食品科学技术：食品包装考试题库（考试必看）

时间:2022-05-04 02:01:38

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1、填空题  LS意思代表（）。


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2、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


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3、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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4、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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5、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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6、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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7、多项选择题  醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。

A、香味
B、颜色
C、气味
D、稳定性


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8、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160
B、0
C、200


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9、单项选择题  下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。

A、程序上升到生产结束时，有后悔时间
B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟


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10、多项选择题  食品包装设计的便利性要求包括（）.

A、生产便利
B、运输
C、销售
D、消费
E、环保


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11、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


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12、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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13、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


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14、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


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15、问答题  蒸汽温度高低产生什么影响？


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16、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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17、问答题  包装常用纸（牛皮纸、羊皮纸、）纸板性能？应用？


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18、填空题  横封报警可能是（）。


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19、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


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20、多项选择题  调味品包装的发展趋势包括（）。

A、包装材料功能化
B、包装容器轻量化
C、包装规格微型化
D、包装过程自动化
E、包装标准规范化


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21、问答题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为多少？


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22、单项选择题  机械效率提升前期数据来源于（）。

A、灌装机
B、操作工
C、办公室统计
D、生产主任


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23、填空题  管封时（）开始有横封，目的是（）。


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24、单项选择题  （）是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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25、填空题  周保养的时间间隔是（）。


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26、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


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27、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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28、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


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29、问答题  简述在TBA22中喷雾的条件。


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30、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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31、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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32、填空题  双氧水的特性（），（），（）。


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33、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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34、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


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35、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


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36、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


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37、单项选择题  可动成形环的作用是（）。

A、调节容量
B、调节包体成型
C、防止纸管抖动


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38、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


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39、问答题  AIC和CIP的区别是？


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40、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表（）。


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41、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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42、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


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43、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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44、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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45、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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46、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


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47、问答题  喷雾和烘干阶段导曲马达都有一段转动时间，意义何在？


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48、单项选择题  在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）.

A、温度过高
B、温度过低


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49、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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50、问答题  造成炸管的原因有？


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51、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


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52、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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53、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


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54、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


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55、单项选择题  聚交酯是以（）为原料制得的生物降解塑料。

A、淀粉
B、纤维素
C、乳酸
D、蛋白质


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56、单项选择题  微波食品包装最常用的是（）。

A、玻璃容器
B、纸容器
C、铁容器
D、塑料容器


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57、填空题  在生产中主加热器的温度是()。


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58、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


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59、填空题  设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。


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60、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


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61、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


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62、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


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63、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


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64、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


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65、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


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66、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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67、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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68、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


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69、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


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70、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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71、问答题  瓦楞纸箱基本箱型级代号？


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72、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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73、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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74、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


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75、单项选择题  TBA/22有几个条形码电眼（）。

A、4
B、2
C、6
D、8


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76、多项选择题  在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

A、产品容量可能没有达到要求；
B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；
C、灌注压力太高；
D、属于正常现象。


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77、填空题  TBA/22机在生产中.双氧水罐低液位连续报警，（）报警会暂停。


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78、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


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79、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


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80、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


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81、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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82、填空题  生产时无菌仓温度为（）度。


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83、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管


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84、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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85、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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86、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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87、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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88、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


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89、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


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90、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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91、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


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92、填空题  TBA意思代表（）。


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93、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


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94、填空题  利乐TMCC是指（）。


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95、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


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96、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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97、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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98、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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99、问答题  塑料包装材料产生异臭污染的原因都有哪些？如何减少这些异臭污染？


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100、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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101、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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102、问答题  简述灌注原理.


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103、问答题  简述横封不良的原因。


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104、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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105、填空题  TBA/22（050V）共有（）个急停按钮.


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106、问答题  何时进行包装完整性的检查？


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107、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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108、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


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109、填空题  GMP指（）。


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110、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


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111、填空题  水浴冷却冷却水阀的作用（）.


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112、问答题  简答TBA/22机喷雾失败的原因。


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113、单项选择题  在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）。

A、PE
B、PP
C、PET
D、PVC


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114、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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115、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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116、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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117、填空题  空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。


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118、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


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119、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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120、填空题  灌装车间属于（）区。


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121、填空题  在正常条件下，纵封的温度在（）。


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122、问答题  简述横封原理。


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123、填空题  TBA22中，折角密封压力为（）BAr。


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124、单项选择题  组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。

A、马达
B、电眼
C、转速


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125、单项选择题  双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。

A、蓝色报警
B、黄色报警
C、不出现报警


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126、填空题  电流互感器与继电器常用接线方式有（）、（）、（）、三角形接线。


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127、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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128、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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129、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


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130、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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131、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


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132、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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133、多项选择题  玻璃容器的主要缺点包括（）

A、脆性较大
B、加工消耗能源多
C、质量大
D、印刷性差


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134、多项选择题  通常按制盒方式把纸盒分为（）。

A、折叠纸盒
B、管式纸盒
C、固定纸盒
D、盘式纸盒


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135、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


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136、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


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137、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


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138、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


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139、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


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140、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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141、名词解释  灌装


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142、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


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143、多项选择题  无菌包装成型的四要素（）。

A、无菌产品
B、无菌包材
C、无菌输送
D、无菌环境


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144、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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145、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


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146、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


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147、多项选择题  电柜高温的原因（）.

A、室内环境温度太高
B、电柜门未关住
C、空调设定温度高
D、空调缺氟


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148、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


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149、问答题  论述TBA/22终端堵包如何解决？


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150、单项选择题  TBA/22在吹管的过程当中主加热器是否也在工作（）.

