化学工程：酶考试试题（最新版）

时间:2021-12-05 06:09:01

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1、填空题  全酶是（）与（）组成。


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2、问答题  培养基成分选择考虑的问题？


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3、填空题  胰凝乳蛋白酶刚分泌出来时以（）形式存在，后者在（）酶作用下转变为有活性的酶。


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4、问答题  P酶和R酶的分类和命名有何异同？


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5、问答题  什么叫同工酶？有何临床意义？


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6、填空题  表示底物浓度和反应速度之间的定量关系的方程为：（）。


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7、名词解释  有机溶剂沉淀（降低介电常数）


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8、填空题  酶分子中具有催化功能的亲核基团主要有：组氨酸的（）基，丝氨酸的（）基及半胱氨酸的（）基。


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9、单项选择题  酶促反应动力学研究的是（）

A.酶分子的空间构象
B.酶的电泳行为
C.酶的活性中心
D.影响酶促反应速度的因素


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10、问答题  有机溶剂中如何调节酶的催化活性和选择性？


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11、名词解释  交联法


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12、判断题  液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。


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13、填空题  一种酶只能作用于（）物质，这种对底物的选择性称为（）。


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14、名词解释  酶的发酵生产


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15、问答题  比较三种可逆性抑制作用的特点。


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16、填空题  酶活力是酶催化速度的量度指标，酶的比活力是酶纯度的量度指标，酶（）是酶催化效率的量度指标


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17、问答题  红细胞中的碳酸酐酶（Mr30000），具有很高的转换数。它催化CO2的可逆水合反应。H2O十CO2＝＝H2CO3此反应对CO2从组织运往肺部很重要。如果10mg的纯碳酸酐酶，37℃ 下一分钟内以最大速度可催化0.3gCO2的水合反应。碳酸酐酶的转换数（Kcat）是多少？


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18、问答题  酶的提取方法有哪些？


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19、名词解释  酶的应用


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20、单项选择题  关于维生素的叙述，正确的是（）

A.维生素是组成机体组织细胞的成分之一
B.其化学本质为小分子有机化合物
C.引起维生素缺乏的唯一原因是摄入量不足
D.维生素可氧化供能


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21、名词解释  固定化细胞


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22、名词解释  核苷酸链剪切修饰


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23、填空题  酶分子的体外改造包括酶的表面修饰和（）


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24、名词解释  转换数


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25、问答题  酶与一般催化剂相比有何异同？


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26、单项选择题  当酶促反应达到恒态时，[ES]复合物的浓度如何？（）

A.浓度为零
B.浓度增加
C.浓度减少
D.浓度不变


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27、填空题  1960年，查柯柏（Jacob）和莫洛德（Monod）提出了操纵子学说，认为DNA分子中，与酶生物合成有关的基因有四种，即操纵基因、调节基因、（）和（）。


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28、名词解释  食品的酶法保鲜


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29、问答题  简述学修饰方法的几个问题.


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30、填空题  酶活力的测定方法可用终止反应法和（）


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31、问答题  什么是酶的分子修饰，修饰的目的有哪些？


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32、填空题  根据国际系统命名法命名原则，每一种酶都有一个（）名称和一个（）名称。


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33、填空题  反竞争性抑制剂对酶促反应的影响表现为Vm值（）和Km值（）。


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34、名词解释  乒乓反应


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35、名词解释  分子印迹酶


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36、填空题  酶的分离纯化方法中，根据目的酶与杂质分子大小差别有（），（）和（）三种。


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37、单项选择题  竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）

A.Km增大，Vm减小
B.Km不变，Vm增大
C.Km减小，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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38、问答题  列出用共价结合法对酶进行固定化时酶蛋白上可和载体结合的功能团？


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39、问答题  为什么酶制剂的生产主要以微生物为材料？


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40、问答题  水在酶的非水相催化中有什么作用？


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41、名词解释  正效应物


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42、问答题  酶的必需基团有哪几种？各有什么作用？


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43、名词解释  竞争性抑制作用


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44、单项选择题  下列关于酶的激活剂的叙述哪一个是正确的：（）

