茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛在线测试（每日一练）

时间:2022-05-24 04:41:01

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1、多项选择题  以下属于白茶的有（）

A.白毫银针
B.白牡丹
C.君山银针
D.寿眉


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2、单项选择题  白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。

A.福鼎县
B.政和县
C.松溪县


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3、判断题  饭后不宜立即饮茶。


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4、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


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5、问答题  西湖龙井


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6、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。


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7、填空题  酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。


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8、问答题  泡茶的时间如何掌握？


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9、问答题  茶叶为什么能吸收异味？


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10、单项选择题  茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。

A、1500
B、1650
C、2000
D、2500


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11、问答题  能否用茶水服药？


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12、单项选择题  产量占名优茶总产量最多的茶是（）

A.黑茶
B.绿茶
C.红茶


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13、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


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14、单项选择题  形成绿茶汤色的主要物质是（）

A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素


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15、多项选择题  普洱茶有（）两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


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16、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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17、多项选择题  以下哪些属于绿茶的功效。（）

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤


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18、判断题  中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。


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19、填空题  茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。


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20、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


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21、判断题  隔夜茶不能喝。


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22、填空题  茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。


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23、单项选择题  茶室大益茶系列有（）种

A.8
B.9
C.10


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24、单项选择题  日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。

A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量


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25、单项选择题  7572的数字75代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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26、单项选择题  以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）

A.大红袍
B.铁罗汉
C.铁观音
D.凤凰单丛


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27、问答题  说出一个红茶的名贵品种


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28、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


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29、单项选择题  茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好


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30、判断题  茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。


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31、问答题  茶叶为什么会陈化？


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32、单项选择题  古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。

A、真
B、廉
C、美
D、俭


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33、问答题  如何辨别新茶与陈茶？


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34、单项选择题  （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A.武夷大红袍
B.西湖龙井
C.冻顶乌龙


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35、判断题  过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。


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36、判断题  按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。


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37、判断题  用茶服药更好。


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38、问答题  茶叶泡几次饮用好？


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39、问答题  说出几例茶叶的再利用


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40、问答题  喝红茶好，还是饮绿茶好？


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41、填空题  品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。


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42、单项选择题  铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。

A.绿茶，红茶
B.绿茶，黄茶
C.红茶，黑茶
D.绿茶，青茶


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43、单项选择题  普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

A、3，汤色、香气、滋味
B、4，汤色、香气、滋味、叶底
C、2，汤色、香气
D、1，汤色


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44、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


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45、问答题  白茶分为哪四种？


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46、单项选择题  藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客


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47、单项选择题  茶的再利用不包括（）

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


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48、问答题  泡茶的基本程序有哪些？


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49、单项选择题  评判普洱茶的品质从（）

A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、贮放环境
D、原料、贮放环境


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50、填空题  世界三大高香名茶：（）、（）、（）。


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51、判断题  饮茶习俗最早传到国外是在宋代


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52、问答题  茶叶为什么容易受潮？


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53、问答题  饮茶为什么能抗原子辐射？


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54、单项选择题  在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）

A、白茶
B、青茶
C、绿茶


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55、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


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56、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


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57、单项选择题  普洱茶艺重在（）

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


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58、判断题  茶树的原产地在印度。


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59、单项选择题  四川的西路边茶是（）

A.黑茶
B.红茶
C.青茶


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60、判断题  日光和海拔对茶叶的生产影响最大。


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61、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


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62、判断题  饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。


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63、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


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64、问答题  是品茶


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65、单项选择题  上海民间饮茶以（）为特征。

A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮


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66、单项选择题  陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）

A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水


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67、填空题  “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。


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68、单项选择题  陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。

A、《诗经》
B、《本草纲目》
C、《茶经》


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69、单项选择题  试述安溪铁观音的品质特征（）

A、色泽乌润，富有光泽
B、色泽翠绿，富有光泽
C、颜色暗红，无光泽
D、颜色暗黑，无光泽


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70、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


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71、问答题  说出至少五个绿茶的品种


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72、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


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73、单项选择题  按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。

A、2g
B、5g
C、10g
D、6g


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74、判断题  龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。


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75、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


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76、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


