食品科学技术：食品包装考试答案（题库版）

时间:2022-02-01 14:55:13

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有（）。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


点击查看答案


2、填空题  在TBA22中LS表示（）。


点击查看答案


3、多项选择题  食品功能性包装材料包括（）.

A、可溶性包装材料
B、可食性
C、保鲜
D、绿色
E、特种功能包装材料


点击查看答案


4、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


点击查看答案


5、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


点击查看答案


6、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


点击查看答案


7、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


点击查看答案


8、问答题  影响包不上站链的原因？


点击查看答案


9、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


点击查看答案


10、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


点击查看答案


11、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


点击查看答案


12、多项选择题  咖啡的包装要求包括（）。

A、防氧化
B、防潮
C、阻气
D、防高温


点击查看答案


13、填空题  在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。


点击查看答案


14、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


点击查看答案


15、单项选择题  TBA/22压力胶跳（）小时更换。

A、100小时
B、120小时
C、130小时


点击查看答案


16、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


点击查看答案


17、多项选择题  清洗要素有（）。

A、温度
B、浓度
C、流量
D、清洗介质


点击查看答案


18、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


点击查看答案


19、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


点击查看答案


20、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


点击查看答案


21、问答题  如何更好的提高TBA/22的机械效率？


点击查看答案


22、多项选择题  生产期间可能导致机器停止的原因有（）。

A、滑槽堵塞
B、门打开
C、急停被压下


点击查看答案


23、问答题  食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？


点击查看答案


24、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


点击查看答案


25、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


点击查看答案


26、单项选择题  可动成形环的作用是（）。

A、调节容量
B、调节包体成型
C、防止纸管抖动


点击查看答案


27、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


点击查看答案


28、填空题  ASSU意思代表（）装置。


点击查看答案


29、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


点击查看答案


30、多项选择题  纸类包装材料包括（）

A、纸张
B、纸板
C、木罗纸板
D、加工纸类


点击查看答案


31、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


点击查看答案


32、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


点击查看答案


33、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


点击查看答案


34、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


点击查看答案


35、填空题  蒸汽供给压力为（）。


点击查看答案


36、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


点击查看答案


37、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


点击查看答案


38、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


点击查看答案


39、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


点击查看答案


40、多项选择题  手动时废包链条不动原因（）.

A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸


点击查看答案


41、问答题  AIC和CIP的区别是？


点击查看答案


42、填空题  HACCP指（）。


点击查看答案


43、填空题  C阀在灌装机的作用（）。


点击查看答案


44、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


点击查看答案


45、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


点击查看答案


46、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


点击查看答案


47、多项选择题  以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。

A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动


点击查看答案


48、填空题  灌装机无菌空气压力开关的作用是（）。


点击查看答案


49、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


点击查看答案


50、填空题  封管时机器的速度是（）。


点击查看答案


51、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


点击查看答案


52、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


点击查看答案


53、填空题  顶灌电容或液位计所输出电流为（）MA。


点击查看答案


54、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


点击查看答案


55、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


点击查看答案


56、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


点击查看答案


57、问答题  更换角度编码器如何设定角度编码器较度？


点击查看答案


58、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


点击查看答案


59、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


点击查看答案


60、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


点击查看答案


61、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


点击查看答案


62、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


点击查看答案


63、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


点击查看答案


64、填空题  生产时站链每隔（）分钟自动注油。


点击查看答案


65、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


点击查看答案


66、填空题  预热阀的位置有（）。


点击查看答案


67、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


点击查看答案


68、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有（）。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


点击查看答案


69、填空题  热电偶K型的材料（）。


点击查看答案


70、填空题  机床上所安装的安全防护装置是用来防止工人（）或（）免遭伤害。


点击查看答案


71、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


点击查看答案


72、多项选择题  影响CIP效率的重要因素（）。

A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度


点击查看答案


73、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


点击查看答案


74、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


点击查看答案


75、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


点击查看答案


76、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


点击查看答案


77、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


点击查看答案


78、填空题  当设备主加热器达到（）设备从干燥1升到干燥2。


点击查看答案


79、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


点击查看答案


80、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


点击查看答案


81、填空题  TBA/22空气压力为（）。


点击查看答案


82、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


点击查看答案


83、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


点击查看答案


84、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


点击查看答案


85、单项选择题  含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


点击查看答案


86、填空题  TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（），（），（）。


点击查看答案


87、填空题  浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。


点击查看答案


88、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


点击查看答案


89、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


点击查看答案


90、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


点击查看答案


91、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


点击查看答案


92、问答题  简述TBA/22的横封原理.


点击查看答案


93、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


点击查看答案


94、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


点击查看答案


95、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


点击查看答案


96、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


点击查看答案


97、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


点击查看答案


98、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


点击查看答案


99、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


点击查看答案


100、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


点击查看答案


101、单项选择题  TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.

