农艺师考试：蔬菜栽培考试题（考试必看）

时间:2021-11-02 03:17:00

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1、填空题  芹菜种子的发芽必须有充足的（），适宜的土壤和营养、一定的弱光等条件。


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2、问答题  原种与普通蚕种相比，有什么特点？


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3、判断题  撒播这种方式一般用于生长期短，营养面积小的绿时菜类等的播种，也多用于葱、甘篮类等的育苗。


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4、问答题  育苗土的配制要求？


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5、判断题  土壤肥力水平的高低主要受成土母质的影响。


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6、填空题  大白菜常有的三种病害是（）、（）、（）。


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7、问答题  绿叶类蔬菜包括哪些种类？有何共同特点？


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8、单项选择题  下列对危险物品储藏室说法不正确的有（）。

A．常设置于远离主建筑物、结构坚固并符合防火规范的专用库房内
B．内照明采用自然光照明
C．防火门窗，通风良好，有足够的泄压面积
D．需远离火源、热源，阳光可以直晒


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9、问答题  番茄有几种搭架方式？各在什么方式下应用？


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10、判断题  珠心胚一般不带病毒，通过组织培养可以得到无病毒后代植株。


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11、问答题  影响蔬菜生长的环境因子及其调控方式？


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12、问答题  日光温室冬春茬茄子怎样进行整枝留果？


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13、单项选择题  有证标准物质是指（）。

A.附有证书的参考物质（CRM）
B.附有使用说明的参考物质
C.附有标签的参考物质
D.附有出厂合格证的参考物质


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14、问答题  蔬菜生产（基地）的基本条件应具备哪些？


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15、单项选择题  葡萄通常花穗很多、很大，很容易超过树体的负荷量标准，引起浆果变小，生产上一般采用的叶穗比为（）。

A.5：1
B.15：1
C.20：1
D.30：1


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16、填空题  枇杷疏果的大约时间为（）；桃疏果的大约时间为（）；梨疏果的大约时间为（）；葡萄疏果的大约时间为（）；柑桔疏果的大约时间为（）。


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17、问答题  蔬菜不同生育时期对水分的要求有何特点？


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18、单项选择题  单性结实能力强，设施栽培不用授粉的瓜类蔬菜是（）。

A.黄瓜
B.西瓜
C.西葫芦
D.南瓜


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19、判断题  硒能够提高某些作物的保健功能，因此它对于这些作物是必须的。


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20、多项选择题  分子标记辅助选择用于回交，有哪些优势。（）

A.减少回交过程中不利基因的连锁累赘。
B.分子标记可在全基因组范围内选择。
C.可鉴别一个性状是一个基因还是多个具有相同表型基因的共同作用。
D.能够分解复杂的数量性状。


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21、填空题  无公害蔬菜的标准一般是指（）、（）、“三废”等有害物质不超标。


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22、单项选择题  下面选项中不能作为梨砧木的是（）。

A.刺梨
B.豆梨
C.秋子梨
D.木梨


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23、判断题  辣椒盛果期可用0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氢钾进行根外追肥。


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24、单项选择题  石墨炉原子吸收分光光度法测定大气中砷的特征谱线为（）nm。

A．234.9
B．196.0
C．193.7


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25、判断题  不育系应具有较好的接受花粉的能力。接受花粉能力强的表现为，柱头充分外露，表面积大，存活时间长，开颖时间长，开颖角度大等。


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26、单项选择题  土壤养分，就是指土壤向植物提供的（）的营养元素。

A.满足其生长发育所必需
B.养分
C.生长需要
D.肥料


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27、填空题  贮藏时间在（）年以上的种子称为陈种子。


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28、单项选择题  黄肉品种的夏季落叶为橙黄色，白桃品种为下面哪种颜色。（）

A.深黄色
B.淡黄色
C.橙黄色
D.白色


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29、问答题  简述甜玉米的形态特征及其几种遗传基因。


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30、名词解释  芽苗蔬菜


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31、问答题  速生绿叶类、结球叶菜类、根菜类、果菜类等在施肥方面各有哪些侧重？


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32、判断题  超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。