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77、单项选择题  冲泡茶的温度要用（）。

A、75℃的开水
B、90℃的开水
C、100℃的沸水


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78、判断题  世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。


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79、单项选择题  在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶


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80、问答题  说出一种白茶的名贵品种


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81、判断题  绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。


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82、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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83、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


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84、单项选择题  接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


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85、单项选择题  （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。

A.《神农本草》
B.《本草纲目》
C.《本草拾遗》


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86、单项选择题  七子饼茶又称（）

A.熟茶
B.红茶
C.圆茶


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87、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.勐海之星


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88、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


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89、问答题  为什么睡前不能喝浓茶？


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90、单项选择题  （）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短
B、产地
C、气候
D、海拔


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91、多项选择题  以下属于黑茶的有（）

A.湖南花砖茶
B.湖北青砖茶
C.广西六堡茶
D.云南的扁茶


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92、单项选择题  君山银针属于（）类。

A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶


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93、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


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94、问答题  茶的品尝


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95、多项选择题  （）是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫
B.松溪工夫
C.坦洋工夫
D.政和工夫


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96、单项选择题  特一级黄山毛峰的色泽是（）。

A、碧绿色
B、灰绿色
C、青绿色
D、象牙色


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97、问答题  茶叶是怎样命名的？


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98、单项选择题  到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


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99、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


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100、问答题  盖碗源于何时？


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101、单项选择题  新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


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102、问答题  我国茶叶可划分成哪几类？


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103、单项选择题  点茶法是（）的主要饮茶方法。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代


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104、单项选择题  历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）

A、福建
B、昆明
C、广东


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105、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


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106、问答题  泡茶时茶与水用量配比以多少为好？


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107、填空题  世界上第一部茶叶专著（）。


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108、单项选择题  乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。

A.福建
B.广东
C.台湾
D.云南


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109、判断题  中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。


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110、填空题  绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。


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111、判断题  生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。


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112、多项选择题  以下属于绿茶的有（）

A.六安瓜片
B.龙井茶
C.黄山毛峰
D.信阳毛尖


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113、填空题  斗茶之风出现在（）。


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114、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


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115、问答题  怎样识别春茶？


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116、单项选择题  泡茶时选用的茶具主要是指（）。

A、壶、杯或饮茶的碗
B、茶壶、茶船或茶盘
C、茶盅、匙或茶托


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117、问答题  头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？


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118、单项选择题  准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶


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119、填空题  武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。


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120、多项选择题  茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

A.鲜叶质量
B.制茶技术
C.企业性质
D.以上都不是


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121、问答题  绿茶的泡法有哪些？


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122、问答题  “茶圣”是谁？


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123、单项选择题  普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）

A、黄茶类
B、黑茶类
C、花茶类
D、沱茶类


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124、单项选择题  一般普洱茶有几种分类方式（）

A.3
B.4
C.5


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125、单项选择题  普洱茶发展具有（）

A、历史性、社会性、民族性、国际性
B、社会性、时代性、民族性、国际性
C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性
D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性


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126、单项选择题  宜红茶主产区在我国（）

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


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127、判断题  白茶属于再加工茶类。


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128、判断题  速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。


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129、单项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。

A.10
B.13
C.25


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130、单项选择题  上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。

A、涌泉
B、寒穴泉
C、吴凇江水


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131、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


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132、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


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133、判断题  茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。


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134、单项选择题  我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）

A、四川省
B、福建省
C、广东省
D、云南省


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135、单项选择题  哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）

A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶


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136、单项选择题  凤凰单丛茶是（）

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶


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137、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


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138、判断题  喝茶不会引起失眠。


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139、单项选择题  （）具有“国茶”之称。

A.碧螺春
B.龙井
C.黄山毛峰
D.六安瓜片


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140、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


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141、多项选择题  白茶是我国的特产，产于（）等地。

A.福鼎县
B.政和县
C.建阳县
D.台湾省


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142、问答题  为什么说中国是茶的故乡？


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143、单项选择题  下列哪些属于黑茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶，安化黑茶
D、祁红，闽红水仙，大红


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144、问答题  饮茶为什么能助消化？


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145、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


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146、问答题  饮茶为什么能明目？


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147、单项选择题  蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。