A、200
B、210
C、220
D、208


点击查看答案


102、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


点击查看答案


103、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


点击查看答案


104、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


点击查看答案


105、问答题  高阻隔性薄膜？常见的高阻隔膜有哪些？试对其性能进行简单分析？


点击查看答案


106、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


点击查看答案


107、填空题  喷雾失败的原因（）。


点击查看答案


108、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


点击查看答案


109、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


点击查看答案


110、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


点击查看答案


111、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


点击查看答案


112、填空题  喷雾失败会（）。


点击查看答案


113、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


点击查看答案


114、问答题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用什么方式加热，生产效率能够明显提高。


点击查看答案


115、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


点击查看答案


116、问答题  简述主热交换器的功能。


点击查看答案


117、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


点击查看答案


118、填空题  产品供给线压力（）BAr


点击查看答案


119、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


点击查看答案


120、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


点击查看答案


121、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


点击查看答案


122、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


点击查看答案


123、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


点击查看答案


124、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


点击查看答案


125、填空题  TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。


点击查看答案


126、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


点击查看答案


127、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


点击查看答案


128、多项选择题  目前生产上常用树脂有（）。

A、加聚树脂
B、环氧树脂
C、酚醛树脂
D、缩聚树脂


点击查看答案


129、问答题  请叙述周保养内容？


点击查看答案


130、填空题  蝴蝶阀：在消毒和生产时（），在喷雾和干燥时（），走少量的气。


点击查看答案


131、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


点击查看答案


132、问答题  牛奶的主要成分是什么？


点击查看答案


133、多项选择题  底脚粘不上的原因有（）。

A、温度低
B、冷却水温度高
C、包装上有水
D、压力小


点击查看答案


134、填空题  SSOP指（）。


点击查看答案


135、单项选择题  （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


点击查看答案


136、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


点击查看答案


137、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


点击查看答案


138、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


点击查看答案


139、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


点击查看答案


140、问答题  TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？


点击查看答案


141、问答题  论述夹爪的保养过程？


点击查看答案


142、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


点击查看答案


143、单项选择题  以下关于横封的说法正确的是（）。

A、靠无菌热空气加热完成封合；
B、感应加热完成封合；
C、不能被检测和调节；
D、不受封合压力影响。


点击查看答案


144、问答题  热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？


点击查看答案


145、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


点击查看答案


146、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


147、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


点击查看答案


148、填空题  上部结构LS加热板与分纸轮的设定距离（）。


点击查看答案


149、填空题  角度编码器显示（）进制。


点击查看答案


150、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


点击查看答案


151、填空题  正常使用条件下，无菌过滤器更换周期（）小时。


点击查看答案


152、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


点击查看答案


153、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


点击查看答案


154、问答题  简述气缸的工作原理。


点击查看答案


155、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


点击查看答案


156、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


点击查看答案


157、填空题  清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。


点击查看答案


158、单项选择题  喷雾杯上有（）个过滤器。

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个


点击查看答案


159、单项选择题  纵封不好时，不应该调整的部位是（）。

A、纵封功率
B、纵封板位置
C、纸路位置
D、双氧水挤压轮压力


点击查看答案


160、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


点击查看答案


161、填空题  纸管洒水可起到()作用。


点击查看答案


162、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


点击查看答案


163、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


点击查看答案


164、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


点击查看答案


165、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


点击查看答案


166、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


点击查看答案


167、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


点击查看答案


168、问答题  试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？


点击查看答案


169、多项选择题  滑槽电眼报警的原因有（）。

A、电眼脏
B、电眼坏
C、有连包存在


点击查看答案


170、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


点击查看答案


171、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


点击查看答案


172、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


点击查看答案


173、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


点击查看答案


174、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


点击查看答案


175、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


点击查看答案


176、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


点击查看答案


177、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


点击查看答案


178、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


点击查看答案


179、多项选择题  废包链不转的原因有（）。

A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接


点击查看答案


180、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


点击查看答案


181、问答题  TBA/22在生产中纵封不良，如何处理？


点击查看答案


182、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


点击查看答案


183、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


点击查看答案


184、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


点击查看答案


185、问答题  简述影响横封的因素。


点击查看答案


186、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


点击查看答案


187、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


点击查看答案


188、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


点击查看答案


189、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


点击查看答案


190、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


点击查看答案


191、多项选择题  在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

A、产品容量可能没有达到要求；
B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；
C、灌注压力太高；
D、属于正常现象。


点击查看答案


192、填空题  利乐TPOP是指（）。


点击查看答案


193、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


点击查看答案


194、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


点击查看答案


195、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


点击查看答案


196、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


点击查看答案


197、多项选择题  液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。

A、脱脂乳
B、消毒乳
C、超高温灭菌乳
D、稀奶油


点击查看答案


198、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


点击查看答案


199、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


点击查看答案


200、填空题  三角传动带（）部位与皮带轮接触。


点击查看答案


201、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


点击查看答案


202、填空题  图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。


点击查看答案


203、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


点击查看答案


204、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


点击查看答案


205、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


点击查看答案


206、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


点击查看答案


207、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


点击查看答案


208、填空题  L20电压为（）V，L21电压为（）V。


点击查看答案


209、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起()高位报警。


点击查看答案


210、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


点击查看答案


211、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


点击查看答案


212、单项选择题  设定压力开关下列说法正确的是（）.

