酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试题（强化练习） - 考试题库 - 91考试网

酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试题（强化练习）

时间:2021-10-22 06:11:10

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题葡萄通常有哪两种颜色？

点击查看答案

2、问答题请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？

点击查看答案

3、单项选择题什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料

点击查看答案

4、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）

点击查看答案

5、单项选择题在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）

点击查看答案

6、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

点击查看答案

7、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？

点击查看答案

8、问答题武弗雷的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

9、单项选择题中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上

点击查看答案

10、单项选择题座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡

点击查看答案

11、问答题在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？

点击查看答案

12、单项选择题拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是：（）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）

点击查看答案

13、单项选择题二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释

点击查看答案

14、判断题沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”

点击查看答案

15、单项选择题从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP

点击查看答案

16、单项选择题这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller

点击查看答案

17、单项选择题 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon）
B.水晶（Cristal）
C.贵妇人（LaGrandDame）

点击查看答案

18、单项选择题在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄

点击查看答案

19、问答题什么是桃红葡萄酒？

点击查看答案

20、问答题桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？

点击查看答案

21、问答题这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

22、问答题如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

点击查看答案

23、单项选择题 Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar

点击查看答案

24、问答题酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？

点击查看答案

25、判断题西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。

点击查看答案

26、判断题意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。

点击查看答案

27、问答题新西兰长相思葡萄有哪些特征？

点击查看答案

28、问答题说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？

点击查看答案

29、问答题 1百升折合多少加仑？

点击查看答案

30、问答题被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？

点击查看答案

31、单项选择题在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒

点击查看答案

32、问答题普通人平均有多少味蕾？

点击查看答案

33、问答题饮用葡萄酒时什么是挂杯？

点击查看答案

34、问答题用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？

点击查看答案

35、问答题香槟和气泡酒的差异为何？

点击查看答案

36、问答题什么时候开始采摘葡萄？

点击查看答案

37、问答题饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。

点击查看答案

38、问答题葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？

点击查看答案

39、单项选择题在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始

点击查看答案

40、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

点击查看答案

41、判断题波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。

点击查看答案

42、单项选择题地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）

点击查看答案

43、单项选择题法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子

点击查看答案

44、判断题一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。

点击查看答案

45、判断题葡萄酒可长期存放在冰箱中。

点击查看答案

46、问答题怎样区分静止和起泡葡萄酒？

点击查看答案

47、单项选择题在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）

点击查看答案

48、问答题河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？

点击查看答案

49、单项选择题 Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短

点击查看答案

50、问答题说出怀来葡萄产业两个重要标志。

点击查看答案

51、问答题波尔多的五大红酒产区是？

点击查看答案

52、单项选择题在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型

点击查看答案

53、单项选择题以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）

点击查看答案

54、问答题葡萄酒放得越久越好吗？

点击查看答案

55、问答题如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？

点击查看答案

56、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）

点击查看答案

57、问答题红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？

点击查看答案

58、单项选择题青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片

点击查看答案

59、问答题有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

60、问答题冰酒是怎样酿成的？

点击查看答案

61、问答题葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？

点击查看答案

62、问答题主要的红葡萄品种有什么？

点击查看答案

63、单项选择题什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒

点击查看答案

64、单项选择题 “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）

点击查看答案

65、单项选择题什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒

点击查看答案

66、问答题什么是葡萄根瘤蚜？

点击查看答案

67、问答题享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？

点击查看答案

68、判断题冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。

点击查看答案

69、问答题橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

点击查看答案

70、判断题甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。

点击查看答案

71、问答题加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？

点击查看答案

72、单项选择题对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好

点击查看答案

73、问答题品葡萄酒的室温是多少？

点击查看答案

74、问答题 “Surlie”是什么意思？

点击查看答案

75、问答题葡萄酒基本制作原理是什么？

点击查看答案

76、判断题葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。

点击查看答案

77、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

78、单项选择题我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala

点击查看答案

79、问答题饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？

点击查看答案

80、单项选择题葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右

点击查看答案

81、问答题列举出醒酒器的三大类型?