A.激活剂对酶的作用无选择性
B.激活剂一般都是无机离子
C.激活剂一般都是小分子的有机化合物
D.激活剂是能提高酶活性的物质


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45、单项选择题  全酶是指（）。

A.结构完整无缺的酶
B.酶蛋白与辅助因子的结合物
C.酶与抑制剂的复合物
D.酶与变构剂的复合物


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46、填空题  1961年，国际酶委会规定的酶活力单位为：在特定的条件下（25oC，PH及底物浓度为最适宜）每1分钟内，催化1μmol的底物转化为产物的酶量为一个国际单位，即（）。


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47、单项选择题  催化1，6-二磷酸果糖转变为两个三碳糖的酶属于下列哪种酶类：（）

A.水解酶类
B.裂解酶类
C.异构酶类
D.合成酶类


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48、名词解释  酶的专一性


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49、单项选择题  某一酶促反应速度为0.8Vm时，Km等于（）

A.[S]
B.0.5[S]
C.0.25[S]
D.0.8[S]


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50、填空题  酶促反应的速度可用单位时间内（）或（）来表示。


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51、填空题  动物细胞培养主要用于生产疫苗、激素、（）、多肽因子、酶等


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52、名词解释  药物的酶法生产


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53、填空题  在酶所催化的反应中，全酶中的酶蛋白部分决定反应的（），而非蛋白部分则起（）。


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54、名词解释  酶的侧链基团修饰


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55、名词解释  正协同效应


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56、问答题  如何选择酶反应器？


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57、问答题  酶的习惯命名法的命名原则是什么？


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58、问答题  简述酶活力单位的概念和酶活力的测定方法？


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59、问答题  称取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，从中取出0.1ml酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，测得蛋白氮为0．2mg，若以每分种产生lμg酪氨酸的酶量为1个活力单位计算，求出：①每m1酶液中所含蛋白质量及活力单位；②比活力；③l克酶制剂的总蛋白及总活力。


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60、填空题  多数变构酶的活性既受（）的调节，又受（）的调节。


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61、单项选择题  乳酸脱氢酶有几种同工酶（）

A.2
B.3
C.4
D.5


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62、问答题  酶反应器的设计主要包括哪些内容？


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63、问答题  为什么酶反应的酸碱催化主要不是依靠H+和OH-？酶反应中有哪些常见的亲核基团和亲电子基团？酶蛋白中既能作为质子供体又能作为质子受体的最有效又最活泼的催化基团是什么？活性中心是疏水区有何意义？


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64、填空题  酶的活性中心是由（）在酶分子中的某些区域相互靠近而形成的，酶活性中心内的基团有（）和（）两类。


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65、问答题  简述酶蛋白化学修饰的局限性（缺点）.


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66、填空题  细胞破碎的主要方法有机械破碎法、物理破碎法、（）、（）。


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67、问答题  何谓Km？试比较V-[S]作图法和双倒数作图法求Km的原理及优缺点。


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68、名词解释  搅拌罐式反应器


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69、填空题  酶是生物催化剂，其化学本质属于（）或（）。


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70、问答题  什么是组成型突变，什么是抗分解代谢物阻遏突变？


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71、单项选择题  反竞争性抑制剂对酶促反应的影响符合下列哪项特征？（）

A.Km减小，Vm减小
B.Km不变，Vm增大
C.Km增大，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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72、名词解释  药用酶


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73、填空题  由氧化还原酶类所催化的反应可用（）（通式）。该类酶的辅酶或辅基一般为（）


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74、问答题  酶发酵生产的菌株一般需具备什么条件。


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75、填空题  对同一种酶来说，酶的比活力越（），（）越高。


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76、问答题  为什么胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和羧肽酶A都不能水解脯氨酸参与形成的肽键（—X-Pro-）？


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77、单项选择题  酶在催化反应中决定酶专一性的部分是（）

A.辅酶
B.辅基
C.金属离子
D.酶蛋白


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78、问答题  何谓双水相萃取和超临界萃取？各有何特点？


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79、名词解释  必需水


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80、名词解释  酶活力单位


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81、问答题  酶工程主要涉及哪些方面的研究和运用。


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82、名词解释  别构调节剂


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83、多项选择题  常见的酶活性中心的必需基团有（）。

A.半胱氨酸和胱氨酸的巯基
B.组氨酸的咪唑基
C.谷氨酸、天冬氨酸的侧链羧基
D.丝氨酸的羟基


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84、名词解释  青霉素酰化酶


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85、问答题  简述提高酶产量的措施.


