食品科学技术：食品包装微信做题（最新版）

时间:2022-01-16 07:34:25

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度
B、108度
C、135度
D、125度


点击查看答案


2、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


点击查看答案


3、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


点击查看答案


4、单项选择题  （）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


点击查看答案


5、单项选择题  H2O2喷雾量为（）mL

A、150
B、100
C、120
D、130


点击查看答案


6、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


点击查看答案


7、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


点击查看答案


8、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


点击查看答案


9、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


点击查看答案


10、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


点击查看答案


11、单项选择题  在牛乳中主要存在的气体是（）。

A、N2
B、CO2
C、O2


点击查看答案


12、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


点击查看答案


13、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


点击查看答案


14、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


点击查看答案


15、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


点击查看答案


16、填空题  电流互感器与继电器常用接线方式有（）、（）、（）、三角形接线。


点击查看答案


17、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


点击查看答案


18、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


点击查看答案


19、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


点击查看答案


20、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


点击查看答案


21、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


点击查看答案


22、问答题  简述终端堵包的原因.


点击查看答案


23、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


点击查看答案


24、多项选择题  炒熟干果的包装主要应考虑（）。

A、防潮
B、防虫蛀
C、防光照
D、防氧化


点击查看答案


25、填空题  上部结构LS加热板与分纸轮的设定距离（）。


点击查看答案


26、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管


点击查看答案


27、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


点击查看答案


28、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


点击查看答案


29、单项选择题  当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。

A、5
B、10
C、15
D、12


点击查看答案


30、填空题  贴条，LS加热板抱警，应检查（）.


点击查看答案


31、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


点击查看答案


32、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


点击查看答案


33、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


点击查看答案


34、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


点击查看答案


35、多项选择题  纵封不粘的原因有（）.

A、设定功率低
B、纵封板离纸管远
C、无冷却水


点击查看答案


36、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


点击查看答案


37、多项选择题  关于电眼的设定说法正确的是（）。

A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节
B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色
C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼
D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝


点击查看答案


38、填空题  TBA22SA功率为（）。


点击查看答案


39、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


点击查看答案


40、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


点击查看答案


41、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


点击查看答案


42、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


点击查看答案


43、问答题  影响包不上站链的原因？


点击查看答案


44、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


点击查看答案


45、多项选择题  影响CIP效率的重要因素（）。

A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度


点击查看答案


46、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


点击查看答案


47、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


点击查看答案


48、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


点击查看答案


49、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


50、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


点击查看答案


51、填空题  设备辅助装置的作用（）。


点击查看答案


52、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


点击查看答案


53、多项选择题  LS高频显示相位角大报警的原因有（）。

A、纵封板位置不对
B、纸管扭转严重
C、高频有故障


点击查看答案


54、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


点击查看答案


55、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


点击查看答案


56、单项选择题  伟迪杰喷码机墨水粘度设定值与实际值之间应不大于（）。

A、42
B、32
C、52
D、1


点击查看答案


57、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


点击查看答案


58、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


点击查看答案


59、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


点击查看答案


60、填空题  图案校正的过程（）。


点击查看答案


61、单项选择题  R134冷却物用在TBA/22灌装机的（）。

A、冷却系统
B、清洗系统
C、双氧水系统
D、压缩空气系统


点击查看答案


62、填空题  TMCC表示（）。


点击查看答案


63、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


点击查看答案


64、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


点击查看答案


65、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


点击查看答案


66、名词解释  掺假食品


点击查看答案


67、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160
B、0
C、200


点击查看答案


68、填空题  牛奶的主要成份有（）。


点击查看答案


69、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


点击查看答案


70、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


点击查看答案


71、填空题  CIP时调节阀要有（）。


点击查看答案


72、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


点击查看答案


73、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


点击查看答案


74、多项选择题  纸盒容量调节方法有（）.

