菌类园艺工：食用菌考试答案（最新版）

时间:2022-05-23 01:52:24

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1、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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2、问答题  优良菌种的标准是什么？


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3、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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4、名词解释  杂菌


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5、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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6、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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7、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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8、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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9、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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10、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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11、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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12、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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13、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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14、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


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15、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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16、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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17、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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18、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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19、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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20、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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21、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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22、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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23、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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24、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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25、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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26、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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27、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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28、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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29、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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30、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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31、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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32、名词解释  次生菌丝


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33、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


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34、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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35、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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36、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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37、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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38、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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39、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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40、问答题  薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？


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41、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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42、填空题  栽培种的作用是（）。


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43、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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44、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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45、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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46、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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47、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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48、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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49、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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50、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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51、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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52、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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53、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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54、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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55、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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56、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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57、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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58、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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59、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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60、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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61、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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62、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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63、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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64、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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65、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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66、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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67、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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68、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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69、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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70、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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71、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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72、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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73、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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74、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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75、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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76、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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77、问答题  简述食用菌的生活史？


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78、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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79、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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80、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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81、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


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82、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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83、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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84、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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85、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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86、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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87、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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88、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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89、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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90、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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91、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


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92、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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93、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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94、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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95、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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96、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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97、填空题  母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。


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98、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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99、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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100、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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101、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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102、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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103、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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104、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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105、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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106、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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107、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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108、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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109、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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110、名词解释  反季节栽培


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111、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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112、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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113、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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114、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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115、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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116、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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117、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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118、名词解释  母种


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119、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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120、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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121、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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122、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


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123、问答题  简述食用菌的食用价值。


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124、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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125、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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126、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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127、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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128、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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129、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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130、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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131、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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132、填空题  香菇（）结实性菌类。


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133、名词解释  变温结实型食用菌


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134、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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135、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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136、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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137、名词解释  大型真菌


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138、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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139、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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140、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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141、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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142、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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143、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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144、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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145、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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146、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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147、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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148、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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149、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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150、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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151、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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152、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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153、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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154、名词解释  栽培种


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155、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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156、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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157、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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158、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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159、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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160、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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161、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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162、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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163、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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164、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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165、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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166、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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167、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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168、名词解释  菌种


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169、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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170、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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171、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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172、名词解释  菌丝束


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173、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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174、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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175、名词解释  发菌期


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176、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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177、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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178、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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179、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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180、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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181、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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182、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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183、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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184、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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185、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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186、问答题  简述锁状联合过程？


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187、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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188、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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189、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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190、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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191、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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192、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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193、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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194、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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195、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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196、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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197、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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198、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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199、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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200、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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201、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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202、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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203、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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204、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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205、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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206、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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207、单项选择题  食用菌在分类上属于（）。

A.细菌
B.真菌
C.植物
D.动物


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208、单项选择题  细菌污染的原因往往是（）造成的。

A.培养料种类
B.灭菌不彻底
C.灭菌上热过快
D.灭菌降温太快


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209、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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210、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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211、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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212、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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213、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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214、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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215、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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216、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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217、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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218、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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219、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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220、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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221、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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222、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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223、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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224、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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225、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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226、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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227、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


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228、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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229、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


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230、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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231、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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232、名词解释  腐生


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233、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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234、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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235、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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236、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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237、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


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238、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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239、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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240、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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241、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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242、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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243、填空题  采收后（）会继续生长.


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244、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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245、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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246、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


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247、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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248、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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249、问答题  金针菇搔菌的方法。


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250、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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251、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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252、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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253、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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254、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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255、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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256、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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257、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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258、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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259、填空题  琼脂质量优劣判断标准是（）。


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260、名词解释  恒温结实型食用菌


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261、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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262、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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263、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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264、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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265、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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266、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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267、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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268、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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269、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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270、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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271、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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272、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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273、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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274、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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275、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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276、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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277、填空题  接种室的面积一般为（）。


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278、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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279、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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280、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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281、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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282、填空题  常用的播种量是（）。


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283、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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284、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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285、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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286、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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287、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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288、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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289、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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290、名词解释  外菌幕


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291、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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292、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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293、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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294、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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295、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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296、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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297、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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298、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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299、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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300、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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