食品科学技术：食品包装考试答案（强化练习）

时间:2021-09-24 04:01:02

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


点击查看答案


2、单项选择题  下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）

A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀


点击查看答案


3、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


点击查看答案


4、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


点击查看答案


5、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


点击查看答案


6、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


点击查看答案


7、填空题  横、纵封加热管的额定输入电压为（）。


点击查看答案


8、填空题  TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。


点击查看答案


9、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


点击查看答案


10、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


点击查看答案


11、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


点击查看答案


12、多项选择题  切刀动作不灵活会造成（）.

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


点击查看答案


13、填空题  TBA22生产超过24小时，稀释槽中双氧水浓度必须()。


点击查看答案


14、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


点击查看答案


15、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


点击查看答案


16、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


点击查看答案


17、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


点击查看答案


18、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


点击查看答案


19、多项选择题  CIP清洗时碱洗的目的（）。

A、去除脂肪
B、去除矿物质
C、去除乳糖
D、去除蛋白质


点击查看答案


20、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


点击查看答案


21、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


点击查看答案


22、单项选择题  在生产中双氧水槽灌注阀是（）.

A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化


点击查看答案


23、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


点击查看答案


24、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


点击查看答案


25、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


点击查看答案


26、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


点击查看答案


27、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


点击查看答案


28、多项选择题  用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。

A、润滑剂
B、高分子物质
C、油料
D、树脂


点击查看答案


29、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


点击查看答案


30、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


点击查看答案


31、填空题  （）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。


点击查看答案


32、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


点击查看答案


33、填空题  洗擦器的主要作用是（）。


点击查看答案


34、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


点击查看答案


35、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


点击查看答案


36、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


点击查看答案


37、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


点击查看答案


38、填空题  PLC意思代表（）。


点击查看答案


39、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


点击查看答案


40、多项选择题  生产步骤说法正确的是（）。

A、无菌仓温度控制在95度
B、排去过双氧水槽和无菌室的包材
C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作
D、过9S主电机启动
E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确
F、过4S双氧水槽开始灌注


点击查看答案


41、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


点击查看答案


42、问答题  瓦楞纸箱基本箱型级代号？


点击查看答案


43、填空题  CIP时调节阀要有（）。


点击查看答案


44、单项选择题  灌装机蒸汽疏水器作用是（）。

A、过滤作用
B、调压作用
C、排出蒸汽的冷凝水


点击查看答案


45、填空题  50型设备终端滑槽同步尺寸为（）。


点击查看答案


46、问答题  升温时，双氧水浓度应是多少？


点击查看答案


47、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


点击查看答案


48、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


点击查看答案


49、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


点击查看答案


50、填空题  喷雾失败的原因（）。


点击查看答案


51、问答题  请叙述周保养内容？


点击查看答案


52、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


点击查看答案


53、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


点击查看答案


54、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


点击查看答案


55、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


点击查看答案


56、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


点击查看答案


57、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


点击查看答案


58、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


点击查看答案


59、多项选择题  用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.