A、调节容量盒垫片
B、通过TPOP容量凸轮调节
C、通过送纸量调节


点击查看答案


75、问答题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用什么方式加热，生产效率能够明显提高。


点击查看答案


76、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


点击查看答案


77、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


点击查看答案


78、名词解释  灌装


点击查看答案


79、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


点击查看答案


80、填空题  TPOP显示是（）。


点击查看答案


81、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


点击查看答案


82、多项选择题  压缩空气应经过过滤处理，达到（）。

A、无油
B、无尘
C、无味
D、无水


点击查看答案


83、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


点击查看答案


84、填空题  C阀在灌装机的作用（）。


点击查看答案


85、问答题  什么是包装？贴体包装？


点击查看答案


86、多项选择题  补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。

A.破碎
B.撬移
C.解小
D.翻渣和清面
E.混凝土渣的运输


点击查看答案


87、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


点击查看答案


88、多项选择题  食品羊皮纸中（）含量予以严格限制。

A、铁
B、铅
C、砷
D、汞


点击查看答案


89、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


点击查看答案


90、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


点击查看答案


91、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


点击查看答案


92、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


点击查看答案


93、多项选择题  在TPOP上纵封设定有几种（）。

A、生产
B、管封
C、寸动
D、维修


点击查看答案


94、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


点击查看答案


95、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


点击查看答案


96、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


点击查看答案


97、单项选择题  灌装机主空气加热器温度为（）。

A、400℃
B、360℃
C、380℃
D、420℃


点击查看答案


98、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


点击查看答案


99、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


点击查看答案


100、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


点击查看答案


101、填空题  钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。


点击查看答案


102、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


点击查看答案


103、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


点击查看答案


104、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


点击查看答案


105、填空题  设备每运行（）进行一次周保养。


点击查看答案


106、多项选择题  属于影响LS的因素是（）。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


点击查看答案


107、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


点击查看答案


108、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


点击查看答案


109、填空题  伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。


点击查看答案


110、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


点击查看答案


111、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


点击查看答案


112、问答题  TPIH2500高频发生器故障报警有哪些?


点击查看答案


113、多项选择题  影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

A、运输环境
B、销售环境
C、气候
D、贮藏
E、卫生


点击查看答案


114、填空题  周保养的时间间隔是（）。


点击查看答案


115、填空题  三角传动带（）部位与皮带轮接触。


点击查看答案


116、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


点击查看答案


117、单项选择题  组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。

A、马达
B、电眼
C、转速


点击查看答案


118、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


点击查看答案


119、填空题  （）包材容易跑偏。


点击查看答案


120、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


点击查看答案


121、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


点击查看答案


122、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


点击查看答案


123、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


点击查看答案


124、填空题  设备消毒温度只有达到()时，才可以喷雾。


点击查看答案


125、单项选择题  在利乐灌装设备生产时，无菌空气如何获得（）。

A、采用高温煅烧空气；
B、采用双氧水加热空气；
C、采用无菌过滤网过滤空气；
D、使用高温蒸汽加热空气。


点击查看答案


126、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


点击查看答案


127、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


点击查看答案


128、单项选择题  250B终端同步位置尺寸（）.

A、190毫米
B、200毫米
C、175毫米
D、240毫米


点击查看答案


129、问答题  简述影响纵封的因素。


点击查看答案


130、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


点击查看答案


131、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


点击查看答案


132、问答题  简述图案校正系统的工作原理。


点击查看答案


133、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


点击查看答案


134、单项选择题  （）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脱脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、炼乳


点击查看答案


135、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


点击查看答案


136、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


点击查看答案


137、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


点击查看答案


138、问答题  更换角度编码器如何设定角度编码器较度？


点击查看答案


139、多项选择题  食品包装设计便利性要求主要包括（）。

A、生产便利
B、运输便利
C、销售便利
D、消费便利
E、环保便利


点击查看答案


140、单项选择题  低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


点击查看答案


141、问答题  简述灌装机上的液位调节阀中膜片的组成。


点击查看答案


142、单项选择题  下列选项中（）属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


点击查看答案


143、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间（）.

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


点击查看答案


144、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


点击查看答案


145、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


146、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


点击查看答案


147、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


点击查看答案


148、填空题  SPC意思代表（）手册。


点击查看答案


149、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


点击查看答案


150、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


点击查看答案


151、单项选择题  TBA/22预热阀有（）个位置

A、2
B、3
C、4


点击查看答案


152、问答题  简述设备纵封报警原因.


点击查看答案


153、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


点击查看答案


154、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


点击查看答案


155、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


点击查看答案


156、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


点击查看答案


157、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


点击查看答案


158、填空题  TBA/22产品调节阀清洗时处于；（）位置。


点击查看答案


159、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


点击查看答案


160、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


点击查看答案


161、填空题  TBA22折翼压力为（）。


点击查看答案


162、填空题  细菌的繁殖周期可分为（）。


点击查看答案


163、填空题  预灭菌温度达到（）度时，设备喷雾开始。


点击查看答案


164、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


点击查看答案


165、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


点击查看答案


166、填空题  双氧水浓度如果小于（）或大于（）则必须更换。


点击查看答案


167、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于()。


点击查看答案


168、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


点击查看答案


169、填空题  LS意思代表（）。


点击查看答案


170、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


点击查看答案


171、问答题  论述横封不好的原因？


点击查看答案


172、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


点击查看答案


173、填空题  在清洗和升温中调节阀在（）位置。


点击查看答案


174、问答题  简述TBA22安装角度编码器的过程。


点击查看答案


175、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


点击查看答案


176、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


点击查看答案


177、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


点击查看答案


178、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


点击查看答案


179、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


点击查看答案


180、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


点击查看答案


181、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


点击查看答案


182、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


点击查看答案


183、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


点击查看答案


184、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


点击查看答案


185、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


点击查看答案


186、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


点击查看答案


187、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


点击查看答案


188、单项选择题  用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。

A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐


点击查看答案


189、单项选择题  多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

A、回流管，高压偏转板，充电槽
B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板
C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管


点击查看答案


190、填空题  横封导轨上的水起（）作用。


点击查看答案


191、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


点击查看答案


192、填空题  生产中（）（）（）会引起电眼报警。


点击查看答案


193、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


点击查看答案


194、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


点击查看答案


195、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


196、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


点击查看答案


197、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


点击查看答案


198、填空题  清洁卫生时，不能用水冲洗（）（）（）部位。


点击查看答案


199、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


点击查看答案


200、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


点击查看答案


201、多项选择题  手动时废包链条不动原因（）.

