菌类园艺工：食用菌试题预测（强化练习）

时间:2022-02-01 17:14:51

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1、填空题  栽培种的作用是（）。


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2、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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3、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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4、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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5、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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6、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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7、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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8、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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9、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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10、名词解释  大型真菌


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11、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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12、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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13、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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14、名词解释  内菌幕


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15、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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16、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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17、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


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18、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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19、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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20、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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21、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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22、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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23、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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24、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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25、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？


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26、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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27、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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28、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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29、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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30、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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31、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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32、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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33、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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34、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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35、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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36、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


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37、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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38、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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39、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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40、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


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41、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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42、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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43、问答题  简述无菌操作规程？


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44、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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45、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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46、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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47、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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48、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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49、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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50、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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51、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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52、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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53、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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54、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


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55、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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56、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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57、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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58、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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59、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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60、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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61、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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62、填空题  玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。


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63、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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64、问答题  写出食用菌的营养特点。


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65、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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66、填空题  采收后（）会继续生长.


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67、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


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68、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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69、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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70、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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71、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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72、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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73、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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74、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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75、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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76、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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77、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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78、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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79、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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80、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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81、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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82、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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83、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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84、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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85、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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86、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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87、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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88、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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89、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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90、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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91、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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92、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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93、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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94、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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95、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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96、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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97、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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98、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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99、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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100、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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101、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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102、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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103、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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104、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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105、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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106、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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107、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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108、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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109、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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110、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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111、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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112、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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113、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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114、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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115、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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116、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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117、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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118、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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119、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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120、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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121、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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122、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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123、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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124、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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125、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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126、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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127、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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128、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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129、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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130、名词解释  常压灭菌


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131、名词解释  排冷气


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132、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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133、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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134、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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135、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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136、名词解释  菌种分离


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137、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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138、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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139、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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140、问答题  简述母种转管操作过程。


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141、名词解释  发菌期


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142、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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143、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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144、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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145、填空题  原种的作用是（）。


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146、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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147、名词解释  非病原病害


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148、名词解释  变温结实型食用菌


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149、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


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150、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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151、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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152、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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153、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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154、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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155、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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156、问答题  金针菇搔菌的方法。


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157、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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158、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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159、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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160、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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161、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


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162、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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163、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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164、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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165、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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166、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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167、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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168、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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169、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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170、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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171、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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172、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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173、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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174、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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175、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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176、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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177、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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178、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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179、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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180、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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181、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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182、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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183、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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184、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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185、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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186、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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187、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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188、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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189、名词解释  恒温结实型食用菌


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190、填空题  香菇（）结实性菌类。


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191、问答题  简述原种接种操作过程。


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192、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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193、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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194、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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195、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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196、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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197、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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198、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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199、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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200、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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201、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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202、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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203、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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204、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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205、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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206、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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207、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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208、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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209、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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210、名词解释  菌丝束


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211、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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212、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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213、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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214、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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215、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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216、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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217、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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218、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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219、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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220、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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221、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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222、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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223、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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224、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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225、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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226、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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227、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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228、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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229、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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230、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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231、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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232、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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233、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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234、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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235、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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236、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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237、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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238、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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239、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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240、填空题  接种成功的关键是（）。


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241、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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242、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


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243、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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244、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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245、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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246、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


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247、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


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248、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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249、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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250、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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251、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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252、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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253、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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254、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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255、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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256、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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257、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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258、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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259、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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260、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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261、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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262、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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263、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


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264、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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265、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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266、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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267、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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268、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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269、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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270、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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271、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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272、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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273、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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274、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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275、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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276、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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277、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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278、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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279、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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280、名词解释  食用菌的驯化


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281、名词解释  外菌幕


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282、名词解释  母种


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283、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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284、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


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285、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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286、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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287、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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288、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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289、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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290、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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291、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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292、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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293、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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294、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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295、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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296、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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297、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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298、填空题  子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。


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299、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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300、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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