食品科学技术：食品包装找答案（强化练习）

时间:2022-05-18 04:22:56

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


点击查看答案


2、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


点击查看答案


3、问答题  水锤强度？热冲击强度？玻璃？


点击查看答案


4、填空题  无菌过滤器的过滤效率为（）。


点击查看答案


5、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


点击查看答案


6、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


点击查看答案


7、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


点击查看答案


8、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


点击查看答案


9、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


点击查看答案


10、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


点击查看答案


11、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


点击查看答案


12、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


点击查看答案


13、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


点击查看答案


14、填空题  钟摆滚轮的压力为（）BAr。


点击查看答案


15、单项选择题  微波食品包装最常用的是（）。

A、玻璃容器
B、纸容器
C、铁容器
D、塑料容器


点击查看答案


16、填空题  电气柜内空调制冷是电气柜内（）触发控制的。


点击查看答案


17、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


点击查看答案


18、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


点击查看答案


19、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


点击查看答案


20、多项选择题  夹爪的作用是（）。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


点击查看答案


21、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


点击查看答案


22、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


点击查看答案


23、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


点击查看答案


24、单项选择题  TBA/22有（）个安全继电器

A、2
B、3
C、4
D、5


点击查看答案


25、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


点击查看答案


26、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


点击查看答案


27、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


点击查看答案


28、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


点击查看答案


29、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


点击查看答案


30、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


点击查看答案


31、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


点击查看答案


32、填空题  加油装置给（）切刀滚轮（）部分加油。


点击查看答案


33、问答题  环境可降解塑料定义？分为哪三类？


点击查看答案


34、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


点击查看答案


35、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


点击查看答案


36、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


点击查看答案


37、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


点击查看答案


38、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


点击查看答案


39、单项选择题  灌装机主空气加热器温度为（）。

A、400℃
B、360℃
C、380℃
D、420℃


点击查看答案


40、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


点击查看答案


41、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


点击查看答案


42、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


点击查看答案


43、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


点击查看答案


44、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


点击查看答案


45、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


点击查看答案


46、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


点击查看答案


47、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


点击查看答案


48、单项选择题  （）即用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一起而形成复合材料的一种加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


点击查看答案


49、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


点击查看答案


50、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


点击查看答案


51、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


点击查看答案


52、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


点击查看答案


53、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


点击查看答案


54、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


点击查看答案


55、多项选择题  下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.

A、阻隔性能
B、化学稳定性
C、重量较大
D、价格较贵


点击查看答案


56、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


点击查看答案


57、多项选择题  喷雾时未完成排空原因（）.

A、喷雾压力低
B、喷头堵
C、双氧水杯灌注阀堵
D、空气过滤器堵


点击查看答案


58、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


点击查看答案


59、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


点击查看答案


60、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


点击查看答案


61、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


点击查看答案


62、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


点击查看答案


63、填空题  在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（）及（）供应。


点击查看答案


64、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


点击查看答案


65、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


点击查看答案


66、问答题  铝箔包装材料的用途？


点击查看答案


67、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


点击查看答案


68、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


点击查看答案


69、填空题  在周保养中，要用（）清洁感应器。


点击查看答案


70、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


点击查看答案


71、问答题  油脂类食品变质的影响因素及控制方法？


点击查看答案


72、问答题  简述TBA/22图案校正系统的工作原理.


点击查看答案


73、问答题  复合软包装材料性能特点？结构要求？


点击查看答案


74、多项选择题  生产中pp条跑偏的原因有（）.

A、纸路跑
B、大白轮磨损
C、大白轮轴磨损


点击查看答案


75、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


点击查看答案


76、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


点击查看答案


77、填空题  在TBA22中SA表示（）。


点击查看答案


78、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


点击查看答案


79、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


点击查看答案


80、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


点击查看答案


81、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


点击查看答案


82、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


点击查看答案


83、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


点击查看答案


84、问答题  何时进行包装完整性的检查？


点击查看答案


85、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


点击查看答案


86、多项选择题  TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。

A、变频异步
B、调速直流
C、步进
D、伺服四种


点击查看答案


87、填空题  TBA22钟摆滚轮在无论高速低速，如果感应器被触发超过（）秒，均提升速度.


