
D.大肠菌群
E.黄曲霉毒素
23、单项选择题 女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 比较合理的食物选择（）
A.猪肉、豆制品、萝卜、水果
B.鸡肉、牛奶、姜、苹果
C.猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜
D.鱼、虾、牛肉、蘑菇
E.猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡
24、单项选择题 胃大部切除术后应该给予（）
A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食
25、单项选择题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
26、单项选择题 安排高血压患者饮食，错误的是（）
A.限制食盐，适当补钾
B.控制热量
C.限制钙的摄入
D.限酒
E.限制精制糖的摄入
27、判断题 参军到部队后注销当地户籍，所以军人不属于中华人民共和国公民的范围。
28、单项选择题 不属于慢性胃炎的病因（）
A.食用不新鲜的食物
B.幽门螺杆菌感染
C.喜食刺激性食物
D.食用粗糙食物过多
E.吸烟过多
29、单项选择题 公共场所微小气候是指（）。
A.室内空气质量
B.湿度、温度、风速
C.采光和照明
D.噪声、气温
E.气温、气压和采光
30、单项选择题 慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为（）
A.每日可供200g以上
B.每日可供300g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供500g以上
E.每日可供600g以上
31、单项选择题 可以减轻或消除痛风症状的膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
32、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者膳食脂肪供能的适宜比例为（）
A.＜10%
B.10%～20%
C.20%～30%
D.30%～40%
E.40%～50%
33、单项选择题 Word软件处理的主要对象是（）。
A.激据
B.表格
C.图片
D.文档
E.模板
34、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 选择的食品有（）
A.苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
B.麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
C.挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D.麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
E.挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜
35、单项选择题 最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
36、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者急性期最适宜的食物为（）
A.鸡蛋
B.玉米
C.菠菜
D.米汤
E.羊肉
37、单项选择题 表示水硬度的是（）。
A.CaO（mg／L）
B.MgCO3（mg／L）
C.CaCO3（mg／L）
D.CaCl2（mg／L）
E.Ca（HCO3）2（mg／L）
38、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）
A.如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kg
B.按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50%
C.进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以
D.为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜
E.戒酒、喝茶，补充维生素C
39、单项选择题 甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为（）
A.游离T降低3
B.游离T降低1
C.总T3降低
D.总T4降低
E.促甲状腺激素（TSH）降低
40、单项选择题 胆道手术前后患者每臼脂肪补充不能超过（）
A.10g
B.20g
C.30g
D.40g
E.50g
41、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食可以采用的主食为（）
A.蒸饺
B.蒸米饭
C.油条
D.烙饼
E.面条
42、单项选择题 下列对酸雨的叙述，不正确的是（）。
A.酸雨通常是指pH＜5.65的酸性降水
B.酸雨包括雨、雪、雹和雾
C.酸雨中起主要作用的酸是H2SO4和HCl
D.酸雨可使土壤酸化
E.酸雨对人体健康可造成直接危害
43、单项选择题 男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿出现上述症状的病因为（）
A.先天性脑发育缺陷
B.肺炎
C.神经肌肉接头间递质传递功能障碍
D.癫痫
E.中毒
44、单项选择题 有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为（）
A.钠
B.钙
C.铬
D.铜
E.镁
45、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 能够促进高血压发生的营养素是（）
A.大豆蛋白质
B.钾
C.钠
D.维生素C
E.B族维生素
46、单项选择题 维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）
A.亚硝胺
B.杂环胺
C.苯并A.芘
D.二英
E.多环芳烃类化合物
47、单项选择题 食物过敏的最常见症状是（）
A.消化系统症状
B.泌尿系统症状
C.呼吸系统症状
D.皮肤症状
E.血液系统症状
48、单项选择题 脂肪肝的治疗原则是（）
A.消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理
B.保护肝脏，不能使用任何药物
C.首先治疗原发疾病，然后消除病因
D.药物治疗为主，膳食管理为辅
E.不需要特殊治疗，可自愈
49、单项选择题 动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）
A.能量控制以维持理想体重为宜
B.脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
C.限制胆固醇摄入＜300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／d
D.选用复合碳水化合物，占能量65%
E.供给充足的维生素和矿物质
50、单项选择题 预防肥胖的根本措施是（）
A.充分的体力活动和适当的饮食摄入量
B.控制饮食
C.多参加体育锻炼
D.适量服用减肥保健品
E.随时监测，及时服药
51、单项选择题 关于职业性肿瘤，正确的描述是（）。
A.我国职业病名单中有法定10种职业性肿瘤
B.职业性肿瘤没有固定的好发部位或范围
C.职业性肿瘤有一定的潜伏期
D.职业性肿瘤的发病年龄比非职业性肿瘤延迟
E.没有特定的病理类型
52、单项选择题 为保证饮用水质的卫生安全，井水必须经常消毒。现有井水70m3，氯化消毒剂的有效氯含量为60%，需氯量为4g／m3，要保证饮用水的卫生安全至少需加入氯化消毒剂（）。
A.460g
B.467g
C.473g
D.488g
E.502g
53、单项选择题 下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，不受观察值个数的影响，但单位是原观察值单位的平方（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
54、单项选择题 胰腺手术后应该采用（）
A.肠内营养
B.完全肠外营养
C.经口膳食
D.静脉营养
E.鼻饲营养
55、单项选择题 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）
A.肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
B.营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C.完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D.肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
E.预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
56、单项选择题 某水厂的水源水浊度为100NTU，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求，水质评价时，可描述为（）。
