酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试题库（每日一练）

时间:2022-01-03 00:30:51

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


点击查看答案


2、单项选择题  Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）


点击查看答案


3、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


点击查看答案


4、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


点击查看答案


5、问答题  “Graves”是什么意思？


点击查看答案


6、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


点击查看答案


7、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


点击查看答案


8、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


点击查看答案


9、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


点击查看答案


10、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


点击查看答案


11、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


点击查看答案


12、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


点击查看答案


13、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


点击查看答案


14、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


点击查看答案


15、单项选择题  饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度


点击查看答案


16、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


点击查看答案


17、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


点击查看答案


18、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


点击查看答案


19、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


点击查看答案


20、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


点击查看答案


21、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


点击查看答案


22、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


点击查看答案


23、问答题  什么是贵腐葡萄酒？


点击查看答案


24、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


点击查看答案


25、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


点击查看答案


26、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


点击查看答案


27、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


点击查看答案


28、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


点击查看答案


29、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


点击查看答案


30、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


点击查看答案


31、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


点击查看答案


32、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


点击查看答案


33、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


点击查看答案


34、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


点击查看答案


35、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


点击查看答案


36、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


点击查看答案


37、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


点击查看答案


38、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


点击查看答案


39、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


点击查看答案


40、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？


点击查看答案


41、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


点击查看答案


42、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


点击查看答案


43、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


点击查看答案


44、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


点击查看答案


45、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


点击查看答案


46、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


点击查看答案


47、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


点击查看答案


48、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


点击查看答案


49、问答题  喝葡萄酒如何入口？


点击查看答案


50、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


点击查看答案


51、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


点击查看答案


52、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


点击查看答案


53、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


点击查看答案


54、问答题  

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec


点击查看答案


55、问答题  加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）


点击查看答案


56、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


点击查看答案


57、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


点击查看答案


58、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


点击查看答案


59、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


点击查看答案


60、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


点击查看答案


61、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


点击查看答案


62、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


点击查看答案


63、问答题  为什么需要储藏葡萄酒？


点击查看答案


64、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


点击查看答案


65、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


点击查看答案


66、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


67、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


点击查看答案


68、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


点击查看答案


69、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


点击查看答案


70、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


点击查看答案


71、问答题  酒标包含哪些内容？


点击查看答案


72、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


点击查看答案


73、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


点击查看答案


74、问答题  按色泽分类分为什么呢？


点击查看答案


75、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


点击查看答案


76、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


点击查看答案


77、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


点击查看答案


78、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


79、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


点击查看答案


80、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


点击查看答案


81、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


点击查看答案


82、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


点击查看答案


83、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


点击查看答案


84、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


85、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


点击查看答案


86、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


点击查看答案


87、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


点击查看答案


88、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


点击查看答案


89、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


点击查看答案


90、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


点击查看答案


91、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


点击查看答案


92、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


点击查看答案


93、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


点击查看答案


94、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


点击查看答案


95、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


点击查看答案


96、单项选择题  葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割


点击查看答案


97、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


点击查看答案


98、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


点击查看答案


99、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


点击查看答案


100、单项选择题  什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料


点击查看答案


101、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


点击查看答案


102、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


点击查看答案


103、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


点击查看答案


104、问答题  什么叫列级酒庄？


点击查看答案


105、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


点击查看答案


106、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


点击查看答案


107、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


108、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


点击查看答案


109、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


点击查看答案


110、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


点击查看答案


111、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


点击查看答案


112、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


点击查看答案


113、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


点击查看答案


114、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


点击查看答案


115、单项选择题  处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色


点击查看答案


116、判断题  西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。


点击查看答案


117、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


点击查看答案


118、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


点击查看答案


119、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


点击查看答案


120、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


点击查看答案


121、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


点击查看答案


122、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


点击查看答案


123、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


点击查看答案


124、问答题  “Vinification”指什么？


点击查看答案


125、判断题  意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。


点击查看答案


126、问答题  干葡萄酒含糖量是多少？


点击查看答案


127、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


点击查看答案


128、问答题  葡萄的主要成分是什么？


点击查看答案


129、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


点击查看答案


130、问答题  起泡酒如何开？


点击查看答案


131、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


点击查看答案


132、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


点击查看答案


133、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


点击查看答案


134、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


点击查看答案


135、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


点击查看答案


136、问答题  “木塞味酒”一词指的是什么？


点击查看答案


137、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


点击查看答案


138、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


点击查看答案


139、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


点击查看答案


140、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


点击查看答案


141、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


点击查看答案


142、单项选择题  贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字


点击查看答案


143、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


点击查看答案


144、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


145、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


点击查看答案


146、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


点击查看答案


147、单项选择题  什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒


点击查看答案


148、单项选择题  在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）


点击查看答案