A、无毒
B、无味
C、耐油耐化学性好
D、热封性或黏合性


点击查看答案


60、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


点击查看答案


61、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


点击查看答案


62、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


点击查看答案


63、单项选择题  经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36


点击查看答案


64、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


点击查看答案


65、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


点击查看答案


66、填空题  产品供给线压力（）BAr


点击查看答案


67、单项选择题  下列选项中（）属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


点击查看答案


68、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


点击查看答案


69、问答题  塑料包装材料产生异臭污染的原因都有哪些？如何减少这些异臭污染？


点击查看答案


70、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


点击查看答案


71、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


点击查看答案


72、多项选择题  炒熟干果的包装主要应考虑（）。

A、防潮
B、防虫蛀
C、防光照
D、防氧化


点击查看答案


73、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


点击查看答案


74、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


点击查看答案


75、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


点击查看答案


76、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


点击查看答案


77、填空题  加油装置给（）切刀滚轮（）部分加油。


点击查看答案


78、填空题  如果双氧水浓度小于32%而大于30%，则TPOP上将显现（）警告。并且机器可以继续生产，但在准备时不允许程序上且在TPOP上热消毒呈（）警告。


点击查看答案


79、单项选择题  设备中一共有几个压力开关（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


80、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


点击查看答案


81、填空题  角度编码器报警不会（）。


点击查看答案


82、填空题  横封导轨冷却水流量为（）l/h。


点击查看答案


83、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


点击查看答案


84、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


点击查看答案


85、填空题  条形码有（）位数字。


点击查看答案


86、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


点击查看答案


87、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


点击查看答案


88、单项选择题  双氧水浓度范围是（）。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


点击查看答案


89、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


点击查看答案


90、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


点击查看答案


91、填空题  钟摆滚轮压力为（）。


点击查看答案


92、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


点击查看答案


93、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


点击查看答案


94、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


点击查看答案


95、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


点击查看答案


96、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


点击查看答案


97、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


点击查看答案


98、单项选择题  下列不属于载制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋


点击查看答案


99、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


点击查看答案


100、多项选择题  对于高频发生器报警说明正确的是（）

A、24VDC光不亮说明没有24V电
B、400VAC不亮说明主供电源少一相电
C、OUT1代表输出功率
D、Error红光亮说明正常工作


点击查看答案


101、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


点击查看答案


102、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


点击查看答案


103、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


点击查看答案


104、问答题  环境可降解塑料定义？分为哪三类？


点击查看答案


105、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


点击查看答案


106、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


点击查看答案


107、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


点击查看答案


108、单项选择题  （）气体用作充填气体对阻止需氧菌的生长繁殖极为有效。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


点击查看答案


109、问答题  生产时，A、B阀的状态？


点击查看答案


110、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


点击查看答案


111、填空题  牛奶的主要成份有（）。


点击查看答案


112、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


点击查看答案


113、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


点击查看答案


114、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


点击查看答案


115、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


点击查看答案


116、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


点击查看答案


117、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为（）.

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


点击查看答案


118、填空题  TBA22钟摆滚轮在无论高速低速，如果感应器被触发超过（）秒，均提升速度.


点击查看答案


119、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


点击查看答案


120、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


点击查看答案


121、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


点击查看答案


122、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


点击查看答案


123、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


点击查看答案


124、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


点击查看答案


125、填空题  纵封相位角不能超过（）度。


点击查看答案


126、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


点击查看答案


127、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


点击查看答案


128、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


点击查看答案


129、单项选择题  （）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


点击查看答案


130、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


点击查看答案


131、填空题  电流互感器与继电器常用接线方式有（）、（）、（）、三角形接线。


点击查看答案


132、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


点击查看答案


133、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管


点击查看答案


134、单项选择题  TBA19挤压滚筒气压为（）。

A、300+30kPA
B、3—4BAr
C、3mpA


点击查看答案


135、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有（）。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


点击查看答案


136、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


点击查看答案


137、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


点击查看答案


138、填空题  水环式压缩机的水起（）的作用。


点击查看答案


139、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


点击查看答案


140、单项选择题  无菌室温度由什么部件控制？（）

A、恒流阀
B、调节阀
C、胡蝶阀
D、热交换阀


点击查看答案


141、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


点击查看答案


142、填空题  TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（），（），（）。


点击查看答案


143、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


点击查看答案


144、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


点击查看答案


145、多项选择题  食品包装阻隔性特征主要有（）

A.对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


点击查看答案


146、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


点击查看答案


147、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


点击查看答案


148、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


点击查看答案


149、多项选择题  影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成
B、容器的形状
C、壁厚
D、使用年限


点击查看答案


150、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


点击查看答案


151、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


点击查看答案


152、多项选择题  下列属于纸盒的特点的是（）.