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86、名词解释  酶发酵动力学


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87、名词解释  细胞破碎确认


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88、名词解释  酶的活力单位


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89、名词解释  顺反子


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90、名词解释  蛋白质的盐析


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91、名词解释  易错PCR技术


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92、问答题  根据酶蛋白结构特点可将酶分为哪几类。


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93、名词解释  双水相萃取


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94、单项选择题  为什么胰脏中的胰蛋白酶不能水解胰脏组织：（）

A.因它是以无活性的酶原形式合成并分泌的
B.它以酶原颗粒形式储存，没有膜包围，不易被激活
C.它只在肠道pH条件下被激活，在胰脏pH条件下不能被激活
D.它被激活必须有专一性的非酶修饰蛋白的存在


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95、问答题  简述温度对酶促反应的影响。


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96、填空题  在酶的活性中心以外使酶表现催化活性所必须的部分被称为（），它的作用是（）。


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97、填空题  决定酶催化活性的因素有两个方面，一是酶分子结构，二是（）


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98、名词解释  液体深层发酵


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99、问答题  简述酶反应器使用中应注意的问题.


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100、填空题  1926年，萨姆纳（Sumner）首先制得（）结晶，并指出酶的本质是（）。他因这一杰出贡献，获1947年度诺贝尔化学奖。


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101、问答题  以纤维素酶为例说明如何从环境微生物中如何分离提取纯化得到纤维素酶？


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102、问答题  酶生物合成的模式有哪些？阐述理想的酶合成模式。


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103、问答题  举例说明动植物细胞培养产酶的工艺过程？


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104、问答题  

称取25mg蛋白酶粉配制成25毫升酶溶液，从中取出0.1毫升酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500微克酪氨酸。另取2毫升酶液，用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2毫克（蛋白质中氮的含量比较固定：16％）。若以每分钟产生l微克酪氨酸的酶量为1个活力单位计算。
根据以上数据求：
（a）1毫升酶液中所含蛋白质量及活力单位。
（b）比活力。
（c）1克酶制剂的总蛋白含量及总活力。


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105、填空题  泛酸在体内经肠道吸收后几乎全部用于（）的合成，该物质是（）酶的辅酶。


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106、判断题  酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。


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107、名词解释  别构调节酶


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108、名词解释  辅酶


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109、问答题  酶工程的概念？其主要研究内容和任务有哪些？


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110、单项选择题  当酶促反应[S]=0.5Km，则V值是（）

A.0.25Vm
B.0.33Vm
C.0.50Vm
D.0.65Vm


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111、问答题  简述酶合成的调节机制.


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112、填空题  求Km最常用的方法是（）


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113、问答题  酶的固定化方法主要有哪些？作简单阐述.


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114、单项选择题  泛酸是下列哪种辅酶的组成成分（）

A.CoA-SH
B.TPP
C.FAD
D.FMN


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115、名词解释  噬菌体表面展示技术


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116、填空题  酶制剂有四种类型即液体酶制剂，固体酶制剂，纯酶制剂和（）


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117、问答题  如何控制微生物发酵产酶的工艺条件？


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118、名词解释  酶突变基因的定向选择


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119、单项选择题  人类免疫缺陷病毒的特点，哪项是错误的（）

A.主要感染CD4+细胞
B.可引起人类艾滋病
C.可通过性行为传播
D.不能经胎盘传播
E.可通过输血传播


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120、填空题  结合酶类由（）和（）两部分组成。


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121、填空题  通常酶的固定化方法有：吸附法、包埋法、结合法、交联法、（）


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122、名词解释  最适温度


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123、问答题  酶反应器有哪些主要类型？


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124、问答题  简述固定化酶在工业生产中的应用.


