酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识题库考点（每日一练）

时间:2022-02-10 04:35:37

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


点击查看答案


2、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


点击查看答案


3、问答题  

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞


点击查看答案


4、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


点击查看答案


5、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


点击查看答案


6、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


点击查看答案


7、单项选择题  处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色


点击查看答案


8、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


点击查看答案


9、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


点击查看答案


10、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


点击查看答案


11、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


点击查看答案


12、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


点击查看答案


13、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


点击查看答案


14、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


点击查看答案


15、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


点击查看答案


16、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


点击查看答案


17、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


点击查看答案


18、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


点击查看答案


19、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


点击查看答案


20、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


点击查看答案


21、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


点击查看答案


22、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


点击查看答案


23、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


点击查看答案


24、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


点击查看答案


25、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


点击查看答案


26、单项选择题  在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒


点击查看答案


27、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树


点击查看答案


28、单项选择题  唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶


点击查看答案


29、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


点击查看答案


30、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


点击查看答案


31、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


点击查看答案


32、问答题  什么是庄园酒？


点击查看答案


33、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


点击查看答案


34、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


35、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


点击查看答案


36、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


点击查看答案


37、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


点击查看答案


38、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


点击查看答案


39、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


40、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


点击查看答案


41、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


42、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


点击查看答案


43、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？


点击查看答案


44、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


点击查看答案


45、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


点击查看答案


46、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


点击查看答案


47、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？


点击查看答案


48、判断题  玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。


点击查看答案


49、问答题  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


点击查看答案


50、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


点击查看答案


51、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


点击查看答案


52、单项选择题  饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度


点击查看答案


53、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


点击查看答案


54、问答题  智利的三大葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


55、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


点击查看答案


56、单项选择题  根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者


点击查看答案


57、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


点击查看答案


58、单项选择题  Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮


点击查看答案


59、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


点击查看答案


60、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


点击查看答案


61、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


点击查看答案


62、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


点击查看答案


63、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


点击查看答案


64、问答题  解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？


点击查看答案


65、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


点击查看答案


66、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


点击查看答案


67、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


点击查看答案


68、问答题  葡萄的主要成分是什么？


点击查看答案


69、问答题  “木塞味酒”一词指的是什么？


点击查看答案


70、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


点击查看答案


71、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


点击查看答案


72、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


点击查看答案


73、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


点击查看答案


74、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


点击查看答案


75、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


点击查看答案


76、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


点击查看答案


77、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


点击查看答案


78、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


点击查看答案


79、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


点击查看答案


80、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


点击查看答案


81、单项选择题  在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔


点击查看答案


82、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


点击查看答案


83、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


点击查看答案


84、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


点击查看答案


85、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


点击查看答案


86、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


点击查看答案


87、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


点击查看答案


88、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


点击查看答案


89、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


点击查看答案


90、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


91、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


点击查看答案


92、问答题  什么是贵腐葡萄酒？


点击查看答案


93、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


点击查看答案


94、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


点击查看答案


95、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


点击查看答案


96、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


点击查看答案


97、问答题  什么是垂直品酒？


点击查看答案


98、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


点击查看答案


99、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


点击查看答案


100、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


点击查看答案


101、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


点击查看答案


102、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


点击查看答案


103、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


点击查看答案


104、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


点击查看答案


105、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


点击查看答案


106、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


点击查看答案


107、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


点击查看答案


108、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


点击查看答案


109、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


点击查看答案


110、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


点击查看答案


111、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


点击查看答案


112、单项选择题  这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller


点击查看答案


113、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


点击查看答案


114、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


点击查看答案


115、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


点击查看答案


116、问答题  说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？


点击查看答案


117、单项选择题  在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）


点击查看答案


118、单项选择题  在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠


点击查看答案


119、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


点击查看答案


120、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


点击查看答案


121、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


点击查看答案


122、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


点击查看答案


123、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


点击查看答案


124、问答题  静酒也称什么？


点击查看答案


125、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


点击查看答案


126、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


点击查看答案


127、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


点击查看答案


128、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


点击查看答案


129、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


点击查看答案


130、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


点击查看答案


131、问答题  普通人平均有多少味蕾？


点击查看答案


132、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


点击查看答案


133、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


点击查看答案


134、单项选择题  法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王


点击查看答案


135、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


点击查看答案


136、问答题  “Maceration”是什么意思？


点击查看答案


137、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


点击查看答案


138、问答题  什么是气泡酒？


点击查看答案


139、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


点击查看答案


140、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


点击查看答案


141、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


点击查看答案


142、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


点击查看答案


143、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


点击查看答案


144、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


点击查看答案


145、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


点击查看答案


146、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


点击查看答案


147、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


点击查看答案


148、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


点击查看答案