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33、单项选择题  食品经冷冻并维持在（）以下的条件贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长。

A.－18℃
B.0℃
C.12℃
D.－5℃


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34、名词解释  植物生长周期性


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35、名词解释  双倍体


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36、填空题  西瓜从留瓜节位雌花开放至果实成熟这一阶段称为结果期，其中又可划分为（）、（）和（）。


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37、问答题  试比较黄瓜与西葫芦的适宜苗龄及其原因。


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38、单项选择题  苹果是（）型果实。

A.呼吸跃变
B.非呼吸跃变


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39、问答题  小麦优良不育系应具有哪些特点？


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40、判断题  食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。


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41、判断题  梨自交不亲和类型一般都属于孢子体不亲和型。


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42、填空题  茶树因其分枝角度不同，可分为直立状、披张状和半披张状三种。通常常规茶园可选用（）品种，以便充分合理利用光能，提高光合作用效率。


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43、判断题  鞭毛是负责细菌的运动的结构，在有鞭毛细菌的幼龄时期和有水的适温环境中能进行活跃的运动，鞭毛与病原微生物的致病性有关。


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44、问答题  简述大蒜或洋葱引种技术及其原因。


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45、判断题  白菜发生心腐病是因为缺钙。


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46、填空题  玉米雄性不育细胞质可分为（）群、（）群、（）群。


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47、判断题  柑橘发生芽变的频率是非常低的，仅为千万分之一。


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48、单项选择题  下列哪项是采后农产品呼吸强度的影响因素？（）

A.温度
B.湿度
C.品种
D.以上全是


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49、单项选择题  国家采用国际单位制。（）为国家法定计量单位。

A．国际单位制计量单位
B．国家选定的其他计量单位
C．国际单位制计量单位和国家选定的其他计量单位
D．国际单位


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50、问答题  简述甜椒、茄子的种子处理技术。


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51、问答题  蔬菜出苗不整齐的原因及预防措施有哪些？


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52、单项选择题  下列选项中哪些关于芽变优选品种的决选描述是正确的。（）

A.选种单位自行对复选合格品系进行推广应用。
B.行业主管部门接收选种单位申请，直接决定品种是否进行推广应用。
C.选种单位提供复选报告，行业主管部门组织专家评审，确认是否审定。
D.选种单位直接向行业评审专家提交复选报告，然后根据评审结果直接决定品种是否推广。


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53、判断题  晚稻的感温性最强，出穗期早迟主要受感温性所支配。


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54、填空题  桑品种的选择，应根据不同的自然条件，选择适应于当地栽种的桑品种，一般稚蚕专用桑园应选择具有（）、（）、（）的品种。


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55、填空题  防治柑桔花蕾蛆的最佳时机是（）。


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56、填空题  柑桔潜叶蛾主要危害（）枝梢。


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57、填空题  萝卜最适合于（）。


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58、单项选择题  绘制标准工作曲线时，浓度范围尽可能覆盖一个数量级，至少应有（）。

A．3个点
B．4个点
C．5个点
D．越多越好


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59、问答题  优质葡萄生产基地的条件是什么？


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60、问答题  表明蚕处于求食状态的有哪些？


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61、判断题  由于钾肥价格较高，因此应当重点施用在需钾量大的经济作物上。


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62、多项选择题  多倍体葡萄品种形态特征通常表现为（）。

A.叶片变小
B.果粒巨大
C.叶片变大
D.花蕾小且少


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63、单项选择题  豆科植物含钙量（）禾谷类植物。

A.高于
B.低于
C.相同


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64、判断题  合理的间套作可有效地利用光能、地力和空间。但会加重病虫及杂草的危害。


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65、单项选择题  样品的制备是指对样品的（）等过程。

A．粉碎
B．混匀
C．缩分
D．以上三项都正确


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66、名词解释  黄瓜的生长发育周期及对环境条件的要求？


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67、判断题  细菌的芽孢子是繁殖体。


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68、单项选择题  以下哪项是冻害的症状？（）

A.表皮凹陷
B.干疤
C.黑心
D.萎蔫


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69、填空题  引起柑桔果皮徒长的主要因素是（）。


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70、判断题  有机肥料因为其养分齐全，不仅可以作底肥也可以作追肥。


