茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛测试题（题库版）

时间:2021-12-04 05:42:50

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★茶文化知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题  说出白茶特征


点击查看答案


2、问答题  茶叶为什么能吸收异味？


点击查看答案


3、填空题  说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项


点击查看答案


4、单项选择题  茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。

A、核心，最高原则，灵魂
B、核心，灵魂，最高原则
C、最高原则，灵魂，核心


点击查看答案


5、判断题  绿茶可祛除腥味。


点击查看答案


6、单项选择题  准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶


点击查看答案


7、问答题  保温杯是否适宜于泡茶？


点击查看答案


8、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打


点击查看答案


9、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


点击查看答案


10、单项选择题  藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客


点击查看答案


11、单项选择题  普洱茶属于（）

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶


点击查看答案


12、填空题  茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。


点击查看答案


13、问答题  普洱茶包括那几个品类？


点击查看答案


14、单项选择题  形成绿茶汤色的主要物质是（）

A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素


点击查看答案


15、填空题  红茶的泡饮法可以分为（）和（）。


点击查看答案


16、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


点击查看答案


17、判断题  我国是世界上最早利用茶树的国家。


点击查看答案


18、单项选择题  茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好


点击查看答案


19、问答题  杭州龙井古时分为哪四个品类？


点击查看答案


20、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


点击查看答案


21、问答题  说出黑茶特征


点击查看答案


22、单项选择题  茶艺的三种形态是（）。

A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事


点击查看答案


23、单项选择题  云南普洱茶分为（）

A、普洱生茶、普洱熟茶
B、红茶、绿茶
C、红茶、黑茶


点击查看答案


24、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


点击查看答案


25、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


点击查看答案


26、单项选择题  茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素


点击查看答案


27、问答题  白毫银针


点击查看答案


28、单项选择题  按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。

A、2g
B、5g
C、10g
D、6g


点击查看答案


29、单项选择题  （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。

A、晋代到唐代
B、唐代到宋代
C、明代到清代


点击查看答案


30、单项选择题  白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。

A.福鼎县
B.政和县
C.松溪县


点击查看答案


31、单项选择题  上海民间饮茶以（）为特征。

A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮


点击查看答案


32、判断题  茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。


点击查看答案


33、单项选择题  普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性

A、保质期长
B、耐贮藏
C、口感好


点击查看答案


34、单项选择题  （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A.武夷大红袍
B.西湖龙井
C.冻顶乌龙


