酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识试题及答案（强化练习）

时间:2021-10-07 05:38:50

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1、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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2、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


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3、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


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4、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


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5、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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6、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


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7、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


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8、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


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9、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


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10、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


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11、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


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12、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


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13、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


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14、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


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15、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


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16、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


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17、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


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18、问答题  桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？


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19、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


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20、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


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21、问答题  说出国内的几个著名产区？


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22、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


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23、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


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24、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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25、问答题  什么叫列级酒庄？


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26、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


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27、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


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28、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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29、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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30、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


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31、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


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32、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


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33、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


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34、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


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35、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


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36、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升


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37、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


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38、单项选择题  下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰


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39、问答题  什么时候开始采摘葡萄？


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40、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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41、问答题  什么是垂直品酒？


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42、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


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43、问答题  被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？


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44、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


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45、单项选择题  在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）

A.美乐
B.西拉
C.赤霞珠


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46、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


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47、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


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48、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


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49、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


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50、单项选择题  “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话


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51、判断题  单宁的英文单词是tannin。


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52、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


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53、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


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54、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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55、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


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56、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


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57、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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58、单项选择题  在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）


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59、问答题  列举葡萄酒消费量前7名的州。


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60、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


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61、问答题  Ampelography指的是什么？


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62、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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63、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


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64、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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65、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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66、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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67、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


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68、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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69、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


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70、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


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71、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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72、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


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73、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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74、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


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75、单项选择题  16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷


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76、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


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77、判断题  白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。


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78、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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79、判断题  冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。


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80、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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81、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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82、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


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83、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


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84、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


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85、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


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86、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


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87、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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88、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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89、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


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90、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


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91、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


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92、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


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93、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


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94、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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95、问答题  起泡酒如何开？


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96、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


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97、单项选择题  在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒


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98、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


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99、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


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100、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？


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101、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


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102、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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103、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


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104、问答题  同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？


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105、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


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106、问答题  四种味觉分别是什么？


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107、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


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108、问答题  说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？


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109、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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110、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


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111、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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112、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


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113、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


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114、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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115、问答题  葡萄酒怎么存储？


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116、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


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117、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


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118、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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119、问答题  糖+？=？+二氧化碳


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120、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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121、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


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122、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


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123、问答题  如何观察葡萄酒色？


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124、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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125、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


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126、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


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127、问答题  葡萄酒成分有那些？


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128、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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129、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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130、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


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131、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


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132、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


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133、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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134、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


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135、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


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136、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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137、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


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138、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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139、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树


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140、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


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141、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


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142、问答题  品味葡萄酒的次序？


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143、单项选择题  在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）


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144、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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145、问答题  “木塞味酒”一词指的是什么？


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146、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


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147、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


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148、单项选择题  浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的


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149、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


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150、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


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151、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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152、判断题  西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。


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153、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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154、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


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155、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


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156、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


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157、问答题  华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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158、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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159、问答题  阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？


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160、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


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161、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


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162、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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163、问答题  怎样运输葡萄酒？


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164、问答题  单宁酸从何而来？


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165、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


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166、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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167、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


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168、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


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169、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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170、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


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171、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


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172、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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173、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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174、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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175、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


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176、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


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177、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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178、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


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179、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


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180、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


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181、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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182、问答题  干葡萄酒含糖量是多少？


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183、判断题  法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。


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184、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。


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185、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


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186、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


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187、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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188、问答题  “Maceration”是什么意思？


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189、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


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190、问答题  加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）


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191、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


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192、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


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193、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


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194、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


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195、单项选择题  这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller


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196、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


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197、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


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198、单项选择题  一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高


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199、问答题  酒标包含哪些内容？


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200、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


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201、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


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202、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


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203、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


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204、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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205、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


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206、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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207、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


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208、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


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209、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


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210、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


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211、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


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212、单项选择题  希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）


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213、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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214、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


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215、问答题  葡萄酒如何分类？


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216、问答题  波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？


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217、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


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218、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


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219、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


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220、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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221、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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222、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


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223、问答题  如何选择要不要醒酒？


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224、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


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225、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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226、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


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227、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


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228、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


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229、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


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230、问答题  

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄


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231、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


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232、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


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233、问答题  喝葡萄酒如何入口？


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234、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


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235、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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236、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


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237、问答题  为什么葡萄酒都酸？


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238、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


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239、单项选择题  我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来


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240、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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241、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


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242、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


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243、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


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244、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


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245、问答题  橡木桶的缺点是什么？


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246、判断题  甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。


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247、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


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248、问答题  “Brix”指的是什么？


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249、问答题  普通人平均有多少味蕾？


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250、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


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251、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


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252、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


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253、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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254、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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255、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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256、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


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257、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


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258、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


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259、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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260、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


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261、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


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262、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


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263、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


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264、问答题  

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）


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265、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


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266、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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267、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


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268、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


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269、问答题  “Surlie”是什么意思？


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270、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


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271、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


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272、问答题  1百升折合多少加仑？


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273、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


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274、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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275、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


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276、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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277、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


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278、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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279、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


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280、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


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281、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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282、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


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283、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


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284、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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285、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


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286、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


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287、问答题  奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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288、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


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289、问答题  按色泽分类分为什么呢？


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290、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？


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291、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？


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292、问答题  什么是桃红葡萄酒？


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293、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


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294、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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295、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


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296、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


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297、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？


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298、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


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299、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


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300、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


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