A.该水源可以作为净化处理的生活饮用水水源水
B.该水源可以作为净化消毒处理的生活饮用水水源水
C.该水源不能作为生活饮用水水源水
D.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
E.以上都不对
57、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 诊断为（）
A.高低密度脂蛋白血症
B.高甘油三酯血症
C.高血压
D.高血脂
E.高胆固醇血症
58、单项选择题 不影响真菌生长繁殖和产毒的因素是（）。
A.湿度
B.亮度
C.温度
D.真菌种类
E.通风条件
59、单项选择题 动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系是（）
A.与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B.膳食脂肪量的多少起决定作用
C.与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D.与胆固醇的摄入水平无关
E.与磷脂的摄入水平呈正相关
60、单项选择题 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）
A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸
61、单项选择题 胆囊疾病患者营养治疗基本原则是（）
A.调控膳食脂肪和胆固醇量
B.严格限制脂肪量
C.严格限制胆固醇量
D.降低总能量
E.严格限制蛋白质量
62、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 饮食治疗为（）
A.适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B.高热量、低蛋白、减少入液量
C.高热量、高蛋白、增加入液量
D.足量饮水、增加水果蔬菜
E.高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
63、单项选择题 肾盂肾炎的临床表现是（）
A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
64、单项选择题 患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。 该患者术后早期应采用的营养治疗是（）
A.空肠造口
B.鼻饲
C.胃造口
D.口服
E.肠外营养
65、单项选择题 需长期肠内营养的十二指肠外瘘患者在术中应对其进行（）
A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管
66、单项选择题 食物中毒是指摄入了某些有毒食品而引起的特定疾病，具体指摄入了含有（）。
A.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
B.物理性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
C.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性的急性、亚急性疾病
D.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性、非传染性疾病
E.生物性、物理性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
67、单项选择题 可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
68、单项选择题 以下不是急性白血病的膳食原则的是（）
A.高能量、高蛋白饮食
B.富含铁、锌、铜的食物
C.富含维生素的食物
D.多饮水
E.低盐、低蛋白、低脂肪饮食
69、单项选择题 可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是（）
A.维生素B12
B.维生素A
C.维生素B6
D.维生素B2
E.维生素C
70、单项选择题 原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）
A.氯化钙
B.碳酸钙
C.乳酸钙
D.活性钙
E.氧化钙
71、单项选择题 肺结核患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食
72、单项选择题 下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）
A.营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
B.营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道肿瘤患者
C.早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无须提供额外的营养支持
D.对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
E.进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义
73、单项选择题 每一个器官都有自己的关键生长发育期，长骨组织的关键生长期为（）。
A.幼儿期
B.学龄期
C.青春发育晚期
D.青春发育中期
E.青春发育早期
74、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者的体重为（）
A.偏瘦
B.正常
C.轻度肥胖
D.中度肥胖
E.重度肥胖
75、单项选择题 脂肪肝的营养治疗为（）
A.必须减轻体重和严格控制能量摄入
B.控制能量摄入，但不能骤减
C.能量摄入可不受限制
D.控制蛋白质的摄入
E.控制必需脂肪酸的摄入
76、单项选择题 关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）
A.宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素
B.放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入
C.放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食
D.肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的膳食
E.配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品
77、单项选择题 以下说法错误的是（）
A.维生素B缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
B.宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染有关
C.维生素C能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成
D.维生素A的抗氧化功能在预防癌症中起了非常重要的作用
E.生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史均为乳腺癌的危险因素
78、单项选择题 食物过敏常出现的生理异常不包括（）
A.肠壁局部免疫功能下降
B.肠壁局部免疫功能增强
C.黏膜损伤
D.消化酶分泌不足
E.胃酸缺少
79、单项选择题 在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 日常生活中，糖尿病患者可用来代替部分主食的食物为（）。
A.糖果
B.荞麦
C.鲜豆类
D.芹菜
E.豆腐
80、单项选择题 当水源受到有机物和细菌污染较严重时，应选用的消毒法是（）。
A.普通氯消毒法
B.二重氯消毒法
C.过量氯消毒法
D.折点氯消毒法
E.氯胺消毒法
81、单项选择题 下列表现中不是急性白血病的临床室状的是（）
A.发热
B.腹泻
C.肝脾和淋巴结肿大
D.牙龈炎、巨舌
E.头痛、脑压高
82、单项选择题 男，57岁。行胃大部切除术，手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏（）
A.蛋白质
B.膳食纤维
C.维生素A
D.脂肪
E.B族维生素
83、单项选择题 关于乳糜微粒说法正确的是（）
A.由肝脏合成
B.膳食中甘油三酯是合成原料
C.其形成与膳食因素无关
D.功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用
E.与动脉粥样硬化形成密切相关
84、单项选择题 氯乙烯所致的职业性肿瘤是（）
A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌
85、单项选择题 在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 一般成年患者每日糖类摄入量为（）。
A.50～100g
B.150～180g
C.200～300g
D.350～400g
E.450～500g
86、单项选择题 在进行地面水流行病学调查时，应调查哪一项（）。
A.该污染物在水中的含量，并对居民进行生物监测
