食品科学技术：食品包装考试试题（考试必看）

时间:2022-05-27 02:37:02

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1、问答题  生产时，A、B阀的状态？


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2、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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3、单项选择题  TBA/22在生产中，水浴的温度与U型槽内的温差不能大于（）.

A、5度
B、6度
C、7度


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4、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


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5、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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6、填空题  预热阀的位置有（）。


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7、填空题  电气柜内的温度范围是（）℃。


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8、填空题  拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。


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9、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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10、填空题  清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。


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11、填空题  上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。


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12、单项选择题  下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）

A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀


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13、问答题  换包材后，需作什么检查？


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14、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


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15、名词解释  盘式折叠纸盒


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16、问答题  简述图案校正系统的工作原理。


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17、填空题  TBA的中文解释是（）。


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18、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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19、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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20、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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21、问答题  简述横封系统部件组成。


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22、填空题  设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。


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23、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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24、填空题  喷雾的压缩空气经过（）是（）的压缩空气。


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25、多项选择题  润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。

A、设备轴及轴承磨损
B、夹爪润滑不良造成产品封合不良
C、不能及时发现故障
D、设备不能正常启动


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26、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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27、填空题  伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0---1000的（）。


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28、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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29、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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30、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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31、单项选择题  双氧水水浴温度最高位（）度.

A、80
B、90
C、85
D、95


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32、多项选择题  生产期间可能导致机器停止的原因有（）。

A、滑槽堵塞
B、门打开
C、急停被压下


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33、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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34、单项选择题  （）是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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35、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


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36、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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37、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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38、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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39、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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40、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


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41、填空题  喷雾失败会（）。


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42、填空题  TBA/22灌装机终端蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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43、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


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44、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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45、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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46、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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47、填空题  在TBA22中TBA表示（）。


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48、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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49、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


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50、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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51、问答题  常用食品包装材料有哪些？


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52、多项选择题  食品功能性包装材料包括（）.

A、可溶性包装材料
B、可食性
C、保鲜
D、绿色
E、特种功能包装材料


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53、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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54、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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55、问答题  请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。


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56、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


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57、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


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58、填空题  空气调定单元中分离器的目的是除去压缩空气中含有的（）和（）。


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59、单项选择题  TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%


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60、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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61、单项选择题  多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

A、回流管，高压偏转板，充电槽
B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板
C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管


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62、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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63、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


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64、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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65、多项选择题  复合软包装材料的复合工艺方法主要有（）.

A、涂布法
B、黏合法
C、共挤法
D、层合法


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66、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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67、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


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68、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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69、填空题  横封导轨上的水起（）作用。


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70、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


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71、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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72、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


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73、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


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74、填空题  机械防护装置主要有（）防护式、（）防护式和（）防护式。


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75、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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76、填空题  TBA/22的夹爪间隙是()。


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77、填空题  程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。


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78、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


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79、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


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80、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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81、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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82、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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83、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


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84、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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85、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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86、问答题  临时线路必须装设哪些设施？


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87、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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88、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


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89、多项选择题  下面是关于停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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90、单项选择题  250B终端同步位置尺寸（）.

A、190毫米
B、200毫米
C、175毫米
D、240毫米


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91、单项选择题  （）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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92、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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93、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


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94、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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95、填空题  纸管喷淋水大会引起()报警。


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96、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


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97、填空题  “排气”步骤的作用为（）。


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98、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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99、填空题  无菌包装形成的条件（），（），（），（）。


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100、多项选择题  下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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101、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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102、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与资源之间的矛盾？


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103、填空题  双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。


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104、填空题  预灭菌温度达到（）度时，设备喷雾开始。


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105、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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106、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


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107、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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108、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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109、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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110、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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111、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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112、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


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113、问答题  简述终端堵包的原因.


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114、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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115、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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116、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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117、填空题  TBA/22无菌空气压力为（）。


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118、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


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119、填空题  PLC意思代表（）。


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120、填空题  在TBA22中（）表示横封.


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121、问答题  试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？


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122、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


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123、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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124、填空题  TBA意思代表（）。


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125、填空题  在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。


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126、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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127、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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128、问答题  TBA/22的整体结构有哪几部分？


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129、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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130、单项选择题  无菌空气压力的最低为（）。

A、10KPA
B、20KPA
C、14KPA
D、25KPA


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131、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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132、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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133、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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134、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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135、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


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136、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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137、问答题  破裂强度？戳穿强度？环压强度？


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138、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


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139、单项选择题  22型机250B纵封重叠度。（）

A、3.5-4.5毫米
B、4.5-5.5毫米
C、6-7毫米
D、7-9毫米


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140、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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141、单项选择题  托盘机有（）种进包方式。

A、1
B、2
C、3


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142、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


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143、单项选择题  微波食品包装最常用的是（）。

A、玻璃容器
B、纸容器
C、铁容器
D、塑料容器


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144、多项选择题  喷雾由（）步完成.

A、灌注
B、喷雾
C、静止


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145、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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146、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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147、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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148、填空题  SPC意思代表（）手册。


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149、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


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150、多项选择题  TBA22灌装机由（）部分组成。

A、驱动系统
B、伺服系统
C、电器系统
D、夹爪系统
E、灌注系统
F、图案校正系统


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151、多项选择题  有连包出现的原因是（）。

A、切刀磨损严重
B、纸管扭
C、切刀架断裂


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152、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


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153、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


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154、问答题  如何设定夹爪零位？


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155、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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156、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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157、问答题  简述描述包材拼接过程。


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158、多项选择题  能够改变包体容量的是（）.