A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸


点击查看答案


202、问答题  简述TBA22无菌环境的形成。


点击查看答案


203、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


点击查看答案


204、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


点击查看答案


205、单项选择题  终端系统每隔（）分钟机器自动注油

A、45
B、60
C、80
D、120


点击查看答案


206、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


点击查看答案


207、填空题  在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.


点击查看答案


208、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


点击查看答案


209、单项选择题  拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位


点击查看答案


210、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


点击查看答案


211、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


点击查看答案


212、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


点击查看答案


213、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


点击查看答案


214、单项选择题  夹爪零位设定角度（）.

A、201度
B、200度
C、177度
D、176度


点击查看答案


215、问答题  论述横封不良的原因？


点击查看答案


216、问答题  试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？


点击查看答案


217、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


点击查看答案


218、问答题  简述无菌空气的形成.


点击查看答案


219、名词解释  法规


点击查看答案


220、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


点击查看答案


221、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


点击查看答案


222、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


点击查看答案


223、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


点击查看答案


224、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


点击查看答案


225、问答题  什么是安全电压限值？


点击查看答案


226、多项选择题  喷雾由（）步完成.

A、灌注
B、喷雾
C、静止


点击查看答案


227、问答题  简述微波杀菌的基本原理？


点击查看答案


228、单项选择题  横封感应条应用（）清理。

A、剪刀
B、钳子
C、铜丝


点击查看答案


229、问答题  喷雾失败后会发生什么？


点击查看答案


230、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


点击查看答案


231、填空题  PLC意思代表（）。


点击查看答案


232、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


点击查看答案


233、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


点击查看答案


234、问答题  简述升温时所需要的条件.


点击查看答案


235、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


点击查看答案


236、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


点击查看答案


237、填空题  在TBA22中（）表示横封.


点击查看答案


238、填空题  拉耳间隙不能小于（）。


点击查看答案


239、多项选择题  有连包出现的原因是（）。

A、切刀磨损严重
B、纸管扭
C、切刀架断裂


点击查看答案


240、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


点击查看答案


241、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


点击查看答案


242、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


点击查看答案


243、多项选择题  用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。

A、润滑剂
B、高分子物质
C、油料
D、树脂


点击查看答案


244、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于（）上。


点击查看答案


245、填空题  喷雾步骤中没有（）。


点击查看答案


246、填空题  包体的封合决定因素（）和（）。


点击查看答案


247、填空题  在正常条件下，纵封的温度在（）。


点击查看答案


248、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


点击查看答案


249、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


点击查看答案


250、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


点击查看答案


251、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


点击查看答案


252、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


点击查看答案


253、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


点击查看答案


254、单项选择题  

胡某，10岁，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


点击查看答案


255、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


点击查看答案


256、填空题  TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。


点击查看答案


257、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


点击查看答案


258、填空题  水浴冷却冷却水阀的作用（）.


点击查看答案


259、填空题  拉耳（）可能将纸拉破。


点击查看答案


260、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


点击查看答案


261、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


点击查看答案


262、填空题  TBA/22用的角度编码器是（）进制。


点击查看答案


263、多项选择题  无菌系统由下列哪些部件组成？（）

A、水环式压缩机
B、超高温加热器
C、底角加热器
D、无菌室


点击查看答案


264、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


点击查看答案


265、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


点击查看答案


266、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


点击查看答案


267、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


点击查看答案


268、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


点击查看答案


269、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


点击查看答案


270、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


点击查看答案


271、填空题  折角密封气压（）BAr。


点击查看答案


272、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


273、多项选择题  水溶性薄膜对（）具有较强的透过性。

A、水分
B、氧气
C、氨气
D、二氧化碳


点击查看答案


274、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


点击查看答案


275、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


点击查看答案


276、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


277、填空题  空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。


点击查看答案


278、问答题  当横封报警时应如何处理？


点击查看答案


279、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


点击查看答案


280、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


点击查看答案


281、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


点击查看答案


282、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


点击查看答案


283、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


点击查看答案


284、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


点击查看答案


285、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


点击查看答案


286、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


点击查看答案


287、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


点击查看答案


288、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


点击查看答案


289、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


点击查看答案


290、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


点击查看答案


291、填空题  高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.


点击查看答案


292、单项选择题  当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。

A、可溶性包装
B、保鲜包装
C、可食性包装
D、绿色包转


点击查看答案


293、问答题  牛奶的主要成分是什么？


点击查看答案


294、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


点击查看答案


295、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


点击查看答案


296、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


点击查看答案


297、填空题  TPMS的中文意思是（）。


点击查看答案


298、单项选择题  托盘机有（）种进包方式。

A、1
B、2
C、3


点击查看答案


299、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


点击查看答案


300、填空题  TBA/22双氧水罐中有（）根液位探针。


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部