食品科学技术：食品包装考试试题（最新版）

时间:2022-05-02 03:24:56

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1、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


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2、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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3、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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4、多项选择题  排下急停时，下列说法正确的是（）.

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、设备会降到零位


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5、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


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6、单项选择题  （）即用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一起而形成复合材料的一种加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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7、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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8、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


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9、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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10、填空题  TCSB意思代表（）。


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11、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


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12、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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13、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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14、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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15、单项选择题  牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

A、口味
B、热稳定性
C、新鲜程度


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16、问答题  简述TBA22纸路。


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17、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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18、名词解释  真空/充气包装


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19、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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20、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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21、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


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22、单项选择题  设定压力开关下列说法正确的是（）.

A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢
B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出
C、更换新件


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23、填空题  TBA/22机在生产中.()连续报警，第三次报警会暂停.


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24、填空题  TBA/22使用的传感器有（）。


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25、单项选择题  设备双氧水加热器有（）个。

A、8
B、2
C、4
D、6


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26、单项选择题  设备中一共有几个压力开关（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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27、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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28、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


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29、问答题  论述横封不良的原因？


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30、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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31、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


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32、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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33、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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34、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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35、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间（）.

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


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36、名词解释  预包装食品


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37、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


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38、多项选择题  调节阀膜片特性。（）

A、黑色部分不导电
B、黑色部分导电
C、白色部分导电
D、白色部分不导电


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39、多项选择题  影响食品包装强度的因素主要有（）.

A、运输
B、堆码
C、环境
D、贮藏


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40、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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41、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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42、填空题  TBA/22喷雾间段的灌注时间为（），喷雾时间为（）。


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43、问答题  铝箔包装材料的用途？


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44、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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45、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


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46、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


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47、填空题  电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。


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48、多项选择题  冰淇淋的包装可分为（）。

A、纸盒包装
B、塑料容器包装
C、铝箔盒包装
D、简易包装


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49、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


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50、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


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51、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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52、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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53、多项选择题  下面是关于五种停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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54、填空题  灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。


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55、多项选择题  食品包装要求可分为（）。

A、内在要求
B、性能要求
C、形象要求
D、外在要求


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56、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


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57、问答题  清洗时酸碱作用有？


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58、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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59、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


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60、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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61、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


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62、问答题  利乐包装卷板纸盒包装材料由哪几层组成？各层有何作用？康美盒复合材料由哪几层组成？各层有何作用？


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63、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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64、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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65、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


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66、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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67、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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68、单项选择题  FFU指的是（）.

A、终端系统
B、夹爪系统
C、图案校正系统


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69、问答题  包装的作用？分类？食品包装？食品包装技术？。


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70、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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71、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


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72、填空题  贴条，LS加热板抱警，应检查（）.


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73、单项选择题  干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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74、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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75、单项选择题  产生先切后封的主要原因为（）。

A、压力弹簧不正常
B、切刀运动不不灵活
C、切刀弹簧断了
D、切刀变钝


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76、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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77、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


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78、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


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79、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


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80、填空题  角度编码器显示（）进制。


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81、单项选择题  微波食品包装最常用的是（）。

A、玻璃容器
B、纸容器
C、铁容器
D、塑料容器


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82、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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83、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


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84、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


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85、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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86、单项选择题  终端系统每隔（）分钟机器自动注油

A、45
B、60
C、80
D、120


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87、填空题  双氧水桶双氧水温度由（）控制。


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88、填空题  灭菌的主要因素包括（）。


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89、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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90、填空题  设备喷雾失败（），设备会（）。


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91、填空题  空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。


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92、多项选择题  目前果蔬汁饮料的包装形式主要有（）。

A、金属罐
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、纸塑铝箔复合材料包装盒


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93、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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94、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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95、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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96、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


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97、填空题  TBA/22灌装机预热阀的3个工作状态为（）、（）、（）。


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98、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


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99、多项选择题  影响耳翼粘贴的因素（）.

A、润滑水
B、耳翼加热器温度
C、加热器风压
D、终端冷却循环水


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100、问答题  简述横封不良的原因。


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101、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


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102、问答题  请展望未来食品包装的发展趋势。


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103、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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104、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


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105、单项选择题  22型机250B纵封重叠度。（）

A、3.5-4.5毫米
B、4.5-5.5毫米
C、6-7毫米
D、7-9毫米


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106、多项选择题  中央润滑系统的润滑部位有（）.

A、夹爪系统
B、终端站链系统
C、齿轮箱


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107、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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108、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


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109、填空题  百利包装材料为（）或（）层（）复合膜。


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110、多项选择题  升温至准备步骤需要的条件（）。

A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关


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111、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


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112、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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113、单项选择题  TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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114、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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115、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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116、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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117、多项选择题  在（）时C阀阀芯在上位。

A、CIP
B、AIC
C、生产中


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118、单项选择题  图案校正在生产过程中偏差不能超过（）。

A、0.5mm
B、±0.5mm
C、±10mm
D、1.5mm


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119、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


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120、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


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121、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与环境保护之间的矛盾？


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122、多项选择题  滑槽电眼报警的原因有（）。

A、电眼脏
B、电眼坏
C、有连包存在


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123、多项选择题  玻璃容器的主要缺点包括（）

A、脆性较大
B、加工消耗能源多
C、质量大
D、印刷性差


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124、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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125、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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126、填空题  在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。


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127、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


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128、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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129、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


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130、问答题  油脂类食品变质的影响因素及控制方法？


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131、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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132、多项选择题  纵封不粘的原因有（）.