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71、判断题  只有肥沃的土壤才能够实现稳定的高产。


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72、判断题  膜分离过程是不是一种纯物理过程，其中含有化学变化过程。


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73、填空题  蚕卵盐水比重选卵重比时，（）为良卵。


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74、单项选择题  超微粉碎技术不包括以下哪项内容：（）。

A.对原料的超微粉碎
B.提高原料稳定性
C.高精度分级
D.表面活性改变


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75、问答题  简述长命种子、短命种子、常命种子含意，试分别举出几种蔬菜作物种子。


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76、单项选择题  有机肥腐熟的过程中最重要的是应当控制好（）。

A.物料的数量
B.温度
C.物料水分
D.空气


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77、填空题  种子植物从开花受精到种子完全成熟所需时间，因作物不同而有很大差异，一般禾谷类作物约需（）天。


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78、名词解释  T型不育系


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79、多项选择题  按植物学分类，种植绿肥可以分为（）和（）肥。

A.饲料
B.非豆科绿肥
C.豆科绿肥
D.观赏绿肥


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80、判断题  土壤有机质和养分含量高低是土壤熟化程度的唯一标志。


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81、多项选择题  目前我国的蔬菜加工产品只占总产量的25％左右，且以初加工为主，深加工少。加工品种以（）为主。

A.速冻蔬菜
B.脱水蔬菜
C.蔬菜罐头
D.腌渍蔬菜和蔬菜汤料


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82、多项选择题  蔬菜脱水处理的方法中利用升华原理和水分子震动原理的是（）。

A.真空冻干干燥
B.热风干燥
C.微波干燥
D.远红外线干燥


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83、判断题  以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。


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84、单项选择题  《农产品质量安全法》的颁布和实施时间分别为（）。

A．2006年6月29日、2007年1月1日
B．2006年4月29日、2006年11月1日
C．2007年1月1日、2007年5月1日
D．2007年4月29日、2007年11月1日


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85、判断题  凡是有营养休眠期的蔬菜，都是由于生理需要而引起的。


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86、判断题  果树芽变选种宜选择在出现极端气候条件后进行。


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87、填空题  根据营养来源，芽苗类蔬菜可分为（）、（）。


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88、填空题  大多数作物磷素营养临界期出现在（）。


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89、判断题  石灰改良土壤不可以连年施用。


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90、判断题  菌物有5种无性孢子和4种有性孢子。


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91、判断题  生物防治，大致可以分为以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类。


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92、问答题  掌握植物春化理论和方法对指导蔬菜生产有何意义？


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93、填空题  水稻的最重要的两大病害是指（）和（）。


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94、问答题  如何控制农业环境面源污染？


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95、单项选择题  用甘薯茎（蔓）的哪一部分栽插，更利于夺取高产。（）

A.基部茎（蔓）
B.茎（蔓）尖
C.中部茎（蔓）
D.整个茎（蔓）都一样


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96、填空题  茄子对（）的强弱有着较高的要求。


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97、填空题  组配玉米单交种的主要方法有：（）和（）。


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98、问答题  甘蓝类蔬菜有哪几种主要病虫害？如何防治？


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99、问答题  使用植物生长调节剂的作用是什么？


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100、判断题  水稻幼穗分化的时期可用叶龄余数法、叶耳间距法及幼穗和颖花长度法进行判断。


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101、问答题  农产品（蔬菜）产地中大气污染物主要有哪些？水源和土壤中污染物主要有哪些？


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102、名词解释  萝卜的破肚


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103、问答题  蔬菜田间管理技术包括哪几个方面。


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104、填空题  严重衰老的茶树采用台刈，其时期一般是在（）前进行。


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105、单项选择题  残留检测结果计算时，需要用本实验室获得的平均回收率折算的是（）。

A．有残留限量的药物
B．禁用药
C．不得检出的药物
D．不需要制定最高残留限量的药物


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106、问答题  蔬菜市场的趋向化是什么？


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107、判断题  玉米的施肥重在苗期，穗期一般不需要施肥。


