农艺师考试：蔬菜栽培必看题库知识点（考试必看）

时间:2021-08-04 01:00:47

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1、填空题  黄瓜的追肥应以（）。


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2、单项选择题  绘制标准工作曲线时，浓度范围尽可能覆盖一个数量级，至少应有（）。

A．3个点
B．4个点
C．5个点
D．越多越好


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3、判断题  梨自交不亲和类型一般都属于孢子体不亲和型。


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4、多项选择题  蔬菜成花机理假说包括（）。

A.限制元素稳定性假说
B.成花素假说
C.成花抑制物质假说
D.碳氮比假说


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5、判断题  芽变和饰变发生的机理不一致，但两种变异均表现相对稳定。


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6、判断题  嫁接的蔬菜植株长势健壮，但病害较重。


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7、填空题  水稻质核互作雄性不育系依恢保特性不同可分为（）型和（）型2种代表类型，从遗传特点来看前者属（）不育，后者属（）不育。


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8、填空题  柑桔结果枝以（）座果率最高。


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9、单项选择题  以下为半落叶性果树的是（）。

A.番荔枝
B.李
C.黄皮
D.杨桃


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10、填空题  大葱培土是软化（）和增加葱白长度的有效措施。


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11、单项选择题  目前梨果皮颜色的理想育种方向是（）。

A.红色
B.褐色
C.黄色
D.棕色


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12、名词解释  生长速度（绝对速度）


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13、判断题  采用工程措施改造中低产田应当与发展适度规模经营和特色产业结合。


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14、判断题  在小麦杂种优势研究中发现，所配制的杂种产量远没达到预期的水平，恢复系的恢复力不够高，丰产性不足，特别是制种产量低，增加了生产的成本，限制了杂种的推广。


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15、单项选择题  检测区间的工作相互之间有不利影响时，应采取有效的（）。

A．处理措施
B．管理措施
C．隔离措施
D．技术措施


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16、单项选择题  采样是指在大量产品（分析对象中）抽取有一定（）的样品，供分析化验用。

A．代表性
B．数量
C．重量
D．质量


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17、填空题  （）是桑树积累贮藏物质的有利时期，做好这一季节合理用叶和晚秋适量留叶，对增加非同化器官中贮藏养分积累有着十分重要的作用。


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18、填空题  夏秋蚕种催青时遮光时间是从（）开始。


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19、单项选择题  直接配制标准滴定溶液，必须使用（）。

A．化学纯试剂
B．色谱纯试剂
C．分析纯试剂
D．基准试剂


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20、填空题  蔬菜种子的类型包括（）、果实、营养器官、真菌的菌丝组织。


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21、填空题  萝卜最适合于（）。


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22、多项选择题  病毒病状在田间表现型主要有花叶型、蕨叶型、（）。

A.条斑型
B.卷叶型
C.巨芽型
D.黄顶型


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23、填空题  大蒜鳞茎形成的条件是（）和（）。


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24、问答题  畸形瓜产生的主要原因有哪些？


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25、名词解释  培土


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26、判断题  叶片老熟时颜色红色至暗红色的，果实成熟期晚。


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27、单项选择题  

镁是植物（）的组成部分。

A.叶绿素
B.细胞质
C.氨基酸
D.蛋白质


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28、判断题  微肥是指施用量很少的肥料。


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29、单项选择题  使用容量瓶时，手应拿着（）。

A．瓶颈刻度以上部分
B．瓶颈刻度以下部分
C．握住球部
D．托住底部


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30、名词解释  生长量


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31、判断题  改良酸性土壤可以施用生石灰，但是其的用量应当依据土壤交换性酸来确定。


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32、问答题  日光温室越冬茬茄子定植后的水肥管理有哪些？


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33、单项选择题  《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（）状况信息。