点击查看答案

82、问答题帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？

点击查看答案

83、判断题冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

点击查看答案

84、单项选择题以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）

点击查看答案

85、问答题如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？

点击查看答案

86、单项选择题以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）

点击查看答案

87、问答题葡萄酒是愈陈愈香吗？

点击查看答案

88、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

点击查看答案

89、问答题说出国内的几个著名产区？

点击查看答案

90、问答题糖+？=？+二氧化碳

点击查看答案

91、问答题智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）

点击查看答案

92、问答题 “木塞味酒”一词指的是什么？

点击查看答案

93、问答题如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

点击查看答案

94、问答题为什么需要储藏葡萄酒？

点击查看答案

95、单项选择题葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台

点击查看答案

96、判断题种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。

点击查看答案

97、单项选择题 15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地

点击查看答案

98、单项选择题在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度

点击查看答案

99、问答题为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？

点击查看答案

100、问答题传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？

点击查看答案

101、判断题红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

点击查看答案

102、单项选择题以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌

点击查看答案

103、判断题加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。

点击查看答案

104、单项选择题以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）

点击查看答案

105、问答题罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？

点击查看答案

106、问答题请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？

点击查看答案

107、问答题匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？

点击查看答案

108、问答题波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？

点击查看答案

109、问答题美国多少个州拥有酒厂？

点击查看答案

110、单项选择题为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道

点击查看答案

111、问答题什么是庄园酒？

点击查看答案

112、单项选择题法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王

点击查看答案

113、问答题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？

点击查看答案

114、单项选择题有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

点击查看答案

115、单项选择题什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒

点击查看答案

116、单项选择题酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水

点击查看答案

117、问答题列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。

点击查看答案

118、问答题奥地利著名的甜酒是什么？

点击查看答案

119、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒：（）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄

点击查看答案

120、问答题如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？

点击查看答案

121、问答题葡萄酒沉淀物俗称什么？

点击查看答案

122、问答题红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？

点击查看答案

123、问答题主要的白葡萄酒品种有什么？

点击查看答案

124、问答题葡萄酒的发源地位于什么地方？

点击查看答案

125、判断题白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。

点击查看答案

126、单项选择题波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园

点击查看答案

127、单项选择题葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高

点击查看答案

128、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva

点击查看答案

129、问答题列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。

点击查看答案

130、问答题葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？

点击查看答案

131、判断题莎当尼被称为白葡萄酒之王。

点击查看答案

132、问答题酒标包含哪些内容？

点击查看答案

133、问答题世界上种植葡萄面积最大的国家是？

点击查看答案

134、单项选择题 TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）

点击查看答案

135、单项选择题一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非

点击查看答案

136、问答题在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？

点击查看答案

137、单项选择题著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie）
B.艾米达丘（Hermitage）
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）

点击查看答案

138、单项选择题据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）

点击查看答案

139、单项选择题红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色

点击查看答案

140、单项选择题马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶

点击查看答案

141、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero

点击查看答案

142、问答题葡萄酒怎么存储？

点击查看答案

143、问答题半干葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

144、单项选择题在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是：（）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装

点击查看答案

145、问答题勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？

点击查看答案

146、单项选择题 “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来

点击查看答案

147、问答题解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？

点击查看答案

148、问答题多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？

点击查看答案

149、问答题葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？

点击查看答案

150、问答题葡萄美酒夜光杯下一句是什么？

点击查看答案

151、单项选择题在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过

点击查看答案

152、问答题什么叫列级酒庄？

点击查看答案

153、问答题夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？

点击查看答案

154、问答题葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？

点击查看答案

155、判断题品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。

点击查看答案

156、单项选择题以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）

点击查看答案

157、单项选择题以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar

点击查看答案

158、判断题葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。

点击查看答案

159、判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。

点击查看答案

160、单项选择题依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升

点击查看答案

161、单项选择题以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）

点击查看答案

162、判断题赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。

点击查看答案

163、问答题葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？

点击查看答案

164、问答题关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？

点击查看答案

165、判断题在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。

点击查看答案

166、判断题单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。

点击查看答案

167、问答题新西兰种植最多的葡萄有哪些？

点击查看答案

168、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

点击查看答案

169、问答题 Ampelography指的是什么？

点击查看答案

170、问答题我国葡萄酒起源于哪个朝代？

点击查看答案

171、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的

点击查看答案

172、单项选择题一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高

点击查看答案

173、问答题他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？

点击查看答案

174、问答题什么是垂直品酒？

点击查看答案

175、问答题世界葡萄酒主要产地国是哪？

点击查看答案

176、问答题美国商业行葡萄酒生产是什么时候？

点击查看答案

177、单项选择题 Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）

点击查看答案

178、单项选择题下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC

点击查看答案

179、单项选择题以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非

点击查看答案

180、单项选择题用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了

点击查看答案

181、问答题奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

点击查看答案

182、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之母？

点击查看答案

183、问答题葡萄酒发酵前需要什么准备？

点击查看答案

184、单项选择题加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月

点击查看答案

185、单项选择题以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）

点击查看答案

186、问答题勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？

点击查看答案

187、问答题以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？

点击查看答案

188、问答题一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？

点击查看答案

189、问答题一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？

点击查看答案

190、单项选择题处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色

点击查看答案

191、问答题塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？

点击查看答案

192、判断题颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。

点击查看答案

193、问答题什么是贵族甜白酒？

点击查看答案

194、单项选择题哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。（）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中

点击查看答案

195、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

点击查看答案

196、问答题红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？

点击查看答案

197、问答题阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？

点击查看答案

198、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre

点击查看答案

199、问答题波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？

点击查看答案

200、单项选择题 2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四

点击查看答案

201、单项选择题伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉

点击查看答案

202、单项选择题对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香

点击查看答案

203、单项选择题根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者

点击查看答案

204、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方？

点击查看答案

205、单项选择题在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒

点击查看答案

206、单项选择题一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动

点击查看答案

207、单项选择题酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量

点击查看答案

208、判断题以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。

点击查看答案

209、问答题一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？

点击查看答案

210、单项选择题在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味

点击查看答案

211、问答题这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？

点击查看答案

212、问答题葡萄酒的酒精度主要取决于什么?

