食品科学技术：食品包装找答案（题库版）

时间:2021-12-20 04:20:40

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1、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


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2、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到（）。


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3、填空题  切刀的位置是靠（）固定，不可调整。


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4、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


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5、多项选择题  影响图案校正的因素有（）。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


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6、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


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7、多项选择题  按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。

A、运输包装
B、销售包装
C、出口包装
D、内销包装


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8、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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9、问答题  简述影响横封的因素。


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10、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


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11、填空题  横封导轨冷却水流量为（）l/h。


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12、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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13、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


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14、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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15、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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16、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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17、多项选择题  无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌
B、非加热杀菌
C、药物杀菌
D、臭氧杀菌


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18、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


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19、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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20、多项选择题  目前生产上常用树脂有（）。

A、加聚树脂
B、环氧树脂
C、酚醛树脂
D、缩聚树脂


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21、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


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22、多项选择题  TBA/22灌装机的TPOP的按钮有（）。

A、试灯按钮
B、急停按钮
C、排包按钮
D、手动冲洒按钮


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23、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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24、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


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25、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


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26、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


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27、单项选择题  TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动


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28、多项选择题  喷码机打不成字的原因有（）。

A、主过滤器堵
B、缺溶剂
C、墨水质量不好


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29、问答题  请叙述周保养内容？


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30、单项选择题  生产时，双氧水浓度应为（）升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%；50%
B、30%；50%
C、32%；50%
D、35%；48%


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31、多项选择题  我国常见的发酵酒有（）。

A、白酒
B、啤酒
C、黄酒
D、果酒


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32、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


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33、填空题  图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。


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34、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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35、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？


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36、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


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37、问答题  造成炸管的原因有？


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38、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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39、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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40、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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41、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


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42、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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43、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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44、填空题  TBA/22在暂停的时候松开角度编码器，转动编码器()度以上，设备会排空。


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45、填空题  电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。


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46、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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47、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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48、填空题  气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。


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49、填空题  中间清洗和CIP的主要区别是（）。


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50、填空题  TMCC表示（）。


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51、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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52、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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53、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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54、填空题  TBA/22用的角度编码器是（）进制。


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55、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管


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56、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


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57、填空题  每次停机夹爪位置显示在（）。


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58、填空题  生产时站链每隔（）分钟自动注油。


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59、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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60、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


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61、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


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62、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


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63、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


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64、单项选择题  在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）。

A、PE
B、PP
C、PET
D、PVC


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65、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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66、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


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67、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


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68、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


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69、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


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70、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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71、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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72、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


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73、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


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74、填空题  图案校正OK后才能上升到（）。


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75、单项选择题  新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10


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76、填空题  吸管机胶箱温度显示1代表（），2代表（），3代表（）4代表（）；5代表（）；6代表（）。


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77、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


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78、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


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79、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


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80、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


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81、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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82、填空题  灌装机用的液压油的标号是（）.


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83、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


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84、填空题  预热阀分别有（）三个位置。


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85、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


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86、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


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87、填空题  角度编码器报警不会（）。


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88、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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89、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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90、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


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91、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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92、填空题  L30电压为（）V，L31电压为（）V。


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93、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


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94、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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95、多项选择题  无菌包装常用于（）等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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96、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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97、单项选择题  纵封不好时，不应该调整的部位是（）。

A、纵封功率
B、纵封板位置
C、纸路位置
D、双氧水挤压轮压力


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98、填空题  清洗高频感应条时，应使用()进行作业。


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99、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


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100、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


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101、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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102、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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103、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


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104、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


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105、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


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106、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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107、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


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108、问答题  机器除调试情况下，电气柜门应该处在什么状态？


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109、填空题  TBA22中，折角密封压力为（）BAr。


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110、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


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111、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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112、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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113、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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114、多项选择题  TBA22有哪几种停机（）。

A、安全停机
B、一般停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、短停


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115、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


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116、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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117、填空题  电气柜内的温度范围是（）℃。


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118、多项选择题  在TPOP上纵封设定有几种（）。

A、生产
B、管封
C、寸动
D、维修


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119、单项选择题  TBA/22在生产中，水浴的温度与U型槽内的温差不能大于（）.

A、5度
B、6度
C、7度


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120、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


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121、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


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122、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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123、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于()。


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124、单项选择题  牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

A、口味
B、热稳定性
C、新鲜程度


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125、问答题  高阻隔性薄膜？常见的高阻隔膜有哪些？试对其性能进行简单分析？


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126、问答题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为多少？


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127、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


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128、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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129、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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130、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


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131、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


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132、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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133、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


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134、问答题  TBA/22机中压缩气的主要作用有哪些？


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135、填空题  当TBA/22图案教正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）故障.


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136、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


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137、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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138、填空题  喷码机报警，设备会（）。


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139、填空题  EM意思代表（）手册。


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140、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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141、填空题  TBA意思代表（）。


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142、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起摇（）报警。


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143、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


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144、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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145、问答题  简述横封加热原理。


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146、问答题  真空包装和充气包装对材料的要求如何？


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147、填空题  A阀在（）状态时打开。


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148、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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149、单项选择题  H2O2喷雾量为（）mL

A、150
B、100
C、120
D、130


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150、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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151、问答题  简述TBA/22机零位设定.