A.红茶
B.青茶
C.黑茶


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148、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


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149、单项选择题  绿茶制作的第一个工序是（）。

A、杀青
B、揉捻
C、干燥
D、摊凉


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150、单项选择题  中国早期的茶叶输出主要之一是（）

A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音


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151、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


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152、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是（）。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


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153、填空题  （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。


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154、问答题  说出青茶的特征


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155、填空题  说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项


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156、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


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157、单项选择题  产量占名优茶总产量最少的茶是（）

A.黑茶
B.黄茶
C.白茶


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158、问答题  说出至少三个黑茶品种


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159、单项选择题  哪一个国家盛饮拉茶？（）

A、印度
B、马来西亚
C、越南


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160、单项选择题  以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.乌龙茶


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161、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

A、扁形
B、半圆形
C、圆柱形
D、三角形


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162、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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163、填空题  茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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164、问答题  说出几个喝茶的好处。


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165、判断题  中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。


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166、问答题  碧螺春的产地是？


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167、单项选择题  揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A、椐揉捻机的性能
B、叶质老嫩
C、匀度
D、以上都是


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168、多项选择题  著名的黄小茶品种有（）

A.沩山毛尖
B.北港毛尖
C.远安鹿苑
D.平阳黄汤


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169、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


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170、单项选择题  上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。

A、上海市文化局
B、上海市人民政府
C、国务院文化部


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171、问答题  何谓“茶人精神”？


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172、问答题  怎样区别真假茶叶？


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173、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。


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174、判断题  浙江的观音泉是我国五大名泉之一。


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175、单项选择题  茶艺的三种形态是（）。

A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事


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176、填空题  凤凰单丛茶产自于（）．


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177、问答题  说出再加工茶的类型


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178、填空题  （）是指泡茶的技艺。


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179、填空题  祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。


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180、问答题  那个地方产出的龙井品质最佳？


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181、填空题  砖茶，又叫（）。


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182、单项选择题  “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。

A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑


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183、单项选择题  下面哪种茶不是生茶（）

A、巴达高山茶
B、7542茶
C、勐海之星茶


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184、单项选择题  现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


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185、单项选择题  六堡茶属于（）。

A、青茶
B、白茶
C、黑茶


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186、填空题  龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。


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187、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”？


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188、填空题  影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。


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189、判断题  不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。


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190、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


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191、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


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192、填空题  四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。


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193、单项选择题  下面哪种茶不属于高档次茶（）

A.礼茶
B.沱茶
C.金瓜贡茶


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194、单项选择题  中国名茶种类功夫茶有（）种

A.10
B.11
C.12


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195、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


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196、多项选择题  欧美茶俗（）

A、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大


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197、问答题  空腹能否喝浓茶？


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198、问答题  牛奶红茶的泡法


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199、单项选择题  名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。

A．刚开始萌发的茶芽
B．一芽一二叶初展
C．芽叶长短标准一致
D．都是


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200、单项选择题  下列哪些属于白茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶
D、安化黑茶


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201、问答题  饮茶为什么能杀菌消炎？


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202、单项选择题  下列哪些属于红茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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203、单项选择题  茶艺程序有（）道

A.16
B.17
C.18


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204、多项选择题  中国茶俗（）

A、擂茶，镇巴烤茶
B、白族三道茶
C、雷响茶，油盐茶
D、龙虎斗，竹筒茶
E、罐罐茶，侗族打油茶
F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶


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205、问答题  喝茶的好处


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206、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


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207、问答题  “客来敬茶”的规范是怎样的？


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208、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


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209、填空题  （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。


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210、单项选择题  茶室现在经营的有（）种花茶

A.3
B.4
C.5


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211、单项选择题  下列哪些属于青茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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212、判断题  盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。


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213、单项选择题  修补方法修补层硬度最高的是（）。

A.镀铁
B.镀铬
C.金属喷涂
D.堆焊


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214、填空题  按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。


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215、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


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216、问答题  说出茶的归经


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217、单项选择题  （）的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、白瓷壶


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218、单项选择题  水分含量越（），就越能保存茶叶品质。

A、高
B、低
C、均匀
D、适中


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219、填空题  现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。