A．农产品质量安全
B．食品质量安全
C．农业生产环境质量安全
D．农、兽药质量安全


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34、判断题  水稻土是指种植水稻的土壤。


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35、判断题  丘陵地区坡顶多为质地粗的石骨子土，坡腰为质地适中的半砂半泥土，坡脚则为质地粘重的大眼泥土，这是因为成土时间引起的岩石风化物搬运、堆积的结果。


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36、判断题  膜分离过程是不是一种纯物理过程，其中含有化学变化过程。


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37、判断题  膜分离过程是不是一种纯物理过程，其中含有化学变化过程。


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38、单项选择题  君山银针属于六大茶类的（）类。

A.绿茶
B.白茶
C.黄茶
D.青茶


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39、问答题  简述地膜覆盖有哪些优点？


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40、多项选择题  按植物学分类，种植绿肥可以分为（）和（）肥。

A.饲料
B.非豆科绿肥
C.豆科绿肥
D.观赏绿肥


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41、问答题  什么是老化苗？产生的原因和预防措施有哪些？


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42、填空题  可用来防治水稻稻飞虱的农药是（）。


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43、问答题  阐述番茄、茄子、青椒栽培技术异同点。


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44、判断题  在进行相互全同胞轮回选择时，所用的两个群体必须是双穗型群体。


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45、单项选择题  酸消解土壤样品所用的坩埚应为（）。

A．瓷坩埚
B．镍坩埚
C．铂金坩埚
D．聚四氟乙烯坩埚


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46、问答题  秋大白菜田间水肥管理技术有哪些？


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47、填空题  家蚕体内有绢丝腺（）对。


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48、判断题  茄子喜肥、耐肥。忌涝怕旱。


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49、判断题  麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。


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50、名词解释  果数型


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51、名词解释  点播


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52、问答题  桑树杂交育种时杂交亲本选择应考虑什么？


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53、名词解释  生长相关


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54、填空题  生产中使用乙烯利，主要是用于果实的（）。


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55、多项选择题  为了形成良好的土壤结构，在生产实践中应当采取（）等措施。

A.增施有机肥
B.合理轮作
C.合理耕作
D.使用结构改良剂


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56、问答题  试述果树芽变的主要特点。


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57、判断题  用2，4-D点花可防止番茄在低温下所引起的落花。


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58、问答题  胡萝卜与萝卜相比，对环境条件要求有什么不同？


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59、问答题  试述秋冬大白菜丰产栽培技术（从播种到收获，农时以太原地区为例）。


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60、问答题  试说明护根育苗的意义与用途。


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61、单项选择题  某农药标签上标明含有X有效成分，经检测，产品中X成分合格，但同时含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。该农药属于（）。

A．合格农药
B．假农药
C．劣质农药
D．法律无明确规定


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62、填空题  种子健康检验的主要内容是对种子（）和虫害进行检查。


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63、判断题  土壤肥力水平的高低主要受成土母质的影响。


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64、问答题  论述菜豆落花落荚的可能原因及防止措施。


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65、多项选择题  多倍体葡萄品种形态特征通常表现为（）。

A.叶片变小
B.果粒巨大
C.叶片变大
D.花蕾小且少


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66、填空题  配制波尔多液不能使用（）容器。


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67、判断题  对于基本保持原优良品种综合经济性状的优良芽变系，可以根据情况免于品比试验和区域适应性试验。


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68、问答题  如何防止结球甘蓝未熟抽薹？


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69、填空题  萝卜的辣味是由于体内（）含量高所致。


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70、判断题  柑橘的芽叶多为复芽和复叶，因此人工抹去先萌发的新梢可促发更多新梢。


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71、单项选择题  GB/T6682-2008中规定，无机痕量分析试验中所用的水，应该是（）。

A．自来水
B．一级水
C．二级水
D．三级水


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72、填空题  马铃薯的营养器官是（）。


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73、判断题  葡萄果实成熟期遗传属于多基因控制的数量性状。


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74、填空题  瓜类蔬菜病害种类很多，主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等。