A、占用空间小
B、盒型多样
C、制造容易
D、成本低


点击查看答案


153、单项选择题  ASU的含义是（）。

A、高频发生器
B、自动拼接包材
C、自动拼接3P条
D、变压器


点击查看答案


154、单项选择题  TBA/22电柜内有个变频器（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


点击查看答案


155、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


点击查看答案


156、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


点击查看答案


157、问答题  TBA22灌装机主要组成部分？


点击查看答案


158、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


点击查看答案


159、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


点击查看答案


160、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


点击查看答案


161、问答题  论述TBA/22终端堵包如何解决？


点击查看答案


162、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起()高位报警。


点击查看答案


163、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


点击查看答案


164、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


点击查看答案


165、单项选择题  双氧水罐的双氧水一般在（）左右。

A、60℃
B、70℃
C、85℃
D、95℃


点击查看答案


166、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


点击查看答案


167、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


点击查看答案


168、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


点击查看答案


169、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


点击查看答案


170、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


点击查看答案


171、问答题  底角粘不住，主要因素有？


点击查看答案


172、填空题  灌装机无菌空气压力开关的作用是（）。


点击查看答案


173、填空题  在TBA22中TBA表示（）。


点击查看答案


174、问答题  简述图案校正的过程。


点击查看答案


175、单项选择题  托盘机有（）种进包方式。

A、1
B、2
C、3


点击查看答案


176、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


点击查看答案


177、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


点击查看答案


178、问答题  食品包装的发展趋势为何？


点击查看答案


179、多项选择题  生产中pp条跑偏的原因有（）.

A、纸路跑
B、大白轮磨损
C、大白轮轴磨损


点击查看答案


180、多项选择题  管封时下列什么部件动作（）。

A、无菌空气阀关闭
B、夹爪动作预热阀动作
C、LS工作
D、送纸马达


点击查看答案


181、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


点击查看答案


182、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


点击查看答案


183、填空题  TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）


点击查看答案


184、填空题  LS意思代表（）。


点击查看答案


185、填空题  如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。


点击查看答案


186、问答题  简述灌注原理.


点击查看答案


187、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


点击查看答案


188、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


点击查看答案


189、填空题  TBA/22机在（）压缩机开始工作。


点击查看答案


190、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


点击查看答案


191、问答题  真空包装和充气包装对材料的要求如何？


点击查看答案


192、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


点击查看答案


193、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


点击查看答案


194、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


点击查看答案


195、问答题  找出正确调节包的容量的方式。


点击查看答案


196、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


点击查看答案


197、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


点击查看答案


198、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


点击查看答案


199、单项选择题  无菌空气靠（）杀菌.

A、双氧水
B、加热器
C、闭环系统


点击查看答案


200、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


点击查看答案


201、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


点击查看答案


202、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


点击查看答案


203、多项选择题  中央润滑系统的润滑部位有（）.

A、夹爪系统
B、终端站链系统
C、齿轮箱


点击查看答案


204、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


点击查看答案


205、单项选择题  纵封不好时，不应该调整的部位是（）。

A、纵封功率
B、纵封板位置
C、纸路位置
D、双氧水挤压轮压力


点击查看答案


206、填空题  双氧水水溶有（）加热器。


点击查看答案


207、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


点击查看答案


208、填空题  当TBA/22图案教正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）故障.


点击查看答案


209、填空题  车削加工时的不安全因素：一是工件及其（）装置的（）；二是切削过程中所产生的（）切屑的（）。


点击查看答案


210、问答题  简述TBA/22机零位设定.


点击查看答案


211、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


点击查看答案


212、单项选择题  伟迪杰喷码机墨水粘度设定值与实际值之间应不大于（）。

A、42
B、32
C、52
D、1


点击查看答案


213、填空题  双氧水浓度如果小于（）或大于（）则必须更换。


点击查看答案


214、多项选择题  开机爆管的原因有（）。

A、灌注压力高
B、灌注压力低
C、纵封不良
D、液位调节阀故障


点击查看答案


215、多项选择题  按下急停按钮后设备将（）。

A、切断主电源
B、机器回到零位
C、把所有汽缸排气


点击查看答案


216、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


点击查看答案


217、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


点击查看答案


218、填空题  在正常条件下，纵封的温度在（）。


点击查看答案


219、多项选择题  TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。

A、变频异步
B、调速直流
C、步进
D、伺服四种


点击查看答案


220、单项选择题  组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。

A、马达
B、电眼
C、转速


点击查看答案


221、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


点击查看答案


222、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


点击查看答案


223、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


点击查看答案


224、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


点击查看答案


225、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


点击查看答案


226、单项选择题  TBA/22共有（）个送纸马达.

