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1、单项选择题 《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化妆品的生产和销售实行（）。
A.卫生质量保证制度
B.卫生监督制度
C.卫生监测制度
D.卫生管理制度
E.卫生质量申报制度
2、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 食物中应该限制的元素是（）
A.钙
B.锌
C.钾
D.镁
E.氯
3、单项选择题 下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）
A.禁食生、冷、硬食物
B.忌食辛辣刺激性食品
C.忌食不洁食品
D.可食产酸产气食品
E.忌饮食无规律
4、单项选择题 儿童少年贫血的主要原因是（）.
A.长期慢性失血
B.机体需铁量增多
C.家长缺乏营养知识
D.铁摄入量不足
E.其处于特殊的年龄阶段
5、单项选择题 骨质疏松症患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食
6、单项选择题 在Foxpro中，建立数据库文件可选择"文件"下拉菜单的菜单项（）。
A.新建
B.打开
C.保存
D.另存为
E.打印
7、单项选择题 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是（）
A.肠道菌群失调、腹泻以及霉菌性肠炎
B.蛋白质能量营养不良
C.维生素B族缺乏
D.低钠血症
E.脂肪代谢障碍
8、单项选择题 能激活胰岛素，参与糖和蛋白质代谢，加速生长发育的元素是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜
9、单项选择题 在进行1～2岁以内儿童生长发育调查时，分组原则应（）
A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组
10、单项选择题 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）
A.长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
B.长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C.合并肝功能不全者应该慎用
D.长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L
E.使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
11、单项选择题 动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系是（）
A.与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B.膳食脂肪量的多少起决定作用
C.与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D.与胆固醇的摄入水平无关
E.与磷脂的摄入水平呈正相关
12、单项选择题 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）
A.患者食欲下降，味觉异常
B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C.干扰患者蛋白质合成，导致免疫功能低下
D.可引起维生素和矿物质缺乏
E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖
13、单项选择题 烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（？），其中（？）代表的是（）
A.应激系数
B.烧伤程度
C.体重
D.烧伤深度
E.烧伤面积
14、单项选择题 高血压的饮食治疗是（）
A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质
15、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者膳食脂肪供能的适宜比例为（）
A.＜10%
B.10%～20%
C.20%～30%
D.30%～40%
E.40%～50%
16、单项选择题 四环素、巴比妥、阿司匹林等可增加其在尿中排出量的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
17、单项选择题 甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为（）
A.游离T降低3
B.游离T降低1
C.总T3降低
D.总T4降低
E.促甲状腺激素（TSH）降低
18、单项选择题 男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者最可能的诊断为（）
A.病毒性肝炎
B.细菌性痢疾
C.霍乱
D.伤寒
E.肺结核
19、单项选择题 肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况是（）
A.有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食
B.有神经系统症状，血氨浓度略有升高
C.有神经系统症状，血氨浓度中度升高
D.有神经系统症状，血氨浓度明显升高
E.肝性脑病的肝硬化患者
20、单项选择题 在进行3～6岁以内儿童生长发育调查时，分组原则应（）
A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组
21、单项选择题 阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）
A.胃造瘘
B.肠外营养治疗
C.口服非要素制剂
D.空肠造瘘
E.经鼻空肠内置管
22、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 对该患者的初步诊断为（）
A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺功能减退
C.幼年型糖尿病
D.成年型糖尿病
E.骨质疏松
23、单项选择题 公共场所卫生工作的核心是（）。
A.加强卫生管理
B.创造舒适和卫生的生活环境
C.加大卫生监督力度
D.规范经营行为
E.处罚违法行为
24、单项选择题 患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 该患者饮食中的饱和脂肪酸应（）
A.占总能量15%
B.禁用饱和脂肪酸
C.占脂肪总量50%
D.小于总能量10%
E.占脂肪总量0.5%
25、单项选择题 动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）
A.能量控制以维持理想体重为宜
B.脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
C.限制胆固醇摄入＜300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／d
D.选用复合碳水化合物，占能量65%
E.供给充足的维生素和矿物质
26、单项选择题 全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）
A.电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
B.胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合
C.磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合
D.应含有足量的氨基酸溶液
E.葡萄糖的最终浓度应小于25%
27、单项选择题 不属于慢性胃炎的病因（）
A.食用不新鲜的食物
B.幽门螺杆菌感染
C.喜食刺激性食物
D.食用粗糙食物过多
E.吸烟过多
28、单项选择题 女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×10／L，血红蛋白94g／L。 该患者出现上述症状最可能的原因为（）
A.钙摄入不足
B.钙摄入过多
C.铁摄入不足
D.铁摄入过多
E.钠摄入不足
29、单项选择题 以下几种物质中致癌性最强的是（）
A.N-亚硝基化合物
B.黄曲霉毒素
C.多环芳烃化合物
D.杂环胺类
E.农药
30、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者适宜的活动为（）
A.上班
B.舞蹈
C.驾驶
D.卧床
E.游泳
31、单项选择题 需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于（）
A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管
32、单项选择题 体力活动可使其发生的危险性减少的是（）
A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌
33、单项选择题 糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）
A.10%～20%
B.20%～30%
C.30%～40%
D.40%～50%
E.50%～70%
34、单项选择题 天然水中不含下列物质（）。
A.可溶性无机元素
B.细菌
C.多氯联苯
D.藻类
E.氧和二氧化碳
35、单项选择题 男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者适宜的膳食为（）
A.高铁膳食
B.高盐膳食
C.低能量膳食
D.低蛋白膳食
E.中医食疗无效
36、单项选择题 关于乳糜微粒说法正确的是（）
A.由肝脏合成
B.膳食中甘油三酯是合成原料
C.其形成与膳食因素无关
D.功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用
E.与动脉粥样硬化形成密切相关
37、单项选择题 患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是（）
