食品科学技术：食品包装考试试题（最新版）

时间:2021-12-18 01:49:42

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1、多项选择题  食品包装要求可分为（）。

A、内在要求
B、性能要求
C、形象要求
D、外在要求


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2、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


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3、填空题  纸管喷淋水大会引起()报警。


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4、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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5、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


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6、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


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7、单项选择题  托盘机有（）种进包方式。

A、1
B、2
C、3


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8、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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9、填空题  拉耳位置有（）预校正（）位置。


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10、单项选择题  TBA/22有（）个安全继电器

A、2
B、3
C、4
D、5


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11、问答题  论述无菌空气的形成过程？


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12、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是（）。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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13、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


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14、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


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15、填空题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）BAr。


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16、单项选择题  双氧水排放时应稀释到（）。

A、1%
B、10%
C、0.1%


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17、单项选择题  TBA/22程序步骤共有（）步。

A、14
B、15
C、16
D、17


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18、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


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19、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


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20、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与环境保护之间的矛盾？


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21、单项选择题  灌装机水分离器的作用为（）。

A、水、气分离
B、脱气
C、过滤水


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22、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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23、问答题  聚酯塑料应用于食品包装的优缺点？


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24、多项选择题  TBA22灌装机由（）部分组成。

A、驱动系统
B、伺服系统
C、电器系统
D、夹爪系统
E、灌注系统
F、图案校正系统


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25、多项选择题  目前改善气氛包装和控制气氛包装技术最常用的方法是（）。

A、真空包装
B、脱氧包装
C、充气包装
D、脱乙烯包装


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26、多项选择题  以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。

A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动


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27、问答题  请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。


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28、多项选择题  无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板
B、镀铬薄钢板
C、镀锌
D、低碳钢板薄
E、铝合金薄板


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29、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


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30、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


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31、填空题  清洗过程的作用机理（）。


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32、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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33、填空题  TBA22每次正常停机时角度编码器的显示值为（）度，当零位电眼监测到0号爪时角度编码器的显示值为（）度。


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34、多项选择题  影响CIP效率的重要因素（）。

A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度


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35、问答题  简述横封原理。


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36、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


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37、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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38、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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39、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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40、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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41、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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42、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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43、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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44、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


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45、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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46、多项选择题  护养进行的工作包括（）。

A、检查
B、润滑
C、清洁
D、整改
E、维修


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47、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


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48、填空题  无菌包装形成的条件（），（），（），（）。


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49、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


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50、多项选择题  设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。

A、不被机械伤害
B、不伤害自己
C、不伤害他人
D、不伤害家人
E、不被他人伤害


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51、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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52、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


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53、多项选择题  复合软包装材料的复合工艺方法主要有（）.

A、涂布法
B、黏合法
C、共挤法
D、层合法


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54、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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55、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


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56、问答题  铝箔包装材料的用途？


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57、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


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58、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


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59、填空题  在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是()。


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60、单项选择题  热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2
B、1/4
C、3/4


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61、填空题  喷雾程序分为（）程序。


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62、填空题  灌装机洗擦器的作用为（）。


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63、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


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64、填空题  折角的压缩空气气压为（）。


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65、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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66、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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67、单项选择题  灌装机无菌室灭菌主要靠（）。

A、蒸汽
B、压缩空气
C、双氧水
D、热空气和双氧水


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68、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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69、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


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70、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


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71、填空题  ()报警，设备会立刻暂停。


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72、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


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73、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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74、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


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75、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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76、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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77、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


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78、填空题  在断路器控制回路中，TWJ是（）继电器的表示符号，TBJ是（）继电器的表示符号。


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79、填空题  TBA/22机停机有（）。


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80、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


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81、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


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82、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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83、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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84、填空题  在清洗和升温中调节阀在（）位置。


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85、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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86、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


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87、填空题  TBA22在生产中，打开安全门，机器将恢复（）步骤。


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88、单项选择题  可动成形环的作用是（）。

A、调节容量
B、调节包体成型
C、防止纸管抖动


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89、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


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90、问答题  瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.


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91、填空题  设备喷雾分为（）（）（）.


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92、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


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93、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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94、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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95、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


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96、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


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97、单项选择题  用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。

A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐


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98、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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99、填空题  变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。


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100、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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101、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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102、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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103、问答题  论述夹纸的可能性？


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104、单项选择题  清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度
B、108度
C、135度
D、125度


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105、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


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106、问答题  破裂强度？戳穿强度？环压强度？


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107、问答题  图案校正系统的组成有？


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108、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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109、填空题  灌装机内水压为（）。


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110、单项选择题  牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

A、口味
B、热稳定性
C、新鲜程度


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111、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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112、单项选择题  终端系统每隔（）分钟机器自动注油

A、45
B、60
C、80
D、120


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113、问答题  简述停机类型。


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114、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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115、填空题  蝴蝶阀：在消毒和生产时（），在喷雾和干燥时（），走少量的气。


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116、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


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117、填空题  TBA22横封功率为（）。


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118、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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119、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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120、填空题  利乐TPOP是指（）。


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121、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


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122、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


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123、问答题  简述容量调节系统.


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124、问答题  简述横封不良的原因。


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125、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


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126、填空题  在TBA22中（）表示横封.