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108、问答题  蔬菜植物学分类的优缺点？


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109、单项选择题  下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的是（）。

A．仪器设备
B．环境条件
C．方法差异
D．人员错误


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110、判断题  茄子喜肥、耐肥。忌涝怕旱。


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111、判断题  果树品种发生芽变后，该品种原有的大部分性状将会消失。


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112、问答题  大白菜露地生产时为什么常选择在夏秋季节？


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113、填空题  植物叶片在正常情况下含量最多的色素（）。


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114、问答题  番茄有几种整枝方式？生产上应用如何？


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115、填空题  水稻螟虫以（）在稻桩中越冬。


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116、判断题  有机肥料因为其养分齐全，不仅可以作底肥也可以作追肥。


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117、问答题  简答蔬菜嫁接后的管理要点？


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118、判断题  果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。


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119、判断题  实生选种过程中复选是筛选新品种的关键工作，需要经过可连续三年及以上的比较鉴定，方能得出复选鉴评结论。


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120、问答题  培育葡萄无核品种可以采取哪些措施？


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121、单项选择题  下列对危险物品储藏室说法不正确的有（）。

A．常设置于远离主建筑物、结构坚固并符合防火规范的专用库房内
B．内照明采用自然光照明
C．防火门窗，通风良好，有足够的泄压面积
D．需远离火源、热源，阳光可以直晒


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122、判断题  坡改梯是改造坡耕地，减少土壤侵蚀唯一有效的形式。


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123、单项选择题  消解土壤样品所用的酸均应为（）级试剂。

A．化学纯
B．分析纯
C．优级纯


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124、名词解释  筒子菠菜


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125、名词解释  洋葱开放性鳞片与闭和性鳞片


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126、单项选择题  按RICK的番茄分类标准，番茄主要分为哪两类：（）

A.普通番茄复合体、多毛番茄复合体；
B.普通番茄复合体、智利番茄复合体；
C.普通番茄、醋栗番茄；
D.普通番茄复合体、秘鲁番茄复合体；


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127、单项选择题  淀粉糖化过程中，最后生成的物质是：（）。

A.糊精
B.麦芽糖
C.葡萄糖
D.低聚糖


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128、单项选择题  土壤容重是指（）的烘干重量。

A.单位面积上土壤
B.单位容积土壤体（包括粒间空隙）
C.单位容积土壤体
D.规定体积中土壤和水分总


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129、问答题  述芦笋植物学特征。


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130、问答题  番茄常见的整枝方式有哪些，试说明其技术要点。


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131、问答题  萝卜黑皮、黑心产生的原因及预防措施有哪些？


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132、问答题  试比较深休眠韭菜和浅休眠韭菜的异同。


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133、判断题  食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。


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134、判断题  昆虫的中枢神经系统包括1个位于头部的脑和一条位于消化道腹面的腹神经索。


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135、填空题  从茶树冠自然定型到根颈处第一次出现自然更新为止，这一段时期为茶树的（）时期；由茶籽萌发到茶苗生育第一次休止的这段时期，称为（）；茶树地上部分从第一次生长休止开始至第一次孕育花果，称为（）；茶树第一次开花结果，至树冠基本定型为止，是茶树的（）；茶树从第一次自然更新至整株茶树死亡为止，为茶树（）。


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136、填空题  家蚕僵病可通过（）、（）途径被传染。


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137、填空题  在东北和东部地区，露地甜瓜栽培以（）为主。


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138、判断题  野生果树资源具备高度的遗传复杂性，但在引种驯化过程中会表现抗逆性差的特点。


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139、单项选择题  按照NY/T761—2008方法进行农药残留检测，测定三唑磷和三唑酮应使用（）检测器。

A．火焰光度检测器、氮磷检测器
B．氢火焰离子化检测器、火焰光度检测器
C．火焰光度检测器、电子捕获检测器
D．电子捕获检测器、热导检测器


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140、判断题  过磷酸钙含水溶性，因此比钙镁磷肥好。


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141、判断题  光敏核不育系的育性转换不仅受光照长度影响，也受温度高低影响。