点击查看答案


88、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


点击查看答案


89、多项选择题  调节阀膜片特性。（）

A、黑色部分不导电
B、黑色部分导电
C、白色部分导电
D、白色部分不导电


点击查看答案


90、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


点击查看答案


91、问答题  食品包装的发展趋势为何？


点击查看答案


92、单项选择题  干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


点击查看答案


93、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


点击查看答案


94、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


点击查看答案


95、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


点击查看答案


96、填空题  灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。


点击查看答案


97、多项选择题  通常按制盒方式把纸盒分为（）。

A、折叠纸盒
B、管式纸盒
C、固定纸盒
D、盘式纸盒


点击查看答案


98、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


点击查看答案


99、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


点击查看答案


100、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


点击查看答案


101、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


点击查看答案


102、单项选择题  TBA22TMCC418卡位（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封
D、纵封


点击查看答案


103、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


点击查看答案


104、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


点击查看答案


105、多项选择题  TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。

A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。
B、压力胶条磨损。
C、安装型号错误的阻抗变压器。
D、安装型号错误的感应器。


点击查看答案


106、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


点击查看答案


107、填空题  TBA22中当设备外因需停机时，只需将其（）即可。


点击查看答案


108、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


点击查看答案


109、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


点击查看答案


110、多项选择题  用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。

A、磁力灭菌技术
B、高压灭菌技术
C、巴氏灭菌技术
D、超高温短时灭菌技术


点击查看答案


111、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


点击查看答案


112、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


点击查看答案


113、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


点击查看答案


114、问答题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应做怎样的调整？


点击查看答案


115、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


点击查看答案


116、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


点击查看答案


117、单项选择题  机械效率提升前期数据来源于（）。

A、灌装机
B、操作工
C、办公室统计
D、生产主任


点击查看答案


118、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


点击查看答案


119、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


点击查看答案


120、单项选择题  下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻


点击查看答案


121、填空题  机械效率的计算公式是（）。


点击查看答案


122、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


点击查看答案


123、多项选择题  调味品包装的发展趋势包括（）。

A、包装材料功能化
B、包装容器轻量化
C、包装规格微型化
D、包装过程自动化
E、包装标准规范化


点击查看答案


124、填空题  在TBA22中LS表示（）。


点击查看答案


125、问答题  简述TBA22安装角度编码器的过程。


点击查看答案


126、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


点击查看答案


127、填空题  折角的压缩空气气压为（）。


点击查看答案


128、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


点击查看答案


129、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


130、单项选择题  TCSB在低压、高压时蒸汽温度分别应达到（）

A、109—111℃；130—131℃
B、100—108℃；132—140℃
C、80—90℃；91—100℃
D、115—120℃；121—130℃


点击查看答案


131、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


点击查看答案


132、问答题  叙述一下下填料管的浮简起到什么作用。如何完成工作的？


点击查看答案


133、填空题  TBA/22电柜内有（）TMCC卡


点击查看答案


134、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


点击查看答案


135、多项选择题  与图案校正报警有关的内容有（）。

A、条形码电眼位置不正确
B、纸管位置不正确
C、电眼光选择不正确
D、拉耳间隙不正确


点击查看答案


136、问答题  清洗的步骤过程是什么，其中碱洗的目的是什么？；酸洗的目的是什么？为什么在清洗过程的第一步用冷水却不用热水？


点击查看答案


137、填空题  主空气的工作温度在()度。


点击查看答案


138、填空题  蝴蝶阀：在消毒和生产时（），在喷雾和干燥时（），走少量的气。


点击查看答案


139、填空题  灭菌系统空气压力为（）BAr。


点击查看答案


140、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


点击查看答案


141、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


点击查看答案


142、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


点击查看答案


143、填空题  TBA/22拉耳间隙为（）mm


点击查看答案


144、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


点击查看答案


145、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


点击查看答案


146、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


点击查看答案


147、问答题  简述热交换阀的三个状态。


点击查看答案


148、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


点击查看答案


149、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


点击查看答案


150、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


点击查看答案


151、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


点击查看答案


152、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


点击查看答案


153、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


点击查看答案


154、填空题  图案校正电机为（）电机.