A、2
B、3
C、4


点击查看答案


227、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


点击查看答案


228、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


点击查看答案


229、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


点击查看答案


230、问答题  TBA/22终端多长时间打油一次？


点击查看答案


231、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


点击查看答案


232、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


点击查看答案


233、问答题  简述横封系统部件组成。


点击查看答案


234、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


点击查看答案


235、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


点击查看答案


236、单项选择题  当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。

A、可溶性包装
B、保鲜包装
C、可食性包装
D、绿色包转


点击查看答案


237、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


点击查看答案


238、问答题  TBA/22机中压缩气的主要作用有哪些？


点击查看答案


239、单项选择题  TBA/22的C阀分别为（）。

A、产品
B、蒸汽
C、无菌空气


点击查看答案


240、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


点击查看答案


241、填空题  TPOP意思代表（）。


点击查看答案


242、填空题  安全继电器报警可能引起（）也可能引起（）。


点击查看答案


243、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


点击查看答案


244、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


点击查看答案


245、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


点击查看答案


246、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


点击查看答案


247、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


点击查看答案


248、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


点击查看答案


249、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


点击查看答案


250、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


点击查看答案


251、填空题  防潮包装在设计时应考虑（）、（），（）等几个方面。


点击查看答案


252、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


点击查看答案


253、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


点击查看答案


254、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


点击查看答案


255、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


点击查看答案


256、多项选择题  与图案校正报警有关的内容有（）。

A、条形码电眼位置不正确
B、纸管位置不正确
C、电眼光选择不正确
D、拉耳间隙不正确


点击查看答案


257、单项选择题  包材接头对齐不超过（）mm

A、±0.5
B、±0.7
C、±1
D、±1.5


点击查看答案


258、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


点击查看答案


259、填空题  DMC（）将TMCC卡的控制输出信号转换成电机的（）。


点击查看答案


260、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


点击查看答案


261、填空题  TBA/22的无菌仓可保持稳定的正压，此压力可被（）监控。


点击查看答案


262、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


点击查看答案


263、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


点击查看答案


264、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


点击查看答案


265、名词解释  管式折叠纸盒


点击查看答案


266、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


267、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


点击查看答案


268、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


点击查看答案


269、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


点击查看答案


270、单项选择题  无菌空气压力的最低为（）。

A、10KPA
B、20KPA
C、14KPA
D、25KPA


点击查看答案


271、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


点击查看答案


272、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


点击查看答案


273、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


点击查看答案


274、多项选择题  影响CIP效率的重要因素（）。

A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度


点击查看答案


275、多项选择题  以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。

A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动


点击查看答案


276、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


点击查看答案


277、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


点击查看答案


278、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


点击查看答案


279、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


点击查看答案


280、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


点击查看答案


281、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


点击查看答案


282、单项选择题  图案校正可以在（）时调校。

A、管封
B、拉纸
C、生产
D、暂停


点击查看答案


283、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


点击查看答案


284、填空题  灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其中白色层（）。


点击查看答案


285、单项选择题  下列（）可以采用容积充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


点击查看答案


286、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


点击查看答案


287、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


点击查看答案


288、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


点击查看答案


289、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


点击查看答案


290、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


点击查看答案


291、填空题  TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。


点击查看答案


292、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


点击查看答案


293、单项选择题  吹管步骤的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


点击查看答案


294、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


点击查看答案


295、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


点击查看答案


296、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


点击查看答案


297、填空题  TBA22每小时生产（）包。


点击查看答案


298、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


点击查看答案


299、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


点击查看答案


300、单项选择题  TBA22TMCC418卡位（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封
D、纵封


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部