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142、填空题  我国高赖氨酸玉米的育种目标是：籽粒中赖氨酸含量（），产量可略低于普通玉米推广杂交种，不发生穗腐或粒腐病，抗大、小斑病，胚乳最好为（）。


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143、填空题  （）是桑树积累贮藏物质的有利时期，做好这一季节合理用叶和晚秋适量留叶，对增加非同化器官中贮藏养分积累有着十分重要的作用。


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144、判断题  种植春甘篮容易出现的问题是发生早期抽薹。


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145、判断题  食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。


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146、多项选择题  影响柑橘辐射诱变频率的因素主要有哪些方面。（）

A.基因型
B.射线种类
C.射线强度
D.组织器官


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147、多项选择题  下面选项中具有多花习性的柑橘品种是（）。

A.尤力克柠檬
B.琯溪蜜柚
C.四季柑
D.塔罗科血橙


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148、问答题  简述芦笋高产优质的管理措施。


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149、判断题  依据对空气的喜爱不同，土壤中的微生物分为好气性和嫌气性微生物，真菌，放线菌及大部分细菌属于嫌气性微生物。


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150、填空题  在有光的条件下更易发芽的蔬菜是（）。


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151、单项选择题  土壤溶液是指（）。

A.土壤水分
B.含有溶质和可溶性气体的土壤间隙水
C.灌溉进入土壤中的水
D.进入土壤中的大气降水


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152、判断题  在确定播种期时，要将蔬菜的幼苗期安排在最适宜的月份。


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153、判断题  遮阳网覆盖要加强管理，才能发挥其应有的效果，应尽可能做到及时揭盖管理。


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154、判断题  玉米S群雄性不育系属于孢子体雄性不育。


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155、问答题  简述蔬菜育苗一般程序和关键技术。


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156、填空题  小麦的单位面积产量的提高决定于其构成因素（）、（）和（）的协调发展。


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157、名词解释  蔬菜品质


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158、判断题  一般浸种处理种子，尽管水温低，但仍可起消毒的作用。


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159、判断题  柑橘果实糖含量遗传受单一的基因控制。


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160、单项选择题  加热易燃液体（如苯、酒精）时，应该使用（）。

A．电热板
B．电炉
C．烘箱
D．水浴


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161、判断题  马铃薯存在种子和块茎2种繁殖方式，故最初发生的叶片有的为单叶，有的为复叶。


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162、单项选择题  蔬菜苗期需肥量大的肥料有（）

A.氮肥
B.磷肥
C.钾肥
D.复合肥


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163、单项选择题  HPLC法中常用的检测器为（）。

A．紫外检测器
B．红外检测器
C．电子捕获检测器
D．荧光检测器


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164、名词解释  破嘴


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165、单项选择题  下列那个选项不是描述稻米外观品质的指标。（）

A.精米率
B.垩白米率
C.垩白度
D.透明度


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166、多项选择题  杀青的目的是（）。

A.彻底破坏酶活性
B.固定茶叶外形
C.散发青草气
D.蒸发部份水分，便于揉捻成条


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167、名词解释  早期抽薹


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168、多项选择题  为了形成良好的土壤结构，在生产实践中应当采取（）等措施。

A.增施有机肥
B.合理轮作
C.合理耕作
D.使用结构改良剂


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169、判断题  以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜。


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170、问答题  试比较早春育苗与夏秋育苗技术的不同点。


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171、名词解释  萝卜的露肩


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172、名词解释  生长相关性


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173、判断题  血橙一般都作鲜销，着色主要为花青苷，因为花青苷极易氧化变褐故不宜加工。


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174、判断题  小麦易位系只导入异种属的含有有利基因的染色体片段，而且遗传稳定，最能满足育种的需要。易位既可以自然发生，也可以人工诱发。


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175、问答题  解释术语：种子处理、浸种催芽、种子包衣、种子引发。


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176、问答题  蔬菜污染源主要包括哪几方面？


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177、判断题  籼、粳杂交F1有明显的亚种间杂种优势，因此容易育成高产新品种。


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178、多项选择题  根据不同蔬菜种类的开花对自然日照长短的需求可将其分为（）。