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125、名词解释  全酶


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126、问答题  简述凝胶层析、亲和层析、离子交换层析的原理和操作要点？


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127、名词解释  靠近效应


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128、问答题  举例说明竞争性抑制作用在临床上的应用。


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129、填空题  酶的生产方法有提取法，（）和（）。


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130、填空题  维生素B2在体内的活性型为（）及（），分别可作为黄素酶的辅基。


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131、问答题  如何检查一种酶的制剂是否达到了纯的制剂？试用所学过的知识加以论述。


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132、填空题  Km值增加，其抑制剂属于竞争性抑制剂，Km不变，其抑制剂属于非竞争性抑制剂，Km减小，其抑制剂属于（）


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133、名词解释  亲和标记


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134、名词解释  酶的竞争性抑制作用


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135、单项选择题  当一酶促反应的速度达到最大速度的75%时，Km与[S]的关系是：（）

A.[S]=Km
B.[S]=2Km
C.[S]=3Km
D.[S]=4Km


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136、单项选择题  下述哪种方法不能用于分析天冬氨酸转氨甲酚酶（ATCase）与底物类似物结合后发生的构象变化：（）

A.X-射线衍射晶体分析法
B.Western印迹法
C.沉降速度超离心法
D.凝胶过滤色谱分析法


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137、名词解释  维生素


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138、问答题  简述酶促反应速度的影响因素？


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139、问答题  选择修饰剂考虑哪些因素。


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140、名词解释  动物细胞培养产酶


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141、单项选择题  下列有关pH对酶反应速度影响的叙述哪一项是不正确的：（）

A.pH不是酶的特征常数
B.在最适pH条件下酶表现出最大活性
C.在极端pH条件下酶易变性失活
D.酶反应速度对pH变化的曲线都是钟罩型的


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142、单项选择题  若酶浓度一定，酶促反应的最大速度主要取决于下列哪一因素：（）

A.底物浓度
B.酶的量
C.酶的总浓度
D.[ES]复合物的量


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143、名词解释  膜反应器


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144、单项选择题  有关酶的活性中心的论述，正确的是（）

A.酶的活性中心专指能与底物特异性结合的必需基团
B.酶的活性中心是由一级结构上相互邻近的基团组成的
C.酶的活性中心在与底物结合时不应发生构象改变
D.没有或不能形成活性中心的蛋白质不是酶


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145、问答题  简述固定化酶在医疗上的应用.


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146、问答题  酶生物合成法生产的主要工艺过程包括那几个步骤？


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147、单项选择题  在齐变模型中，对别构酶协同效应机制的论述哪一个是正确的：（）

A.在底物浓度高时，酶无活性
B.底物的紧密结合导致无活性形式
C.邻近亚基的构象相同
D.邻近亚基的构象不同


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148、名词解释  易错PCR


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149、问答题  为什么在非水相中酶仍然可以保持催化活性和稳定性？


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150、名词解释  产酶动力学


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151、填空题  多数别构酶是既具有（），又具有（）的变构酶。


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152、问答题  酶的生物合成有哪几种模式？


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153、填空题  叶酸在体内的活性形式为（），它作为（）的辅酶起作用。


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154、问答题  进行酶活力测定时应注意什么？为什么测定酶活力时以测初速度为宜？


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155、名词解释  基因家族重排技术


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156、填空题  维生素PP是NAD+和NADP+的组成成分，后者是（）的辅酶。


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157、问答题  酶分子的物理修饰有何作用？


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158、填空题  变构酶的特点是由（）组成，除结合底物的活性中心外，还有结合（）的（）中心，动力学上不符合一般的（），当以V对[S]作图时，它表现出（）型曲线，而非（）曲线，它是（）酶。


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159、名词解释  共价催化


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160、单项选择题  某酶对其四个底物的Km值如下所示，问该酶的最适底物是哪一个：（）

A.Km=4.3X1O-3
B.Km=3.5Xl0-3
C.Km=2.3X1O-3
D.Km=4.1XlO-3


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161、填空题  维生素PP在体内的活性型为（）及（），它们是多种不需氧脱氢酶的辅酶。


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162、单项选择题  测定酶促反应的初速度是为了：（）

A.使实验尽快完成以避免酶蛋白的变性
B.防止逆反应对结果分析所造成的影响
C.避免酶被底物饱和
D.增加酶催化反应的效率


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163、名词解释  活性酯法


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164、单项选择题  温度对酶促反应速度的影响是（）

A.温度升高反应速度加快，与一般催化剂完全相同
B.低温可使大多数酶发生变性
C.最适温度是酶的特性常数，与反应进行的时间无关
D.最适温度不是酶的特性常数，延长反应时间，其最适温度降低


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165、填空题  有机溶剂的极性系数lgP越小，表明其极性（），对酶活性的影响（）。