点击查看答案


155、多项选择题  手动时废包链条不动原因（）.

A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸


点击查看答案


156、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


点击查看答案


157、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


点击查看答案


158、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


点击查看答案


159、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


点击查看答案


160、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


点击查看答案


161、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


点击查看答案


162、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


点击查看答案


163、填空题  二次灌注时，容易引起（）。


点击查看答案


164、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


点击查看答案


165、名词解释  危险性评估


点击查看答案


166、问答题  聚酯塑料应用于食品包装的优缺点？


点击查看答案


167、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


点击查看答案


168、单项选择题  机器不生产时，下灌注管应该放在（）.

A、机器的清洗杯里
B、双氧水里泡
C、放在机器里就可以


点击查看答案


169、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


点击查看答案


170、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


点击查看答案


171、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


点击查看答案


172、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


点击查看答案


173、多项选择题  复合软包装材料的复合工艺方法主要有（）.

A、涂布法
B、黏合法
C、共挤法
D、层合法


点击查看答案


174、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


点击查看答案


175、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


点击查看答案


176、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


点击查看答案


177、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


点击查看答案


178、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


点击查看答案


179、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


点击查看答案


180、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


点击查看答案


181、填空题  TBA/22机在（）压缩机开始工作。


点击查看答案


182、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


点击查看答案


183、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


点击查看答案


184、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


点击查看答案


185、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


点击查看答案


186、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


点击查看答案


187、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


点击查看答案


188、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


点击查看答案


189、填空题  生产中（）（）（）会引起电眼报警。


点击查看答案


190、填空题  预热阀的位置有（）。


点击查看答案


191、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


点击查看答案


192、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


点击查看答案


193、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


点击查看答案


194、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


点击查看答案


195、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


点击查看答案


196、多项选择题  绿色包装的特点包括（）。

A、减量化
B、重复利用
C、回收再生
D、可复原
E、废弃物科降解腐化


点击查看答案


197、问答题  热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？


点击查看答案


198、填空题  图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。


点击查看答案


199、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


点击查看答案


200、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


点击查看答案


201、问答题  临时线路必须装设哪些设施？


点击查看答案


202、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


点击查看答案


203、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


点击查看答案


204、问答题  当横封报警时应如何处理？


点击查看答案


205、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


点击查看答案


206、填空题  水环式压缩机的水起（）的作用。


点击查看答案


207、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


点击查看答案


208、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


点击查看答案


209、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


点击查看答案


210、问答题  蒸汽温度高低产生什么影响？


点击查看答案


211、单项选择题  多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

A、回流管，高压偏转板，充电槽
B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板
C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管


点击查看答案


212、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


点击查看答案


213、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


点击查看答案


214、填空题  热电偶K型的材料（）。


点击查看答案


215、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


点击查看答案


216、多项选择题  无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板
B、镀铬薄钢板
C、镀锌
D、低碳钢板薄
E、铝合金薄板


点击查看答案


217、多项选择题  我国常见的发酵酒有（）。

A、白酒
B、啤酒
C、黄酒
D、果酒


点击查看答案


218、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有（）。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