A、是
B、不工作


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151、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


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152、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


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153、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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154、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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155、多项选择题  能够改变包体容量的是（）.

A、改变凸轮角度
B、改变容量盒垫片数量
C、扭转纸管


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156、单项选择题  设备中一共有几个压力开关（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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157、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


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158、问答题  简述图案校正系统的工作原理。


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159、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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160、单项选择题  TBA/22图案校正默认误差为（）。

A、1.5MM
B、2MM
C、3MM


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161、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


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162、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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163、填空题  如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。


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164、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


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165、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


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166、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


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167、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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168、单项选择题  TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。

A、双氧水温度
B、水浴温度
C、无菌室温度
D、最后折角温度


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169、多项选择题  

纸类产品分为（）。

A、纸
B、纸盒
C、纸箱
D、纸板


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170、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


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171、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


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172、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


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173、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


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174、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


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175、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


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176、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


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177、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


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178、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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179、名词解释  实质等同


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180、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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181、单项选择题  无菌空气靠（）杀菌.

A、双氧水
B、加热器
C、闭环系统


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182、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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183、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


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184、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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185、问答题  TPMS是指什么？


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186、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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187、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


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188、填空题  双氧水喷雾气压过（）会有喷雾灌注过慢报警。


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189、填空题  IH意思代表（）。


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190、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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191、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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192、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


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193、问答题  热成型的定义。


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194、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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195、单项选择题  生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.

A、热交换器堵塞
B、水环压缩机没有密封水
C、水环压缩机转速太高


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196、填空题  清洗过程的作用机理（）。


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197、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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198、填空题  TBA/22图案校正的生产图案范围是（）。


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199、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


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200、单项选择题  图案校正在生产过程中偏差不能超过（）。

A、0.5mm
B、±0.5mm
C、±10mm
D、1.5mm


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201、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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202、多项选择题  以下哪几项属于周保养项目（）。

A、清洗上灌注管
B、更换压力胶条及清洗感应条
C、清洁SA贴条灰色滚轮
D、下灌注管清洗


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203、问答题  简述无菌空气的形成.


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204、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


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205、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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206、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


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207、多项选择题  我国酒类的传统包装是（）。

A、橡木桶
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、陶瓷器皿


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208、填空题  主加热器杀菌时温度（）。


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209、填空题  TBA\22有（）个伺服马达。


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210、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


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211、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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212、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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213、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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214、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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215、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？


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216、填空题  在做CIP清洗时，要求水或清洗液有一定的流速是利用了它的（）作用。


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217、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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218、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）BAr

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8--1.4


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219、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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220、名词解释  法规


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221、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


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222、单项选择题  拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位


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223、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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224、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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225、填空题  TBA/22的小白轮压力为（）。


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226、单项选择题  生产时无菌室压力是（）.

A、20
B、5
C、40
D、50以上


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227、填空题  EM意思代表（）手册。


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228、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


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229、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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230、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


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231、填空题  当主加热器温度达到（）度以后，程序由预热1进入预热2。


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232、问答题  清洗时酸碱作用有？


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233、多项选择题  食品功能性包装材料包括（）.

A、可溶性包装材料
B、可食性
C、保鲜
D、绿色
E、特种功能包装材料


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234、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


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235、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


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236、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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237、填空题  机床上所安装的安全防护装置是用来防止工人（）或（）免遭伤害。


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238、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


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239、填空题  横封.纵封贴条变压器的冷却水流量是（）L/H.


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240、单项选择题  下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）

A.常压灌装
B.重力真空灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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241、单项选择题  双氧水排放时应稀释到（）。

A、1%
B、10%
C、0.1%


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242、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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243、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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244、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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245、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


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246、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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247、单项选择题  清洗时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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248、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


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249、问答题  简述TBA22安装角度编码器的过程。


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250、填空题  调节阀的模片黑色层（）的材料。


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251、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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252、填空题  TBA22在暂停中更换角度编码器，设备（）排空。


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253、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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254、问答题  简述预热阀的三个状态。


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255、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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256、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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257、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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258、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


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259、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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260、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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261、单项选择题  葡萄酒的包装多采用（）。

A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金属包装
D、玻璃包装


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262、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


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263、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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264、单项选择题  用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。

A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐


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265、多项选择题  产品液位位的稳定是通过（）

A、液位调节阀
B、TMCC卡
C、I/P转换阀
D、A阀


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266、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于()。


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267、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


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268、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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269、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


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270、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


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271、问答题  简述TBA/22周保养内容。


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272、单项选择题  无菌空气压力的最低为（）。

A、10KPA
B、20KPA
C、14KPA
D、25KPA


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273、单项选择题  热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态
B、最小冷却
C、最大冷却
D、最大加热状态


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274、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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275、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


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276、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


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277、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


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278、填空题  在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.


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279、填空题  钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。


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280、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


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281、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


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282、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


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283、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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284、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


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285、填空题  阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其（）。


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286、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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287、单项选择题  干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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288、问答题  食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？


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289、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


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290、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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291、填空题  在生产中无菌室温度由（）阀来控制。


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292、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


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293、多项选择题  下面是关于停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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294、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


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295、填空题  SPC意思代表（）手册。


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296、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


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297、多项选择题  TBA22横封不良以下说法正确的是（）。

A、碳刷磨损
B、变压器烧毁
C、感应铜条受损
D、横封凸轮磨损
E、高频发生器故障
F、切刀动作不好


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298、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


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299、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


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300、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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