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166、名词解释  金属离子置换修饰


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167、问答题  举出四例，说明酶在医学上有广阔的用途。


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168、名词解释  盐析沉淀


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169、问答题  什么是核酸酶类？其发现有何重要意义？


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170、名词解释  大分子结合修饰


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171、名词解释  酶的激活剂


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172、单项选择题  在下列哪一条件下，酶反应速度与酶浓度成正比：（）

A.当酶浓度足够大时
B.在最适温度和最适pH条件下
C.当底物浓度足够大时
D.以上都是


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173、问答题  酶原及酶原激活的生物学意义是什么？


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174、名词解释  酶的变构效应


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175、名词解释  氨基酸置换修饰


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176、问答题  联系实验教学举例说明菌种分离的一般过程。


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177、单项选择题  下面关于反竞争性抑制剂的论述哪一个是正确的：（）

A.通过一个或多个共价键与酶结合
B.当它存在时不改变K"
C.当它存在时不改变最大反应速度
D.只与ES复合物结合，干扰其分解为产物


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178、问答题  结合实验阐述一种固定化菌体的方法和步骤。


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179、问答题  简述酶非水相催化的应用.


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180、问答题  简述细胞破碎的主要方法和特点？


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181、填空题  降低酶促反应活化能，提高酶催化效率的重要因素是（）、（）、（）、（）、（）。


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182、单项选择题  下列哪一项符合诱导契合学说？（）。

A.酶与底物的关系有如锁和钥的关系
B.在底物的诱导下，酶的构象可发生一定改变，才能与底物进行反应
C.底物的结构朝着适应酶活性中心方面改变
D.底物与酶的变构部位结合后，改变酶的构象，使之与底物相适应


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183、名词解释  负效应物


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184、名词解释  靶酶


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185、名词解释  细胞表面展示技术


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186、名词解释  沉淀分离


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187、填空题  打破酶合成调节机制限制的方有：控制条件、（）、其它方法


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188、名词解释  有机聚合物沉淀法


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189、名词解释  酸-碱催化


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190、名词解释  活性部位


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191、名词解释  非竞争性抑制作用


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192、单项选择题  变构酶的u-[S]曲线为S型说明了什么：（）

A.该变构酶是具有负协同效应的变构酶
B.产物随底物浓度的升高而增加
C.变构酶的每个亚基都能与底物结合
D.该变构酶是具有正协同效应的变构酶


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193、填空题  酶原激活的过程实际上是酶的（）过程，因此酶原的（）将发生较大的变化。


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194、问答题  简述固定化酶的性质.


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195、问答题  

下表数据是在没有抑制剂存在或有不同浓度的抑制剂存在时测得的反应速度随底物浓度变化的情况：

⑴无抑制剂存在时，反应的最大速度和Km是多少？
⑵若有2mmol的抑制剂存在，反应的最大速度和Km又是多少？该抑制剂属于何种类型的抑制作用？EI复合物的解离常数是多少？
⑶若有1OOmmol的抑制剂存在，最大反应速度和Km又是多少？该种抑制剂属于何种类型的抑制作用？EI复合物的解离常数是多少？


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196、问答题  动物细胞培养与微生物培养的不同点：？


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197、名词解释  反向重复序列


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198、名词解释  米氏方程


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199、填空题  维生素B12又叫（），（）内含金属元素。


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200、名词解释  固定化原生质体


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201、名词解释  结合法


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202、问答题  培养基设计的一般步骤？


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203、填空题  

关于Km的意义的叙述：
（1）Km是酶的（）常数，（）与（）无关。
（2）同一种酶有不同的底物时，Km值（），其中Km值最小的底物通常是（）。
（3）Km可以近似的表示（），Km越大，则（）。
（4）同工酶对同一底物的Km值（）。


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204、填空题  酶与抗体的重要区别在于酶能够结合并稳定化学反应的过渡态，从而降低了底物分子的能障，而抗体结合的抗原只是一个（），所以没有催化能力


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205、单项选择题  关于Km值的叙述正确的是（）

A.与酶和底物的浓度有关
B.是达到Vm时的底物浓度
C.与酶和底物的亲和力无关
D.是V达到1/2Vm时的底物浓度


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206、问答题  从肝细胞中提取的一种蛋白水解酶的粗提液300ml含有150mg蛋白质，总活力为360单位。经过一系列纯化步骤以后得到的4ml酶制品（含有0.08mg蛋白），总活力为288单位。整个纯化过程的收率是多少？纯化了多少倍？


