食品科学技术：食品包装考试题（最新版）

时间:2021-10-20 03:14:35

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1、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


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2、填空题  夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。


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3、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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4、填空题  TBA/22机停机有（）。


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5、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


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6、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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7、填空题  TBA/22灌装机终端蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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8、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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9、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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10、问答题  影响包不上站链的原因？


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11、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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12、单项选择题  当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。

A、可溶性包装
B、保鲜包装
C、可食性包装
D、绿色包转


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13、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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14、问答题  简述微波杀菌的基本原理？


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15、单项选择题  热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2
B、1/4
C、3/4


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16、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


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17、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


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18、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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19、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


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20、填空题  TBA/22机在（）压缩机开始工作。


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21、填空题  TBA22在暂停中更换角度编码器，设备（）排空。


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22、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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23、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


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24、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


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25、单项选择题  TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.

A、200
B、210
C、220
D、208


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26、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。


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27、填空题  TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。


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28、问答题  简述影响纵封的因素。


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29、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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30、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


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31、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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32、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


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33、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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34、多项选择题  咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


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35、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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36、单项选择题  无菌室上部气马达的作用。（）

A、生产时转动滚子
B、灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底
C、观察滚子是否转动灵活。


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37、填空题  TPMS的中文意思是（）。


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38、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


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39、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


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40、填空题  TPOP显示是（）。


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41、单项选择题  （）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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42、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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43、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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44、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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45、填空题  灭菌系统空气压力为（）BAr。


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46、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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47、填空题  气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。


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48、单项选择题  TBA/22有（）副循环转动的夹爪.

A、4
B、10
C、8
D、6


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49、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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50、单项选择题  组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。

A、马达
B、电眼
C、转速


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51、多项选择题  包材拼接温度不上的原因有（）.

A、加热器坏
B、保险烧
C、固态继电器坏


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52、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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53、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


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54、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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55、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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56、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


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57、多项选择题  乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。

A、低温杀菌法
B、高温短时杀菌法
C、高温瞬时杀菌法
D、超高温瞬时杀菌法
E、中温杀菌法


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58、单项选择题  250B终端同步位置尺寸（）.

A、190毫米
B、200毫米
C、175毫米
D、240毫米


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59、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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60、填空题  条形码有（）位数字。


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61、单项选择题  纸管内产品的流量（）。

A、被电眼检测；
B、依产品本身而定；
C、总是恒定的；
D、被调节阀和浮筒控制。


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62、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


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63、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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64、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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65、单项选择题  包材接头对齐不超过（）mm

A、±0.5
B、±0.7
C、±1
D、±1.5


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66、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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67、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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68、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


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69、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


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70、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


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71、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


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72、填空题  拉耳间隙不能小于（）。


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73、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


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74、问答题  简述横封系统部件组成。


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75、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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76、多项选择题  接纸检测复位弹簧，弹簧力变小时会引起什么现象（）.

A、接纸检测报警
B、设备暂停
C、设备乱排包


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77、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


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78、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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79、问答题  简述灌注原理.


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80、填空题  喷雾失败的原因（）。


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81、多项选择题  TBA22有哪几种停机（）。

A、安全停机
B、一般停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、短停


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82、单项选择题  食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。

A.接触面积
B.温度
C.氧分压
D.光线的波长


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83、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


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84、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


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85、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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86、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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87、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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88、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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89、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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90、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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91、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


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92、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


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93、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


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94、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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95、填空题  加油装置给（）切刀滚轮（）部分加油。


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96、填空题  图案电眼有（）三种光。


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97、多项选择题  绿色包装的特点包括（）。

A、减量化
B、重复利用
C、回收再生
D、可复原
E、废弃物科降解腐化


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98、问答题  聚酯塑料应用于食品包装的优缺点？


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99、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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100、填空题  IH意思代表（）。


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101、多项选择题  乙烯和乙烯醇共聚物（EVAC）最突出的优点是对（）气体的高阻隔性。