A.年龄、身高、理想体重
B.身高、体重、活动系数
C.身高、体重、应激系数
D.年龄、身高、体重、活动系数
E.年龄、身高、体重
38、单项选择题 每一个器官都有自己的关键生长发育期，长骨组织的关键生长期为（）。
A.幼儿期
B.学龄期
C.青春发育晚期
D.青春发育中期
E.青春发育早期
39、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食可以采用的主食为（）
A.蒸饺
B.蒸米饭
C.油条
D.烙饼
E.面条
40、单项选择题 过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
41、单项选择题 慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为（）
A.每日可供200g以上
B.每日可供300g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供500g以上
E.每日可供600g以上
42、单项选择题 天然辐射源对全世界人类照射的人均年有效剂量水平的范围是（）。
A.＜1mSv
B.1～3mSv
C.3～5mSv
D.5～10mSv
E.＞10mSv
43、单项选择题 脂肪肝营养治疗原则是（）
A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
44、单项选择题 急性肾小球肾炎的临床表现是（）
A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
45、单项选择题 可疑传染病患者必须（）。
A.定期进行健康检查
B.随时进行健康检查明确诊断
C.立即调离
D.收回健康合格证
E.以上都不是
46、单项选择题 需长期肠内营养的十二指肠外瘘患者在术中应对其进行（）
A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管
47、单项选择题 关于职业性肿瘤，正确的描述是（）。
A.我国职业病名单中有法定10种职业性肿瘤
B.职业性肿瘤没有固定的好发部位或范围
C.职业性肿瘤有一定的潜伏期
D.职业性肿瘤的发病年龄比非职业性肿瘤延迟
E.没有特定的病理类型
48、单项选择题 慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）
A.牛奶
B.豆浆
C.米糊
D.浓缩肉汤
E.烤焦馒头片
49、单项选择题 公共场所微小气候是指（）。
A.室内空气质量
B.湿度、温度、风速
C.采光和照明
D.噪声、气温
E.气温、气压和采光
50、单项选择题 脂肪肝患者膳食原则是（）
A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
51、单项选择题 两组或多组资料比较变异程度，如均数相差过大或观察值单位不同时用哪个指标比较（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
52、单项选择题 关于营养素与胃癌的关系，说法错误的是（）
A.蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
B.脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
C.高淀粉膳食无促进胃癌作用
D.维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
E.土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关
53、单项选择题 在发展中国家以营养不足为主的营养性疾病包括（）
A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病
54、单项选择题 请将下列医学模式与其定义匹配：生物心理社会医学模式（）。
A.认为疾病和健康是由超自然力量引起的医学模式
B.认为人是机器，疾病是就机器出现故障的医学模式
C.认为健康是病因、宿主和环境的平衡，三者失衡就会导致疾病的医学模式
D.按照阴阳五行学说或"四体液"学说解释疾病和健康的医学模式
E.认为疾病和健康不仅受到生物因素影响，同时受到社会与心理因素作用的医学模式
55、单项选择题 食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）
A.中心静脉营养
B.周围静脉营养
C.经鼻胃管或鼻肠管营养
D.经口营养
E.经直肠营养
56、单项选择题 下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，受观察值个数的影响，单位与原观察单位相同（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
57、单项选择题 在肠外营养支持中，对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是（）
A.能保护肠黏膜屏障功能
B.在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
C.缓解应激时谷氨酰胺水平的下降
D.改善机体代谢、氮平衡
E.改善机体免疫状况
58、单项选择题 患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。 为改善其营养状况，膳食中应多食用（）
A.豆油、花生油
B.粮谷类
C.新鲜蔬菜、水果
D.海带、发菜等
E.蛋、奶、肉、大豆等
59、单项选择题 下列观点正确的是（）
A.术后创伤患者均处于高代谢状态
B.危重患者的能量应该过量补充，防止出现能量不足
C.Harris-Benedict可以估计正常人体的能量消耗值，适用于各种疾病状态的患者
D.术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分，体内蛋白质的净分解率会降低
E.在应激状态下，给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢，提高净蛋白质合成率，改善氮平衡
60、单项选择题 关于极低密度脂蛋白叙述不正确的是（）
A.由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B.血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C.水平升高是冠心病的保护性因素
D.胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E.来源于肝脏、小肠
61、单项选择题 患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 患者入院后低热、食欲缺乏，恶心、呕吐，腹痛，腹泻，2～5次/d，无脓血便，肠镜检查和活检显示：肠黏膜充血、水肿、溃疡、肠腔狭窄，不完全肠梗阻。该患者宜选择的营养治疗是（）
A.清流食
B.低脂半流
C.无渣半流
D.要素饮食
E.胃肠外营养
62、单项选择题 关于体育锻炼对生长发育影响的描述，不正确的是（）。
A.促进肌纤维增长变粗，使身体素质明显改善
B.可促进性发育过早发生，发挥更大的生长潜力
C.有效调节内分泌，使生长激素出现脉冲式分泌
D.是控制体重、调节身体成分的重要手段
E.加速下丘脑对促激素的分泌，加快青春期体格生长
63、单项选择题 关于煤尘、煤矽尘和煤工尘肺的叙述，错误的是（）。
A.X线胸片主要表现为类圆形小阴影、不规则小阴影和大阴影
B.煤工尘肺多为弥漫性、局限性或肺泡性肺气肿
C.采矿工人所接触的粉尘多为煤矽混合性粉尘
D.煤斑是煤工尘肺最常见的原发性特征性病变
E.煤肺发病工龄短，发展快，危害重
64、单项选择题 降糖药物双胍类竞争性抑制的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
65、单项选择题 以下食物适合肾移植术后病人的是（）
A.黑木耳
B.蜂王浆
C.红枣
D.牛奶
E.人参
66、单项选择题 在进行7～18岁学生生长发育调查时，分组原则应（）
A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组
67、单项选择题 肠外营养的通常指征不包括（）
A.胃肠瘘
B.食管梗塞
C.严重感染
D.心力衰竭
E.吸收不良综合征
68、单项选择题 经体检确诊的传染病患者，供水单位应将其调离直接供、管水工作岗位的时间是（）。
A.立即
B.在10d内
C.在20d内
D.在30d内
E.不需
69、单项选择题 原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是（）
A.补充过量蛋白质
B.补充过量活性维生素D3
C.应保持蛋白质的负氮平衡
D.多食用深色蔬菜和水果
E.补充非营养素无益处
70、单项选择题 关于预防农药污染的措施，不正确的是（）。
A.不使用农药
B.严格规定农药使用范围和使用方法
C.绝对禁止使用致癌性农药
D.研究和推广生物防治与物理防治
E.加强灌溉农田的卫生管理
71、单项选择题 某水厂的水源水浊度为100NTU，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求，水质评价时，可描述为（）。
A.该水源可以作为净化处理的生活饮用水水源水
B.该水源可以作为净化消毒处理的生活饮用水水源水
C.该水源不能作为生活饮用水水源水
D.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
E.以上都不对
72、单项选择题 胆囊疾病患者术后膳食调配要求（）
A.控制水的摄入
B.减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C.适当补充牛奶
D.增加萝卜、黄豆的摄入
E.增加膳食纤维的摄入
73、单项选择题 男，16岁。与同学在操场打球，突然下起大雨，第二天上学感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧，偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查，两肺呼吸音粗糙，可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。 该病首选的营养治疗是（）
A.高能量、高碳水化合物、高蛋白