B.该污染物在水生生物和水中的含量，并对居民进行生物监测
C.该污染物在水中、水生生物及底质中的含量，并对居民进行生物监测
D.该污染物在水中及底质中的含量
E.该污染物在水中、水生生物及底质中的含量
87、单项选择题 根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员任何一年的有效剂量不应超过（）
A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv
88、单项选择题 单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）
A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质
89、单项选择题 乳糜胸患者应选择的膳食种类是（）
A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食
90、单项选择题 婴儿出生后第三天，无明显诱因地出现拒乳、呕吐、腹泻、肝脏肿大、黄疸、蛋白尿，现需明确诊断，急需进行的检查为（）
A.血半乳糖水平
B.血常规
C.肝功能
D.肾功能
E.尿常规
91、单项选择题 《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化妆品的生产和销售实行（）。
A.卫生质量保证制度
B.卫生监督制度
C.卫生监测制度
D.卫生管理制度
E.卫生质量申报制度
92、单项选择题 汞和甲基汞进入机体后，其靶器官是（）
A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑
93、单项选择题 骨质疏松症患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食
94、单项选择题 导致口腔黏膜溃疡、地图舌，丘疹或湿疹性阴囊炎（女性阴唇炎）等症状的原因主要是缺乏（）。
A.烟酸
B.硫胺素
C.泛酸
D.叶酸
E.核黄素
95、单项选择题 食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采用（）
A.普通膳食
B.半流或全流膳食
C.高蛋白普通膳食
D.清流膳食
E.低蛋白普通膳食
96、单项选择题 肝性脑病患者补充植物蛋白质的量是（）
A.1～2g／d
B.5～10g／d
C.10～20g／d
D.1～2g／d
E.30g／d
97、单项选择题 引起哮喘的原因是（）
A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食
98、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 溃疡患者的膳食治疗原则为（）
A.每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次
B.为了提高食欲，膳食可以增加调味品
C.摄入含纤维高的食物
D.低蛋白膳食
E.富含维生素膳食
99、单项选择题 慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）
A.选用含高能量，高生物价蛋白质
B.猪肉、牛肉
C.鸡肉、虾、鱼
D.蛋黄、豆腐
E.猪肉、鸡蛋
100、单项选择题 女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×10／L，血红蛋白94g／L。 该患者出现上述症状最可能的原因为（）
A.钙摄入不足
B.钙摄入过多
C.铁摄入不足
D.铁摄入过多
E.钠摄入不足
101、单项选择题 显著疲劳的发生机理（）。
A.内抑制障碍
B.优势兴奋灶的兴奋性降低
C.大脑皮层的保护性抑制加深、扩散
D.刺激-反应的"强度法则"出现均等相
E.刺激-反应的"强度法则"出现反常相
102、单项选择题 关于肿瘤患者．以下说法错误的是（）
A.恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养
B.胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜
C.肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
D.因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
E.肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段
103、单项选择题 患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是（）
A.营养状况良好
B.轻度营养不良
C.中度营养不良
D.重度营养不良
E.极重度营养不良
104、单项选择题 男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者适宜的膳食为（）
A.高铁膳食
B.高盐膳食
C.低能量膳食
D.低蛋白膳食
E.中医食疗无效
105、单项选择题 在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是（）
A.药物
B.外伤
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.感染
106、单项选择题 我国现行公共场所卫生标准的发布时间为（）。
A.1989年
B.1994年
C.1996年
D.1998年
E.2000年
107、单项选择题 采样记录与实验室的分析测定记录同等重要。采样记录的内容包括采集样品、被测污染物的名称和编号，采样地及下列内容，但除外（）。
A.采样时间
B.采样体积
C.采样流量
D.采样时的温度和大气压力
E.采样时天气状况及周围情况等
108、单项选择题 Word文档的缺省类型是（）。
A.DOT
B.DOC
C.WRD
D.TXT
E.PRG
109、单项选择题 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是（）
A.全胃肠外营养
B.周围静脉营养
C.肠内营养
D.中央静脉营养
E.肠外营养
110、单项选择题 可诊断为高胆固醇血症的实验室检查是（）
A.血清胆固醇＞5.2mmol／L
B.血清胆固醇＞5.7mmol／L
C.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／L
D.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
E.血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
111、单项选择题 哮喘发作与食物有关的因素是（）
A.脂肪
B.盐
C.辛辣食品
D.蛋白质
E.酒精
112、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时，可以选择的食物种类为（）
A.牛乳
B.豆浆
C.鸡汤
D.带碱的馒头干
E.涂黄油的烤面包
113、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能的发病原因为（）
A.蛋白质合成增加
B.脂肪分解增加
C.碳水化合物分解增加
D.钙摄入过多
E.钾摄入过多
114、单项选择题 鱼鳞病是缺乏（）
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素C
E.维生素P
115、单项选择题 关于配制肠外营养液说法错误的是（）
A.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
B.在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L，则不能使用硅胶导管
C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5%
D.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀
E.混合营养液在配制后不可放置时间过长
116、单项选择题 对中子慢化最有效的是物质（）。
A.铅
B.铁
C.水
D.铜
E.铝
117、单项选择题 心肌梗死的饮食治疗是（）
A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质
118、单项选择题 肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况是（）
A.有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食
B.有神经系统症状，血氨浓度略有升高
C.有神经系统症状，血氨浓度中度升高
D.有神经系统症状，血氨浓度明显升高
E.肝性脑病的肝硬化患者
119、单项选择题 患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。 为改善其营养状况，膳食中应多食用（）
A.豆油、花生油
B.粮谷类
C.新鲜蔬菜、水果
D.海带、发菜等
E.蛋、奶、肉、大豆等
120、单项选择题 急性支气管炎患者应补充（）
A.钠
B.钾
C.叶酸
D.维生素A、维生素C
E.B族维生素
121、单项选择题 作为外照射源主要用于肿瘤治疗、工业探伤、医疗器械灭菌的是（）
A.131I
B.60Co
C.222Rn