A、氧气
B、乙烯
C、二氧化碳
D、氮气


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102、单项选择题  下列（）可以采用称重充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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103、名词解释  盘式折叠纸盒


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104、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


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105、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


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106、填空题  L20电压为（）V，L21电压为（）V。


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107、填空题  伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。


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108、单项选择题  选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周


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109、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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110、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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111、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


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112、填空题  在TBA22中TPIH表示（）。


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113、填空题  双氧水桶双氧水温度由（）控制。


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114、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


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115、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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116、问答题  造成灌装机终端堵包的原因有哪些？


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117、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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118、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


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119、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


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120、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


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121、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


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122、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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123、填空题  机械防护装置主要有（）防护式、（）防护式和（）防护式。


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124、多项选择题  TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。

A、变频异步
B、调速直流
C、步进
D、伺服四种


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125、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


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126、多项选择题  复合软包装材料的复合工艺方法主要有（）.

A、涂布法
B、黏合法
C、共挤法
D、层合法


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127、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


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128、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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129、多项选择题  下列属于金属包装材料的优良性能的是（）

A、阻隔性能
B、机械性能
C、加工适应性
D、回收处理
E、表面装饰性


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130、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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131、填空题  在TBA22中SA表示（）。


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132、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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133、填空题  TBA/22灌装机停机方式有（）。


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134、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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135、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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136、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


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137、问答题  包装的作用？分类？食品包装？食品包装技术？。


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138、问答题  简单描述LS的缝合过程。


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139、问答题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用什么方式加热，生产效率能够明显提高。


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140、单项选择题  TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%


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141、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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142、填空题  TBA22在生产中，打开安全门，机器将恢复（）步骤。


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143、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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144、填空题  TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。


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145、填空题  TMCC表示（）。


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146、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


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147、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


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148、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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149、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


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150、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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151、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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152、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


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153、单项选择题  图案校正到（）设备可以正常生产。

A、±2
B、±3
C、±1、5
D、±4


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154、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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155、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


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156、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


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157、填空题  管封时（）开始有横封，目的是（）。


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158、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


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159、填空题  角度编码器显示（）进制。


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160、填空题  产品供给线压力（）BAr


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161、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


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162、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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163、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


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164、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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165、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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166、填空题  TBA/22的小白轮压力为（）。


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167、单项选择题  伟迪杰喷码机墨水粘度设定值与实际值之间应不大于（）。

A、42
B、32
C、52
D、1


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168、单项选择题  TBA22双氧水浓度为（）。

A、30—50
B、30—45
C、35—50
D、35--55


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169、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


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170、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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171、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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172、单项选择题  下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻


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173、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于()。


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174、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


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175、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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176、单项选择题  （）即用黏合剂把两层或两层以上的基材黏合在一起而形成复合材料的一种加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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177、多项选择题  气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


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178、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


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179、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


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180、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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181、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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182、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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183、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


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184、多项选择题  巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

A、细菌孢子
B、酵母
C、霉菌
D、乳酸杆菌


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185、填空题  50型设备终端滑槽同步尺寸为（）。


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186、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


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187、单项选择题  （）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。

A、充气
B、真空
C、脱氧
D、脱乙烯


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188、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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189、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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190、多项选择题  食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染
B、美观
C、耐用
D、保安全


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191、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


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192、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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193、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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194、问答题  何时进行包装完整性的检查？


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195、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


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196、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


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197、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


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198、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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199、问答题  简述横封加热原理。


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200、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


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201、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


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202、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


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203、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


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204、多项选择题  调节阀膜片特性。（）

A、黑色部分不导电
B、黑色部分导电
C、白色部分导电
D、白色部分不导电


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205、单项选择题  安全继电器报警排空主要是因为（）。

A、安全门无法复位
B、马达不能启动
C、压缩空气供气阀打不开


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206、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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207、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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208、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


