酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识找答案（最新版） - 考试题库 - 91考试网

酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识找答案（最新版）

时间:2021-12-25 03:37:24

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？

点击查看答案

2、问答题在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？

点击查看答案

3、问答题 “Surlie”是什么意思？

点击查看答案

4、单项选择题倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一

点击查看答案

5、单项选择题 Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程

点击查看答案

6、单项选择题著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着：（）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知

点击查看答案

7、单项选择题焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）

点击查看答案

8、问答题如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

点击查看答案

9、单项选择题罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶

点击查看答案

10、单项选择题以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）

点击查看答案

11、问答题橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

点击查看答案

12、问答题葡萄酒怎么存储？

点击查看答案

13、问答题什么是贵族甜白酒？

点击查看答案

14、问答题如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？

点击查看答案

15、问答题奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？

点击查看答案

16、单项选择题在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非

点击查看答案

17、问答题桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？

点击查看答案

18、单项选择题 VegaSicilia指的是：（）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区

点击查看答案

19、单项选择题 “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）

点击查看答案

20、判断题法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。

点击查看答案

21、单项选择题什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯

点击查看答案

22、判断题甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。

点击查看答案

23、单项选择题 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动：（）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）

点击查看答案

24、单项选择题 “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话

点击查看答案

25、单项选择题以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）

点击查看答案

26、问答题葡萄酒应该怎样放置？

点击查看答案

27、问答题托卡伊酒是如何酿造的？

点击查看答案

28、判断题饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。

点击查看答案

29、问答题葡萄酒多少年前开始酿造的？

点击查看答案

30、问答题一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？

点击查看答案

31、单项选择题下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰

点击查看答案

32、问答题什么是桃红葡萄酒？

点击查看答案

33、问答题普通人平均有多少味蕾？

点击查看答案

34、问答题智利的三大葡萄酒产区在哪里？

点击查看答案

35、单项选择题公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血

点击查看答案

36、问答题同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？

点击查看答案

37、问答题在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。

点击查看答案

38、问答题勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？

点击查看答案

39、问答题在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？

点击查看答案

40、问答题

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec

点击查看答案

41、判断题喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。

点击查看答案

42、问答题红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？

点击查看答案

43、单项选择题 Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于：（）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大

点击查看答案

44、问答题什么时候开始采摘葡萄？

点击查看答案

45、判断题葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。

点击查看答案

46、问答题品尝红葡萄酒的步骤？

点击查看答案

47、问答题索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

48、判断题梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。

点击查看答案

49、单项选择题据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）

点击查看答案

50、单项选择题酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷

点击查看答案

51、问答题纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？

点击查看答案

52、单项选择题在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒

点击查看答案

53、判断题葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。

点击查看答案

54、问答题帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？

点击查看答案

55、单项选择题下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒

点击查看答案

56、判断题甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒

点击查看答案

57、问答题哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？

点击查看答案

58、问答题葡萄美酒夜光杯下一句是什么？

点击查看答案

59、判断题橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。

点击查看答案

60、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

点击查看答案

61、单项选择题在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是：（）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠

点击查看答案

62、问答题 “Graves”是什么意思？

点击查看答案

63、单项选择题在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌

点击查看答案

64、单项选择题 15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地

点击查看答案

65、问答题单宁酸从何而来？

点击查看答案

66、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方？

点击查看答案

67、问答题长相思和白芙美之间有什么关系？

点击查看答案

68、问答题葡萄酒的发源地位于什么地方？

点击查看答案

69、问答题葡萄酒发酵前需要什么准备？

点击查看答案

70、单项选择题我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala

点击查看答案

71、判断题在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。

点击查看答案

72、判断题赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。

点击查看答案

73、问答题说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？

点击查看答案

74、单项选择题拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是：（）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）

点击查看答案

75、单项选择题我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法

点击查看答案

76、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella

点击查看答案

77、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利

点击查看答案

78、单项选择题耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒

点击查看答案

79、问答题美国商业行葡萄酒生产是什么时候？

点击查看答案

80、单项选择题在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型

点击查看答案

81、单项选择题通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月

点击查看答案

82、问答题葡萄酒中含有多少种氨基酸？

点击查看答案

83、单项选择题在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园

点击查看答案

84、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

点击查看答案

85、单项选择题下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠

点击查看答案

86、单项选择题从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree

点击查看答案

87、问答题单宁酸在葡萄酒有什么作用？

点击查看答案

88、问答题多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？

点击查看答案

89、单项选择题下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度

点击查看答案

90、单项选择题 RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）

点击查看答案

91、问答题纳帕种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

92、单项选择题以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒

点击查看答案

93、问答题列举匈牙利主要的3个葡萄产区。

点击查看答案

94、问答题酒标包含哪些内容？

点击查看答案

95、问答题这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？

点击查看答案

96、问答题阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）

点击查看答案

97、问答题香槟和气泡酒的差异为何？

点击查看答案

98、单项选择题木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊

点击查看答案

99、单项选择题一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高

点击查看答案

100、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre

点击查看答案

101、单项选择题以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）

点击查看答案

102、单项选择题在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是：（）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶

点击查看答案

103、单项选择题 2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四

点击查看答案

104、判断题西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

点击查看答案

105、问答题用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？

点击查看答案

106、问答题葡萄酒中的氨基酸有哪些？

点击查看答案

107、问答题世界上种植葡萄面积最大的国家是？

点击查看答案

108、问答题红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

点击查看答案

109、问答题单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？

点击查看答案

110、判断题单宁的英文单词是tannin。

点击查看答案

111、问答题列举出醒酒器的三大类型?