A、改变凸轮角度
B、改变容量盒垫片数量
C、扭转纸管


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159、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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160、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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161、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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162、问答题  影响包不上站链的原因？


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163、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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164、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


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165、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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166、问答题  塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？


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167、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


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168、填空题  生产时站链每隔（）分钟自动注油。


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169、多项选择题  以下影响TS报警的因素有（）。

A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线


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170、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


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171、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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172、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


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173、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


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174、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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175、填空题  生产中（）（）（）会引起电眼报警。


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176、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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177、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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178、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


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179、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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180、问答题  简述TBA22纸路。


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181、填空题  生产中水浴冷却冷却水阀在设备（）打开。


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182、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


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183、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


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184、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


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185、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


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186、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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187、问答题  什么是安全电压限值？


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188、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


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189、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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190、单项选择题  TBA22正常停机角度为（）。

A、160
B、180
C、200
D、0


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191、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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192、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


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193、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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194、问答题  论述夹爪的保养过程？


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195、填空题  SSOP指（）。


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196、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


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197、填空题  百利包装材料为（）或（）层（）复合膜。


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198、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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199、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


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200、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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201、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


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202、填空题  TBA22每小时生产（）包。


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203、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


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204、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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205、单项选择题  TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。

A、双氧水温度
B、水浴温度
C、无菌室温度
D、最后折角温度


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206、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


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207、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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208、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


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209、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


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210、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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211、问答题  聚酯塑料应用于食品包装的优缺点？


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212、填空题  恒流阀的作用是（）。


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213、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


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214、填空题  钟摆滚轮压力为（）。


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215、多项选择题  熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装
B、半无菌包装
C、巴氏灭菌包装
D、肠衣类包装


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216、多项选择题  食品包装设计的促销性包括（）.

A、信息促销
B、形象促销
C、色彩促销
D、结构促销


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217、问答题  塑料包装材料产生异臭污染的原因都有哪些？如何减少这些异臭污染？


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218、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有（）。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


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219、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


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220、多项选择题  下列属于金属包装材料的优良性能的是（）

A、阻隔性能
B、机械性能
C、加工适应性
D、回收处理
E、表面装饰性


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221、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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222、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


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223、填空题  三角传动带（）部位与皮带轮接触。


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224、名词解释  真空/充气包装


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225、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


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226、单项选择题  用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。

A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐


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227、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


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228、名词解释  气调包装


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229、多项选择题  食品羊皮纸中（）含量予以严格限制。

A、铁
B、铅
C、砷
D、汞


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230、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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231、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


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232、单项选择题  纸管内产品的流量（）。

A、被电眼检测；
B、依产品本身而定；
C、总是恒定的；
D、被调节阀和浮筒控制。


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233、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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234、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


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235、单项选择题  伟迪杰喷码机墨水粘度设定值与实际值之间应不大于（）。

A、42
B、32
C、52
D、1


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236、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160
B、0
C、200


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237、填空题  在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.


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238、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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239、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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240、多项选择题  冰淇淋的包装可分为（）。

A、纸盒包装
B、塑料容器包装
C、铝箔盒包装
D、简易包装


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241、多项选择题  调味品包装的发展趋势包括（）。

A、包装材料功能化
B、包装容器轻量化
C、包装规格微型化
D、包装过程自动化
E、包装标准规范化


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242、填空题  在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（）及（）供应。


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243、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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244、单项选择题  TBA19气刀温度为（）。

A、100℃—120℃
B、110℃—130℃
C、120℃—130℃


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245、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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246、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


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247、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


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248、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


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249、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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250、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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251、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


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252、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


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253、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


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254、填空题  夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。


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255、填空题  在TBA22中TPIH表示（）。


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256、问答题  TBA22灌装机主要组成部分？


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257、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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258、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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259、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


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260、填空题  生产发现打印不上原因有（）。


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261、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


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262、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


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263、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


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264、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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265、问答题  TBA/22在生产中纵封不良，如何处理？


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266、单项选择题  选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周


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267、单项选择题  TCSB在低压、高压时蒸汽温度分别应达到（）

A、109—111℃；130—131℃
B、100—108℃；132—140℃
C、80—90℃；91—100℃
D、115—120℃；121—130℃


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268、多项选择题  TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。

A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。
B、压力胶条磨损。
C、安装型号错误的阻抗变压器。
D、安装型号错误的感应器。


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269、填空题  在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。


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270、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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271、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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272、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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273、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


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274、问答题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应做怎样的调整？


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275、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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276、问答题  简述高频烧坏的原因。


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277、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


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278、填空题  工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。确定（）后，才能开机。严禁操作（）的设备。


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279、问答题  包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？


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280、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为（）.

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


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281、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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282、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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283、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


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284、填空题  TCSB意思代表（）。


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285、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


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286、单项选择题  TBA/22的C阀分别为（）。

A、产品
B、蒸汽
C、无菌空气


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287、填空题  TBA22SA功率为（）。


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288、填空题  主加热器杀菌时温度（）。


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289、问答题  请叙述周保养内容？


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290、填空题  终端的同步有（）种。


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291、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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292、多项选择题  双氧水上升的原因有那些（）.

A、生产中，双氧水温度较高至使一部分水分蒸发
B、双氧水中含有杂质
C、和金属“镍”含量有关
D、双氧水加的太多


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293、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


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294、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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295、填空题  封管时机器的速度是（）。


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296、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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297、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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298、多项选择题  真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。

A、透气性
B、透光性
C、透湿性
D、耐温性


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299、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


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300、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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