食品科学技术：食品包装考试题（强化练习）

时间:2021-12-22 06:54:13

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1、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


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2、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


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3、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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4、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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5、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


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6、填空题  电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。


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7、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


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8、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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9、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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10、问答题  简述隙檫器的作用。


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11、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


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12、填空题  进入洗刷器的水是（），通过（）阀来实现。


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13、单项选择题  设备中一共有几个压力开关（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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14、填空题  双氧水桶双氧水温度由（）控制。


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15、填空题  TBA/22在停机中（）暂停步骤。


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16、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


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17、填空题  加油装置给（）切刀滚轮（）部分加油。


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18、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


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19、单项选择题  以下关于横封的说法正确的是（）。

A、靠无菌热空气加热完成封合；
B、感应加热完成封合；
C、不能被检测和调节；
D、不受封合压力影响。


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20、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


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21、问答题  瓦楞纸箱基本箱型级代号？


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22、填空题  气缸的目的是由（）为动力获得一个运动。


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23、填空题  角度编码器显示（）进制。


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24、多项选择题  我国酒类的传统包装是（）。

A、橡木桶
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、陶瓷器皿


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25、单项选择题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。

A、M5
B、M6
C、M7
D、M8


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26、问答题  简述热交换阀的三个状态。


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27、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


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28、填空题  高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。


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29、问答题  TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？


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30、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


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31、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


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32、填空题  TBA22LS功率为（）。


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33、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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34、填空题  图案电眼有（）三种光。


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35、填空题  在TBA22中（）表示利乐感应加热.


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36、填空题  百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。


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37、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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38、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


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39、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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40、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与环境保护之间的矛盾？


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41、多项选择题  影响图案校正的因素有（）。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


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42、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


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43、多项选择题  冰淇淋的包装可分为（）。

A、纸盒包装
B、塑料容器包装
C、铝箔盒包装
D、简易包装


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44、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


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45、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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46、填空题  TBA意思代表（）。


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47、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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48、单项选择题  喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到280


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49、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


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50、问答题  简述TS加热器的原理。


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51、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


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52、填空题  生产中双氧水的浓度范围是（）。


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53、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


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54、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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55、多项选择题  纵封不粘的原因有（）.

A、设定功率低
B、纵封板离纸管远
C、无冷却水


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56、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


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57、问答题  TPMS是指什么？


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58、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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59、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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60、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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61、多项选择题  炒熟干果的包装主要应考虑（）。

A、防潮
B、防虫蛀
C、防光照
D、防氧化


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62、问答题  TBA22的停机方式有几种，分别是什么？


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63、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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64、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


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65、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


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66、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


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67、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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68、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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69、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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70、填空题  拉耳位置有（）预校正（）位置。


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71、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


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72、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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73、单项选择题  TBA/22在吹管的过程当中主加热器是否也在工作（）.

A、是
B、不工作


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74、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


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75、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


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76、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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77、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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78、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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79、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


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80、填空题  A阀在（）状态时打开。


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81、填空题  防潮包装在设计时应考虑（）、（），（）等几个方面。


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82、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


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83、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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84、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


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85、填空题  横封导轨冷却水流量为（）l/h。


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86、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


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87、问答题  简述洗擦器的作用。


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88、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


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89、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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90、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


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91、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


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92、填空题  TBA/22喷雾间段的灌注时间为（），喷雾时间为（）。


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93、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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94、填空题  终端有两种寸动方式，一种是（）寸动一种是（）寸动。


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95、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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96、问答题  论述TBA/22终端堵包如何解决？


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97、填空题  预热3时走小循环是为了（）升温。


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98、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


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99、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


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100、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


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101、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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102、名词解释  真空/充气包装


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103、多项选择题  在TPOP上可以设定的LS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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104、问答题  论述横封不好的原因？


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105、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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106、问答题  热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？


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107、单项选择题  选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周


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108、单项选择题  TBA/22型灌装机纵封加热（）

A、电加热
B、感应加热
C、其它方式


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109、单项选择题  拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位


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110、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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111、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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112、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


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113、问答题  食品包装专用技术有哪些？


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114、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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115、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


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116、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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117、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


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118、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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119、填空题  折角封合压力为（）BAr。


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120、问答题  简单描述LS的缝合过程。


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121、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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122、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


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123、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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124、单项选择题  MM指的是（）。

A、操作手册
B、电器手册
C、安装手册
D、维修手册


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125、单项选择题  灌装机无菌室灭菌主要靠（）。

A、蒸汽
B、压缩空气
C、双氧水
D、热空气和双氧水


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126、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


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127、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


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128、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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129、单项选择题  包材上的预折痕起（）作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


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130、填空题  喷雾程序分为（）程序。


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131、问答题  简述容量调节系统.


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132、填空题  在TBA22中TPIH表示（）。


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133、填空题  清洗过程的作用机理（）。


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134、填空题  C阀在灌装机的作用（）。


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135、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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136、填空题  TBA/22双氧水罐中有（）根液位探针。


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137、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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138、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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139、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


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140、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断有哪几种现象（）。

A、终堵
B、容量不稳
C、成型不良
D、图案电眼报警


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141、填空题  在消毒过程中，干燥的时间是（）。


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142、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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143、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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144、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


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145、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


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146、问答题  简述TBA/22机“排气”步骤的作用。


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147、填空题  图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。


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148、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


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149、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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150、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


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151、填空题  设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。


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152、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


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153、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


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154、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


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155、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


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156、填空题  在生产中无菌室温度由（）阀来控制。


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157、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