D.99Tcm
E.210Po
122、单项选择题 以下说法错误的是（）
A.恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
B.高脂膳食可促进多种癌症的发生
C.恶性肿瘤患者多处于高代谢状态，蛋白质需要量增加
D.维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
E.膳食纤维通过影响肠蠕动和机体雌激素的生物利用率而降低患结肠癌和乳腺癌的风险
123、单项选择题 反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）
A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度
124、单项选择题 患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是（）
A.年龄、身高、理想体重
B.身高、体重、活动系数
C.身高、体重、应激系数
D.年龄、身高、体重、活动系数
E.年龄、身高、体重
125、单项选择题 我国化妆品卫生规范规定的微生物指标不包括（）。
A.细菌总数
B.粪大肠埃希菌
C.铜绿假单胞菌
D.金黄色葡萄球菌
E.沙门菌
126、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的是（）
A.蛋白质占总能量的20%
B.碳水化合物占总能量的65%
C.高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下
D.脂肪占总能量的25%以下
E.高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16%以下
127、单项选择题 以下不适于小儿心衰的食物有（）
A.大米
B.鸡蛋
C.菠菜
D.牛奶
E.冬瓜
128、单项选择题 单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）
A.限制动物脂肪，适当增加植物油，其比值达到0.5～1
B.原则为限制总能量
C.限制胆固醇、限制动物脂肪
D.轻度增高者胆固醇＜200mg／d
E.中度增高者胆固醇＜100mg／d
129、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者最适宜食用的食物为（）
A.炸鱼
B.煮蛋
C.煎蛋
D.西红柿炒鸡蛋
E.红烧肉
130、单项选择题 男，29岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）
A.肿瘤
B.糖尿病
C.甲状腺功能亢进
D.甲状腺功能减退
E.自主神经功能紊乱
131、单项选择题 减轻体重、预防肥胖的最佳膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
132、单项选择题 肝性脑病患者选择蛋白质食物以（）
A.大豆蛋白质为主
B.动物蛋白质为主
C.畜类肉为主
D.禁食牛奶
E.含丰富芳香族氨基酸的蛋白质
133、单项选择题 维生素B1缺乏可引起（）
A.癞皮病
B.干眼病
C.坏血病
D.步行困难
E.脚气病
134、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）
A.2200～2600kcal
B.2200～2400kcal
C.1500～1800kcal
D.1000～1500kcal
E.800～1000kcal
135、单项选择题 有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是（）
A.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL
136、单项选择题 在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 糖尿病患者糖类供给量占总能量的适宜比例为（）。
A.20%～25%
B.30%～40%
C.50%～60%
D.61%～70%
E.＞75%
137、单项选择题 能协助机体对铁的吸收和储备，促进生物氧化过程的元素是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜
138、单项选择题 《公共场所卫生管理条例实施细则》中规定罚款处罚的最低金额为（）。
A.200元
B.800元
C.1000元
D.20元
E.以上都不是
139、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 食物中应该限制的元素是（）
A.钙
B.锌
C.钾
D.镁
E.氯
140、单项选择题 慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）
A.牛奶
B.豆浆
C.米糊
D.浓缩肉汤
E.烤焦馒头片
141、单项选择题 慢性肾小球肾炎的临床表现是（）
A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
142、单项选择题 下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，但单位是原观察值单位的平方，同时又受观察值个数的影响（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
143、单项选择题 人体在生长发育过程中，只有一个生长突增期，而没有第二次生长突增的系统是（）。
A.心血管系统
B.淋巴系统
C.神经系统
D.内分泌系统
E.生殖系统
144、单项选择题 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
145、单项选择题 Internet上许多不同的网络和不同类型的计算机赖以互相通信的基础是（）。
A.ATM
B.TCP／IP
C.Novell
D.X.25
E.网页
146、单项选择题 阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）
A.胃造瘘
B.肠外营养治疗
C.口服非要素制剂
D.空肠造瘘
E.经鼻空肠内置管
147、单项选择题 糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）
A.受孕率低
B.流产率低
C.妊娠期高血压疾病发生率低
D.羊水过少
E.孕妇围生死亡率较低
148、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）
A.注意食物色香味，刺激食欲
B.辛辣刺激食品少食用或不食用
C.避免生、硬、脆的食品
D.将食物剁碎、煮软
E.禁食
149、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 采用的治疗饮食为（）
A.低能量、低蛋白、低维生素
B.低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
C.高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
D.高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
E.高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪
150、单项选择题 某区在社区进行糖尿病发病率调查时，首先将全区的社区按经济条件分为好、较好、差三类，然后各随机抽取1／10的人作调查，此种抽样方法属于以下哪种抽样（）。
A.单纯随机抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.分层抽样
E.机械抽样
151、单项选择题 对于接受肠外营养的危重患者，为及时调整治疗措施，常需监测患者的（）
A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数
152、单项选择题 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 蛋白质、脂肪、糖类占总能量的百分比应分别是（）
A.10%、20%、70%
B.15%、40%、45%
C.15%、30%、55%
D.25%、35%、40%
E.30%、35%、35%
153、单项选择题 在发达国家以营养过剩为主的营养性疾病包括（）
A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病
154、单项选择题 关于体育锻炼对生长发育影响的描述，不正确的是（）。
A.促进肌纤维增长变粗，使身体素质明显改善
B.可促进性发育过早发生，发挥更大的生长潜力
C.有效调节内分泌，使生长激素出现脉冲式分泌
D.是控制体重、调节身体成分的重要手段
E.加速下丘脑对促激素的分泌，加快青春期体格生长
155、单项选择题 根据化妆品定义，化妆品使用的目的不包括（）。
A.清洁
B.美容
C.消除瘢痕
D.修饰
E.护肤
156、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者最可能的诊断为（）
A.病毒性肝炎
B.细菌性痢疾
C.霍乱
D.伤寒
E.肺结核
157、单项选择题 在调查研究中，计算样本均数与总体均数比较所需样本含量不由下列哪项因素决定（）。
A.总体中观察单位变异程度的大小