149、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


点击查看答案


150、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


点击查看答案


151、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


点击查看答案


152、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


点击查看答案


153、问答题  “Maceration”是什么意思？


点击查看答案


154、单项选择题  唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶


点击查看答案


155、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


点击查看答案


156、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


点击查看答案


157、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


点击查看答案


158、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？


点击查看答案


159、问答题  什么是贵族甜白酒？


点击查看答案


160、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


点击查看答案


161、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


点击查看答案


162、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


点击查看答案


163、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


点击查看答案


164、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


点击查看答案


165、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


点击查看答案


166、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


点击查看答案


167、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


点击查看答案


168、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


点击查看答案


169、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


点击查看答案


170、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


点击查看答案


171、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


点击查看答案


172、问答题  美国多少个州拥有酒厂？


点击查看答案


173、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


点击查看答案


174、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


点击查看答案


175、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


点击查看答案


176、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


点击查看答案


177、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


点击查看答案


178、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


点击查看答案


179、问答题  静止葡萄酒包括什么？


点击查看答案


180、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


点击查看答案


181、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


点击查看答案


182、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


点击查看答案


183、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


点击查看答案


184、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


点击查看答案


185、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


点击查看答案


186、问答题  美国大约有多少家酒厂？


点击查看答案


187、单项选择题  Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程


点击查看答案


188、问答题  同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？


点击查看答案


189、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


点击查看答案


190、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


点击查看答案


191、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


点击查看答案


192、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


点击查看答案


193、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


点击查看答案


194、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


点击查看答案


195、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


点击查看答案


196、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


点击查看答案


197、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


点击查看答案


198、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


点击查看答案


199、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


点击查看答案


200、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


点击查看答案


201、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


点击查看答案


202、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


点击查看答案


203、问答题  上酒的正确顺序是什么？


点击查看答案


204、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


点击查看答案


205、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


点击查看答案


206、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


点击查看答案


207、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


点击查看答案


208、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


点击查看答案


209、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


210、问答题  葡萄酒成分有那些？


点击查看答案


211、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


点击查看答案


212、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


点击查看答案


213、问答题  Ampelography指的是什么？


点击查看答案


214、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


点击查看答案


215、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


点击查看答案


216、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


点击查看答案


217、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


点击查看答案


218、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


点击查看答案


219、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


点击查看答案


220、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


点击查看答案


221、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


点击查看答案


222、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


点击查看答案


223、问答题  葡萄酒香如何体会？


点击查看答案


224、问答题  “Surlie”是什么意思？


点击查看答案


225、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


点击查看答案


226、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


点击查看答案


227、问答题  使用软木塞的好处是什么？


点击查看答案


228、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


点击查看答案


229、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


点击查看答案


230、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


点击查看答案


231、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


点击查看答案


232、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


点击查看答案


233、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


点击查看答案


234、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


点击查看答案


235、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？


点击查看答案


236、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


点击查看答案


237、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


点击查看答案


238、问答题  四种味觉分别是什么？


点击查看答案


239、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


点击查看答案


240、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


点击查看答案


241、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


点击查看答案


242、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


点击查看答案


243、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


点击查看答案


244、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


点击查看答案


245、问答题  按含量分类分为什么呢？


点击查看答案


246、问答题  请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？


点击查看答案


247、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


点击查看答案


248、单项选择题  有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。


点击查看答案


249、单项选择题  以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）


点击查看答案


250、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


点击查看答案


251、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


点击查看答案


252、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


点击查看答案


253、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


点击查看答案


254、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


点击查看答案


255、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


点击查看答案


256、问答题  冰酒是怎样酿成的？


点击查看答案


257、问答题  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


点击查看答案


258、问答题  干红是什么样的红酒？


点击查看答案


259、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


点击查看答案


260、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


点击查看答案


261、单项选择题  浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的


点击查看答案


262、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


点击查看答案


263、单项选择题  法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王


点击查看答案


264、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


点击查看答案


265、问答题  什么是冰葡萄酒？


点击查看答案


266、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


点击查看答案


267、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


点击查看答案


268、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


点击查看答案


269、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


点击查看答案


270、问答题  说出国内的几个著名产区？


点击查看答案


271、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


点击查看答案


272、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


点击查看答案


273、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地


点击查看答案


274、问答题  什么是好的葡萄酒？


点击查看答案


275、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


点击查看答案


276、单项选择题  品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低


点击查看答案


277、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


点击查看答案


278、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


点击查看答案


279、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


点击查看答案


280、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


点击查看答案


281、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


点击查看答案


282、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


点击查看答案


283、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


点击查看答案


284、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


点击查看答案


285、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


点击查看答案


286、问答题  如何选择要不要醒酒？


点击查看答案


287、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


点击查看答案


288、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


点击查看答案


289、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


点击查看答案


290、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


点击查看答案


291、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


点击查看答案


292、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


点击查看答案


293、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


点击查看答案


294、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型


点击查看答案


295、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


点击查看答案


296、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


点击查看答案


297、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


点击查看答案


298、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


点击查看答案


299、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


点击查看答案


300、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部