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白
74、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 入院后应采用哪类治疗膳食（）
A.少渣半流
B.少油半流
C.禁食+肠外营养
D.清流
E.要素膳
75、单项选择题 某区在社区进行糖尿病发病率调查时，首先将全区的社区按经济条件分为好、较好、差三类，然后各随机抽取1／10的人作调查，此种抽样方法属于以下哪种抽样（）。
A.单纯随机抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.分层抽样
E.机械抽样
76、单项选择题 剪贴板是一块临时存放交换信息的区域其位置在（）。
A.硬盘
B.软盘
C.RAM
D.ROM
E.应用程序
77、单项选择题 不属于肠内营养禁忌证的是（）
A.胃部分切除患者
B.急性胰腺炎的急性期
C.肠广泛切除的患者
D.症状明显的糖尿病患者
E.肝功能衰竭患者
78、单项选择题 关于中密度脂蛋白描述不正确的是（）
A.是引起动脉硬化的因素
B.正常血液中很低
C.极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
D.低密度脂蛋白向极低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
E.来源于肝脏
79、单项选择题 下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，但单位是原观察值单位的平方，同时又受观察值个数的影响（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
80、单项选择题 最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（）
A.高热、大面积烧伤等高代谢状态
B.心血管疾病
C.胆囊炎
D.骨折
E.择期非消化道手术
81、单项选择题 Internet上许多不同的网络和不同类型的计算机赖以互相通信的基础是（）。
A.ATM
B.TCP／IP
C.Novell
D.X.25
E.网页
82、单项选择题 慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是（）
A.不同于急性胰腺炎治疗
B.急性发作期，禁食
C.病情缓解后，可给予高蛋白饮食
D.急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食
E.病情缓解后，可给予高脂肪膳食
83、单项选择题 肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为（）
A.钠
B.钙
C.铬
D.铜
E.镁
84、单项选择题 甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食
85、单项选择题 1895年发现X射线的是（）。
A.居里夫人
B.爱因斯坦
C.伦琴
D.贝可勒尔
E.卢瑟福
86、单项选择题 鱼鳞病是缺乏（）
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素C
E.维生素P
87、单项选择题 生活饮用水中银的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
88、单项选择题 患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。 该患者术后早期应采用的营养治疗是（）
A.空肠造口
B.鼻饲
C.胃造口
D.口服
E.肠外营养
89、单项选择题 最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为（）
A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉
90、单项选择题 患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 最适宜该患儿食用的食物为（）
A.山药
B.大米
C.面粉
D.鸡蛋
E.瘦肉
91、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 恢复期食物选择应禁选（）
A.胀气食物
B.低膳食纤维食物
C.温热食物
D.酸性食物
E.碱性食物
92、单项选择题 广谱抗生素和磺胺药可抑制肠内正常菌群生长，减少其内源性合成的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C
93、单项选择题 形态指标皮褶厚度的意义（）
A.评价营养状况
B.婴幼儿头部发育变化
C.青春期体形的变化特征
D.反映形态和呼吸功能发育
E.表示躯干发育
94、单项选择题 下列关于术后能量需要的描述正确的是（）
A.术后能起床的患者，增加基础代谢率的20%～25%
B.术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20%
C.若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15%～25%
D.明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115%计算能量需要
E.对于危重患者应该大量补充能量
95、单项选择题 心肌梗死的饮食治疗是（）
A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质
96、单项选择题 维生素A缺乏可引起（）
A.癞皮病
B.干眼病
C.坏血病
D.步行困难
E.脚气病
97、单项选择题 男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿出现上述症状的病因为（）
A.先天性脑发育缺陷
B.肺炎
C.神经肌肉接头间递质传递功能障碍
D.癫痫
E.中毒
98、单项选择题 施工设计阶段的卫生审查首先核查（）。
A.初步设计阶段的审查意见是否被采纳
B.卫生防护措施设计图
C.工业卫生篇章
D.总平面图
E.以上都不是
99、单项选择题 建议矿工的平均能量摄入量应为（）
A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜
100、单项选择题 患儿，男性，12岁，因怕脏，反复考虑是否吃了脏东西3～4年，前来就诊。患儿3～4年前开始怕脏，不吃被手摸过东西，如吃饼干时，手指拿的地方就扔掉；吃水果糖时，看见包得不严的不吃。这种紧张怕脏的情况时轻时重。一个月前发热后，表现为怕脏、怕得病，怕得癌症，吃饭时表现紧张，眼睛盯着饭碗，看见饭里有一个黑点就不行，吃馒头用塑料袋包着吃，平时常常看着天花板，怕有脏东西掉进嘴里，有时别人的脚动一下，就认为有脏东西弄到嘴里了，要到水龙头那边去反复冲洗和吐唾沫，严重时整天吐，影响晚上睡觉。有时看见吃的东西上有黑点，就觉得是不是已经吃进去了，这是什么东西，一想就一小时、几小时。想这事时别人不能和他讲话，干扰他，否则觉得没想好，还要重想。自知这些行为、思想很荒谬，但无法控制。该患儿考虑是（）
A.强迫症
B.儿童孤独症
C.品行障碍
D.焦虑症
E.Asperger综合症
101、单项选择题 检测水中的耗氧量时，其水样的保存条件是（）。
A.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，48h测定
B.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，24h测定
C.4℃保存，48h测定
D.加硫酸至pH＜2，4℃保存，24h测定
E.加硫酸至pH＜2，4℃保存，48h测定
102、单项选择题 在食品从业人员卫生教育和培训中，首先要进行培训的对象是（）。
A.食品生产人员
B.食品保管人员
C.食品运输人员
D.食品采购人员
E.单位负责人员
103、单项选择题 女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×10／L，血红蛋白94g／L。 该患者最适宜的治疗方法为（）
A.补充钙剂
B.补充铁剂
C.注射胰岛素
D.服用秋水仙碱
E.服用别嘌呤醇
104、单项选择题 关于硅沉着病（矽肺）的描述，错误的是（）。
A.基本病理变化为肺间质广泛纤维化
B.是尘肺中最严重的一种
C.发病比较缓慢
D.胶原纤维性病变尚无根治方法
E.肺结核是主要的并发症
105、单项选择题 安排高血压患者饮食，错误的是（）
A.限制食盐，适当补钾
B.控制热量
C.限制钙的摄入
D.限酒
E.限制精制糖的摄入
106、单项选择题 多氯联苯进入人体后，可蓄积在各组织中，其中哪种组织的含量最高（）
A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑
107、单项选择题 最小二乘法确定直线回归方程的基本原则是使各观察点（）。
A.距直线的纵向距离相等
B.距直线的纵向距离的平方和最小
C.与直线的垂直距离相等
D.与直线的垂直距离的平方和最小
E.与直线的垂直距离和的平方最小
108、单项选择题 下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，不受观察值个数的影响，但单位是原观察值单位的平方（）
A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差
109、单项选择题 在人类生长发育过程中，哪个系统是优先发育的（）。
A.生殖系统
B.内分泌系统
C.心血管系统
D.骨骼系统
E.神经系统
110、单项选择题 肝衰竭营养治疗原则是（）
A.低蛋白低碳水化合物膳食
B.高蛋白高碳水化合物膳食
C.高蛋白低碳水化合物膳食
D.低蛋白高碳水化合物膳食
E.高蛋白高能量膳食
111、单项选择题 再生障碍性贫血患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食
112、单项选择题 女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 考虑的诊断是（）
A.肥胖
B.高胆固醇血症
C.高甘油三酯血症
D.混合型高脂血症
E.高血压
113、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者适宜的治疗措施为（）