点击查看答案

112、问答题如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

点击查看答案

113、判断题玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。

点击查看答案

114、问答题华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？

点击查看答案

115、问答题葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？

点击查看答案

116、问答题室温到底是几度？

点击查看答案

117、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

点击查看答案

118、问答题半甜葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

119、问答题列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。

点击查看答案

120、判断题种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。

点击查看答案

121、单项选择题对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好

点击查看答案

122、单项选择题在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）

点击查看答案

123、单项选择题被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利

点击查看答案

124、问答题如何选择要不要醒酒？

点击查看答案

125、判断题西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。

点击查看答案

126、问答题列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。

点击查看答案

127、问答题主要的红葡萄品种有什么？

点击查看答案

128、问答题列举海岸地区3个最重要原产地。

点击查看答案

129、问答题没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？

点击查看答案

130、问答题以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？

点击查看答案

131、问答题夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？

点击查看答案

132、问答题葡萄酒的酒精度主要取决于什么?

点击查看答案

133、问答题葡萄酒建议储存在什么地方？

点击查看答案

134、单项选择题为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的

点击查看答案

135、问答题 16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？

点击查看答案

136、问答题葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？

点击查看答案

137、问答题现在全世界酿酒品种有多少种？

点击查看答案

138、问答题列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。

点击查看答案

139、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

点击查看答案

140、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？

点击查看答案

141、问答题被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？

点击查看答案

142、单项选择题我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来

点击查看答案

143、问答题红葡萄酒开启后最长为多长时间？

点击查看答案

144、单项选择题从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP

点击查看答案

145、单项选择题哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。（）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中

点击查看答案

146、问答题传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？

点击查看答案

147、问答题分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。

点击查看答案

148、单项选择题以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）

点击查看答案

149、单项选择题唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶

点击查看答案

150、问答题正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？

点击查看答案

151、问答题如何处理一瓶已开封的酒？

点击查看答案

152、判断题沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”

点击查看答案

153、问答题波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？

点击查看答案

154、问答题白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？

点击查看答案

155、判断题加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。

点击查看答案

156、问答题这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？

点击查看答案

157、判断题朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。

点击查看答案

158、问答题澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？

点击查看答案

159、问答题果肉的主要成分有什么？

点击查看答案

160、问答题一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？

点击查看答案

161、问答题新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？

点击查看答案

162、问答题说出怀来葡萄产业两个重要标志。

点击查看答案

163、单项选择题法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王

点击查看答案

164、单项选择题下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）

点击查看答案

165、问答题有糖尿病可以喝葡萄酒吗？

点击查看答案

166、问答题葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？

点击查看答案

167、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

点击查看答案

168、判断题相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

点击查看答案

169、单项选择题 SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发

点击查看答案

170、单项选择题红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病

点击查看答案

171、单项选择题以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar

点击查看答案

172、单项选择题对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香

点击查看答案

173、问答题世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？

点击查看答案

174、单项选择题 Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar

点击查看答案

175、问答题糖+？=？+二氧化碳

点击查看答案

176、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）

点击查看答案

177、问答题禁酒令从哪一年开始实施？

点击查看答案

178、问答题如何感觉葡萄酒的味道？

点击查看答案

179、单项选择题葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右

点击查看答案

180、问答题使用软木塞的好处是什么？

点击查看答案

181、问答题有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

182、问答题什么叫做葡萄酒？

点击查看答案

183、判断题葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。

点击查看答案

184、单项选择题 JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响

点击查看答案

185、问答题这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？

点击查看答案

186、判断题葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。

点击查看答案

187、问答题什么是垂直品酒？

点击查看答案

188、问答题塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？

点击查看答案

189、问答题澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？

点击查看答案

190、单项选择题 verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒

点击查看答案

191、问答题武弗雷的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

192、问答题葡萄酒的香味是哪里来地？

点击查看答案

193、判断题以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。

点击查看答案

194、单项选择题以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）

点击查看答案

195、问答题苏特恩的酒庄分哪3个等级？

点击查看答案

196、单项选择题著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie）
B.艾米达丘（Hermitage）
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）

点击查看答案

197、单项选择题在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过

点击查看答案

198、问答题静止葡萄酒包括什么？

点击查看答案

199、问答题葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？

点击查看答案

200、问答题喝葡萄酒如何入口？

点击查看答案

201、单项选择题地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）

点击查看答案

202、问答题 1百升折合多少加仑？

点击查看答案

203、问答题阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？

点击查看答案

204、单项选择题以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）

点击查看答案

205、问答题葡萄酒成分有那些？

点击查看答案

206、单项选择题年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于：（）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红