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209、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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210、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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211、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


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212、问答题  TBA22灌装机主要组成部分？


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213、多项选择题  角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好
B、切割位置不正
C、横封报警
D、停机角度不对


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214、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


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215、单项选择题  下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A、铝箔容器
B、金属软管
C、金属罐
D、金属桶


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216、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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217、多项选择题  下面是关于停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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218、单项选择题  多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A、4个
B、3个
C、5个


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219、填空题  危害有（）三种。


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220、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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221、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


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222、问答题  蒸汽温度高低产生什么影响？


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223、填空题  TBA22每次正常停机时角度编码器的显示值为（）度，当零位电眼监测到0号爪时角度编码器的显示值为（）度。


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224、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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225、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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226、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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227、问答题  简述设备终端堵包做什么检查.


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228、填空题  TBA/22灌装机横封冷却来源于（）。


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229、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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230、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


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231、问答题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是多少？


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232、多项选择题  TBA/22图案校正电眼通常用的是（）。

A、红色
B、蓝色
C、绿色


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233、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


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234、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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235、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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236、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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237、填空题  升温喷雾步骤由（）完成。


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238、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断有哪几种现象（）。

A、终堵
B、容量不稳
C、成型不良
D、图案电眼报警


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239、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与资源之间的矛盾？


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240、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


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241、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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242、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


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243、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


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244、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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245、问答题  食品包装的发展趋势为何？


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246、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


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247、单项选择题  在TPOP上可以设定的TS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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248、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


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249、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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250、填空题  周保养的时间间隔是（）。


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251、单项选择题  下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。

A、程序上升到生产结束时，有后悔时间
B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟


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252、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


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253、问答题  简述容量调节系统.


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254、多项选择题  喷雾系统包括以下（）部分。

A、双氧水喷雾杯
B、喷雾杯灌注阀
C、喷雾杯喷雾阀
D、喷嘴


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255、多项选择题  气水分离气压低的原因有（）。

A、恒流阀处没有水
B、水环压缩机出口处漏气
C、管路有漏气的地方


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256、填空题  主空气的工作温度在()度。


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257、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


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258、多项选择题  用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.

A、无毒
B、无味
C、耐油耐化学性好
D、热封性或黏合性


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259、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160
B、0
C、200


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260、单项选择题  下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。

A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作


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261、填空题  TBA22夹爪系统手摇时必须()摇动。


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262、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


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263、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


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264、问答题  牛奶的主要成分是什么？


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265、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


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266、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


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267、多项选择题  电柜高温的原因（）.

A、室内环境温度太高
B、电柜门未关住
C、空调设定温度高
D、空调缺氟


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268、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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269、多项选择题  食品包装设计便利性要求主要包括（）。

A、生产便利
B、运输便利
C、销售便利
D、消费便利
E、环保便利


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270、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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271、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是（）。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


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272、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


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273、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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274、单项选择题  TBA/22型灌装机纵封加热（）

A、电加热
B、感应加热
C、其它方式


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275、填空题  LS意思代表（）。


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276、填空题  TBA的中文解释是（）。


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277、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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278、单项选择题  双氧水排放时应稀释到（）。

A、1%
B、10%
C、0.1%


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279、填空题  双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次


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280、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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281、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


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282、单项选择题  生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.

A、热交换器堵塞
B、水环压缩机没有密封水
C、水环压缩机转速太高


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283、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


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284、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


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285、问答题  那种动作可导致安全停机？


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286、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


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287、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


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288、问答题  脱氧包装如何实现保护食品品质？


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289、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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290、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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291、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


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292、问答题  升温时，双氧水浓度应是多少？


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293、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间（）.

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


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294、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


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295、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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296、填空题  在TBA22中冷却水压为（）。


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297、问答题  TBA22灌装机灌注系统组成？


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298、填空题  LS冷却水是（）。


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299、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


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300、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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