A.停止给予胰岛素
B.静脉输液
C.不能进食
D.不能饮水
E.无须治疗
114、单项选择题 以下说法错误的是（）
A.食物过敏属于免疫反应性疾病
B.亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中
C.婴幼儿食物过敏发生率较高
D.食物不耐受很少与免疫因素有关
E.食物不耐受可由营养物质引起
115、单项选择题 不影响真菌生长繁殖和产毒的因素是（）。
A.湿度
B.亮度
C.温度
D.真菌种类
E.通风条件
116、单项选择题 建议海员的平均能量摄入量应为（）
A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜
117、单项选择题 慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）
A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
E.少量多餐
118、单项选择题 关于血浆脂蛋白叙述正确的是（）
A.为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
B.各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
C.是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织进行利用
D.是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行代谢
E.有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
119、单项选择题 慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）
A.选用含高能量，高生物价蛋白质
B.猪肉、牛肉
C.鸡肉、虾、鱼
D.蛋黄、豆腐
E.猪肉、鸡蛋
120、单项选择题 引起急性胰腺炎的原因是（）
A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食
121、单项选择题 食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采用（）
A.普通膳食
B.半流或全流膳食
C.高蛋白普通膳食
D.清流膳食
E.低蛋白普通膳食
122、单项选择题 肥胖者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食
123、单项选择题 按《食品企业建筑设计卫生要求》规定，新建食品企业距公共厕所的最小距离应该是（）
A.5m
B.25m
C.50m
D.100m
E.500m
124、单项选择题 呼吸性粉尘直径描述正确的有（）。
A.＞15μm
B.＞10μm
C.＝10μm
D.＜8μm
E.＜5μm
125、单项选择题 王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和作葡萄糖耐量试验。 营养师给王某葡萄糖耐量试验膳食，其中错误的做法是（）
A.清晨测定空腹血糖
B.清晨测定尿糖
C.以葡萄糖75g溶于300ml水中顿服
D.馒头负荷实验者吃含葡萄糖75g的馒头（面粉100g）一个
E.糖餐后1、2、3、4小时采血测定血糖
126、单项选择题 1977年在其26号出版物中提出放射防护体系的国际组织是（）。
A.IEC
B.ICRP
C.UNSCEAR
D.WHO
E.IAEA
127、单项选择题 标准误差越大，则表示此次抽样得到的样本均数（）。
A.系统误差越大
B.可靠程度越大
C.抽样误差越大
D.可比性越差
E.离散程度越大
128、单项选择题 对于肥胖的人，急需调整饮食，每日应减少摄入能量（）
A.50～100kcal
B.300～500kcal
C.700～900kcal
D.1000～1500kcal
E.1500kcal以上
129、单项选择题 最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为（）
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
130、单项选择题 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）
A.肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
B.营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C.完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D.肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
E.预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
131、单项选择题 韦克斯勒智力量表测出的智力商数（IQ）的平均值／标准差为（）。
A.110／10
B.135／5
C.100／15
D.100／20
E.80／30
132、单项选择题 食管癌、口腔手术、危重患者适合（）
A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳
133、单项选择题 腹部手术后应该避免（）
A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物
134、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时，可以选择的食物种类为（）
A.牛乳
B.豆浆
C.鸡汤
D.带碱的馒头干
E.涂黄油的烤面包
135、单项选择题 泌尿系尿酸结石患者的营养治疗应采用（）
A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食
136、单项选择题 下列可作为减肥食品原料的是（）
A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.半乳糖
137、单项选择题 低蛋白膳食不适用于（）
A.急性肾炎的患者
B.尿毒症的患者
C.慢性肾功能衰竭的患者
D.肝功能衰竭的患者
E.烧伤的患者
138、单项选择题 食物中毒是指摄入了某些有毒食品而引起的特定疾病，具体指摄入了含有（）。
A.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
B.物理性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
C.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性的急性、亚急性疾病
D.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性、非传染性疾病
E.生物性、物理性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
139、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为（）
A.4：6
B.5：5
C.6：4
D.7：3
E.8：2
140、单项选择题 我国对婴儿和儿童用化妆品产品的菌落总数要求不得大于（）。
A.1000CFU／ml
B.500CFU／ml
C.200CFU／ml
D.100CFU／ml
E.10CFU／ml
141、单项选择题 脂肪肝患者的营养治疗原则是（）
A.不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心
B.适当提高糖类和甜食的摄入
C.适当提高脂肪的摄入
D.伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐
E.提高精细食物的摄入量
142、单项选择题 急性胰腺炎最常见的原因是（）
A.药物
B.胆石症
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.外伤
143、单项选择题 原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）
A.氯化钙
B.碳酸钙
C.乳酸钙
D.活性钙
E.氧化钙
144、单项选择题 维生素B1缺乏可引起（）
A.癞皮病
B.干眼病
C.坏血病
D.步行困难
E.脚气病
145、单项选择题 在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 糖尿病患者糖类供给量占总能量的适宜比例为（）。
A.20%～25%
B.30%～40%
C.50%～60%
D.61%～70%
E.＞75%
146、单项选择题 最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）
A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉
147、单项选择题 非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合于（）
A.肝功能衰竭的患者
B.胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.胃肠功能正常的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
148、单项选择题 结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）
A.＜1／4
B.＜1／3
C.1／3～2／3
D.1／3～3／4
E.＞3／4
149、单项选择题 维持机体水、电解质平衡、肌肉收缩，提高神经细胞兴奋性的元素是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜
150、单项选择题 肝脏手术后一般应禁食（）
A.1天
B.3～5天
C.3～6天
D.4～8天
E.2～3天
151、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病营养治疗为（）
A.适当能量，满足机体正常代谢
B.适量能量，满足患者生理需要