A.长日照植物
B.短日照植物
C.中日照植物
D.中光性植物


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179、多项选择题  （）和（）是高产土壤肥力的基础。

A.耕层深厚；
B.粮食基础产量；
C.良好的土体构型；
D.有效的灌溉水源；


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180、问答题  无公害蔬菜病虫害农业防治措施有哪些？


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181、问答题  蔬菜的间、套作及茬口对蔬菜周年生产供应有何意义？


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182、判断题  种子萌发的过程首先是吸水膨胀。


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183、单项选择题  标准物质的有效期应由（）。

A．标准物质证书给出
B．实验室内部确定
C．供应商指定
D．供应商指定，并经实验室确定


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184、名词解释  C型雄性不育系


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185、判断题  青花菜又名绿菜花、西兰花等，是十字花科的蔬菜。


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186、名词解释  薯尾


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187、多项选择题  以下食品不予受理绿色认证的是（）。

A.蕨菜
B.叶菜类
C.酱菜
D.茄果类


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188、判断题  豇豆是属于消耗水分很快，但吸收水分的能力很弱的种类。


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189、问答题  分析黄瓜植物学特点与栽培技术的关系。


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190、多项选择题  嫁接砧木应具备的特点（）。

A.与接穗的嫁接亲和力高
B.砧木根系发达，但对接穗品质有影响
C.对接穗的品质影响力小
D.对病害表现高抗


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191、填空题  防治水稻纹枯病的最佳药剂是（）。


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192、填空题  利用性外激素来预测害虫的发生是应用了昆虫的（）特征。


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193、单项选择题  茅台酒是典型的（）白酒。

A.清香型
B.酱香型
C.米香型
D.浓香型


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194、问答题  如何改善日光温室内光照条件？


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195、问答题  茄子绵疫病？


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196、问答题  辣椒“三落”的原因及防治措施有哪些？


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197、单项选择题  下列哪个是葡萄染色体基数（）。

A.21
B.17
C.19
D.32


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198、问答题  水果商品化处理的因素有哪些？


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199、填空题  选择栽培环境时，最不耐风的是（）。


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200、名词解释  适地生产


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201、单项选择题  原核生物的呼吸系统在：（）。

A.线粒体中
B.部分质膜和内膜中
C.质粒中
D.细胞膜中


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202、判断题  农产品的病理病害具有传染性。


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203、单项选择题  大白菜的生态型分类（）。

A.直筒生态型；矮桩生态型；包头生态型；
B.长筒生态型；高桩生态型；包头生态型；
C.长筒生态型；矮桩生态型；包头生态型；
D.直筒生态型；高桩生态型；包头生态型；


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204、问答题  日光温室厚皮甜瓜栽培如何进行单蔓整枝？


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205、单项选择题  豆科植物含氮量（）于禾本科作物。

A.高
B.低
C.相同
D.难以区分


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206、填空题  茶树因其分枝角度不同，可分为直立状、披张状和半披张状三种。通常密植茶园可选用（）品种，以便充分合理利用光能，提高光合作用效率。


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207、问答题  简述番茄果实催熟技术？


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208、判断题  食品化学保藏剂的使用量应是在能产生预期效果的基础上必须是最低的。


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209、问答题  目前我国农产品（蔬菜）生产中危害最重的污染源（因素）主要有哪些？如何解决？


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210、名词解释  测验种


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211、填空题  菜豆和豇豆是（）科蔬菜中最重要的两种。


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212、判断题  无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量不超过标准。


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213、填空题  桃树的丰产树形为（）；温洲蜜柑的丰产树形是（）；梨树的丰产树形是（）；锦橙的丰产树形是（）。


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214、多项选择题  影响蔬菜产品质量的生产污染包括（）。

A.化肥施用不当
B.产品包装不当
C.农药使用不当
D.采收整理不当


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215、单项选择题  食品体系中大多数的酶类物质在水分活度小于（）时，活性大幅度降低。

A.0.65
B.0.75
C.0.85
D.0.95


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216、填空题  家蚕体内有绢丝腺（）对。


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217、问答题  简述我国蔬菜生产的发展现状及趋势。


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218、问答题  什么是“雄茭”和“灰茭”？田间如何区别？