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152、多项选择题  影响耳翼粘贴的因素（）.

A、润滑水
B、耳翼加热器温度
C、加热器风压
D、终端冷却循环水


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153、多项选择题  塑料周转箱所用材料大多是（）。

A、DPE
B、PP
C、PET
D、HDPE


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154、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


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155、多项选择题  强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。

A、物理
B、化学
C、表面涂层
D、高分子树脂
E、粒化


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156、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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157、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


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158、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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159、多项选择题  双氧水上升的原因有那些（）.

A、生产中，双氧水温度较高至使一部分水分蒸发
B、双氧水中含有杂质
C、和金属“镍”含量有关
D、双氧水加的太多


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160、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


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161、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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162、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


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163、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


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164、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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165、填空题  在做CIP清洗时，要求水或清洗液有一定的流速是利用了它的（）作用。


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166、填空题  GMP指（）。


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167、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


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168、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


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169、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


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170、填空题  危害有（）三种。


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171、单项选择题  喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆


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172、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


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173、填空题  SPC意思代表（）手册。


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174、填空题  影响TS封合效果的4个主要因素有（）。


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175、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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176、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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177、多项选择题  能够改变包体容量的是（）.

A、改变凸轮角度
B、改变容量盒垫片数量
C、扭转纸管


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178、问答题  简述TBA22无菌环境的形成。


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179、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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180、填空题  车削加工时的不安全因素：一是工件及其（）装置的（）；二是切削过程中所产生的（）切屑的（）。


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181、问答题  喷雾和烘干阶段导曲马达都有一段转动时间，意义何在？


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182、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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183、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


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184、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


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185、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？


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186、单项选择题  22型机250B纵封重叠度。（）

A、3.5-4.5毫米
B、4.5-5.5毫米
C、6-7毫米
D、7-9毫米


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187、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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188、问答题  简述横封系统部件组成。


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189、填空题  SSOP指（）。


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190、多项选择题  下列属于纸盒的特点的是（）.

A、占用空间小
B、盒型多样
C、制造容易
D、成本低


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191、多项选择题  纸类包装材料包括（）

A、纸张
B、纸板
C、木罗纸板
D、加工纸类


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192、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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193、多项选择题  调节阀膜片特性。（）

A、黑色部分不导电
B、黑色部分导电
C、白色部分导电
D、白色部分不导电


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194、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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195、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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196、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


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197、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


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198、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


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199、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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200、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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201、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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202、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


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203、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


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204、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


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205、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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206、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


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207、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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208、单项选择题  果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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209、问答题  请展望未来食品包装的发展趋势。


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210、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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211、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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212、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


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213、填空题  ASSU意思代表（）装置。


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214、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


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215、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


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216、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


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217、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


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218、填空题  角度编码器显示（）进制。


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219、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


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220、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


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221、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


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222、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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223、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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224、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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225、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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226、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


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227、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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228、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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229、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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230、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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231、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


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232、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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233、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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234、填空题  TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。


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235、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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236、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


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237、填空题  （）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。


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238、填空题  生产发现打印不上原因有（）。


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239、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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240、问答题  TBA/22共有多少程序步骤，分别是什么？


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241、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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242、单项选择题  包材接头对齐不超过（）mm

A、±0.5
B、±0.7
C、±1
D、±1.5


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243、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


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244、填空题  钟摆滚轮的压力为（）BAr。


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245、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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246、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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247、问答题  简述微波杀菌的基本原理？


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248、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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249、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


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250、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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251、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


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252、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


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253、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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254、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


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255、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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256、填空题  主空气的工作温度在()度。


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257、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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258、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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259、填空题  TBA22每小时生产（）包。


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260、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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261、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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262、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


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263、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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264、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


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265、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


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266、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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267、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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268、多项选择题  炒熟干果的包装主要应考虑（）。

A、防潮
B、防虫蛀
C、防光照
D、防氧化


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269、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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270、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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271、单项选择题  TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.

A、列包器速度慢
B、刹车速度太快
C、电眼反映不灵敏


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272、填空题  喷雾失败的原因（）。


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273、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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274、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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275、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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276、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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277、多项选择题  清洗要素有（）。

A、温度
B、浓度
C、流量
D、清洗介质


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278、问答题  纵封不好时，不应该调整什么部位？


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279、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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280、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


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281、单项选择题  TBA/22有（）副循环转动的夹爪.

A、4
B、10
C、8
D、6


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282、单项选择题  喷码机在设备清洗时应（）。

A、关闭
B、继续运行
C、关闭电源


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283、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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284、名词解释  气调包装


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285、单项选择题  （）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂
B、稳定剂
C、树脂
D、添加剂


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286、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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287、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


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288、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


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289、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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290、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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291、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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292、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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293、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


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294、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


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295、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


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296、填空题  预灭菌温度达到（）度时，设备喷雾开始。


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297、问答题  TBA22灌装机灌注系统组成？


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298、名词解释  盘式折叠纸盒


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299、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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300、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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