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127、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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128、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


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129、问答题  环境可降解塑料定义？分为哪三类？


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130、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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131、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


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132、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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133、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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134、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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135、填空题  钟摆滚轮的压力为（）BAr。


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136、问答题  升温时，双氧水浓度应是多少？


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137、多项选择题  水在TBA/22中的作用（）。

A、冷却
B、加热
C、溶解
D、清洗


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138、单项选择题  CCP指（）。

A、危害分析
B、关键控制点
C、良好作业规范


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139、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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140、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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141、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


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142、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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143、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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144、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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145、多项选择题  消毒时超高温加热器温度升不起来原因（）.

A、加热器损坏
B、探头温度检测不准
C、接头虚接
D、保险坏


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146、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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147、单项选择题  双氧水罐的双氧水一般在（）左右。

A、60℃
B、70℃
C、85℃
D、95℃


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148、填空题  SSOP指（）。


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149、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


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150、问答题  简述TBA22纸路。


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151、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


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152、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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153、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


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154、填空题  灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。


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155、填空题  HACCP指（）。


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156、问答题  叙述水在灌装机上作用？


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157、填空题  加油装置给（）切刀滚轮（）部分加油。


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158、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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159、问答题  AIC和CIP的区别是？


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160、问答题  简答TBA/22机喷雾失败的原因。


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161、填空题  当主加热器温度达到（）度以后，程序由预热1进入预热2。


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162、问答题  论述横封不良的原因？


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163、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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164、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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165、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）BAr

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8--1.4


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166、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


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167、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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168、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


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169、问答题  利乐包装卷板纸盒包装材料由哪几层组成？各层有何作用？康美盒复合材料由哪几层组成？各层有何作用？


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170、填空题  TMCC表示（）。


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171、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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172、问答题  简述在TBA22中喷雾的条件。


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173、多项选择题  下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。

A、割伤危险标识
B、腐蚀烫伤标识
C、受挤压危险标识
D、中毒危险标识


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174、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


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175、单项选择题  TBA19挤压滚筒气压为（）。

A、300+30kPA
B、3—4BAr
C、3mpA


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176、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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177、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


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178、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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179、名词解释  食品新资源


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180、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


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181、问答题  钟摆滚筒高位报警原因有？


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182、问答题  包材结构及各层在无菌和封合上的作用？


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183、填空题  OM意思代表（）手册。


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184、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


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185、填空题  管封时（）开始有横封，目的是（）。


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186、问答题  什么是安全电压限值？


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187、填空题  TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。


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188、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


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189、单项选择题  夹爪零位设定角度（）.

A、201度
B、200度
C、177度
D、176度


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190、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


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191、多项选择题  食品包装设计的外在要求包括（）.

A、安全性
B、便利性
C、环保性
D、提示性
E、趣味性和情感性说明


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192、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


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193、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


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194、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


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195、填空题  利乐TMCC是指（）。


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196、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


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197、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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198、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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199、填空题  安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。


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200、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


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201、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


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202、单项选择题  下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻


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203、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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204、问答题  请展望未来食品包装的发展趋势。


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205、多项选择题  可溶性包装材料的特点包括（）

A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能


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206、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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207、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


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208、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


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209、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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210、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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211、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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212、多项选择题  在TPOP上纵封设定有几种（）。

A、生产
B、管封
C、寸动
D、维修


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213、问答题  蒸汽温度高低产生什么影响？


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214、单项选择题  TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.

A、列包器速度慢
B、刹车速度太快
C、电眼反映不灵敏


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215、填空题  拉耳（）可能将纸拉破。


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216、问答题  简述TBA/22机“排气”步骤的作用。


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217、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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218、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


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219、填空题  控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。


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220、问答题  叙述一下下填料管的浮简起到什么作用。如何完成工作的？


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221、填空题  在TBA22中冷却水压为（）。


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222、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


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223、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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224、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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225、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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226、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


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227、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


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228、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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229、填空题  TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。


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230、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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231、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


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232、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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233、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


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234、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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235、名词解释  掺假食品


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236、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


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237、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


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238、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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239、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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240、问答题  换包材后，需作什么检查？


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241、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


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242、填空题  TBA22在暂停中更换角度编码器，设备（）排空。


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243、问答题  简述TBA22安装角度编码器的过程。


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244、填空题  拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。


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245、填空题  电压互感器二次负载愈大，则（）和（）愈大。


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246、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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247、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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248、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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249、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


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250、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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251、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


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252、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


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253、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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254、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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255、多项选择题  包材吕膜层的作用（）。

A、隔绝氧气
B、隔绝气味
C、隔绝光线
D、隔绝微生物


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256、问答题  那种动作可导致安全停机？


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257、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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258、问答题  清洗时酸碱作用有？


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259、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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260、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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261、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


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262、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


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263、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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264、单项选择题  TBA/22生产夹爪应该多长时间打一次润滑油（）。

A、80
B、45
C、60
D、120


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265、填空题  危害有（）三种。


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266、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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267、多项选择题  强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。

A、物理
B、化学
C、表面涂层
D、高分子树脂
E、粒化


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268、单项选择题  TBA/22共有（）个送纸马达.

A、2
B、3
C、4


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269、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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270、填空题  气水分离器是有（）检测的。


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271、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


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272、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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273、多项选择题  无菌包装成型的四要素（）。

A、无菌产品
B、无菌包材
C、无菌输送
D、无菌环境


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274、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


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275、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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276、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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277、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


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278、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


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279、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


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280、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


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281、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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282、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


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283、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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284、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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285、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


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286、单项选择题  在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


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287、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


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288、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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289、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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290、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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291、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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292、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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293、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


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294、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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295、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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296、问答题  生产时，A、B阀的状态？


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297、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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298、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


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299、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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300、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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