149、问答题  Ampelography指的是什么？


点击查看答案


150、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


点击查看答案


151、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


点击查看答案


152、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


点击查看答案


153、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


点击查看答案


154、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


点击查看答案


155、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


点击查看答案


156、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


点击查看答案


157、问答题  葡萄酒如何分类？


点击查看答案


158、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


点击查看答案


159、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


点击查看答案


160、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


点击查看答案


161、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


点击查看答案


162、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


点击查看答案


163、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


点击查看答案


164、问答题  冰酒是怎样酿成的？


点击查看答案


165、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


点击查看答案


166、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


点击查看答案


167、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


点击查看答案


168、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


点击查看答案


169、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


点击查看答案


170、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


点击查看答案


171、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


点击查看答案


172、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


点击查看答案


173、单项选择题  在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）


点击查看答案


174、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


点击查看答案


175、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


点击查看答案


176、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


点击查看答案


177、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


点击查看答案


178、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


点击查看答案


179、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


点击查看答案


180、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


点击查看答案


181、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


点击查看答案


182、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


点击查看答案


183、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


点击查看答案


184、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


点击查看答案


185、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


点击查看答案


186、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


点击查看答案


187、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


点击查看答案


188、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


点击查看答案


189、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


点击查看答案


190、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


点击查看答案


191、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


点击查看答案


192、问答题  单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？


点击查看答案


193、判断题  品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。


点击查看答案


194、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。


点击查看答案


195、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


点击查看答案


196、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？


点击查看答案


197、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


点击查看答案


198、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


点击查看答案


199、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


点击查看答案


200、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


点击查看答案


201、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


点击查看答案


202、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


点击查看答案


203、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


点击查看答案


204、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


点击查看答案


205、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


点击查看答案


206、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


点击查看答案


207、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


点击查看答案


208、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


点击查看答案


209、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


点击查看答案


210、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


点击查看答案


211、问答题  美国大约有多少家酒厂？


点击查看答案


212、问答题  加拿大商业酿酒始于何时？


点击查看答案


213、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


点击查看答案


214、单项选择题  我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来


点击查看答案


215、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


点击查看答案


216、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


217、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


点击查看答案


218、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


点击查看答案


219、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


220、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


点击查看答案


221、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


点击查看答案


222、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


点击查看答案


223、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


点击查看答案


224、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


点击查看答案


225、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


点击查看答案


226、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


点击查看答案


227、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？


点击查看答案


228、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


点击查看答案


229、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


点击查看答案


230、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


点击查看答案


231、问答题  四种味觉分别是什么？


点击查看答案


232、问答题  新、老世界葡萄酒有哪些不同？


点击查看答案


233、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


点击查看答案


234、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


点击查看答案


235、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


点击查看答案


236、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


点击查看答案


237、问答题  上酒的正确顺序是什么？


点击查看答案


238、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


点击查看答案


239、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


点击查看答案


240、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


点击查看答案


241、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


点击查看答案


242、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


点击查看答案


243、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


点击查看答案


244、问答题  糖+？=？+二氧化碳


点击查看答案


245、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


点击查看答案


246、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


点击查看答案


247、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


点击查看答案


248、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


点击查看答案


249、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


点击查看答案


250、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


点击查看答案


251、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


点击查看答案


252、问答题  阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？


点击查看答案


253、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


点击查看答案


254、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


点击查看答案


255、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


点击查看答案


256、问答题  葡萄酒怎么存储？


点击查看答案


257、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


点击查看答案


258、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


点击查看答案


259、单项选择题  对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香


点击查看答案


260、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


点击查看答案


261、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


点击查看答案


262、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


点击查看答案


263、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


点击查看答案


264、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


点击查看答案


265、问答题  什么叫做葡萄酒？


点击查看答案


266、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？


点击查看答案


267、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


点击查看答案


268、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


点击查看答案


269、单项选择题  1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐


点击查看答案


270、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


点击查看答案


271、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


272、问答题  如何选择要不要醒酒？


点击查看答案


273、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


点击查看答案


274、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


点击查看答案


275、判断题  西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。


点击查看答案


276、问答题  希腊酿酒业始于何时？


点击查看答案


277、问答题  果肉的主要成分有什么？


点击查看答案


278、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


点击查看答案


279、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


点击查看答案


280、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


点击查看答案


281、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


点击查看答案


282、问答题  

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec


点击查看答案


283、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


点击查看答案


284、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


点击查看答案


285、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


点击查看答案


286、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


287、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


点击查看答案


288、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


点击查看答案


289、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升


点击查看答案


290、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


点击查看答案


291、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


点击查看答案


292、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


点击查看答案


293、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


点击查看答案


294、判断题  香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。


点击查看答案


295、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


点击查看答案


296、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


点击查看答案


297、问答题  “Surlie”是什么意思？


点击查看答案


298、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


点击查看答案


299、单项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny


点击查看答案


300、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部