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207、名词解释  底物


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208、名词解释  模拟酶


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209、单项选择题  下列关于底物浓度对反应速度影响作图的表述哪一个是正确的：（）

A.是一条直线
B.当底物浓度高时，酶被底物饱和
C.说明ES复合物形成的速度比分解的速度小
D.是1/V对1/[S]作图


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210、问答题  1/v对1/[S]的双倒数作图得到的直线斜率为1.2×10-3min，在1/v轴上的截距为2.0×10-2nmol-1mlmin。计算Vmax和Km。


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211、名词解释  对映体选择性


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212、单项选择题  在酶的反竞争性抑制作用中，抑制剂影响下列申的哪一个：（）

A.最大反应速度
B.米氏常数Km
C.Vmax和Km都受到影响
D.Vmax和Km都不会受到影响


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213、问答题  简述酶工程的应用范围.


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214、名词解释  回文结构


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215、单项选择题  NADPH分子中含有哪种维生素（）

A.磷酸吡哆醛
B.核黄素
C.叶酸
D.尼克酰胺


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216、填空题  由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结晶既是（），也是（）。


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217、问答题  简述pH对酶促反应的影响


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218、填空题  微生物产酶模式可以分为：同步合成型，延续合成型，（），滞后合成型四种


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219、填空题  共价调节类型主要有（）和（）两种。


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220、名词解释  酶标药物


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221、问答题  举例说明酶作用的三种特异性。


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222、名词解释  流化床式反应器


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223、问答题  酶在工农业领域有何应用？


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224、问答题  什么是酶的体外定向进化，什么是DNA改组（DNA shuffling）.


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225、问答题  试述酶工程的发展概况与前景？


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226、名词解释  标志酶


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227、问答题  简述米氏常数Km的物理意义。


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228、名词解释  酶的特异性


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229、填空题  生物素是体内（）酶的辅酶。


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230、填空题  多底物酶促反应的动力学机制可分为两大类，一类是序列机制，另一类是（）


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231、名词解释  凝胶层析


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232、名词解释  酶的生产


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233、名词解释  基因重排技术


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234、问答题  何谓酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？


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235、名词解释  超临界萃取


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236、名词解释  酶分子的物理修饰


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237、填空题  酶与一般催化剂的不同点在于（）、（）、（）。


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238、单项选择题  如果T态和R态是某别构酶亚基的可能构象，根据齐变模型，下列哪个是正确的：（）

A.在TT状态时，酶被其底物饱和
B.变构激活剂易与亚基的R态结合
C.变构抑制剂易与亚基的R态结合
D.在底物浓度低时，亚基的R态和T态共存


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239、问答题  酶的非水相催化有何优点，它们的主要类型有哪些？


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240、名词解释  拷贝法


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241、问答题  酶在基因工程和细胞工程方面有哪些重要用途？


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242、名词解释  酶原及酶原激活


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243、名词解释  酶的专一性


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244、单项选择题  下面关于用双倒数作图法求Km的表述哪一个是不正确的：（）

A.是一条直线
B.不能测定最大反应速度
C.是1/V对1/S作图
D.双倒数方程由米氏方程转化而来


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245、单项选择题  下列关于非竞争性抑制剂的论述哪一个是正确的：（）

A.一般是底物的类似物
B.与酶的活性部位结合而影响其催化能力
C.只与酶结合
D.使酶与底物的结合与催化作用受到影响


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246、名词解释  有机介质中的酶催化


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247、问答题  简述分子筛层析分离酶蛋白的基本原理.