C.增加能量，应增加5%的基础能量消耗
D.增加能量，应增加10%的基础能量消耗
E.低能量，减少胃肠道负担
152、单项选择题 《生活饮用水卫生监督管理办法》实施时间是（）。
A.1989年12月1日
B.1996年7月9日
C.1997年7月1日
D.1998年7月1日
E.2003年1月1日
153、单项选择题 人体在生长发育过程中，只有一个生长突增期，而没有第二次生长突增的系统是（）。
A.心血管系统
B.淋巴系统
C.神经系统
D.内分泌系统
E.生殖系统
154、单项选择题 可反映维生素A营养状况的指标是（）
A.清蛋白
B.球蛋白
C.运铁蛋白
D.前清蛋白
E.视黄醇结合蛋白
155、单项选择题 肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）
A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食
156、判断题 参军到部队后注销当地户籍，所以军人不属于中华人民共和国公民的范围。
157、单项选择题 维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）
A.亚硝胺
B.杂环胺
C.苯并A.芘
D.二英
E.多环芳烃类化合物
158、单项选择题 患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 该患者适宜的能量供给标准是（）
A.167.36～188.28kJ/（kg·D.［40～45kcal/（kg·D.］
B.146.44/（kg·D.［35kcal/（kg·D.］
C.62.76/（kg·D.［15kcal/（kg·D.］
D.125.52kJ/（kg·D.［30kcal/（kg·D.］
E.102.60kJ/（kg·D.［25kcal/（kg·D.］
159、单项选择题 下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）
A.营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
B.营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道肿瘤患者
C.早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无须提供额外的营养支持
D.对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
E.进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义
160、单项选择题 肾病综合征营养治疗为（）
A.大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食
B.限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或α-酮酸
C.推荐膳食蛋白质含量为0.8～1.0g／（kg·D.，其中动物蛋白占1／3，植物蛋白占2／3
D.限制能量摄入，可适当增加碳水化合物摄入
E.严格限制盐的摄入，给予无盐膳食
161、单项选择题 某一摄入水平只能有50%的人满足其对该营养素的需要量的评价指标是（）
A.收入弹性
B.Engel指数
C.EAR
D.DRIs
E.RNI
162、单项选择题 哮喘发作与食物有关的因素是（）
A.脂肪
B.盐
C.辛辣食品
D.蛋白质
E.酒精
163、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 服药期间不宜选用（）
A.芹菜
B.番茄
C.黄瓜
D.大蒜
E.扁豆
164、单项选择题 无并发症的心外科手术后患者应该采用（）
A.肠内营养
B.完全肠外营养
C.经口膳食
D.静脉营养
E.鼻饲营养
165、单项选择题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）
A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率
166、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 高血压患者可以选择具有保护血管和降压作用的食物，如（）
A.蛤贝
B.皮蛋
C.猪肉
D.芹菜
E.白酒
167、单项选择题 适当能量、低蛋白、限盐、限水适用于（）
A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎
168、单项选择题 建议飞行员的平均能量摄入量应为（）
A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜
169、单项选择题 可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）
A.共轭亚油酸
B.α-亚麻酸
C.膳食纤维
D.花生四烯酸
E.植物固醇
170、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是（）
A.胰淀粉酶
B.胰脂肪酶
C.糜蛋白酶
D.盐酸
E.碳酸氢盐
171、单项选择题 根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员任何一年的有效剂量不应超过（）
A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv
172、单项选择题 缺硒易引起（）
A.地甲病
B.大脖子病
C.痛痛病
D.黑脚病
E.大骨关节病
173、单项选择题 Word文档的缺省类型是（）。
A.DOT
B.DOC
C.WRD
D.TXT
E.PRG
174、单项选择题 调查农村164名育龄妇女生育情况如下：该资料的类型是生育胎次0、1、2、3、4，妇女人数9、29、74、34、18（）。
A.计量资料
B.无序资料
C.有序资料
D.连续性资料
E.名义资料
175、单项选择题 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是（）
A.全胃肠外营养
B.周围静脉营养
C.肠内营养
D.中央静脉营养
E.肠外营养
176、单项选择题 女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 饮食治疗原则是（）
A.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪
D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
177、单项选择题 下列情况有利于污染物扩散的是（）。
A.高气压、高湿度
B.低气压、高湿度
C.高气压、低湿度
D.低气压、低湿度
E.高气压、低风速
178、单项选择题 中、小学生平均每天体育锻炼的时间应不少于（）。
A.30分钟
B.1小时
C.1.5小时
D.2小时
E.2.5小时
179、单项选择题 两因素A、B之间有显著性的交互作用，意味着（）。
A.因素A的作用随因素B的作用增强而增强
B.因素A的作用随因素B的作用增强而减弱
C.一个因素的各水平对实验结果的影响随另一个因素水平的改变而改变
D.一个因素的各水平对实验结果的影响不随另一个因素水平的改变而改变
E.以上均不对
180、单项选择题 大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）
A.＞100mg／d
B.＞150mg／d
C.＞1.0g／d
D.＞2.0mg／d
E.＞3.5mg／d
181、单项选择题 除维生素C外，颅脑手术后应该大量补充的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素K
D.维生素D
E.维生素E
182、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食每日供应的次数为（）
A.3次
B.4次
C.5～6次
D.6～7次
E.7～8次
183、单项选择题 下列产氨最少的食物为（）
A.鸡蛋
B.鸡肉
C.牛奶
D.猪肉
E.牛肉
184、单项选择题 平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）
A.1：2～1：4
B.1：1～1：5
C.1：1～1：3
D.1：2～1：5
E.1：3～1：4
185、单项选择题 患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是（）
A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物
B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果
C.鱼类、贝类低胆固醇食物
D.豆制品
E.清炖、清蒸类食物
186、单项选择题 女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 该患者的饮食治疗原则为（）
A.控制总能量摄入，胆固醇＜200mg／d
B.控制总能量摄入，胆固醇＜300mg／d
C.控制盐，补充维生素和矿物质
D.限制不饱和脂肪酸
E.低盐、低脂肪、少食多餐
187、单项选择题 胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予（）
A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食
188、单项选择题 男，29岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）
A.肿瘤
B.糖尿病
C.甲状腺功能亢进
D.甲状腺功能减退
E.自主神经功能紊乱
189、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的临床治疗原则为（）
A.首选手术治疗
B.放射性I治疗
C.不宜进行体育活动
D.首选注射大剂量胰岛素
E.给予口服降糖药
190、单项选择题 不适于透视检查的病变是（）。
A.肱骨骨折
B.头颅骨骨折
C.肠梗阻气液平
D.膈下游离气体
E.肺炎
191、单项选择题 根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员连续5年的年平均有效剂量不应超过（）
