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酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试试题（考试必看）

时间:2022-05-11 01:52:21

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1、判断题一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。

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2、问答题葡萄酒与场合的搭配？

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3、单项选择题全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区

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4、问答题大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？

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5、问答题橡木桶的缺点是什么？

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6、问答题华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？

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7、问答题阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？

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8、单项选择题什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒

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9、单项选择题这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）

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10、单项选择题这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是：（）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）

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11、问答题酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？

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12、单项选择题罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶

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13、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

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14、判断题葡萄酒储存过程中会有沉淀物。

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15、问答题 “Graves”是什么意思？

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16、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？

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17、单项选择题什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料

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18、问答题如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？

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19、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利

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20、问答题什么情况下需要用恒温酒柜？

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21、判断题糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。

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22、问答题波尔多的五大红酒产区是？

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23、问答题单宁酸在葡萄酒有什么作用？

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24、单项选择题 RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）

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25、问答题葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？

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26、问答题喝葡萄酒如何入口？

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27、问答题美国多少个州拥有酒厂？

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28、判断题葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

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29、问答题葡萄酒中含有多少种氨基酸？

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30、判断题在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。

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31、问答题说出国内的几个著名产区？

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32、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。

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33、判断题早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。

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34、问答题在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？

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35、问答题世界葡萄酒主要产地国是哪？

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36、判断题甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒

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37、问答题普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？

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38、问答题全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？

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39、问答题列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？

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40、问答题葡萄酒多少年前开始酿造的？

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41、问答题解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？

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42、问答题

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）

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43、单项选择题 1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐

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44、问答题 Ampelography指的是什么？

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45、问答题希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

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46、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella

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47、单项选择题只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美

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48、问答题进口葡萄酒为什么有点酸？

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49、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre

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50、问答题葡萄通常有哪两种颜色？

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51、问答题葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？

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52、单项选择题在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）

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53、问答题葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

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54、问答题 “Surlie”是什么意思？

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55、问答题葡萄酒是愈陈愈香吗？

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56、问答题多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？

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57、问答题静止葡萄酒包括什么？

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58、问答题起泡酒如何开？

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59、问答题饮葡萄酒如何持杯？

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60、问答题如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？

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61、问答题冰酒是怎样酿成的？

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62、单项选择题下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠

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63、问答题分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。

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64、判断题以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。

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65、单项选择题倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一

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66、问答题如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？

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67、问答题新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？

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68、判断题葡萄酒可长期存放在冰箱中。

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69、单项选择题以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非

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70、单项选择题从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）

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71、问答题四种味觉分别是什么？

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72、单项选择题我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala

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73、问答题哪个国家出产的葡萄酒最多？

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74、判断题法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。

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75、单项选择题

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒

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76、单项选择题 “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话

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77、填空题常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。

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78、单项选择题 Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程

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79、问答题加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？

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80、单项选择题从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP

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81、问答题列举美国葡萄酒产量前5名的州。

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82、单项选择题贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字

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83、问答题在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？

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84、判断题葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。

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85、问答题武弗雷的酿酒葡萄是什么？

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86、问答题按色泽分类分为什么呢？

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87、问答题哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？

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88、问答题希腊酿酒业始于何时？

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89、问答题地中海气候的3个特点是什么？

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90、单项选择题在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄

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91、单项选择题 Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于：（）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大

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92、问答题葡萄酒成分有那些？

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93、单项选择题我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法

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94、问答题糖+？=？+二氧化碳

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95、判断题白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。

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96、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？

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97、单项选择题 TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）

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98、问答题人类第一代饮料酒是什么？

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99、判断题葡萄酒能帮助减肥。

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100、单项选择题普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒

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101、判断题香槟酒不适合用于佐餐。

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102、问答题智利的三大葡萄酒产区在哪里？

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103、问答题在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。

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104、问答题什么是好的葡萄酒？

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105、单项选择题以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）

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106、问答题美国大约有多少个AVA产区？

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107、问答题新西兰长相思葡萄有哪些特征？

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108、问答题按含量分类分为什么呢？

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109、单项选择题饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度

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110、判断题西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。

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111、问答题干红、干白的“干”是什么意思？

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112、单项选择题在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度

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113、问答题红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

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114、单项选择题基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒

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115、问答题河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？

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116、单项选择题罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline

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117、单项选择题适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度

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118、判断题白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

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119、问答题喝葡萄酒如何摇杯？

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120、单项选择题谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴

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121、问答题乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？

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122、判断题意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。

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123、问答题

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）

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124、问答题美国大约有多少家酒厂？

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125、问答题喝葡萄酒需要醒酒器吗？

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126、问答题产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？

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127、多项选择题在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes

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128、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）

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129、问答题葡萄酒中的单宁是什么？

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130、问答题托卡伊酒是如何酿造的？

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131、问答题列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。

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132、问答题他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？

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133、问答题香槟和气泡酒的差异为何？

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134、单项选择题在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园

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135、问答题一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？

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136、判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。

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137、问答题在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？

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138、单项选择题在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）

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139、单项选择题香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度

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140、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

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141、判断题世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。

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142、问答题怎样区分静止和起泡葡萄酒？

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143、问答题白兰地属于葡萄酒吗？

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144、判断题沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”

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145、判断题法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。

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146、问答题葡萄的主要成分是什么？

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147、问答题葡萄酒的香味是哪里来地？

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148、单项选择题在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是：（）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装