点击查看答案

207、问答题酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？

点击查看答案

208、单项选择题在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）

点击查看答案

209、问答题美国多少个州拥有酒厂？

点击查看答案

210、问答题

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞

点击查看答案

211、问答题葡萄酒放在家里的什么地方？

点击查看答案

212、问答题葡萄酒与场合的搭配？

点击查看答案

213、问答题 Ampelography指的是什么？

点击查看答案

214、单项选择题以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）

点击查看答案

215、问答题橡木桶的制造程序需要哪几步？

点击查看答案

216、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

点击查看答案

217、问答题干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

点击查看答案

218、问答题乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？

点击查看答案

219、问答题 “酒香”和“芬芳”的区别是什么？

点击查看答案

220、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva

点击查看答案

221、单项选择题座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡

点击查看答案

222、问答题

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）

点击查看答案

223、问答题 1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？

点击查看答案

224、单项选择题在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少

点击查看答案

225、问答题橡木桶的缺点是什么？

点击查看答案

226、问答题不同葡萄酒的饮用温度是多少？

点击查看答案

227、问答题加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？

点击查看答案

228、单项选择题按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒

点击查看答案

229、判断题酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。

点击查看答案

230、问答题干红是什么样的红酒？

点击查看答案

231、问答题品味葡萄酒的次序？

点击查看答案

232、问答题波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？

点击查看答案

233、单项选择题在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄

点击查看答案

234、问答题奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

点击查看答案

235、判断题波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。

点击查看答案

236、问答题红酒≠葡萄酒，请简要阐释？

点击查看答案

237、问答题葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？

点击查看答案

238、问答题葡萄酒开瓶后寿命如何延长？

点击查看答案

239、问答题什么是庄园酒？

点击查看答案

240、判断题冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。

点击查看答案

241、多项选择题在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes

点击查看答案

242、问答题新西兰长相思葡萄有哪些特征？

点击查看答案

243、问答题在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？

点击查看答案

244、问答题新西兰种植最多的葡萄有哪些？

点击查看答案

245、问答题葡萄酒是愈陈愈香吗？

点击查看答案

246、单项选择题在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化

点击查看答案

247、单项选择题香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度

点击查看答案

248、填空题常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。

点击查看答案

249、判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。

点击查看答案

250、单项选择题在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro

点击查看答案

251、单项选择题 Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短

点击查看答案

252、单项选择题以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）

点击查看答案

253、问答题如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？

点击查看答案

254、问答题河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？

点击查看答案

255、问答题列举出葡萄酒储存的注意事项？

点击查看答案

256、单项选择题罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园

点击查看答案

257、单项选择题青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片

点击查看答案

258、单项选择题下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒

点击查看答案

259、问答题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？

点击查看答案

260、问答题列举葡萄酒消费量前7名的州。

点击查看答案

261、问答题酿酒葡萄包括哪两种？

点击查看答案

262、问答题葡萄酒香如何体会？

点击查看答案

263、单项选择题依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升

点击查看答案

264、问答题美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？

点击查看答案

265、单项选择题 “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒

点击查看答案

266、单项选择题葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割

点击查看答案

267、问答题

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）

点击查看答案

268、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）

点击查看答案

269、问答题普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？

点击查看答案

270、问答题葡萄酒放得越久越好吗？

点击查看答案

271、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

点击查看答案

272、单项选择题只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美

点击查看答案

273、问答题白兰地属于葡萄酒吗？

点击查看答案

274、单项选择题以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC

点击查看答案

275、单项选择题以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦

点击查看答案

276、问答题饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。

点击查看答案

277、单项选择题品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味

点击查看答案

278、问答题干葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

279、问答题什么是贵腐葡萄酒？

点击查看答案

280、问答题说出国内的几个著名产区？

点击查看答案

281、问答题什么是气泡酒？

点击查看答案

282、单项选择题如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母

点击查看答案

283、多项选择题在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒

点击查看答案

284、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

点击查看答案

285、单项选择题大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性

点击查看答案

286、单项选择题这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）

点击查看答案

287、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？

点击查看答案

288、问答题南美洲第一大产酒国是哪个国家？

点击查看答案

289、问答题怎样运输葡萄酒？

点击查看答案

290、问答题饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？

点击查看答案

291、单项选择题在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度

点击查看答案

292、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）

点击查看答案

293、单项选择题 16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农

点击查看答案

294、问答题希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

点击查看答案

295、问答题世界上哪个国家葡萄园的面积最大？

点击查看答案

296、单项选择题在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始

点击查看答案

297、判断题白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。

点击查看答案

298、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？

点击查看答案

299、问答题上酒的正确顺序是什么？

点击查看答案

300、单项选择题 RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是：（）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树

点击查看答案

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G

【省市县地区导航】★【考试题库导航】

电脑版 | 手机版 | 返回顶部