B.抽样容许误差的大小
C.检验效能和1类错误的概率的大小
D.抽样方法。估计样本含量的目的是在保证一定精度和检验效能的前提下，确定最少的观察单位数
E.总体均数
158、单项选择题 除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素K
D.维生素D
E.维生素E
159、单项选择题 在进行3～6岁以内儿童生长发育调查时，分组原则应（）
A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组
160、单项选择题 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）
A.患者食欲下降，味觉异常
B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C.干扰患者蛋白质合成，导致免疫功能低下
D.可引起维生素和矿物质缺乏
E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖
161、多项选择题 盘点时形成差异，可以通过（）查找原因。
A、检查系统验收单据
B、检查配送在途单据
C、系统货退未记账单据
D、检查手工账
162、单项选择题 最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）
A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉
163、单项选择题 男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者最可能的诊断为（）
A.坏血病
B.缺铁性贫血
C.溶血性贫血
D.再生障碍性贫血
E.急性白血病
164、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者恢复期最适宜的食物为（）
A.鸡蛋
B.玉米
C.菠菜
D.米汤
E.羊肉
165、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 经治疗体温正常，大便每天2次，不成形，隐血试验阴性。进入恢复期，宜选用的治疗膳食是（）
A.高能量高蛋白维生素膳食
B.高蛋白低脂膳食
C.少渣半流
D.少渣高蛋白软食
E.普食
166、单项选择题 下列情况有利于污染物扩散的是（）。
A.高气压、高湿度
B.低气压、高湿度
C.高气压、低湿度
D.低气压、低湿度
E.高气压、低风速
167、单项选择题 达到此摄入水平时，可满足机体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备的评价指标是（）
A.收入弹性
B.Engel指数
C.EAR
D.DRIs
E.RNI
168、单项选择题 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是（）
A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌
169、单项选择题 糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）
A.10%～20%
B.20%～30%
C.30%～40%
D.40%～50%
E.50%～70%
170、单项选择题 糖尿病的临床表现为（）
A.高血糖、多食、多饮、糖耐量升高
B.高血糖、少食、少尿、糖耐量升高
C.高血糖、多食、多饮、糖耐量降低
D.高血糖、少食、多饮、糖耐量降低
E.高血糖、多食、少尿、糖耐量降低
171、单项选择题 抗惊厥药苯巴比妥、苯妥英钠干扰其代谢，促进其分解的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
172、单项选择题 结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）
A.＜1／4
B.＜1／3
C.1／3～2／3
D.1／3～3／4
E.＞3／4
173、单项选择题 慢性肾小球肾炎叙述正确的是（）
A.多发生于老年人，女性多于男性
B.普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g
C.尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐
D.能量供给成人1800～2000kcal／d
E.慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理
174、单项选择题 慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是（）
A.不同于急性胰腺炎治疗
B.急性发作期，禁食
C.病情缓解后，可给予高蛋白饮食
D.急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食
E.病情缓解后，可给予高脂肪膳食
175、单项选择题 机体对蚕豆不耐受的原因可能是（）
A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.红细胞中缺少单加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小肠黏膜乳糖酶缺乏
E.体内缺乏半乳糖激酶
176、单项选择题 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）
A.低肌酐试验膳食
B.隐血试验膳食
C.钙、磷定量试验膳食
D.钾、钠定量试验膳食
E.高碘膳食
177、单项选择题 一般情况下，在浸泡试验中，应使用输配水管或有关产品的（）。
A.原料
B.试制品
C.中间产品
D.最终产品
E.定做的检验样品
178、单项选择题 儿童多动症必须具备的症状是（）。
A.神经发育障碍
B.活动过多
C.注意障碍
D.冲动性
E.突然性
179、单项选择题 降糖药物双胍类竞争性抑制的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
180、单项选择题 呼吸性粉尘直径描述正确的有（）。
A.＞15μm
B.＞10μm
C.＝10μm
D.＜8μm
E.＜5μm
181、单项选择题 两组或多组资料比较变异程度，如均数相差过大或观察值单位不同时用哪个指标比较（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
182、单项选择题 下面关于要素膳的描述，不正确的是（）
A.营养素齐全
B.化学成分明确
C.含有膳食纤维
D.消化道内缺少消化液也能基本吸收
E.无渣膳食
183、单项选择题 棉子油中毒是指棉子中含的（）类引起的，这些物质存在于。
A.棉子酸，粗制棉子油中
B.棉子酸，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
C.棉酚，粗制棉子油中
D.棉酚，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
E.棉子酸，棉壳中
184、单项选择题 肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为（）
A.钠
B.钙
C.铬
D.铜
E.镁
185、单项选择题 天然辐射源对全世界人类照射的人均年有效剂量水平的范围是（）。
A.＜1mSv
B.1～3mSv
C.3～5mSv
D.5～10mSv
E.＞10mSv
186、单项选择题 在肠外营养支持中，对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是（）
A.能保护肠黏膜屏障功能
B.在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
C.缓解应激时谷氨酰胺水平的下降
D.改善机体代谢、氮平衡
E.改善机体免疫状况
187、单项选择题 肝硬化患者烹调要求（）
A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C.有食管静脉曲张者供应流质，半流质或软食
D.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
188、单项选择题 张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）
A.维生素A和水溶性维生素
B.维生素E和水溶性维生素
C.维生素D和水溶性维生素
D.维生素K和水溶性维生素
E.维生素A和维生素E
189、单项选择题 慢性阻塞性肺病应选择的膳食种类是（）
A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食
190、单项选择题 肾病综合征的临床表现是（）
A.蛋白尿（＞3.5g／D.、水肿、高脂血症及低蛋白血症
B.病程缓慢、水肿、腰痛、尿异常改变（1～3g／D.、贫血
C.急性起病、水肿、尿少、血尿（常伴蛋白尿）和高血压症状
D.尿频、尿急、排尿困难
E.发热（＞38℃）或腰痛，肾区叩击痛或尿中有白细胞管型
191、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为（）
A.5%
B.8%
C.10%
D.12%
E.18%
192、单项选择题 胰腺炎患者营养调控的目的是（）
A.防止胆汁淤积
B.减少胰腺分泌