点击查看答案

213、单项选择题大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性

点击查看答案

214、单项选择题一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上

点击查看答案

215、问答题不同葡萄酒的饮用温度是多少？

点击查看答案

216、问答题红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

点击查看答案

217、问答题桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

218、问答题列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？

点击查看答案

219、问答题这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？

点击查看答案

220、问答题世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

221、问答题干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

点击查看答案

222、问答题俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

223、问答题什么是好的葡萄酒？

点击查看答案

224、单项选择题 Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程

点击查看答案

225、问答题葡萄酒的最佳储藏温度是多少？

点击查看答案

226、单项选择题耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒

点击查看答案

227、问答题现在全世界酿酒品种有多少种？

点击查看答案

228、多项选择题在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes

点击查看答案

229、判断题橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。

点击查看答案

230、问答题智利的三大葡萄酒产区在哪里？

点击查看答案

231、单项选择题倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一

点击查看答案

232、单项选择题什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯

点击查看答案

233、问答题葡萄酒香如何体会？

点击查看答案

234、单项选择题 RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）

点击查看答案

235、问答题单宁酸在葡萄酒有什么作用？

点击查看答案

236、判断题以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。

点击查看答案

237、判断题白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。

点击查看答案

238、判断题白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。

点击查看答案

239、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）

点击查看答案

240、问答题大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？

点击查看答案

241、问答题葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？

点击查看答案

242、问答题有糖尿病可以喝葡萄酒吗？

点击查看答案

243、问答题美国酿造葡萄酒是什么时候？

点击查看答案

244、判断题葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

点击查看答案

245、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

点击查看答案

246、问答题存放为什么要避免过于潮湿？

点击查看答案

247、问答题在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？

点击查看答案

248、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

点击查看答案

249、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？

点击查看答案

250、单项选择题在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响

点击查看答案

251、问答题世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？

点击查看答案

252、单项选择题全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区

点击查看答案

253、问答题请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。

点击查看答案

254、问答题干葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

255、单项选择题香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度

点击查看答案

256、单项选择题在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔

点击查看答案

257、问答题如何处理一瓶已开封的酒？

点击查看答案

258、单项选择题在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）

点击查看答案

259、单项选择题在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith

点击查看答案

260、单项选择题 “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）

点击查看答案

261、问答题太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？

点击查看答案

262、判断题波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。

点击查看答案

263、问答题葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

点击查看答案

264、问答题地中海气候的3个特点是什么？

点击查看答案

265、问答题列举出葡萄酒储存的注意事项？

点击查看答案

266、单项选择题中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年

点击查看答案

267、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮

点击查看答案

268、判断题用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。

点击查看答案

269、问答题希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

点击查看答案

270、问答题

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）

点击查看答案

271、问答题葡萄的主要成分是什么？

点击查看答案

272、单项选择题谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）

点击查看答案

273、单项选择题罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶

点击查看答案

274、多项选择题红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）

点击查看答案

275、问答题阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？

点击查看答案

276、单项选择题桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐

点击查看答案

277、问答题干红、干白的“干”是什么意思？

点击查看答案

278、问答题干红是什么样的红酒？

点击查看答案

279、问答题波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？

点击查看答案

280、问答题希腊酿酒业始于何时？

点击查看答案

281、问答题葡萄酒的香味是哪里来地？

点击查看答案

282、单项选择题下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度

点击查看答案

283、填空题干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

点击查看答案

284、问答题葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？

点击查看答案

285、问答题纳帕种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

286、问答题 “Maceration”是什么意思？

点击查看答案

287、问答题法国人将酒的色，香，味称之为什么？

点击查看答案

288、单项选择题只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美

点击查看答案

289、问答题怎样运输葡萄酒？

点击查看答案

290、问答题列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。

点击查看答案

291、问答题赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？

点击查看答案

292、单项选择题乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋

点击查看答案

293、单项选择题在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro

点击查看答案

294、单项选择题为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的

点击查看答案

295、单项选择题饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度

点击查看答案

296、单项选择题这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是：（）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）

点击查看答案

297、问答题上酒的正确顺序是什么？

点击查看答案

298、问答题 1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？

点击查看答案

299、问答题单宁酸从何而来？

点击查看答案

300、问答题如何选择要不要醒酒？

点击查看答案

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G

【省市县地区导航】★【考试题库导航】

电脑版 | 手机版 | 返回顶部