菌类园艺工：食用菌找答案（强化练习）

时间:2021-09-17 02:42:57

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1、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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2、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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3、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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4、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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5、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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6、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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7、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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8、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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9、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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10、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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11、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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12、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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13、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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14、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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15、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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16、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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17、单项选择题  在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）

A、95%
B、75%
C、80%
D、50%


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18、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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19、名词解释  排冷气


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20、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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21、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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22、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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23、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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24、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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25、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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26、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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27、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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28、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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29、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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30、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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31、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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32、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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33、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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34、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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35、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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36、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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37、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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38、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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39、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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40、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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41、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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42、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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43、名词解释  母种


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44、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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45、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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46、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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47、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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48、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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49、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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50、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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51、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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52、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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53、问答题  优良菌种的标准是什么？


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54、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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55、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


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56、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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57、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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58、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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59、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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60、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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61、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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62、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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63、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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64、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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65、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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66、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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67、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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68、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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69、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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70、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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71、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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72、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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73、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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74、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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75、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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76、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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77、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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78、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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79、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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80、名词解释  食用菌生活史


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81、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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82、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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83、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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84、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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85、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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86、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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87、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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88、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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89、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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90、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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91、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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92、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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93、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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94、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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95、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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96、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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97、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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98、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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99、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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100、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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101、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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102、名词解释  变温结实型食用菌


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103、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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104、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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105、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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106、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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107、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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108、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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109、填空题  玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。


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110、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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111、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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112、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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113、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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114、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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115、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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116、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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117、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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118、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


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119、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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120、填空题  接种成功的关键是（）。


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121、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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122、名词解释  内菌幕


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123、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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124、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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125、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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126、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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127、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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128、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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129、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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130、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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131、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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132、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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133、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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134、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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135、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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136、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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137、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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138、名词解释  栽培种


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139、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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140、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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141、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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142、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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143、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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144、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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145、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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146、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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147、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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148、填空题  封瓶口的常用（）。


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149、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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150、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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151、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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152、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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153、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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154、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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155、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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156、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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157、填空题  母种的作用是（）、（）。


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158、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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159、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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160、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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161、填空题  接种室的面积一般为（）。


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162、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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163、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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164、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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165、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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166、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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167、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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168、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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169、名词解释  杂菌


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170、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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171、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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172、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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173、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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174、名词解释  菌种


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175、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


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176、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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177、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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178、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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179、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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180、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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181、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


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182、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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183、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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184、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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185、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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186、名词解释  食用菌的驯化


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187、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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188、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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189、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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190、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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191、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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192、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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193、名词解释  非病原病害


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194、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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195、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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196、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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197、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


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198、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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199、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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200、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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201、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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202、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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203、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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204、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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205、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


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206、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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207、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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208、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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209、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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210、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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211、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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212、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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213、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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214、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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215、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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216、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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217、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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218、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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219、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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220、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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221、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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222、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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223、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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224、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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225、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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226、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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227、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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228、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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229、名词解释  发菌期


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230、填空题  琼脂质量优劣判断标准是（）。


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231、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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232、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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233、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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234、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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235、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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236、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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237、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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238、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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239、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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240、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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241、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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242、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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243、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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244、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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245、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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246、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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247、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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248、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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249、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


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250、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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251、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


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252、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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253、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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254、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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255、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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256、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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257、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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258、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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259、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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260、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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261、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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262、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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263、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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264、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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265、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


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266、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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267、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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268、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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269、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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270、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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271、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


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272、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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273、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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274、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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275、名词解释  大型真菌


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276、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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277、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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278、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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279、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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280、名词解释  恒温结实型食用菌


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281、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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282、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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283、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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284、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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285、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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286、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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287、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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288、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


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289、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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290、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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291、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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292、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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293、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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294、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


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295、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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296、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


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297、问答题  金针菇搔菌的方法。


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298、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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299、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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300、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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