C.促进胰腺分泌
D.使胰腺得到修复
E.促进胰腺再生
193、单项选择题 《生活饮用水卫生监督管理办法》规定，直接从事供、管水人员进行健康检查的时间间隔是（）。
A.半年
B.1年
C.2年
D.3年
E.4年
194、单项选择题 毒蘑菇中毒属于（）
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
195、单项选择题 检测水中的耗氧量时，其水样的保存条件是（）。
A.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，48h测定
B.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，24h测定
C.4℃保存，48h测定
D.加硫酸至pH＜2，4℃保存，24h测定
E.加硫酸至pH＜2，4℃保存，48h测定
196、单项选择题 可以减轻或消除便秘症状的膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
197、单项选择题 慢性胰腺炎患者膳食应（）
A.含脂肪多的食物
B.油炸食品
C.少量多餐
D.少量饮酒
E.化学性和机械性刺激的食物
198、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的临床治疗原则为（）
A.首选手术治疗
B.放射性I治疗
C.不宜进行体育活动
D.首选注射大剂量胰岛素
E.给予口服降糖药
199、单项选择题 葡萄球菌食物中毒属于（）
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
200、单项选择题 需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于（）
A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管
201、单项选择题 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）
A.能量缺乏
B.矿物质缺乏
C.维生素缺乏
D.负氮平衡
E.脂类缺乏
202、单项选择题 临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（）
A.清蛋白
B.球蛋白
C.运铁蛋白
D.前清蛋白
E.视黄醇结合蛋白
203、单项选择题 女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。 对该患者应采取的治疗措施为（）
A.首选甲状腺切除术治疗
B.给予促进甲状腺激素分泌的药物
C.放射性I131治疗
D.积极参加体育活动
E.合并心衰时注意补充水分
204、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 对该患者的初步诊断为（）
A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺功能减退
C.幼年型糖尿病
D.成年型糖尿病
E.骨质疏松
205、单项选择题 天然辐射源中对人类受照剂量占最大份额的是（）。
A.宇宙射线
B.地表γ放射性
C.氡气
D.14C
E.40K
206、单项选择题 下列关于术后能量需要的描述正确的是（）
A.术后能起床的患者，增加基础代谢率的20%～25%
B.术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20%
C.若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15%～25%
D.明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115%计算能量需要
E.对于危重患者应该大量补充能量
207、单项选择题 最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（）
A.高热、大面积烧伤等高代谢状态
B.心血管疾病
C.胆囊炎
D.骨折
E.择期非消化道手术
208、单项选择题 食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（）
A.肠外营养支持
B.鼻饲营养支持
C.经口营养支持
D.胃造瘘营养支持
E.空肠造瘘营养支持
209、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，禁用的食物为（）
A.大豆制品
B.黄花鱼
C.黑木耳
D.茄子
E.全脂奶油
210、单项选择题 在进行7～18岁学生生长发育调查时，分组原则应（）
A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组
211、单项选择题 肝癌发病的主要危险因素是（）
A.乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精
B.乙型肝炎病毒、酒精、烟草
C.高胆固醇饮食、酒精、烟草
D.黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草
E.酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒
212、单项选择题 穿过人体后的射线称为（）。
A.原发射线
B.散射线
C.透射线
D.一次射线
E.二次射线
213、单项选择题 肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）
A.低碳水化合物膳食
B.低蛋白低盐膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低脂肪低盐饮食
E.低盐高蛋白饮食
214、单项选择题 制定某物质卫生标准的科学依据是（）。
A.中毒剂量
B.最大无作用剂量或阈剂量
C.耐受剂量
D.吸入剂量
E.吸收剂量
215、单项选择题 女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 该患者疑似患有（）
A.大叶性肺炎
B.急性支气管炎
C.过敏性哮喘
D.慢性阻塞性肺疾病（喘息型）
E.支气管扩张症
216、单项选择题 中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是（）
A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌
217、单项选择题 良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是（）。
A.防止化学性食物中毒，保障人民健康
B.防止有害物质向食品迁移
C.保证食品卫生，保护和美化食品，促进食欲
D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展
E.做好间接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展
218、单项选择题 关于恶性肿瘤的营养支持，说法错误的是（）
A.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C.应提高碳水化合物的供给量
D.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜
E.应增加膳食纤维的摄入
219、单项选择题 关于初级卫生保健的概念中，下列哪一个是不正确的（）。
A.是一种基本的卫生保健
B.是社区的个人和家庭积极参与普遍能够享受的
C.费用是社区或国家负担的卫生服务
D.是整个卫生保健工作的第一要素
E.体现卫生事业为人民健康服务的宗旨
220、单项选择题 建议海员的平均能量摄入量应为（）
A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜
221、单项选择题 生活饮用水中铬（六价）的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
222、单项选择题 下列不属于食品卫生监测采样原则的特性是（）。
A.代表性
B.适时性
C.典型性
D.特殊性
E.程序操作性
223、单项选择题 患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 该患儿的根本病因为（）
A.家族遗传
B.苯丙氨酸羟化酶先天缺陷
C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶缺乏
D.焦磷酸酶先天缺陷
E.苯丙氨酸缺乏
224、单项选择题 某一摄入水平只能有50%的人满足其对该营养素的需要量的评价指标是（）
A.收入弹性
B.Engel指数
C.EAR
D.DRIs
E.RNI
225、单项选择题 维生素A含量丰富的食物是（）。
A.猪肝
B.大米
C.大豆
D.玉米
E.鸡肉
226、单项选择题 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿每天应给予的能量是（）
A.4184.00kJ（1000kcal）
B.5020.80kJ（1200kcal）
C.5857.60kJ（1400kcal）
D.6694.40kJ（1600kcal）
E.7531.20kJ（1800kcal）
227、单项选择题 胆石症患者（）
A.不用限制胆固醇摄入