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149、问答题关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？

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150、判断题色拉子被誉为红葡萄之王。

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151、问答题葡萄酒放在家里的什么地方？

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152、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

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153、问答题纳帕种植最多的葡萄品种是什么？

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154、单项选择题 “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒

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155、问答题酒标包含哪些内容？

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156、单项选择题加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月

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157、问答题品尝红葡萄酒的步骤？

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158、单项选择题中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上

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159、问答题什么时候开始采摘葡萄？

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160、问答题葡萄酒建议储存在什么地方？

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161、单项选择题根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者

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162、单项选择题一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上

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163、问答题南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）

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164、单项选择题拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是：（）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）

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165、问答题酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？

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166、问答题干红是什么样的红酒？

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167、问答题阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）

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168、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之母？

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169、单项选择题依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升

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170、问答题勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？

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171、单项选择题对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好

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172、单项选择题 SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发

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173、问答题意大利葡萄酒等级哪四类？

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174、单项选择题如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母

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175、问答题在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？

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176、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva

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177、单项选择题以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）

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178、问答题饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。

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179、问答题饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？

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180、问答题世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？

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181、问答题世界上哪个国家葡萄园的面积最大？

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182、判断题葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。

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183、单项选择题长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯

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184、判断题长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。

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185、问答题同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？

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186、单项选择题罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）

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187、问答题波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？

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188、问答题如何选择要不要醒酒？

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189、问答题奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？

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190、问答题 “Brix”指的是什么？

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191、问答题葡萄酒发酵前需要什么准备？

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192、问答题索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？

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193、单项选择题下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度

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194、单项选择题在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态

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195、问答题主要的白葡萄酒品种有什么？

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196、判断题红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

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197、多项选择题在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒

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198、判断题用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。

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199、单项选择题在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith

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200、问答题如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？

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201、单项选择题波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮

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202、问答题正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？

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203、问答题帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？

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204、问答题美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？

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205、单项选择题在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始

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206、单项选择题在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少

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207、问答题使用软木塞的好处是什么？

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208、判断题赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。

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209、问答题为什么葡萄酒都酸？

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210、单项选择题据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）

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211、问答题葡萄酒开瓶后寿命如何延长？

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212、问答题奥地利著名的甜酒是什么？

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213、问答题世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？

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214、单项选择题波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园

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215、问答题什么是垂直品酒？

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216、问答题红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？

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217、单项选择题下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒

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218、单项选择题 VegaSicilia指的是：（）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区

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219、问答题禁酒令从哪一年开始实施？

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220、单项选择题酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量

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221、单项选择题 15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地

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222、判断题冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

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223、问答题橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

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224、问答题什么叫做葡萄酒？

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225、问答题葡萄酒是如何区分等级的？

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226、单项选择题葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高

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227、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

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228、问答题葡萄酒如何分类？

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229、单项选择题 1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟

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230、问答题酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？

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231、问答题什么是贵族甜白酒？

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232、单项选择题以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar

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233、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）

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234、单项选择题浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的

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235、问答题美国酿造葡萄酒是什么时候？

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236、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

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237、问答题为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？

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238、问答题俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？

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239、问答题奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

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240、判断题相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

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241、判断题单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。

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242、问答题什么时候是葡萄的成熟期？

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243、问答题列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。

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244、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒：（）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄

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245、多项选择题如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟

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246、问答题 16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？

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247、问答题列举匈牙利主要的3个葡萄产区。

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248、问答题干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

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249、问答题室温到底是几度？

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250、问答题现在全世界酿酒品种有多少种？

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251、单项选择题乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋

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252、单项选择题在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是：（）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶

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253、问答题请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？

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254、单项选择题 TheCaskofAmontillado指的是：（）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示

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255、单项选择题在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过

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256、单项选择题基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国

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257、单项选择题葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右

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258、问答题加烈酒的酒精浓度是多少？

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259、单项选择题在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒

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260、单项选择题用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了

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261、问答题 “Vinification”指什么？

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262、问答题黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

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263、问答题果肉的主要成分有什么？

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264、多项选择题红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）

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265、问答题勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？

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266、问答题说出怀来葡萄产业两个重要标志。

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267、单项选择题酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水

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268、问答题单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？

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269、单项选择题 2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒

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270、问答题 “酒香”和“芬芳”的区别是什么？

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271、单项选择题以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）

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272、单项选择题下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰

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273、问答题要往杯子里倒进多少酒才合适?

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274、问答题 1公顷折合多少英亩？

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275、单项选择题下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）

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276、单项选择题下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）

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277、单项选择题下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC

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278、单项选择题战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒

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279、单项选择题品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低

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280、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）

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281、问答题我国葡萄酒起源于哪个朝代？

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282、判断题法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。

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283、单项选择题法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王

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284、单项选择题谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）

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285、问答题列举葡萄酒消费量前7名的州。

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286、单项选择题如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性

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287、问答题酿酒葡萄包括哪两种？

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288、问答题塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？

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289、单项选择题耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒

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290、判断题梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。

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291、问答题葡萄酒沉淀物俗称什么？

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292、问答题什么是气泡酒？

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293、单项选择题在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化

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294、问答题在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？

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295、问答题匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？

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296、单项选择题以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）

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297、单项选择题在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔

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298、问答题被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？

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299、问答题单宁酸从何而来？

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300、问答题葡萄酒的发源地位于什么地方？

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