菌类园艺工：食用菌考点巩固（强化练习）

时间:2021-10-09 01:40:19

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1、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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2、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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3、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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4、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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5、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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6、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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7、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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8、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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9、填空题  封瓶口的常用（）。


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10、填空题  采收后（）会继续生长.


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11、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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12、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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13、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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14、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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15、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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16、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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17、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


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18、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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19、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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20、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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21、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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22、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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23、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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24、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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25、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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26、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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27、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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28、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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29、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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30、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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31、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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32、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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33、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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34、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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35、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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36、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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37、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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38、名词解释  非病原病害


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39、单项选择题  在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）

A、95%
B、75%
C、80%
D、50%


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40、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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41、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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42、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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43、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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44、问答题  简述食用菌的食用价值。


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45、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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46、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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47、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


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48、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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49、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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50、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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51、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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52、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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53、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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54、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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55、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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56、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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57、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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58、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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59、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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60、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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61、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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62、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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63、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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64、问答题  简述无菌操作规程？


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65、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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66、名词解释  反季节栽培


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67、填空题  接种成功的关键是（）。


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68、名词解释  恒温结实型食用菌


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69、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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70、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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71、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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72、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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73、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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74、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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75、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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76、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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77、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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78、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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79、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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80、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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81、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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82、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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83、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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84、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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85、名词解释  变温结实型食用菌


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86、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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87、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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88、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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89、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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90、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


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91、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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92、名词解释  发菌期


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93、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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94、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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95、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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96、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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97、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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98、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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99、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


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100、名词解释  次生菌丝


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101、填空题  母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。


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102、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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103、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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104、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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105、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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106、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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107、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


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108、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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109、单项选择题  多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂


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110、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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111、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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112、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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113、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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114、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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115、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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116、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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117、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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118、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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119、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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120、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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121、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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122、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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123、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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124、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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125、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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126、单项选择题  细菌污染的原因往往是（）造成的。

A.培养料种类
B.灭菌不彻底
C.灭菌上热过快
D.灭菌降温太快


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127、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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128、名词解释  食用菌的驯化


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129、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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130、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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131、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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132、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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133、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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134、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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135、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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136、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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137、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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138、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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139、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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140、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


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141、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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142、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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143、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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144、问答题  简述锁状联合过程？


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145、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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146、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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147、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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148、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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149、问答题  简述原种接种操作过程。


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150、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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151、填空题  常用的播种量是（）。


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152、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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153、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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154、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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155、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


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156、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


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157、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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158、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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159、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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160、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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161、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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162、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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163、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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164、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


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165、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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166、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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167、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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168、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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169、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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170、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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171、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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172、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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173、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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174、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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175、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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176、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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177、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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178、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


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179、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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180、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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181、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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182、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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183、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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184、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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185、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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186、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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187、填空题  子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。


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188、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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189、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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190、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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191、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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192、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


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193、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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194、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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195、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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196、名词解释  内菌幕


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197、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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198、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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199、名词解释  接种


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200、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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201、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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202、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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203、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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204、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


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205、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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206、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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207、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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208、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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209、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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210、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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211、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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212、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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213、填空题  玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。


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214、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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215、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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216、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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217、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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218、问答题  写出食用菌的营养特点。


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219、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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220、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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221、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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222、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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223、名词解释  排冷气


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224、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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225、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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226、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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227、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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228、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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229、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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230、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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231、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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232、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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233、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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234、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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235、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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236、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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237、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


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238、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


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239、问答题  简述母种转管操作过程。


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240、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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241、名词解释  菌种


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242、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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243、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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244、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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245、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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246、填空题  母种的作用是（）、（）。


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247、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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248、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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249、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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250、填空题  栽培种的作用是（）。


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251、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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252、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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253、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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254、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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255、名词解释  母种


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256、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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257、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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258、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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259、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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260、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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261、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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262、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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263、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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264、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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265、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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266、填空题  在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。


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267、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


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268、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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269、名词解释  栽培种


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270、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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271、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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272、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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273、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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274、单项选择题  用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌


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275、单项选择题  食用菌在分类上属于（）。

A.细菌
B.真菌
C.植物
D.动物


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276、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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277、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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278、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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279、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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280、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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281、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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282、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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283、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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284、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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285、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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286、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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287、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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288、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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289、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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290、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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291、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


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292、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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293、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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294、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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295、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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296、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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297、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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298、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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299、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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300、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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