B.严格限制胆固醇摄入，每日100mg以下
C.胆固醇应限制在每日300mg以下
D.高脂肪、低胆固醇膳食
E.低胆固醇、低碳水化合物膳食
228、单项选择题 王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和作葡萄糖耐量试验。 营养师给王某葡萄糖耐量试验膳食，其中错误的做法是（）
A.清晨测定空腹血糖
B.清晨测定尿糖
C.以葡萄糖75g溶于300ml水中顿服
D.馒头负荷实验者吃含葡萄糖75g的馒头（面粉100g）一个
E.糖餐后1、2、3、4小时采血测定血糖
229、单项选择题 胰腺疾病营养治疗原则是（）
A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
230、单项选择题 心肌梗死饮食治疗原则是（）
A.低能量、低碳水化合物、低脂肪
B.低能量、低糖、低胆固醇
C.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
D.控制总能量、限制碳水化合物
E.低能量、低脂肪、高蛋白
231、单项选择题 高血压的诊断标准是（）
A.收缩压≥140mmHg
B.舒张压≥140mmHg
C.收缩压≥90mmHg
D.舒张压≥90mmHg
E.收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg
232、单项选择题 经审查与评价，发出《建设项目设计卫生审查认可书》，批准建设；或发出《卫生监督意见书》，提出改进意见和建议是在（）。
A.初步设计阶段
B.可行性研究阶段
C.施工阶段
D.施工设计阶段
E.以上都不是
233、单项选择题 我国粮食、蔬菜、肉、蛋、鱼、奶中污染水平升高较快，3年全国平均值超过国家平均标准2倍的重金属是（）。
A.锰
B.镉
C.铅
D.铝
E.镁
234、单项选择题 蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的（）
A.1～2倍
B.2～4倍
C.4～5倍
D.5～6倍
E.1.5～2.5倍
235、单项选择题 集中式供水的管道埋设时，应注意：饮用水管道与污水管平行时，水平距离不小于（）
A.0.1m
B.0.4m
C.0.5m
D.1.0m
E.1.5m
236、单项选择题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）
A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率
237、单项选择题 易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）
A.甲型肝炎
B.丙型肝炎
C.戊型肝炎
D.己型肝炎
E.庚型肝炎
238、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是（）
A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
239、单项选择题 铬进入人体后，可蓄积在（）
A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑
240、单项选择题 单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）
A.限制总能量，限制胆固醇＜300mg／d，适当补充蛋白质
B.限制脂肪，限制胆固醇＜200mg／d，适当补充蛋白质
C.限制总能量，限制胆固醇＜200mg／d，限制蛋白质
D.限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E.限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质
241、单项选择题 食管癌、口腔手术、危重患者适合（）
A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳
242、单项选择题 低蛋白膳食不适用于（）
A.急性肾炎的患者
B.尿毒症的患者
C.慢性肾功能衰竭的患者
D.肝功能衰竭的患者
E.烧伤的患者
243、单项选择题 与肾脏功能损伤无关的因素是（）
A.感染
B.缺氧
C.药物
D.化学毒物
E.外伤
244、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 可能的诊断是（）
A.慢性肾小球肾炎
B.慢性肾盂肾炎
C.急性肾小球肾炎
D.肾病综合征
E.慢性肾功能衰竭
245、单项选择题 最适宜伤寒患者食用的食物为（）
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
246、单项选择题 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿的饮食治疗中，为控制高血糖、防止低血糖，首先应采取的措施是（）
A.充足的能量，保证患儿的生长发育
B.饮食要定时、定量、定餐，每日3次正餐，2～3次加餐
C.优质蛋白质占50%以上
D.注意钙、磷、铁的调整补充
E.应适当减少脂肪的摄入量
247、单项选择题 对一个发生水体甲基汞污染的地区，开展健康危害调查。 这类调查对象称为（）。
A.暴露人群
B.高危人群
C.敏感人群
D.重点保护人群
E.职业暴露人群
248、单项选择题 欲了解某城市6～12岁儿童的身高发育水平，调查方法可采用（）。
A.横断面调查
B.追踪性调查
C.半纵向调查
D.回顾性调查
E.现场观察法
249、单项选择题 关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是（）
A.起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g／（kg·D.
B.限制蛋白质时，选择优质蛋白
C.限制食盐的摄入量
D.严格限制水的摄入量
E.补充维生素
250、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎选择的食物类型为（）
A.高能膳食
B.高脂膳食
C.平衡膳食
D.高纤维膳食
E.高盐膳食
251、单项选择题 肥胖者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食
252、单项选择题 剪贴板是一块临时存放交换信息的区域其位置在（）。
A.硬盘
B.软盘
C.RAM
D.ROM
E.应用程序
253、单项选择题 原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是（）
A.补充过量蛋白质
B.补充过量活性维生素D3
C.应保持蛋白质的负氮平衡
D.多食用深色蔬菜和水果
E.补充非营养素无益处
254、单项选择题 生活饮用水中砷的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
255、单项选择题 下列观点正确的是（）
A.术后创伤患者均处于高代谢状态
B.危重患者的能量应该过量补充，防止出现能量不足
C.Harris-Benedict可以估计正常人体的能量消耗值，适用于各种疾病状态的患者
D.术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分，体内蛋白质的净分解率会降低
E.在应激状态下，给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢，提高净蛋白质合成率，改善氮平衡
256、单项选择题 在食品从业人员卫生教育和培训中，首先要进行培训的对象是（）。
A.食品生产人员
B.食品保管人员
C.食品运输人员
D.食品采购人员
E.单位负责人员
257、单项选择题 属于胃肠耐受性监控的是（）
A.定期检查营养液的渗透压
B.对患者进行营养评价
C.定期检查尿糖及酮体
D.定期测定肌酐身高指数（属于肠外营养的特殊监测指标）
E.定期测内脏蛋白
258、单项选择题 常用来估计脂肪消耗情况的指标是（）
A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度
259、单项选择题 促进脂肪肝形成的有关因素有（）
A.碳水化合物摄入过多
B.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
C.脂蛋白合成增多
D.蛋白质摄入过多
E.进入肝脏的脂肪酸过少
260、单项选择题 联苯胺所致的职业性肿瘤是（）
A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌
261、单项选择题 维持机体水、电解质平衡、肌肉收缩，提高神经细胞兴奋性的元素是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜
262、单项选择题 肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）
A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食
263、单项选择题 对于肥胖的人，急需调整饮食，每日应减少摄入能量（）
A.50～100kcal
B.300～500kcal
C.700～900kcal
D.1000～1500kcal
E.1500kcal以上
264、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 营养治疗措施有（）