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219、单项选择题  下列哪个选项不是油菜的产量构成因素？（）

A.单位面积角果数
B.每角果粒数
C.粒重
D.籽粒含油量


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220、判断题  稻谷制米过程为：清理与分级、砻谷、碾米、成品整理。


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221、单项选择题  土壤背景采样点离铁路、公路至少（）m以上。

A．50
B．100
C．200
D．300


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222、问答题  定植前秧苗锻炼？


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223、填空题  气体调节法贮藏食品利用的是（）的知识。


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224、填空题  甘蓝中凡是对春化诸条件要求严格的品种，称冬性（）的品种；对春化条件要求不太严格的品种为冬性（）的品种。


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225、判断题  栽培在碱性土壤上，油菜籽粒的含油量更高。


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226、问答题  适熟蚕的特征是什么？


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227、问答题  简述番茄、茄子、青椒的花芽分化特点及其利用。


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228、问答题  简述彩色甜椒的整枝留果方式。


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229、多项选择题  蔬菜的生长与发育和产品器官的形成，取决于（）的影响。

A.遗传特性
B.果菜类
C.环境条件
D.叶菜类


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230、填空题  目前生产上二化性品种在催青时，当胚胎发育到（）时除自然感光外，上半夜或下半夜人工感光6小时，以达到生产越年性卵的目的。


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231、单项选择题  除虫菊酯作为杀虫剂是哪一类病虫防治？（）

A.物理防治
B.化学防治
C.生物防治
D.综合防治


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232、单项选择题  

毛霉菌菌丝是：（）。

A.无隔多核
B.有隔多核
C.有隔有分支
D.无隔单核


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233、名词解释  裂根


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234、单项选择题  食品中能够被人体消化吸收和利用以维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的六大营养元素为（）。

A.蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水
B.脂类、糖类、无机盐、矿物质、维生素和水
C.蛋白质、脂类、矿物质、无机盐、维生素和水
D.蛋白质、脂类、糖类、无机盐、矿物质、和水


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235、问答题  影响蔬菜产品质量的因素。


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236、单项选择题  面粉中含有的（）不仅是数量，其质量也影响着所做成的食品的花样、质量的特性。

A.矿物质
B.维生素
C.面筋
D.淀粉


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237、问答题  怎样选择种藕？


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238、判断题  柑橘转基因品种主要用途就是直接审定并在生产上推广应用。


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239、判断题  植物越冬时体内淀粉含量增加，可溶性糖含量减少。


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240、问答题  分析辣椒“三落”形成的原因，并提出防治办法。


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241、名词解释  T型雄性不育系


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242、判断题  叶用莴苣因宜生食故名生菜，可分为散叶生菜和结球生菜。


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243、填空题  大蒜鳞茎形成的条件是（）和（）。


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244、填空题  多肠型浓病可通过（）途径被传染。


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245、问答题  豇豆荚螟的为害特点及防治方法？


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246、单项选择题  柑橘果实为柑果，果实自谢花后子房成长至成熟时间较长。果实发育期间，会发生（）次生理落果。

A.1
B.2
C.3
D.4


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247、填空题  甜瓜主蔓生长势较弱，（）生长十分旺盛，长度往往超过主蔓。


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248、名词解释  无限生长型


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249、问答题  温度对蔬菜的生态作用表现在哪些方面？


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250、单项选择题  梨果实肉质为质量性状遗传，它是有几对基因控制的（）。

A.1对
B.2对
C.3对
D.5对


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251、判断题  桃常用的砧木是毛桃和山桃。


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252、名词解释  多次作


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253、问答题  韭菜根的特征是什么？


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254、填空题  对于喜温蔬菜，种子发芽温度以（）度为最适宜。


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255、填空题  番茄果实的成熟过程可分为（）期、转色期、成熟期、完熟期四个时期。


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256、判断题  膜分离过程是不是一种纯物理过程，其中含有化学变化过程。


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257、判断题  根据产品销售的方式，芽苗菜可分为离体芽苗菜和活体芽苗菜两类。