A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv
192、单项选择题 每次空气采样之前应对空气采样器的流量进行校正。校正时应将皂膜流量计串接在采样系统，同时还要连接上（）。
A.吸收管（含吸收液），在采样管与流量计之间接一支干燥管
B.吸收管（不含吸收液）
C.无吸收管，在采样管与流量计之间接一支干燥
D.吸收管（不含吸收液），在采样管与流量计之间宜接一支干燥管
E.吸收管（含吸收液）
193、单项选择题 张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）
A.维生素A和水溶性维生素
B.维生素E和水溶性维生素
C.维生素D和水溶性维生素
D.维生素K和水溶性维生素
E.维生素A和维生素E
194、单项选择题 女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 该维生素的主要食物来源为（）
A.果汁
B.菌类
C.绿叶蔬菜
D.水果
E.干果类
195、单项选择题 大手术后的患者最适合的是（）
A.匀浆膳
B.要素膳
C.蛋白质组件
D.不完全膳食
E.中央静脉法
196、单项选择题 某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 关于结核病营养治疗的论述错误的是（）
A.每千克体重供给40～50kcal的能量
B.每千克体重供给1.5～2.0g的蛋白质，其中优质蛋白占一半左右
C.补充含钙丰富的食物
D.补充含铁丰富的食物
E.饮酒促进血液循环，促进营养素的吸收利用
197、单项选择题 最适宜肝豆状核变性患儿食用的食物为（）
A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉
198、单项选择题 急性肾衰竭的病程分期为（）
A.少尿期、多尿期、恢复期
B.无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
C.少尿期、恢复期
D.蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
E.少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期
199、单项选择题 促进脂肪肝形成的有关因素有（）
A.碳水化合物摄入过多
B.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
C.脂蛋白合成增多
D.蛋白质摄入过多
E.进入肝脏的脂肪酸过少
200、单项选择题 糖尿病的临床表现为（）
A.高血糖、多食、多饮、糖耐量升高
B.高血糖、少食、少尿、糖耐量升高
C.高血糖、多食、多饮、糖耐量降低
D.高血糖、少食、多饮、糖耐量降低
E.高血糖、多食、少尿、糖耐量降低
201、单项选择题 《生活饮用水卫生监督管理办法》规定，直接从事供、管水人员进行健康检查的时间间隔是（）。
A.半年
B.1年
C.2年
D.3年
E.4年
202、单项选择题 计算机网络最突出的优点是（）。
A.精度高
B.内存容量大
C.运算速度快
D.共享资源
E.通信距离远
203、单项选择题 动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是（）
A.控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入
B.蛋白质对胆固醇转运无益
C.维持理想的体重
D.维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制
E.烟酸有促进动脉粥样硬化的功能
204、单项选择题 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食不可以选用的副食为（）
A.虾仁
B.软烧鱼块
C.蛋糕
D.煎鸡蛋
E.豆腐
205、单项选择题 能协助机体对铁的吸收和储备，促进生物氧化过程的元素是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜
206、单项选择题 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是（）
A.适量控制膳食总能量
B.控制食盐的摄入量
C.降低脂肪和胆固醇的摄入
D.增加蛋白质的供给
E.补充维生素
207、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 下列哪组食物含钠量最高，应限制食用（）
A.油菜、生菜、芹菜
B.米饭、粥、豆腐
C.萝卜、白菜、土豆
D.瘦肉、鱼、虾
E.馒头、苏打饼干、挂面
208、单项选择题 有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为（）
A.钠
B.钙
C.铬
D.铜
E.镁
209、单项选择题 口腔疾病患者应该避免（）
A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物
210、单项选择题 按《食品企业建筑设计卫生要求》规定，新建食品企业距传染病院的最小距离应该是（）
A.5m
B.25m
C.50m
D.100m
E.500m
211、单项选择题 可以减轻或消除便秘症状的膳食是（）
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
212、单项选择题 对于接受肠外营养的危重患者，为及时调整治疗措施，常需监测患者的（）
A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数
213、单项选择题 总和生育率的下降，可使老年人口百分比（）。
A.上升
B.下降
C.毫无关系
D.略有影响
E.不变
214、单项选择题 毒蘑菇中毒属于（）
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
215、单项选择题 我国粮食、蔬菜、肉、蛋、鱼、奶中污染水平升高较快，3年全国平均值超过国家平均标准2倍的重金属是（）。
A.锰
B.镉
C.铅
D.铝
E.镁
216、单项选择题 以下不适于小儿心衰的食物有（）
A.大米
B.鸡蛋
C.菠菜
D.牛奶
E.冬瓜
217、单项选择题 假定在接下来的一段时期内股票A和股票B同时上涨的概率是0.30。在已经知道股票A上涨的概率是0.55的条件下，股票B上涨的概率是（）。
A.0.45
B.0.5454
C.0.85
D.0.165
218、单项选择题 照射量的法定计量单位名称是库仑每千克（C／kg），原来的专用单位名称是伦琴（R），1伦琴等于（）。
A.2.58×10-1C／kg
B.2.58×10-2C／kg
C.2.58×10-3C／kg
D.2.58×10-4C／kg
E.2.58×10-5C／kg
219、单项选择题 慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则是（）
A.适量能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
220、单项选择题 胆囊疾病急性期营养治疗原则是（）
A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
221、单项选择题 镭进入人体后，其随机效应的主要靶器官是（）。
A.乳腺
B.肾
C.肺
D.肝
E.骨与结缔组织
222、单项选择题 患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是（）
A.营养状况良好
B.轻度营养不良
C.中度营养不良
D.重度营养不良
E.极重度营养不良
223、单项选择题 高血压与营养素的关系叙述不正确的是（）
A.与钠盐摄入呈正相关
B.蛋白质是独立危险因素
C.与膳食中镁呈负相关
D.与胆固醇、脂肪总量呈正相关
E.酒精与血压的关系没有确切结论
224、单项选择题 易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）
A.甲型肝炎
B.丙型肝炎
C.戊型肝炎
D.己型肝炎
E.庚型肝炎
225、单项选择题 生活饮用水中铬（六价）的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
226、单项选择题 可诊断为混合型高脂血症的实验室检查是（）
A.血清胆固醇＞5.2mmol／L
B.血清胆固醇＞5.7mmol／L
C.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／L
D.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
E.血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
227、单项选择题 胃大部切除术后应该给予（）
A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食
228、单项选择题 粉尘是指能够较长时间浮游在空气中的（）。
A.液滴
B.烟
C.固体微粒
D.雾
E.胶体
229、单项选择题 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。 该大豆分离蛋白的PER值为（）
A.0.4
B.0.8
C.1.3
D.2.5
E.2.6
230、单项选择题 食品污染按性质可分为（）。
A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.农药污染
E.A+B+C
231、单项选择题 为保证饮用水质的卫生安全，井水必须经常消毒。现有井水70m3，氯化消毒剂的有效氯含量为60%，需氯量为4g／m3，要保证饮用水的卫生安全至少需加入氯化消毒剂（）。
A.460g
B.467g
C.473g
D.488g
E.502g
232、单项选择题 女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者应保证每日至少提供的能量为（）
A.2100kJ
B.3500kJ
C.4200kJ
D.7000kJ
E.8400kJ
233、单项选择题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 经治疗体温正常，大便每天2次，不成形，隐血试验阴性。进入恢复期，宜选用的治疗膳食是（）