点击查看答案


35、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


点击查看答案


36、单项选择题  冲泡茶的温度要用（）。

A、75℃的开水
B、90℃的开水
C、100℃的沸水


点击查看答案


37、判断题  宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。


点击查看答案


38、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。


点击查看答案


39、单项选择题  世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


点击查看答案


40、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


点击查看答案


41、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


点击查看答案


42、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.勐海之星


点击查看答案


43、多项选择题  现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。

A.品系
B.株系
C.老丛
D.新丛


点击查看答案


44、单项选择题  下面哪种茶不是生茶（）

A、巴达高山茶
B、7542茶
C、勐海之星茶


点击查看答案


45、问答题  怎样识别春茶？


点击查看答案


46、判断题  茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。


点击查看答案


47、填空题  在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。


点击查看答案


48、判断题  不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。


点击查看答案


49、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。


点击查看答案


50、填空题  茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。


点击查看答案


51、单项选择题  历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）

A、福建
B、昆明
C、广东


点击查看答案


52、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。


点击查看答案


53、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


点击查看答案


54、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


点击查看答案


55、填空题  武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


56、多项选择题  茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

A.鲜叶质量
B.制茶技术
C.企业性质
D.以上都不是


点击查看答案


57、单项选择题  修补方法修补层硬度最高的是（）。

A.镀铁
B.镀铬
C.金属喷涂
D.堆焊


点击查看答案


58、单项选择题  干仓普洱一般陈化几年为佳（）

A.5—10
B.10—20
C.20—25


点击查看答案


59、单项选择题  借势过河的方法常用于（）河段。

A、弯曲
B、急流滩
C、浅滩
D、以上都可以


点击查看答案


60、问答题  饮茶为何能提神？


点击查看答案


61、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


点击查看答案


62、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


点击查看答案


63、单项选择题  影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。

A．采摘不合理
B．茶园品种混杂
C．鲜叶运送
D．以上都是


点击查看答案


64、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


点击查看答案


65、单项选择题  新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


点击查看答案


66、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

A、扁形
B、半圆形
C、圆柱形
D、三角形


点击查看答案


67、判断题  构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。


点击查看答案


68、填空题  工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


69、判断题  中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。


点击查看答案


70、判断题  用茶服药更好。


点击查看答案


71、单项选择题  现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


点击查看答案


72、单项选择题  君山银针属于（）类。

A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶


点击查看答案


73、判断题  白茶属于再加工茶类。


点击查看答案


74、单项选择题  川红工夫茶产于（）

A、四川省
B、云南省
C、云贵地区
D、西藏


点击查看答案


75、填空题  凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。


点击查看答案


76、单项选择题  （）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短
B、产地
C、气候
D、海拔


点击查看答案


77、单项选择题  铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。

A、铁观音
B、岩茶
C、黄金桂


点击查看答案


78、判断题  生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。


点击查看答案


79、单项选择题  茶叶中的涩味物质主要是（）

A．蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸


点击查看答案


80、单项选择题  茶艺表演时音乐的作用是（）

A、营造意境
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺


点击查看答案


81、问答题  饮茶禁忌


点击查看答案


82、填空题  茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。


点击查看答案


83、问答题  泡茶时茶与水用量配比以多少为好？


点击查看答案


84、单项选择题  普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）

A、黄茶类
B、黑茶类
C、花茶类
D、沱茶类


点击查看答案


85、判断题  中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。


点击查看答案


86、单项选择题  普洱散茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


点击查看答案


87、单项选择题  揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A、椐揉捻机的性能
B、叶质老嫩
C、匀度
D、以上都是


点击查看答案


88、判断题  喝茶不会引起失眠。


点击查看答案


89、填空题  （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。


点击查看答案


90、单项选择题  下列哪些属于青茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


点击查看答案


91、单项选择题  经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。

A、100多种
B、300多种
C、500多种


点击查看答案


92、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


点击查看答案


93、问答题  什么是孟臣壶和若琛杯？


点击查看答案


94、问答题  碧螺春的产地是？


点击查看答案


95、单项选择题  日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。

A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量


点击查看答案


96、问答题  说出乌龙茶的四大分类


点击查看答案


97、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


点击查看答案


98、问答题  饮茶为什么能预防高血压？


点击查看答案


99、单项选择题  上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。

A、进口
B、出口
C、内销


点击查看答案


100、问答题  当代茶圣是谁？


点击查看答案


101、填空题  酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


102、问答题  泡饮花茶有何要求？


点击查看答案


103、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


点击查看答案


104、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。


点击查看答案


105、问答题  头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？


点击查看答案


106、问答题  喝茶的好处


点击查看答案


107、填空题  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。


点击查看答案


108、问答题  什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？


点击查看答案


109、问答题  说出一种乌龙茶的名贵品种


点击查看答案


110、填空题  茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。


点击查看答案


111、单项选择题  下面哪项不属于生茶的功效（）

A、清理肠道
B、降脂降压
C、养胃


点击查看答案


112、问答题  饮茶为什么能利尿？


点击查看答案


113、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


点击查看答案


114、单项选择题  品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

A、茶荷
B、茶碟
C、敲打碗边和碗口
D、倒置茶碗


点击查看答案


115、单项选择题  白茶一般有（）类

A.3
B.4
C.5


点击查看答案


116、单项选择题  “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。

A、释皎然
B、白居易
C、卢仝
D、元稹


点击查看答案


117、单项选择题  最早在诗中写“茶道”一词的是（）。

A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡


点击查看答案


118、问答题  白茶分为哪四种？


点击查看答案


119、问答题  说出茶的起源


点击查看答案


120、单项选择题  冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）

A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g


点击查看答案


121、单项选择题  茶的再利用不包括（）

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


点击查看答案


122、单项选择题  （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。

A.《神农本草》
B.《本草纲目》
C.《本草拾遗》


点击查看答案


123、填空题  世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。


点击查看答案


124、单项选择题  （）具有“国茶”之称。

A.碧螺春
B.龙井
C.黄山毛峰
D.六安瓜片


点击查看答案


125、问答题  泡茶的水温如何掌握？


点击查看答案


126、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


点击查看答案


127、单项选择题  品茗赏花插的花称为（）。

A、斋花
B、室花
C、茶花
D、轩花


点击查看答案


128、单项选择题  普洱茶具有（）的特点

A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐
C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐
D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐


点击查看答案


129、单项选择题  贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？

A、10度左右
B、20度左右
C、30度左右
D、随意


点击查看答案


130、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。


点击查看答案


131、问答题  喝红茶好，还是饮绿茶好？


点击查看答案


132、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。


点击查看答案


133、判断题  “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。


点击查看答案


134、多项选择题  普洱茶有（）两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


点击查看答案


135、判断题  红茶保存期限比绿茶短。


点击查看答案


136、多项选择题  茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.脂肪
D.糖类


点击查看答案


137、多项选择题  以下属于白茶的有（）

A.白毫银针
B.白牡丹
C.君山银针
D.寿眉


点击查看答案


138、填空题  按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


139、单项选择题  茶叶采摘，其方法主要有（）。

A、手工采
B、机械采茶
C、都是
D、都不是


点击查看答案


140、单项选择题  普洱茶艺重在（）

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


点击查看答案


141、单项选择题  不能用（）泡茶。

A、紫砂壶
B、陶瓷杯
C、保温壶


点击查看答案


142、多项选择题  以下哪些茶属于绿茶。（）

A.碧螺春
B.凤凰单丛
C.龙井
D.铁观音


点击查看答案


143、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


点击查看答案


144、填空题  饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。


点击查看答案


145、问答题  说出两种我国传统的绿茶


点击查看答案


146、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


点击查看答案


147、问答题  说出现代茶艺的五礼


点击查看答案


148、问答题  泡茶的基本程序有哪些？


点击查看答案


149、问答题  乌龙茶茶具的“四宝”是什么？


点击查看答案


150、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。（）

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


点击查看答案


151、问答题  茶叶为什么容易受潮？


点击查看答案


152、单项选择题  红茶制法的发明地是（）

A、云南省
B、福建省
C、四川省
D、湖北省


点击查看答案


153、问答题  西湖龙井


点击查看答案


154、单项选择题  下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）

A.看包装
B.看外观
C.看叶底


点击查看答案


155、填空题  碧螺春属于（）。


点击查看答案


156、填空题  四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。


点击查看答案


157、问答题  敬茶


点击查看答案


158、单项选择题  唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

A、《茶经》
B、《本草纲目》
C、《中国名茶志》
D、《神农本草》


点击查看答案


159、填空题  工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


160、问答题  如何识别劣变茶？


点击查看答案


161、单项选择题  古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。

A、真
B、廉
C、美
D、俭


点击查看答案


162、单项选择题  在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶


点击查看答案


163、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


点击查看答案


164、问答题  说出青茶的特征


点击查看答案


165、单项选择题  宜红茶主产区在我国（）

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


点击查看答案


166、单项选择题  普洱茶按存放方式分为（）类

A.1
B.2
C.3


点击查看答案


167、单项选择题  冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃


点击查看答案


168、单项选择题  接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


点击查看答案


169、填空题  茶道以（）为最高境界。


点击查看答案


170、单项选择题  哪一个国家盛饮拉茶？（）

A、印度
B、马来西亚
C、越南


点击查看答案


171、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


点击查看答案


172、单项选择题  揉捻原则是（）。

A、嫩叶轻压短揉
B、老叶重压长揉
C、解决分筛，多次揉捻
D、以上都是


点击查看答案


173、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


点击查看答案


174、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


点击查看答案


175、问答题  武夷岩茶的品种有？


点击查看答案


176、判断题  饭后不宜立即饮茶。


点击查看答案


177、判断题  茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。


点击查看答案


178、判断题  发烧病人不宜饮茶。


点击查看答案


179、判断题  茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。


点击查看答案


180、判断题  茶树的原产地在印度。


点击查看答案


181、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为（）。


点击查看答案


182、填空题  （）是指泡茶的技艺。


点击查看答案


183、单项选择题  揉捻过程中掌握压力（）。

A、轻—重—重
B、轻—重—轻
C、重—重—轻


点击查看答案


184、问答题  为什么新茶比陈茶好喝？


点击查看答案


185、判断题  中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。


点击查看答案


186、单项选择题  （）是构成茶汤滋味的重要成份。

A.咖啡因
B.儿茶素
C.茶多酚
D.氨基酸


点击查看答案


187、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


点击查看答案


188、单项选择题  乌龙茶属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.微发酵


点击查看答案


189、判断题  奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。


点击查看答案


190、填空题  茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。


点击查看答案


191、问答题  请说出中国十大名茶中的五种？


点击查看答案


192、单项选择题  广义茶文化的含义是（）。

A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及经济价值关系


点击查看答案


193、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


点击查看答案


194、单项选择题  红茶制造基本程序（）

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


点击查看答案


195、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


点击查看答案


196、多项选择题  欧美茶俗（）

A、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大


点击查看答案


197、问答题  茶叶是怎样命名的？


点击查看答案


198、判断题  茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。


点击查看答案


199、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。


点击查看答案


200、问答题  茶的泡饮主要为三个过程


点击查看答案


201、单项选择题  在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶（杯）预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用