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220、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


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221、问答题  说出两种我国传统的绿茶


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222、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


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223、单项选择题  茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。

A、核心，最高原则，灵魂
B、核心，灵魂，最高原则
C、最高原则，灵魂，核心


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224、填空题  红茶的泡饮法可以分为（）和（）。


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225、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


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226、单项选择题  下面哪项不属于生茶的功效（）

A、清理肠道
B、降脂降压
C、养胃


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227、判断题  铁观音是世界三大高香茶之一。


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228、单项选择题  红茶制造基本程序（）

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


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229、判断题  奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。


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230、问答题  冰红茶的泡法


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231、单项选择题  为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族
B、苗族
C、白族
D、藏族


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232、判断题  乌龙茶有活力醒脑的功效。


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233、填空题  茶文化的四个层次：（），（），（），（）。


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234、问答题  茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？


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235、单项选择题  （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。

A、晋代到唐代
B、唐代到宋代
C、明代到清代


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236、填空题  绿茶是（）发酵茶。


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237、单项选择题  （）不属于绿茶的特点。

A.香高
B.味醇
C.不耐冲泡


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238、填空题  食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。


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239、填空题  工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。


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240、问答题  杭州龙井古时分为哪四个品类？


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241、填空题  我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。


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242、单项选择题  茶树种植（）年就可以采叶子。

A、2
B、3
C、4
D、5


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243、问答题  说出茶艺的五美


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244、填空题  按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。


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245、单项选择题  沱茶最早产于云南（）。

A、普洱
B、下关
C、重庆


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246、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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247、问答题  “茶墨俱香”的典故是怎样来的？


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248、单项选择题  冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃


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249、问答题  红茶的泡饮法有哪些？


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250、问答题  保温杯是否适宜于泡茶？


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251、问答题  哪种茶主要供藏族同胞引用？


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252、单项选择题  下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）

A.勐海之星
B.7572
C.勐海甲级沱茶


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253、判断题  孕妇不宜饮茶。


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254、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


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255、单项选择题  煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？

A、红茶
B、普洱茶
C、白茶


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256、填空题  碧螺春属于（）。


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257、问答题  饮茶为什么能减肥？


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258、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


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259、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


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260、填空题  茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。


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261、填空题  工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。


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262、判断题  构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。


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263、单项选择题  下列哪些属于绿茶：（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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264、单项选择题  为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

A、右手
B、左手
C、单手
D、双手


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265、单项选择题  黑茶是属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.后发酵


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266、单项选择题  茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶


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267、多项选择题  著名的黄芽茶品种有（）

A.君山银针
B.蒙顶黄芽
C.霍山黄芽
D.莫干黄芽


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268、判断题  普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。


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269、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


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270、单项选择题  “安吉白茶”属于（）

A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶


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271、单项选择题  唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。

A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器


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272、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


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273、问答题  说出黑茶特征


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274、单项选择题  白茶中最名贵的茶（）

A.水仙白
B.山白
C.银针白


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275、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


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276、填空题  中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。


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277、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。


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278、问答题  白毫银针


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279、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


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280、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


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281、问答题  武夷岩茶的品种有？


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282、填空题  茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。


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283、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为（）。


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284、单项选择题  乌龙茶又称（）

A.绿茶
B.青茶
C.黄茶


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285、单项选择题  世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


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286、问答题  饮茶会不会引起缺铁性贫血？


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287、单项选择题  普洱散茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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288、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


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289、问答题  饮茶为什么能防蛀牙？


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290、单项选择题  六大类成品茶的分类依据是（）

A、茶树品种
B、生长地带
C、采摘季度
D、加工工艺


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291、单项选择题  （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《香飘水去间》
B、《清香满山月》
C、《茉莉花》
D、《竹秦乐》


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292、问答题  你知道少数民族饮茶的习俗吗？


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293、填空题  茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。


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294、问答题  如何识别劣变茶？


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295、问答题  饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？


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296、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处


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297、单项选择题  茶叶采摘，其方法主要有（）。

A、手工采
B、机械采茶
C、都是
D、都不是


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298、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


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299、问答题  饮茶为什么能解渴？


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300、问答题  饮茶为何能提神？


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