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75、填空题  菜畦的类型有（）、低畦、高畦、垄。


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76、单项选择题  测定一般土壤pH值时，浸提液应选用（）。

A．无二氧化碳的水
B．1mol／L氯化钾
C．0.01mol／L氯化钙


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77、判断题  种质资源的考察收集只有国家或省级资源工作机构能进行。


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78、名词解释  冻水


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79、判断题  酵母菌有性繁殖的主要方式是产生子囊孢子。


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80、单项选择题  实验室在使用对检测、校准的（）产生影响的测量、检验设备之前，应当按照国家相关技术规范或者标准进行检定、校准。

A．可靠性
B．正确性
C．精确性
D．准确性


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81、填空题  小白菜施肥以（）肥为主。


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82、名词解释  撒播


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83、填空题  芥酸含量的改良方法（）或（）、（）、（）。


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84、问答题  无土栽培有哪些优点？包括哪几种类型？


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85、单项选择题  下列属于杀虫剂的是（）．

A.80%代森锰锌
B.10%吡虫啉
C.75%百菌清
D.杀毒矾


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86、判断题  相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。


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87、判断题  昆虫由卵（或幼虫）发育到性成熟产生后代的过程称为1个世代。


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88、填空题  昆虫在一定时期和一定条件下，虫口大量聚集在一起称为（）。


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89、判断题  实生选择出的优株的性状能通过无性繁殖方式保持下去。


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90、判断题  蔬菜种子的发芽势反映了种子发芽的速度和发芽的整齐度。


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91、问答题  日光温室冬春茬黄瓜定植后如何进行管理？


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92、填空题  豌豆芽苗菜则主要以（）、（）、（）供食。


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93、填空题  桑园在施肥时，夏秋专用，春伐采收的桑园应重施（）。


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94、问答题  生产中如何提高胡萝卜的播种质量？


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95、名词解释  货架期


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96、名词解释  蔬菜的生长


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97、判断题  南方梨区常用的主要树形有疏散分层形和多主枝开心形两种，疏散分层形近似梨自然生长状态，通风透光良好，内膛枝不致早枯，结果容积较多，树冠结构紧凑，抗风力较强。


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98、单项选择题  茅台酒是典型的（）白酒。

A.清香型
B.酱香型
C.米香型
D.浓香型


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99、问答题  请回答利用柑橘珠心胚进行育种的利弊。


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100、填空题  当蚕卵胚胎由（）时开始催青；从蚁蚕到吐丝结茧共蜕皮4次。


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101、问答题  述芦笋植物学特征。


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102、单项选择题  土壤自然肥力在人类的经营活动中将会逐渐下降。因此在生产上必须提倡（）保持和提高耕地肥力水平。

A.大水大肥
B.用地养地结合
C.撂荒
D.合理的轮作模式


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103、填空题  把某些物质包裹在种子表面增大种子体积的种子处理过程叫（）。


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104、判断题  低温不能有效地推迟水果、蔬菜后熟。


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105、填空题  柑桔潜叶蛾主要危害（）枝梢。


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106、判断题  黄瓜的追肥以叶面施肥为主。


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107、问答题  葱蒜类蔬菜植物学特征具有哪些共同点？


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108、填空题  根系吸水的主要方式是（）和（）。


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109、问答题  蔬菜种子的含义是什么？


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110、填空题  囤苗的目的是为了（）。


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111、名词解释  剔根


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112、填空题  韭菜的根系有（）和贮藏功能。


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113、问答题  光周期对蔬菜产品的形成有什么影响？


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114、名词解释  蹲苗


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115、问答题  播种技术的要求？


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116、问答题  黄瓜嫁接后的管理措施有哪些？


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117、判断题  菜豆直播若遇低温、阴雨天易引起烂种。


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118、填空题  普通栽培稻为（）倍体，染色体组为（）组，体细胞染色体数为（）。


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119、填空题  非传染性蚕病是由（）侵入蚕体为害而死。