点击查看答案


202、填空题  茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


203、单项选择题  “茶圣”是（）

A.陆羽
B.蔡襄
C.卢仝
D.吴觉农


点击查看答案


204、单项选择题  以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.乌龙茶


点击查看答案


205、多项选择题  白茶是我国的特产，产于（）等地。

A.福鼎县
B.政和县
C.建阳县
D.台湾省


点击查看答案


206、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


点击查看答案


207、填空题  红茶分（）、（）和（）三大类


点击查看答案


208、填空题  影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。


点击查看答案


209、单项选择题  茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚


点击查看答案


210、问答题  饮茶为什么能防蛀牙？


点击查看答案


211、问答题  说出至少五个绿茶的品种


点击查看答案


212、问答题  请说出茶的种类


点击查看答案


213、单项选择题  （）的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、白瓷壶


点击查看答案


214、判断题  盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。


点击查看答案


215、单项选择题  下面哪种茶不属于白茶（）

A.白牡丹
B.寿眉
C.凤凰水仙


点击查看答案


216、单项选择题  评判普洱茶的品质从（）

A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、贮放环境
D、原料、贮放环境


点击查看答案


217、单项选择题  特一级黄山毛峰的色泽是（）。

A、碧绿色
B、灰绿色
C、青绿色
D、象牙色


点击查看答案


218、单项选择题  绿茶制作的第一个工序是（）。

A、杀青
B、揉捻
C、干燥
D、摊凉


点击查看答案


219、问答题  饮茶为什么能明目？


点击查看答案


220、单项选择题  茶室现在经营的有（）种花茶

A.3
B.4
C.5


点击查看答案


221、单项选择题  七子饼茶又称（）

A.熟茶
B.红茶
C.圆茶


点击查看答案


222、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


点击查看答案


223、填空题  中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。


点击查看答案


224、填空题  茶是中国的“（）”。


点击查看答案


225、多项选择题  潮汕工夫茶有（）的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


点击查看答案


226、填空题  龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


227、判断题  茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。


点击查看答案


228、问答题  饮茶为什么能除口臭？


点击查看答案


229、问答题  说出茶的归经


点击查看答案


230、多项选择题  著名的黄芽茶品种有（）

A.君山银针
B.蒙顶黄芽
C.霍山黄芽
D.莫干黄芽


点击查看答案


231、判断题  孕妇不宜饮茶。


点击查看答案


232、判断题  过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。


点击查看答案


233、问答题  什么叫“茶博士”？


点击查看答案


234、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


点击查看答案


235、单项选择题  茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素


点击查看答案


236、单项选择题  勐海之星的规格是（）

A.300g/片
B.400g/片
C.500g/片


点击查看答案


237、问答题  怎样选购茶叶？


点击查看答案


238、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


点击查看答案


239、单项选择题  全发酵茶是（）。

A.花茶
B.红茶
C.黑茶
D.黄茶


点击查看答案


240、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


点击查看答案


241、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


点击查看答案


242、填空题  食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。


点击查看答案


243、问答题  冰红茶的泡法


点击查看答案


244、判断题  我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）


点击查看答案


245、多项选择题  茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


点击查看答案


246、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


点击查看答案


247、问答题  茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？


点击查看答案


248、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


点击查看答案


249、问答题  科学饮茶有哪些宜忌？


点击查看答案


250、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


点击查看答案


251、填空题  我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。


点击查看答案


252、问答题  哪种茶主要供藏族同胞引用？


点击查看答案


253、单项选择题  揉捻的目的是（）。

A、做形
B、破碎叶细胞
C、都是
D、都不是


点击查看答案


254、问答题  什么是曼生壶？


点击查看答案


255、填空题  茶文化的四个层次：（），（），（），（）。


点击查看答案


256、单项选择题  水分含量越（），就越能保存茶叶品质。

A、高
