食品科学技术：食品包装找答案（考试必看）

时间:2022-05-09 01:15:26

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1、填空题  预热阀的三个状态（）（）（）。


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2、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


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3、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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4、多项选择题  包材吕膜层的作用（）。

A、隔绝氧气
B、隔绝气味
C、隔绝光线
D、隔绝微生物


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5、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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6、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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7、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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8、多项选择题  用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。

A、磁力灭菌技术
B、高压灭菌技术
C、巴氏灭菌技术
D、超高温短时灭菌技术


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9、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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10、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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11、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


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12、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪


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13、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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14、多项选择题  TBA22横封不良以下说法正确的是（）。

A、碳刷磨损
B、变压器烧毁
C、感应铜条受损
D、横封凸轮磨损
E、高频发生器故障
F、切刀动作不好


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15、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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16、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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17、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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18、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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19、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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20、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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21、填空题  封管时机器的速度是（）。


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22、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


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23、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


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24、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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25、单项选择题  双氧水罐的双氧水一般在（）左右。

A、60℃
B、70℃
C、85℃
D、95℃


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26、名词解释  危险性评估


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27、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


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28、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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29、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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30、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


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31、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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32、单项选择题  TBA/22润滑周期为：夹爪（）小时打油一次。

A、100
B、150
C、80
D、160


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33、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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34、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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35、问答题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用什么方式加热，生产效率能够明显提高。


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36、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


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37、单项选择题  清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度
B、108度
C、135度
D、125度


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38、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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39、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


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40、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


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41、多项选择题  玻璃容器的主要缺点包括（）

A、脆性较大
B、加工消耗能源多
C、质量大
D、印刷性差


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42、问答题  简述横封加热原理。


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43、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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44、填空题  TBA/22使用的传感器有（）。


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45、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


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46、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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47、填空题  生产时无菌室压力（）WC。


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48、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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49、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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50、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


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51、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


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52、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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53、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


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54、问答题  清洗的步骤过程是什么，其中碱洗的目的是什么？；酸洗的目的是什么？为什么在清洗过程的第一步用冷水却不用热水？


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55、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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56、问答题  食品包装专用技术有哪些？


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57、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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58、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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59、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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60、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


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61、填空题  TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。


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62、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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63、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


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64、填空题  TBA/22的夹爪间隙是()。


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65、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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66、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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67、填空题  TBA22中当设备外因需停机时，只需将其（）即可。


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68、多项选择题  气水分离气压低的原因有（）。

A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方


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69、问答题  如何设定夹爪零位？


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70、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


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71、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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72、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


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73、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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74、多项选择题  用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.

A、无毒
B、无味
C、耐油耐化学性好
D、热封性或黏合性


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75、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


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76、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


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77、填空题  伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0---1000的（）。


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78、填空题  TBA/22灌装机停机方式有（）。


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79、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


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80、填空题  牛奶的主要成份有（）。


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81、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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82、多项选择题  炒熟干果的包装主要应考虑（）。

A、防潮
B、防虫蛀
C、防光照
D、防氧化


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83、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


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84、填空题  电流互感器与继电器常用接线方式有（）、（）、（）、三角形接线。


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85、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


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86、单项选择题  多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.

A、用清洗液冲洗回流管
B、用清洗液清洗充电槽
C、清洗高压偏转版


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87、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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88、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


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89、问答题  简述TBA/22机“排气”步骤的作用。


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90、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


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91、单项选择题  生产时主加热温度为（）度。

A、300
B、360
C、220
D、280


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92、问答题  找出正确调节包的容量的方式。


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93、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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94、填空题  蒸汽压力在生产中是（）压力为（）温度为（）。


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95、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


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96、填空题  50型设备终端滑槽同步尺寸为（）。


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97、单项选择题  食品包装用铝箔厚度一般为（）。

A、0.05-0.06㎜
B、0.05-0.07㎜
C、0.03-0.05㎜
D、0.04-0.05㎜


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98、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有（）。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


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99、填空题  TBA22SA功率为（）。


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100、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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101、多项选择题  双氧水上升的原因有那些（）.

A、生产中，双氧水温度较高至使一部分水分蒸发
B、双氧水中含有杂质
C、和金属“镍”含量有关
D、双氧水加的太多


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102、单项选择题  机器不生产时，下灌注管应该放在（）.

A、机器的清洗杯里
B、双氧水里泡
C、放在机器里就可以


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103、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是（）。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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104、填空题  在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.


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105、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


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106、填空题  浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。


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107、单项选择题  TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。

A、双氧水温度
B、水浴温度
C、无菌室温度
D、最后折角温度


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108、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


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109、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


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110、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


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111、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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112、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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113、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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114、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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115、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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116、多项选择题  复合软包装材料的复合工艺方法主要有（）.

A、涂布法
B、黏合法
C、共挤法
D、层合法


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117、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


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118、填空题  利乐TMCC是指（）。


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119、填空题  夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。


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120、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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121、填空题  清洗过程的作用机理（）。


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122、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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123、多项选择题  滑槽电眼报警的原因有（）。

A、电眼脏
B、电眼坏
C、有连包存在


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124、多项选择题  影响耳翼粘贴的因素（）.