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248、名词解释  诱导与阻遏


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249、单项选择题  非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）

A.Km减小，Vm增大
B.Km不变，Vm减小
C.Km增大，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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250、填空题  辅酶或辅基和酶蛋白单独存在时，都（），只有（）才有活性。


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251、名词解释  同促效应


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252、单项选择题  决定酶专一性的是（）。

A.辅酶
B.酶蛋白
C.金属离子
D.辅基


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253、名词解释  鼓泡式反应器


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254、问答题  简述凝胶电泳的分类及其原理？


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255、单项选择题  丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于（）

A.变构调节
B.底物抑制
C.竞争性抑制
D.非竞争性抑制


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256、名词解释  米氏常数


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257、名词解释  异促效应


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258、问答题  试述底物浓度对酶促反应速度的影响。


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259、判断题  酶的分类与命名的基础是酶的专一性。


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260、问答题  试比较酶与非酶催化剂的异同点。


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261、判断题  在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。


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262、填空题  天冬氨酸转氨甲酰酶的别构激活剂为（）。


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263、单项选择题  当某酶的底物浓度[S]=4Km时，反应速度U等于：（）

A.Vmax
B.0.8Vmax
C.3/4Vmax
D.0.5Vmax


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264、填空题  根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有：热变性法、酸碱变性法、（）


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265、名词解释  半合成酶


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266、单项选择题  酶的辅酶是（）

A.与酶蛋白结合紧密的金属离子
B.分子结构中不含维生素的小分子有机化合物
C.在催化反应中不与酶的活性中心结合
D.在反应中起传递质子、电子或其他基团的作用


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267、填空题  写出下列化合物所含的维生素：TPP含（），FAD含（），辅酶A含（）。


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268、填空题  （）抑制剂不改变酶促反应Vm；（）抑制剂不改变酶促反应Km值。


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269、名词解释  肽酶


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270、问答题  哪些酶可以在食品保鲜中应用？


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271、问答题  酶原为何无活性？酶原激活的原理是什么？有何生理意义？


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272、问答题  什么是固定化酶，它们用于生产有哪些优点.


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273、问答题  简述动植物细胞培养的工艺条件及其控制措施？


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274、填空题  脲酶具有（）性，只能催化（）的分解。


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275、填空题  酶的专一性有（）、（）和（）三种。


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276、单项选择题  在酶的分离纯化中最理想的实验结果是下列中的哪一项：（）

A.纯化倍数高，蛋白含量低
B.回收率小但纯化倍数高
C.蛋白回收率最高
D.比活力最大


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277、名词解释  填充床式反应器


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278、问答题  举例说明酶在环保、能源领域中的应用？


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279、填空题  4种催化机理：临近+定向效应、工价催化、广义酸碱催化、（）


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280、名词解释  等电点沉淀法


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281、名词解释  酶标免疫分析


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282、问答题  简述酶活力测定的基本原则.


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283、问答题  许多酶会受到重金属离子，如Hg2+、Cu2+、Ag+等的不可逆抑制。这类重金属与酶中的活性巯基作用而使酶失活。E-SH＋Ag+→E-S-Ag+＋H＋Ag+与巯基的亲和性如此之大，以至于Ag+可以用于-SH的定量滴定。欲使含有1.0mg/ml纯酶的10ml酶液完全失活，需加入0.342mmol的AgNO3。计算此酶的最小分子量。为什么能用此法计算酶的最小分子量？


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284、单项选择题  胰凝乳蛋白酶的活性部位含有Ser、Asp和His，在催化反应中它们的作用是下列中的哪一个：（）

A.His起酸碱催化的作用
B.Asp使底物正确定位以利于催化
C.Ser使底物正确定位以利于催化
D.Ser起亲电子试剂的作用


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285、名词解释  齐变模式


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286、名词解释  酶的物理修饰


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287、填空题  酶的分类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、（）


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288、问答题  何谓中间产物学说？有哪些证据可以说明ES中间复合物的存在？


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289、问答题  简述盐析的影响因素.


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290、单项选择题  一种酶的纯竞争性抑制作用有下面的哪一种动力学性质：（）

A.Km增加而Umax不变
B.Km降低而Umax不变
C.Km和Vmax均降低
D.Km和Vmax均增加


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291、填空题  酶活性中心有两个功能部位，一是（）和（）。


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292、问答题  简述常用的固定化方法及其应用范围？


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293、问答题  应用微生物来开发酶有哪些优点。


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294、填空题  菌种培养一般采用的方法有固体培养法和（）培养法


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295、问答题  简述金属离子置换修饰的主要修饰过程和作用？


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296、填空题  解释别构酶作用机理的两个重要模型是（）和（）。


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297、名词解释  抑制作用和失活作用


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298、名词解释  抑制剂


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299、问答题  据酶的化学组成可将酶分为什么。


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300、填空题  酶与其专一性底物的结合一般通过（）、（）等非共价键。


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