B、低
C、均匀
D、适中


点击查看答案


257、问答题  为什么说中国是茶的故乡？


点击查看答案


258、多项选择题  以下属于中国十大名茶的有（）

A.黄山毛峰
B.君山银针
C.祁门红茶
D.六安瓜片


点击查看答案


259、多项选择题  以下哪些属于绿茶的功效。（）

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤


点击查看答案


260、单项选择题  一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。

A、1﹕22
B、1﹕50
C、1﹕60--100


点击查看答案


261、单项选择题  过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。

A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压


点击查看答案


262、问答题  说出几个喝茶的好处。


点击查看答案


263、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


点击查看答案


264、单项选择题  为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

A、右手
B、左手
C、单手
D、双手


点击查看答案


265、问答题  茶叶为什么会陈化？


点击查看答案


266、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


点击查看答案


267、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是（）。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


点击查看答案


268、问答题  说出再加工茶的类型


点击查看答案


269、填空题  凤凰单丛茶产自于（）．


点击查看答案


270、单项选择题  下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）

A、祁红
B、滇红
C、宜红茶
D、红碎茶


点击查看答案


271、判断题  茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.


点击查看答案


272、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


点击查看答案


273、判断题  乌龙茶有活力醒脑的功效。


点击查看答案


274、单项选择题  中国茶分类有（）种

A.6
B.7
C.8


点击查看答案


275、单项选择题  沱茶最早产于云南（）。

A、普洱
B、下关
C、重庆


点击查看答案


276、单项选择题  中国名茶种类功夫茶有（）种

A.10
B.11
C.12


点击查看答案


277、问答题  饮茶为什么能助消化？


点击查看答案


278、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？


点击查看答案


279、单项选择题  白茶中最名贵的茶（）

A.水仙白
B.山白
C.银针白


点击查看答案


280、问答题  饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？


点击查看答案


281、问答题  “茶圣”是谁？


点击查看答案


282、单项选择题  世界茶树的原产地是（）

A、日本
B、中国
C、印度


点击查看答案


283、单项选择题  到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


点击查看答案


284、填空题  茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。


点击查看答案


285、单项选择题  下面哪种分类不是按外型分的（）

A.金瓜贡茶
B.干仓普洱
C.沱茶


点击查看答案


286、单项选择题  茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。

A、1500
B、1650
C、2000
D、2500


点击查看答案


287、问答题  说出几例茶叶的再利用


点击查看答案


288、单项选择题  下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）

A.北港毛尖
B.海马宫茶
C.紫阳毛尖


点击查看答案


289、问答题  绿茶的泡法有哪些？


点击查看答案


290、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


点击查看答案


291、单项选择题  审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）

A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml


点击查看答案


292、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


点击查看答案


293、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


点击查看答案


294、填空题  发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。


点击查看答案


295、多项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。

A.乌叶
B.白叶
C.红叶
D.黄叶


点击查看答案


296、单项选择题  凤凰单丛茶是（）

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶


点击查看答案


297、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


点击查看答案


298、多项选择题  单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。

A.群选
B.群育
C.群繁
D.群丛


点击查看答案


299、填空题  （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。


点击查看答案


300、单项选择题  唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。

A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★茶文化知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部