A、润滑水
B、耳翼加热器温度
C、加热器风压
D、终端冷却循环水


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125、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


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126、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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127、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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128、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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129、问答题  简述夹爪检查的注意点。


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130、填空题  在正常条件下，纵封的温度在（）。


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131、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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132、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


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133、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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134、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


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135、单项选择题  在生产中双氧水槽灌注阀是（）.

A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化


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136、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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137、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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138、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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139、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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140、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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141、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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142、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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143、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


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144、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


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145、填空题  在TBA22中冷却水压为（）。


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146、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


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147、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


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148、问答题  临时线路必须装设哪些设施？


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149、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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150、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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151、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于()。


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152、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为（）.

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


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153、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


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154、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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155、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


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156、填空题  TS意思代表（）。


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157、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


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158、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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159、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


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160、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


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161、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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162、问答题  简述什么是塑料？塑料的组成？


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163、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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164、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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165、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


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166、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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167、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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168、问答题  简述TBA22的灌注系统属于于控制的部件。


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169、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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170、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


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171、填空题  汽水分离器在生产中高位报警设备会降到（）。


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172、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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173、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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174、单项选择题  设定压力开关下列说法正确的是（）.

A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢
B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出
C、更换新件


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175、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


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176、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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177、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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178、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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179、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


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180、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


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181、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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182、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


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183、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


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184、填空题  如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。


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185、单项选择题  TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动


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186、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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187、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


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188、问答题  论述为提高设备运转率，开机前作何准备工作？


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189、问答题  TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？


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190、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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191、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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192、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


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193、单项选择题  封条拼接后要检查（）。

A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS


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194、多项选择题  食品功能性包装材料包括（）.

A、可溶性包装材料
B、可食性
C、保鲜
D、绿色
E、特种功能包装材料


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195、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


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196、单项选择题  下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻


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197、多项选择题  下面是关于五种停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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198、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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199、填空题  吸管粘贴在包上的正确位置应在（）。


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200、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


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201、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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202、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


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203、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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204、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


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205、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


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206、填空题  气水分离器高液位报警机器将降到（）。


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207、问答题  简述终端堵包的原因.


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208、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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209、填空题  LS意思代表（）。


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210、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


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211、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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212、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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213、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


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214、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


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215、多项选择题  生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.

A、热交换器堵
B、热交换阀在最大冷却状态不动
C、热交换阀在旁通状态不动


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216、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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217、填空题  电气柜内的温度范围是（）℃。


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218、填空题  热电偶K型的材料（）。


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219、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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220、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


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221、问答题  升温时，双氧水浓度应是多少？


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222、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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223、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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224、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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225、问答题  常用食品包装材料有哪些？


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226、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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227、问答题  更换角度编码器如何设定角度编码器较度？


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228、填空题  横封导轨冷却水流量为（）l/h。


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229、问答题  简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。


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230、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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231、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


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232、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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233、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


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234、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


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235、问答题  简述灌装机上的液位调节阀中膜片的组成。


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236、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


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237、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


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238、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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239、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


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240、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


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241、单项选择题  图案校正在生产过程中偏差不能超过（）。

A、0.5mm
B、±0.5mm
C、±10mm
D、1.5mm


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242、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


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243、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


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244、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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245、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


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246、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


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247、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


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248、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


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249、填空题  TPOP显示是（）。


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250、填空题  引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。


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251、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


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252、填空题  托盘机吸盘压力为（）。


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253、问答题  造成炸管的原因有？


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254、问答题  食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？


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255、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


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256、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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257、填空题  主空气的工作温度在()度。


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258、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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259、填空题  在清洗时不要打开（），在外部清洗和CIP清洗结束以前不要关闭（）及（）供应。


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260、问答题  玻璃包装容器的优缺点？


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261、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


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262、多项选择题  我国酒类的传统包装是（）。

A、橡木桶
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、陶瓷器皿


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263、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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264、填空题  MPM共有（）层。


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265、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


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266、填空题  HACCP指（）。


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267、填空题  设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。


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268、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


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269、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


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270、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为（）。


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271、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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272、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


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273、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


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274、填空题  热交换阀的位置有；（）。


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275、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


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276、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


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277、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


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278、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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279、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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280、填空题  在TBA22中ASSC表示（）。


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281、填空题  喷雾的压缩空气经过（）是（）的压缩空气。


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282、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


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283、多项选择题  与图案校正报警有关的内容有（）。

A、条形码电眼位置不正确
B、纸管位置不正确
C、电眼光选择不正确
D、拉耳间隙不正确


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284、单项选择题  H2O2喷雾量为（）mL

A、150
B、100
C、120
D、130


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285、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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286、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


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287、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


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288、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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289、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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290、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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291、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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292、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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293、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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294、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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295、单项选择题  TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%


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296、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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297、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


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298、多项选择题  食品包装要求可分为（）。

A、内在要求
B、性能要求
C、形象要求
D、外在要求


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299、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


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300、填空题  TBA/22图案校正的生产图案范围是（）。


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