菌类园艺工：食用菌考试答案（最新版）

时间:2022-05-15 03:57:11

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1、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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2、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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3、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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4、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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5、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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6、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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7、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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8、填空题  原种的作用是（）。


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9、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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10、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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11、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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12、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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13、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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14、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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15、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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16、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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17、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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18、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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19、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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20、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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21、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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22、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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23、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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24、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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25、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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26、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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27、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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28、填空题  栽培种的作用是（）。


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29、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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30、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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31、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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32、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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33、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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34、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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35、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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36、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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37、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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38、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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39、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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40、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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41、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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42、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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43、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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44、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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45、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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46、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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47、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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48、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


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49、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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50、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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51、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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52、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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53、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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54、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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55、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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56、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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57、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


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58、单项选择题  多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂


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59、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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60、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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61、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


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62、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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63、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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64、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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65、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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66、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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67、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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68、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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69、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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70、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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71、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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72、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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73、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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74、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


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75、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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76、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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77、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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78、单项选择题  用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌


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79、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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80、名词解释  恒温结实型食用菌


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81、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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82、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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83、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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84、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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85、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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86、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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87、名词解释  外菌幕


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88、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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89、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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90、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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91、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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92、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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93、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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94、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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95、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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96、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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97、名词解释  菌种


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98、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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99、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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100、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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101、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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102、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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103、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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104、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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105、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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106、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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107、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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108、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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109、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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110、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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111、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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112、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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113、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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114、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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115、名词解释  食用菌


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116、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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117、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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118、问答题  简述无菌操作规程？


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119、名词解释  非病原病害


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120、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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121、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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122、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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123、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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124、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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125、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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126、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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127、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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128、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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129、填空题  香菇（）结实性菌类。


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130、问答题  优良菌种的标准是什么？


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131、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


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132、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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133、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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134、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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135、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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136、填空题  采收后（）会继续生长.


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137、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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138、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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139、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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140、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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141、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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142、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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143、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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144、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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145、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


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146、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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147、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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148、名词解释  菌种分离


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149、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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150、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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151、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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152、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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153、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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154、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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155、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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156、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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157、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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158、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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159、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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160、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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161、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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162、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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163、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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164、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


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165、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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166、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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167、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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168、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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169、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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170、名词解释  食用菌生活史


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171、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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172、名词解释  大型真菌


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173、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


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174、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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175、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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176、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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177、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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178、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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179、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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180、问答题  简述原种接种操作过程。


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181、名词解释  发菌期


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182、名词解释  反季节栽培


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183、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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184、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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185、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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186、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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187、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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188、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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189、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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190、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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191、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


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192、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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193、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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194、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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195、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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196、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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197、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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198、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


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199、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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200、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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201、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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202、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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203、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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204、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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205、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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206、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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207、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


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208、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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209、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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210、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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211、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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212、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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213、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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214、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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215、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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216、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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217、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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218、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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219、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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220、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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221、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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222、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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223、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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224、问答题  简述食用菌的生活史？


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225、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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226、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


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227、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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228、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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229、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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230、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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231、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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232、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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233、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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234、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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235、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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236、填空题  在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。


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237、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


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238、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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239、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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240、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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241、填空题  常用的播种量是（）。


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242、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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243、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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244、名词解释  食用菌的驯化


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245、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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246、填空题  封瓶口的常用（）。


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247、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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248、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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249、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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250、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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251、名词解释  堆料发酵


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252、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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253、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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254、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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255、名词解释  变温结实型食用菌


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256、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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257、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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258、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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259、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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260、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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261、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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262、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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263、问答题  写出食用菌的营养特点。


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264、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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265、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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266、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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267、填空题  接种室的面积一般为（）。


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268、问答题  简述母种转管操作过程。


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269、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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270、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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271、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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272、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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273、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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274、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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275、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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276、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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277、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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278、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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279、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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280、名词解释  腐生


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281、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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282、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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283、名词解释  菌丝束


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284、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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285、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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286、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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287、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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288、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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289、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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290、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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291、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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292、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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293、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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294、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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295、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


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296、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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297、名词解释  代料栽培


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298、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


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299、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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300、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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