A、设定功率低
B、纵封板离纸管远
C、无冷却水


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133、填空题  正常使用条件下，无菌过滤器更换周期（）小时。


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134、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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135、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


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136、填空题  SA意思代表（）。


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137、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


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138、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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139、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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140、单项选择题  热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2
B、1/4
C、3/4


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141、填空题  图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。


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142、问答题  热成型的定义。


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143、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


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144、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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145、问答题  简述清洗5个要素。


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146、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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147、填空题  在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。


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148、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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149、单项选择题  TBA/22250B产品包的纵封重叠是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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150、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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151、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


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152、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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153、填空题  图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。


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154、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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155、多项选择题  压缩空气应经过过滤处理，达到（）。

A、无油
B、无尘
C、无味
D、无水


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156、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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157、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


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158、填空题  IH意思代表（）。


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159、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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160、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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161、填空题  生产发现打印不上原因有（）。


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162、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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163、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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164、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


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165、名词解释  气调包装


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166、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


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167、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


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168、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


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169、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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170、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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171、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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172、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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173、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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174、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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175、填空题  灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。


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176、填空题  灭菌系统空气压力为（）BAr。


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177、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


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178、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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179、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


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180、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


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181、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


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182、填空题  水环式压缩机的水起（）的作用。


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183、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


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184、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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185、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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186、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


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187、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


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188、填空题  设备上共有（）个TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）。


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189、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


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190、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


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191、问答题  简述高频烧坏的原因。


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192、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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193、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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194、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


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195、单项选择题  TBA/22有几个条形码电眼（）。

A、4
B、2
C、6
D、8


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196、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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197、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


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198、问答题  食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？


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199、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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200、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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201、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


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202、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


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203、填空题  TBA22在暂停时机器夹爪不可以摇动()度以上.


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204、单项选择题  TBA/22灌装机水分离器压力监护为（）。

A、0.14BAr
B、0.2BAr
C、0.25BAr


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205、多项选择题  生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.

A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器（急停）报警


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206、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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207、多项选择题  纸类包装材料包括（）

A、纸张
B、纸板
C、木罗纸板
D、加工纸类


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208、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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209、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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210、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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211、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


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212、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


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213、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


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214、单项选择题  多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

A、回流管，高压偏转板，充电槽
B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板
C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管


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215、问答题  简述TBA22的灌注系统属于于控制的部件。


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216、填空题  产品供给线压力（）BAr


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217、单项选择题  多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A、4个
B、3个
C、5个


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218、填空题  空气调定单元中分离器的目的是除去压缩空气中含有的（）和（）。


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219、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


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220、填空题  TMCC表示（）。


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221、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


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222、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


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223、多项选择题  生产中pp条跑偏的原因有（）.

A、纸路跑
B、大白轮磨损
C、大白轮轴磨损


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224、多项选择题  伺服电机可实现的功能有（）。

A、变频
B、角度
C、位置


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225、填空题  在TBA22中LS表示（）。


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226、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


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227、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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228、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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229、填空题  TBA/22双氧水罐中有（）根液位探针。


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230、多项选择题  光降解塑料日前主要应用在（）。

A、一次性餐具
B、垃圾袋
C、农用薄膜
D、饮料包装袋


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231、填空题  如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。


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232、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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233、填空题  CIP时调节阀要有（）。


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234、问答题  TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？


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235、填空题  生产时站链每隔（）分钟自动注油。


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236、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


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237、问答题  叙述终端机构的保养过程？


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238、填空题  在TBA22中TPIH表示（）。


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239、问答题  什么是包装？贴体包装？


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240、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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241、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


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242、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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243、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


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244、多项选择题  影响图案校正的因素有（）。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


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245、问答题  简述影响横封的因素。


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246、单项选择题  下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）

A.常压灌装
B.重力真空灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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247、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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248、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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249、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


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250、填空题  TBA的中文解释是（）。


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251、问答题  简述TS加热器的原理。


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252、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


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253、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


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254、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


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255、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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256、单项选择题  下列选项中（）属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


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257、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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258、多项选择题  咖啡的包装要求包括（）。

A、防氧化
B、防潮
C、阻气
D、防高温


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259、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


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260、问答题  食品包装专用技术有哪些？


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261、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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262、问答题  简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？


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263、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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264、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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265、多项选择题  碱洗是为了洗掉管路中残留的（）

A、蛋白质
B、脂肪
C、中和PH值
D、钙离子


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266、单项选择题  无菌空气压力的最低为（）。

A、10KPA
B、20KPA
C、14KPA
D、25KPA


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267、问答题  简述灌装机上的液位调节阀中膜片的组成。


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268、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


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269、问答题  什么是安全电压限值？


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270、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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271、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


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272、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位（）BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


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273、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


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274、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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275、问答题  简述热交换阀的三个状态。


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276、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


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277、单项选择题  利乐砖的重叠度为（）.

A、3-5mm
B、7-9mm
C、8-10mm
D、7-9mm


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278、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


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279、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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280、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


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281、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


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282、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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283、单项选择题  在牛乳中主要存在的气体是（）。

A、N2
B、CO2
C、O2


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284、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


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285、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


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286、问答题  AIC和CIP的区别是？


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287、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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288、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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289、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


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290、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于()。


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291、填空题  启机时液位不稳，灌注液位报警，应（）。


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292、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


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293、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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294、问答题  简述TBA22暂停和生产时双氧水填充阀、排放阀的状态分别是什么？


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295、单项选择题  R134冷却物用在TBA/22灌装机的（）。

A、冷却系统
B、清洗系统
C、双氧水系统
D、压缩空气系统


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296、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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297、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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298、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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299、问答题  TBA22灌装机灌注系统组成？


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300、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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