A.消化能力下降，控制总能量的摄入
B.防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
C.因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
D.采取限盐、限水等治疗腹水措施
E.采取无盐膳食治疗腹水
265、单项选择题 以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B.食品在进入人体后通过代谢产生
C.食品本身含有的天然成分
D.食物受污染产生或含有致癌物
E.食品在加工烹调过程中产生
266、单项选择题 关于中密度脂蛋白描述不正确的是（）
A.是引起动脉硬化的因素
B.正常血液中很低
C.极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
D.低密度脂蛋白向极低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
E.来源于肝脏
267、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是（）
A.胰淀粉酶
B.胰脂肪酶
C.糜蛋白酶
D.盐酸
E.碳酸氢盐
268、单项选择题 以下说法错误的是（）
A.高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群
B.控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C.在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D.高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E.有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒
269、单项选择题 慢性支气管炎患者可选用的食品有（）
A.辣椒
B.姜、葱
C.新鲜蔬菜、豆制品
D.花椒、桂皮
E.适量饮酒
270、单项选择题 脂肪肝患者的营养治疗原则是（）
A.不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心
B.适当提高糖类和甜食的摄入
C.适当提高脂肪的摄入
D.伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐
E.提高精细食物的摄入量
271、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 最适当的治疗是（）
A.降低体重
B.使用降脂药
C.使用升压药
D.饮食调节
E.降压药配合饮食治疗
272、单项选择题 哮喘患者膳食原则是（）
A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
273、单项选择题 体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合（）
A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳
274、单项选择题 胆囊疾病患者术后膳食调配要求（）
A.控制水的摄入
B.减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C.适当补充牛奶
D.增加萝卜、黄豆的摄入
E.增加膳食纤维的摄入
275、单项选择题 镭进入人体后，其随机效应的主要靶器官是（）。
A.乳腺
B.肾
C.肺
D.肝
E.骨与结缔组织
276、单项选择题 男性，64岁。因"胃小弯溃疡恶变"入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为（）
A.要素营养
B.流质饮食
C.混合奶
D.半流质饮食
E.低蛋白匀浆饮食
277、单项选择题 女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 该维生素的主要食物来源为（）
A.果汁
B.菌类
C.绿叶蔬菜
D.水果
E.干果类
278、单项选择题 女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 该患者的饮食治疗原则为（）
A.控制总能量摄入，胆固醇＜200mg／d
B.控制总能量摄入，胆固醇＜300mg／d
C.控制盐，补充维生素和矿物质
D.限制不饱和脂肪酸
E.低盐、低脂肪、少食多餐
279、单项选择题 肝硬化患者出现糖代谢障碍，错误的答案是（）
A.肝硬化患者容易出现糖代谢紊乱
B.促使肝脏有足够的肝糖原贮存，防止毒素对肝细胞的损害，并可节约蛋白质
C.肝脏是贮存与进行糖异生的主要场所，是维持血糖相对恒定的主要器官之一
D.碳水化合物的代谢障碍，导致糖耐量升高
E.弥散性肝脏病变时可继发糖代谢紊乱，表现为葡萄糖耐量受损
280、单项选择题 调查农村164名育龄妇女生育情况如下：该资料的类型是生育胎次0、1、2、3、4，妇女人数9、29、74、34、18（）。
A.计量资料
B.无序资料
C.有序资料
D.连续性资料
E.名义资料
281、单项选择题 生活饮用水中氰化物的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
282、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）
A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高
283、单项选择题 烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（？），其中（？）代表的是（）
A.应激系数
B.烧伤程度
C.体重
D.烧伤深度
E.烧伤面积
284、单项选择题 患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 为减轻患者的胃肠负担，帮助肠黏膜修复，不适宜的治疗措施是（）
A.能量供给167.36kJ/（kg·D.［40kcal/（kg·D.］
B.蛋白质2.0g（kg·D.
C.脂肪占总能量25%
D.补充维生素类和必需微量元素
E.一日三餐，定时定量
285、单项选择题 某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 关于结核病营养治疗的论述错误的是（）
A.每千克体重供给40～50kcal的能量
B.每千克体重供给1.5～2.0g的蛋白质，其中优质蛋白占一半左右
C.补充含钙丰富的食物
D.补充含铁丰富的食物
E.饮酒促进血液循环，促进营养素的吸收利用
286、单项选择题 脚气病是缺乏（）
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素C
E.维生素P
287、单项选择题 甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食
288、单项选择题 全喉切除术后一般采用（）
A.肠内营养
B.完全肠外营养
C.经口膳食
D.静脉营养
E.鼻饲营养
289、单项选择题 下列可作为减肥食品原料的是（）
A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.半乳糖
290、单项选择题 1895年发现X射线的是（）。
A.居里夫人
B.爱因斯坦
C.伦琴
D.贝可勒尔
E.卢瑟福
291、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎可以选择的食物种类为（）
A.地瓜
B.甜点
C.生萝卜
D.蒜苗
E.面条
292、单项选择题 标准误差越大，则表示此次抽样得到的样本均数（）。
A.系统误差越大
B.可靠程度越大
C.抽样误差越大
D.可比性越差
E.离散程度越大
293、单项选择题 女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。 该患者最可能的诊断为（）
A.肿瘤
B.甲状腺功能亢进
C.甲状腺功能减退
D.肺结核
E.自主神经功能紊乱
294、单项选择题 口腔疾病患者应该避免（）
A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物
295、单项选择题 常用于水果糖和口香糖中的食品添加剂是（）
A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯
296、单项选择题 肝大部切除术后应该给予（）
A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食
297、单项选择题 可以与食品中的成分反应生成致癌物的食品添加剂是（）
A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯
298、单项选择题 适当能量、低蛋白、限盐、限水适用于（）
A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎
299、单项选择题 胆石症病因中，不正确的选项是（）
A.胆汁淤积
B.胆管寄生虫
C.细菌感染
D.肝炎
E.膳食
300、单项选择题 可反映维生素A营养状况的指标是（）
A.清蛋白
B.球蛋白
C.运铁蛋白
D.前清蛋白
E.视黄醇结合蛋白