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158、多项选择题  通常按制盒方式把纸盒分为（）。

A、折叠纸盒
B、管式纸盒
C、固定纸盒
D、盘式纸盒


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159、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


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160、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


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161、填空题  在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。


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162、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


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163、填空题  TBA22横封功率为（）。


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164、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


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165、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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166、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


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167、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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168、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


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169、填空题  封管时机器的速度是（）。


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170、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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171、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


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172、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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173、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


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174、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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175、单项选择题  关于对机器位置描述正确的是（）。

A、机器主轴的角度，表示与其机械相连的夹爪的位置。
B、侧出包链与站链的位置
C、站链与角度编码器的位置
D、夹爪角度


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176、填空题  在TBA22中TS表示（）。


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177、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


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178、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


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179、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


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180、单项选择题  ASU的含义是（）。

A、高频发生器
B、自动拼接包材
C、自动拼接3P条
D、变压器


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181、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


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182、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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183、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有（）。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


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184、单项选择题  下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。

A、变质
B、变色
C、变味
D、跌落


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185、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


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186、单项选择题  后段车间属于（）。

A、清洁作业区
B、一秀作业区
C、准清洁作业区


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187、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


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188、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


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189、多项选择题  在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

A、产品容量可能没有达到要求；
B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；
C、灌注压力太高；
D、属于正常现象。


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190、多项选择题  下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。

A、割伤危险标识
B、腐蚀烫伤标识
C、受挤压危险标识
D、中毒危险标识


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191、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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192、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


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193、单项选择题  清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质


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194、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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195、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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196、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


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197、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


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198、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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199、多项选择题  影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

A、运输环境
B、销售环境
C、气候
D、贮藏
E、卫生


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200、单项选择题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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201、名词解释  灌装


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202、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


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203、多项选择题  食品功能性包装材料包括（）.

A、可溶性包装材料
B、可食性
C、保鲜
D、绿色
E、特种功能包装材料


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204、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


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205、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


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206、单项选择题  清洗时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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207、填空题  设备横封同轴电缆损坏时，会引起（）。


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208、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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209、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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210、单项选择题  设定压力开关下列说法正确的是（）.

A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢
B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出
C、更换新件


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211、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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212、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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213、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


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214、填空题  UR-20的工作原理是基于（）和折射的物理现象。


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215、问答题  请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。


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216、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


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217、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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218、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


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219、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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220、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


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221、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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222、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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223、填空题  热水压力为（）BAr。


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224、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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225、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


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226、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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227、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


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228、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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229、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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230、填空题  在利乐分装设备中，压缩空气主要于（）；（）；（）。


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231、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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232、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


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233、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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234、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


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235、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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236、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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237、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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238、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


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239、问答题  一个好的食品包装应具备的条件？


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240、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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241、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


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242、问答题  真空包装和充气包装对材料的要求如何？


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243、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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244、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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245、单项选择题  TCSB在低压、高压时蒸汽温度分别应达到（）

A、109—111℃；130—131℃
B、100—108℃；132—140℃
C、80—90℃；91—100℃
D、115—120℃；121—130℃


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246、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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247、问答题  升温时，双氧水浓度应是多少？


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248、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


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249、多项选择题  护养进行的工作包括（）。

A、检查
B、润滑
C、清洁
D、整改
E、维修


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250、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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251、多项选择题  光降解塑料日前主要应用在（）。

A、一次性餐具
B、垃圾袋
C、农用薄膜
D、饮料包装袋


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252、问答题  造成灌装机终端堵包的原因有哪些？


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253、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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254、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


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255、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


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256、多项选择题  手动时废包链条不动原因（）.

A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸


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257、填空题  TBA22在暂停中更换角度编码器，设备（）排空。


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258、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


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259、填空题  灌装车间属于（）区。


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260、单项选择题  TBA/22吹管步骤中B阀（）。

A、开
B、关
C、随无菌室温度高低或开或关


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261、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？


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262、多项选择题  终端堵包与以下哪种有关（）。

A、纸管流量小
B、切刀钝
C、终端零位设定不对
D、终端润滑不良


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263、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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264、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


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265、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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266、填空题  纵封相位角不能超过（）度。


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267、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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268、多项选择题  双氧水加热器损坏原因（）.

A、水浴压力低
B、双氧水泵坏
C、小循环水泵坏
D、系统中存在空气


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269、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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270、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


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271、填空题  利乐TPOP是指（）。


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272、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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273、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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274、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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275、填空题  调节阀的模片黑色层（）的材料。


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276、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


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277、填空题  汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。


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278、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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279、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


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280、单项选择题  TBA/22吹管步骤中主加热器（）。

A、得电
B、不得电
C、调节性得电


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281、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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282、多项选择题  双氧水上升的原因有那些（）.

A、生产中，双氧水温度较高至使一部分水分蒸发
B、双氧水中含有杂质
C、和金属“镍”含量有关
D、双氧水加的太多


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283、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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284、多项选择题  食品包装要求可分为（）。

A、内在要求
B、性能要求
C、形象要求
D、外在要求


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285、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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286、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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287、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


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288、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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289、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


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290、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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291、多项选择题  以下影响TS报警的因素有（）。

A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线


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292、多项选择题  纸类包装材料包括（）

A、纸张
B、纸板
C、木罗纸板
D、加工纸类


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293、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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294、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


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295、填空题  机械防护装置主要有（）防护式、（）防护式和（）防护式。


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296、填空题  SPC意思代表（）手册。


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297、单项选择题  TBA/22无菌室压力是用（）来监测的

A、压力表
B、压力开关
C、探头


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298、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


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299、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


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300、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


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