A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢
B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出
C、更换新件


点击查看答案


213、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


点击查看答案


214、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


点击查看答案


215、单项选择题  H2O2喷雾量为（）mL

A、150
B、100
C、120
D、130


点击查看答案


216、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


点击查看答案


217、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


点击查看答案


218、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


点击查看答案


219、单项选择题  托盘机有（）种进包方式。

A、1
B、2
C、3


点击查看答案


220、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


点击查看答案


221、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


点击查看答案


222、填空题  电气柜内的温度范围是（）℃。


点击查看答案


223、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


点击查看答案


224、填空题  MM意思代表（）手册。


点击查看答案


225、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


点击查看答案


226、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


点击查看答案


227、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


点击查看答案


228、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


点击查看答案


229、多项选择题  喷码机打不成字的原因有（）。

A、主过滤器堵
B、缺溶剂
C、墨水质量不好


点击查看答案


230、单项选择题  TBA/22在生产中，水浴的温度与U型槽内的温差不能大于（）.

A、5度
B、6度
C、7度


点击查看答案


231、问答题  什么是包装？贴体包装？


点击查看答案


232、单项选择题  组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。

A、马达
B、电眼
C、转速


点击查看答案


233、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


点击查看答案


234、填空题  TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）


点击查看答案


235、多项选择题  冰淇淋的包装可分为（）。

A、纸盒包装
B、塑料容器包装
C、铝箔盒包装
D、简易包装


点击查看答案


236、单项选择题  TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动


点击查看答案


237、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


点击查看答案


238、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


点击查看答案


239、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


点击查看答案


240、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


点击查看答案


241、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断裂有何影响（）

A、终端堵包
B、容量不稳
C、包型不好


点击查看答案


242、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


点击查看答案


243、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


点击查看答案


244、填空题  OM意思代表（）手册。


点击查看答案


245、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


点击查看答案


246、单项选择题  吹管步骤的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


点击查看答案


247、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


点击查看答案


248、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


点击查看答案


249、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


点击查看答案


250、多项选择题  熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装
B、半无菌包装
C、巴氏灭菌包装
D、肠衣类包装


点击查看答案


251、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


点击查看答案


252、填空题  TBA22在暂停中更换角度编码器，设备（）排空。


点击查看答案


253、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


点击查看答案


254、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


点击查看答案


255、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


点击查看答案


256、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


点击查看答案


257、多项选择题  TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档

A、生产
B、清洗
C、升温
D、没区别


点击查看答案


258、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


点击查看答案


259、填空题  TBA22在生产中，打开安全门，机器将恢复（）步骤。


点击查看答案


260、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


点击查看答案


261、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


点击查看答案


262、单项选择题  灌装机水分离器的作用为（）。

A、水、气分离
B、脱气
C、过滤水


点击查看答案


263、填空题  TBA/22灌装机预热阀的3个工作状态为（）、（）、（）。


点击查看答案


264、填空题  拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。


点击查看答案


265、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


点击查看答案


266、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


点击查看答案


267、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


点击查看答案


268、填空题  喷雾的目的是为了机器的（），喷雾杀菌利用了（）的杀菌作用。


点击查看答案


269、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


点击查看答案


270、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


点击查看答案


271、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


点击查看答案


272、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


点击查看答案


273、填空题  引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。


点击查看答案


274、填空题  工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。确定（）后，才能开机。严禁操作（）的设备。


点击查看答案


275、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


点击查看答案


276、填空题  整流器的作用把供电电压转换为（）电压。


点击查看答案


277、问答题  请展望未来食品包装的发展趋势。


点击查看答案


278、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


点击查看答案


279、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


点击查看答案


280、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


点击查看答案


281、单项选择题  双氧水浓度范围是（）。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


点击查看答案


282、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


点击查看答案


283、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


点击查看答案


284、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


点击查看答案


285、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


点击查看答案


286、问答题  简述隙檫器的作用。


点击查看答案


287、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


点击查看答案


288、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


点击查看答案


289、填空题  MPM共有（）层。


点击查看答案


290、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为（）.

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


点击查看答案


291、单项选择题  下列（）可以采用称重充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


点击查看答案


292、问答题  塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？


点击查看答案


293、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


点击查看答案


294、填空题  B阀在喷雾（）后关闭。


点击查看答案


295、填空题  TBA22在暂停时机器夹爪不可以摇动()度以上.


点击查看答案


296、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


点击查看答案


297、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


点击查看答案


298、填空题  TS评估的重点是（）和（）。


点击查看答案


299、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


点击查看答案


300、单项选择题  多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.

A、用清洗液冲洗回流管
B、用清洗液清洗充电槽
C、清洗高压偏转版


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部