A.高能量高蛋白维生素膳食
B.高蛋白低脂膳食
C.少渣半流
D.少渣高蛋白软食
E.普食
234、单项选择题 下面关于要素膳的描述，不正确的是（）
A.营养素齐全
B.化学成分明确
C.含有膳食纤维
D.消化道内缺少消化液也能基本吸收
E.无渣膳食
235、单项选择题 男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食治疗是（）
A.严格限制总能量摄入
B.限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量、限制不饱和脂肪酸
D.限制胆固醇、限制膳食纤维
E.限制总能量、限制蛋白质
236、单项选择题 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是（）
A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌
237、单项选择题 禁食适用于（）
A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎
238、单项选择题 静脉尿路造影摄片曝光时的呼吸状态应是（）。
A.随意呼吸
B.缓慢浅呼吸
C.缓慢深呼吸
D.吸气后屏气
E.呼气后屏气
239、单项选择题 食物过敏的最常见症状是（）
A.消化系统症状
B.泌尿系统症状
C.呼吸系统症状
D.皮肤症状
E.血液系统症状
240、单项选择题 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎选择的食物类型为（）
A.高能膳食
B.高脂膳食
C.平衡膳食
D.高纤维膳食
E.高盐膳食
241、单项选择题 男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）
A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高
242、单项选择题 患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 急性肾小球肾炎急性少尿期，每天钠摄入量应控制在（）
A.<500mg
B.<1000mg
C.<3000mg
D.<5000mg
E.<6000mg
243、单项选择题 动脉粥样硬化发生的危险因素有（）
A.维生素C
B.维生素E
C.膳食纤维
D.葱、蒜
E.酒
244、单项选择题 经审查与评价，发出《建设项目设计卫生审查认可书》，批准建设；或发出《卫生监督意见书》，提出改进意见和建议是在（）。
A.初步设计阶段
B.可行性研究阶段
C.施工阶段
D.施工设计阶段
E.以上都不是
245、单项选择题 生活饮用水中氰化物的允许浓度为（）
A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L
246、单项选择题 碳水化合物对肝炎患者的意义为（）
A.降低肝脏对氨基酸的利用
B.降低肝糖原的储备
C.高碳水化合物有利于治疗
D.降低肝细胞抗病毒能力
E.维持肝微粒体酶的活性
247、单项选择题 女，54岁。主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压160／110mmHg。检验：空腹血糖19.7mmol／L，尿糖"++++"，尿蛋白"++"。该患者适宜的膳食为（）
A.蛋白质1.5～2g／（kg·D.
B.蛋白质供能占30%
C.限制饱和脂肪酸的摄入
D.碳水化合物供能占80%
E.补钠
248、单项选择题 某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 下列不属于结核病营养治疗目的的是（）
A.补充充足的能量
B.补足机体需要和疾病消耗的营养素
C.加速结核病灶的钙化
D.抑制细菌的繁殖和生长
E.提高机体的免疫力
249、单项选择题 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎可以选择的食物种类为（）
A.地瓜
B.甜点
C.生萝卜
D.蒜苗
E.面条
250、单项选择题 关于恶性肿瘤的营养支持，说法错误的是（）
A.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C.应提高碳水化合物的供给量
D.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜
E.应增加膳食纤维的摄入
251、单项选择题 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿的饮食治疗中，为控制高血糖、防止低血糖，首先应采取的措施是（）
A.充足的能量，保证患儿的生长发育
B.饮食要定时、定量、定餐，每日3次正餐，2～3次加餐
C.优质蛋白质占50%以上
D.注意钙、磷、铁的调整补充
E.应适当减少脂肪的摄入量
252、单项选择题 当水源受到有机物和细菌污染较严重时，应选用的消毒法是（）。
A.普通氯消毒法
B.二重氯消毒法
C.过量氯消毒法
D.折点氯消毒法
E.氯胺消毒法
253、单项选择题 对一个发生水体甲基汞污染的地区，开展健康危害调查。 确定重点调查人群应是（）。
A.在该地区上班的工人
B.老年人和婴幼儿
C.从事渔业生产的人群
D.与污染有关工厂的工人和家属
E.常与水体接触的职业人群
254、单项选择题 女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为（）
A.5%
B.8%
C.10%
D.12%
E.18%
255、单项选择题 可出现毛发和指甲脱落的疾病是（）。
A.地方性硒中毒
B.克山病
C.大骨结病
D.痛痛病
E.地方性克汀病
256、单项选择题 体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合（）
A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳
257、单项选择题 属于胃肠耐受性监控的是（）
A.定期检查营养液的渗透压
B.对患者进行营养评价
C.定期检查尿糖及酮体
D.定期测定肌酐身高指数（属于肠外营养的特殊监测指标）
E.定期测内脏蛋白
258、单项选择题 有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是（）
A.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL
259、单项选择题 患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。 患者恢复口服饮食的初期，需禁用的食物是（）
A.脱脂牛奶
B.瘦肉
C.豆腐
D.鲭鱼
E.炸猪排
260、单项选择题 肾盂肾炎的临床表现是（）
A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
261、单项选择题 脂肪肝的营养治疗为（）
A.必须减轻体重和严格控制能量摄入
B.控制能量摄入，但不能骤减
C.能量摄入可不受限制
D.控制蛋白质的摄入
E.控制必需脂肪酸的摄入
262、单项选择题 低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为（）
A.食盐少于3g
B.全日膳食中含钠量小于500mg
C.酱油少于15ml
D.全日膳食中含钠量小于1500mg
E.全日膳食中含钠量小于1000mg
263、单项选择题 肺结核患者适宜的膳食为（）
A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食
264、单项选择题 急性肾小球肾炎的临床表现是（）
A.出现多尿
B.起病急，伴有下肢水肿的"肾性面容"
C.高烧、腰痛
D.几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d
E.体内水潴留超过1000ml时，可出凹陷性水肿
265、单项选择题 氰化物急性中毒，主要损害（）
A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑
266、单项选择题 全喉切除术后应该避免（）
A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物
267、单项选择题 扁桃体切除术后应该避免（）
A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物
268、单项选择题 反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）
A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度
269、单项选择题 男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的营养治疗原则为（）
A.减少能量摄入
B.减少蛋白质摄入
C.减少膳食纤维的摄入
D.增加膳食碳水化合物的供能比例
E.增加膳食脂肪的供能比例
270、单项选择题 下列不属于食品卫生监测采样原则的特性是（）。
A.代表性
B.适时性
C.典型性
D.特殊性
E.程序操作性
271、单项选择题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 需计算消化率，则不需测定（）
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮
272、单项选择题 表示水硬度的是（）。
A.CaO（mg／L）
B.MgCO3（mg／L）
C.CaCO3（mg／L）
D.CaCl2（mg／L）
E.Ca（HCO3）2（mg／L）
273、单项选择题 采样记录与实验室的分析测定记录同等重要。采样记录的内容包括采集样品、被测污染物的名称和编号，采样地及下列内容，但除外（）。
A.采样时间
B.采样体积
C.采样流量
D.采样时的温度和大气压力
E.采样时天气状况及周围情况等
274、单项选择题 患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。 根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为（）
A.占总能量的20%～30%
B.9623.20kJ/d（2300kcal/D.