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258、单项选择题  下列哪种植物是C4植物（）。

A.水稻
B.棉花
C.玉米
D.苹果


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259、问答题  品种间杂交是小麦品质育种的基本方法之一，简述其基本步骤。


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260、判断题  姜是属于对光照要求较强的蔬菜。


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261、填空题  洋葱鳞茎形成的条件（）和（）。


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262、判断题  采集的空气样品应该尽快分析，保存时间越短越好。


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263、问答题  试论叶面积、净同化率、群体结构与蔬菜产量的关系。


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264、判断题  油桃是桃的突变体，由隐性同质基因（gg）所控制。


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265、判断题  无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质，并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。


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266、问答题  葱蒜类蔬菜萌芽出土有什么特点？


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267、单项选择题  表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）

A.水分活度
B.含水量
C.湿度
D.自由水含量


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268、问答题  夏秋蚕喂湿叶的正确的方法是什么？


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269、问答题  简述蔬菜不同生育时期对温度的要求。


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270、问答题  无二氧化碳水的制备方法有哪些？


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271、单项选择题  某农药标签上标明含有X有效成分，经检测，产品中X成分合格，但同时含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。该农药属于（）。

A．合格农药
B．假农药
C．劣质农药
D．法律无明确规定


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272、填空题  小麦的食品加工品质主要取决于面粉中（）的质和量。


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273、单项选择题  大棚黄瓜春提前栽培中，当15cm深处地温稳定在（）℃时定植。

A.5
B.8
C.10
D.12


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274、判断题  在茄子的七个主栽类型分布区域中西南片区属于紫色长棒形茄子区。


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275、问答题  蔬菜栽培茬口包括哪些？


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276、问答题  试分析给水方法及其空气湿度对芽菜产品质量和病害的影响。


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277、问答题  地膜覆盖方式有哪些？


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278、名词解释  蔬菜栽培学


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279、问答题  如何正确认识病虫害的化学防治？


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280、多项选择题  针对我国钾肥资源严重缺乏的现状，钾肥的施用尤其应当提倡（）。

A.使用国产钾肥
B.施用进口钾肥
C.少施钾肥
D.施用有机肥和秸秆还田


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281、单项选择题  蛋白质浓度为（）时，起泡效果最好。

A.1%～5%
B.2%～8%
C.10%～15%
D.20%以上


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282、判断题  一般浸种处理种子，尽管水温低，但仍可起消毒的作用。


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283、判断题  开花期是生殖生长的一个重要时期。这一时期对外界环境抗性很强。


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284、判断题  人工创造的果树种质资源包含通过实生选种、诱变、杂交等所产生的各种类型。


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285、单项选择题  真核生物的细胞大小为：（）。

A.0.1～1μm
B.1～10μm
C.10～100μm
D.100～1000μm


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286、名词解释  化学杀雄剂


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287、单项选择题  请选出最能代表果树种质资源抗病能力的鉴定方法（）。

A.田间鉴定
B.温室鉴定
C.离体接种鉴定
D.资源圃调查鉴定


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288、单项选择题  珠心胚实则体细胞，是由胚珠的一个（）发育而成的胚。

A.珠心细胞
B.体细胞
C.反足细胞
D.珠被细胞


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289、单项选择题  我国栽培区域最广，面积和产量最大的一种亚热带果树是（）。

A.柑橘
B.荔枝
C.龙眼
D.香蕉


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290、判断题  胚根从种子的发芽孔伸出，叫种子的萌动。


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291、问答题  春番茄定植后的肥水管理有哪些？


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292、填空题  稻瘟病是（）性病害。


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293、问答题  说明黄花菜生长发育的特点。


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294、名词解释  番茄的有限生长型


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295、单项选择题  通常果实质量性状如种核的有无，肉质的溶质或不溶质等指标的评价，其取样量基本要求为（）。

A.10个
B.20个
C.5个
D.3个


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296、名词解释  生长量


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297、单项选择题  目前温室生产中多选用的密刺型黄瓜属于（）。

A.华北型
B.华南型
C.北欧温室型
C.南亚型


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298、填空题  芽菜产品形成的条件（）、（）、（）。


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299、问答题  简述阳畦性能？


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300、问答题  简述农产品产地安全含义。


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