点击查看答案


219、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


点击查看答案


220、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


点击查看答案


221、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


点击查看答案


222、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


点击查看答案


223、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


点击查看答案


224、填空题  当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。


点击查看答案


225、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


点击查看答案


226、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


点击查看答案


227、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


点击查看答案


228、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


点击查看答案


229、名词解释  真空/充气包装


点击查看答案


230、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


点击查看答案


231、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


点击查看答案


232、名词解释  盘式折叠纸盒


点击查看答案


233、填空题  横封报警可能是（）。


点击查看答案


234、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


点击查看答案


235、问答题  牛奶的主要成分是什么？


点击查看答案


236、问答题  热成型的定义。


点击查看答案


237、填空题  双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。


点击查看答案


238、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


点击查看答案


239、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


点击查看答案


240、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


点击查看答案


241、填空题  角度编码器被用于许多驱动系统，它记录和监测系统的（）和（），即旋转方向，速度等。


点击查看答案


242、填空题  双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。


点击查看答案


243、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


点击查看答案


244、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


点击查看答案


245、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


点击查看答案


246、多项选择题  生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.

A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器（急停）报警


点击查看答案


247、单项选择题  MM指的是（）。

A、操作手册
B、电器手册
C、安装手册
D、维修手册


点击查看答案


248、填空题  电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。


点击查看答案


249、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


点击查看答案


250、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


点击查看答案


251、问答题  简述什么是塑料？塑料的组成？


点击查看答案


252、单项选择题  TBA19LS压力为（）。

A、2—4BAr
B、2.5—4.0kPA
C、2.5—4.0BAr


点击查看答案


253、问答题  简述TS加热器的原理。


点击查看答案


254、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


点击查看答案


255、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


点击查看答案


256、填空题  夹爪的驱动是由（）完成。


点击查看答案


257、填空题  EM意思代表（）手册。


点击查看答案


258、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


点击查看答案


259、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


点击查看答案


260、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


点击查看答案


261、填空题  气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。


点击查看答案


262、问答题  简述缓冲链的工作原理。


点击查看答案


263、多项选择题  食品包装要求可分为（）。

A、内在要求
B、性能要求
C、形象要求
D、外在要求


点击查看答案


264、问答题  那种动作可导致安全停机？


点击查看答案


265、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


点击查看答案


266、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


点击查看答案


267、多项选择题  生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽
B、给无菌仓降温
C、排除双氧水槽内双氧水


点击查看答案


268、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


点击查看答案


269、多项选择题  补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。

A.破碎
B.撬移
C.解小
D.翻渣和清面
E.混凝土渣的运输


点击查看答案


270、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


点击查看答案


271、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？


点击查看答案


272、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


点击查看答案


273、问答题  TPMS是指什么？


点击查看答案


274、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


点击查看答案


275、多项选择题  喷码机打不成字的原因有（）。

A、主过滤器堵
B、缺溶剂
C、墨水质量不好


点击查看答案


276、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


点击查看答案


277、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


点击查看答案


278、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


点击查看答案


279、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


点击查看答案


280、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


点击查看答案


281、问答题  如何设定夹爪零位？


点击查看答案


282、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


点击查看答案


283、单项选择题  TBA/22在生产中，水浴的温度与U型槽内的温差不能大于（）.

A、5度
B、6度
C、7度


点击查看答案


284、问答题  论述TBA/22终端堵包如何解决？


点击查看答案


285、填空题  伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0---1000的（）。


点击查看答案


286、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


点击查看答案


287、问答题  真空包装的定义？保质机理？


点击查看答案


288、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


点击查看答案


289、名词解释  实质等同


点击查看答案


290、单项选择题  TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.

A、200
B、210
C、220
D、208


点击查看答案


291、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


点击查看答案


292、填空题  空气调定单元中分离器的目的是除去压缩空气中含有的（）和（）。


点击查看答案


293、填空题  TMCC表示（）。


点击查看答案


294、单项选择题  封条拼接后要检查（）。

A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS


点击查看答案


295、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


点击查看答案


296、单项选择题  ASU的含义是（）。

A、高频发生器
B、自动拼接包材
C、自动拼接3P条
D、变压器


点击查看答案


297、问答题  简述TBA22无菌环境的形成。


点击查看答案


298、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


点击查看答案


299、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


点击查看答案


300、填空题  气水分离器是有（）检测的。


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部