C.100mg/d
D.70g/d
E.20mg/d
275、单项选择题 食物过敏常出现的生理异常不包括（）
A.肠壁局部免疫功能下降
B.肠壁局部免疫功能增强
C.黏膜损伤
D.消化酶分泌不足
E.胃酸缺少
276、单项选择题 采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是（）
A.立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物
B.立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体
C.鼓励或刺激患者咳嗽，以利于排出吸入物及分泌物
D.应用抗生素
E.负压通气
277、单项选择题 婴儿出生后第三天，无明显诱因地出现拒乳、呕吐、腹泻、肝脏肿大、黄疸、蛋白尿，现需明确诊断，急需进行的检查为（）
A.血半乳糖水平
B.血常规
C.肝功能
D.肾功能
E.尿常规
278、单项选择题 赤霉病麦中毒属于（）
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
279、单项选择题 男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 营养治疗措施有（）
A.消化能力下降，控制总能量的摄入
B.防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
C.因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
D.采取限盐、限水等治疗腹水措施
E.采取无盐膳食治疗腹水
280、单项选择题 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）
A.能量缺乏
B.矿物质缺乏
C.维生素缺乏
D.负氮平衡
E.脂类缺乏
281、单项选择题 小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为（）
A.急性肠炎
B.慢性胃炎
C.乳糖不耐受症
D.食物中毒
E.细菌性痢疾
282、单项选择题 急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用（）
A.咖啡、茶叶
B.过冷、过热食物
C.果汁
D.高钾食品
E.高钙食品
283、单项选择题 以下不是急性白血病的膳食原则的是（）
A.高能量、高蛋白饮食
B.富含铁、锌、铜的食物
C.富含维生素的食物
D.多饮水
E.低盐、低蛋白、低脂肪饮食
284、单项选择题 引起哮喘的原因是（）
A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食
285、单项选择题 男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 可能的诊断是（）
A.慢性肾小球肾炎
B.慢性肾盂肾炎
C.急性肾小球肾炎
D.肾病综合征
E.慢性肾功能衰竭
286、单项选择题 关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）
A.降低血脂
B.降低餐后血糖
C.改善葡萄糖耐量
D.增加胰岛素分泌
E.增加饱腹感
287、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，可以选择的食物为（）
A.猪肝
B.鱼子
C.巧克力
D.油酥甜点心
E.酸牛奶
288、单项选择题 下列有关游离性余氯的叙述，不正确的是（）。
A.需氯量超过加氯量的部分
B.加氯接触一定时间后，水中所剩余的氯量
C.在《生活饮用水卫生规范》中属于细菌学指标
D.在与水接触30min后应不低于0.3mg／L
E.管网末梢水不应低于0.05mg／L
289、单项选择题 某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的是（）
A.蛋白质占总能量的20%
B.碳水化合物占总能量的65%
C.高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下
D.脂肪占总能量的25%以下
E.高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16%以下
290、单项选择题 以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者（）
A.严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质
B.食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流
C.食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪
D.部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整营养素的全量肠内营养
E.术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时，应提供肠外营养
291、单项选择题 显著疲劳的发生机理（）。
A.内抑制障碍
B.优势兴奋灶的兴奋性降低
C.大脑皮层的保护性抑制加深、扩散
D.刺激-反应的"强度法则"出现均等相
E.刺激-反应的"强度法则"出现反常相
292、单项选择题 女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 比较合理的食物选择（）
A.猪肉、豆制品、萝卜、水果
B.鸡肉、牛奶、姜、苹果
C.猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜
D.鱼、虾、牛肉、蘑菇
E.猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡
293、单项选择题 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合（）
A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳
294、单项选择题 肥胖治疗最根本的措施为（）
A.增加体力活动
B.控制饮食
C.吸脂手术
D.服用减肥药物
E.长期地控制能量摄入和增加能量消耗
295、单项选择题 脚气病是缺乏（）
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素C
E.维生素P
296、单项选择题 下列何种分布中的均数等于方差（）。
A.χ2
B.U分布
C.二项分布
D.Possion分布
E.F分布
297、单项选择题 水经煮沸后，可除去水中部分的（）。
A.硫酸盐
B.氯离子
C.重碳酸钙
D.硬度
E.碳酸钙
298、单项选择题 对一个发生水体甲基汞污染的地区，开展健康危害调查。 这类调查对象称为（）。
A.暴露人群
B.高危人群
C.敏感人群
D.重点保护人群
E.职业暴露人群
299、单项选择题 形态指标胸围的意义（）
A.评价营养状况
B.婴幼儿头部发育变化
C.青春期体形的变化特征
D.反映形态和呼吸功能发育
E.表示躯干发育
300、单项选择题 女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 导致胎儿神经管未闭合的原因可能是（）
A.缺乏抗坏血酸
B.缺乏叶酸
C.缺乏蛋白质
D.缺乏生物素
E.缺乏泛酸