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120、填空题  硫酸钾属（）肥料。


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121、名词解释  膜下灌水


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122、判断题  野生果树和无融合生殖类型果树通常不采用种子贮藏法保存种质。


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123、多项选择题  施用有机肥料需要事先充分腐熟，是因为（）。

A.未腐熟的有机肥中养分多是迟效性的，植物不能直接吸收利用
B.未腐熟的有机肥C/N高，施入土壤与植物争氮
C.未腐熟的有机肥能传播病菌、虫、卵等
D.数量过大施用不便


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124、单项选择题  水泵试运转时，滑动轴承的最高温度不得（）。

A、＜20℃
B、＜35℃
C、＜60℃
D、＞60℃


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125、问答题  拱棚韭菜扣棚后的温度管理有哪些？


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126、名词解释  S型雄性不育系


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127、判断题  葡萄果实成熟期遗传属于多基因控制的数量性状。


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128、单项选择题  柑橘胚性遗传遵循孟德尔定律，那么基因型同为Pp的两份亲本材料杂交，后代种子表现多胚和单胚的比例为（）。

A.1∶1
B.2∶1
C.3∶1
D.1∶2


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129、单项选择题  超微粉碎技术不包括以下哪项内容：（）。

A.对原料的超微粉碎
B.提高原料稳定性
C.高精度分级
D.表面活性改变


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130、名词解释  遮荫育苗


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131、名词解释  畸形瓜


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132、填空题  对地上部分有半矮化作用的是（）。


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133、判断题  果树种质资源的植物学性状描述由质量性状和数量性状两部分组成。


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134、单项选择题  实施质量管理的核心是（）。

A．质量控制
B．质量保证
C．最高管理者
D．质量体系


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135、判断题  以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜。


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136、问答题  试述茄子的嫁接栽培意义和前景、嫁接方法和砧木选用等。


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137、问答题  蔬菜幼苗在定植前怎样进行锻炼？锻炼后会引起什么变化？


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138、单项选择题  苹果是（）型果实。

A.呼吸跃变
B.非呼吸跃变


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139、问答题  如何保证花椰菜花球洁白鲜嫩？


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140、单项选择题  多种霉菌在其生长过程中可以产生大量的（）。

A.水
B.酶
C.维生素
D.糖


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141、判断题  高温堆肥的重要目的是杀死其中的病原菌。


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142、单项选择题  土壤有效磷是指土壤中对植物有效或可以被植物吸收利用的磷，采用化学提取剂测定土壤有效磷时只能提取其中很少一部分，也称之为土壤速效磷，是指土壤有效磷中（）的部分。

A.被土壤胶体吸附
B.溶解于水
C.游离于土壤溶液中
D.更易为植物吸收利用


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143、问答题  优良育苗土应具备什么条件？


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144、名词解释  胚芽锻炼


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145、多项选择题  三位一体循环生态模式是指（）的循环利用，实现农业的可持续发展。

A.种植
B.养殖
C.沼气
D.棚膜回收


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146、判断题  光敏核不育系的育性转换不仅受光照长度影响，也受温度高低影响。


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147、填空题  （）属于糖料作物。


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148、单项选择题  下列可以用烘干法干燥的器皿是（）。

A.量筒
B.烧杯
C.容量瓶
D.比色管


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149、填空题  利用性外激素来预测害虫的发生是应用了昆虫的（）特征。


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150、判断题  无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量不超过标准。


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151、判断题  果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。


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152、问答题  简述韭菜分蘖、跳根特性及其与栽培技术的关系。


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153、问答题  简述大蒜或洋葱引种技术及其原因。


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154、问答题  如何进行豇豆的田间管理？


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155、判断题  20世纪50年代以来，小麦总产的提高主要取决于小麦种植面积的扩大。


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156、单项选择题  按气候、地理、栽培制度及品种类型等条件，我国马铃薯的栽培可分为北方一作区、中原二作区、南方二作区和（）等4个马铃薯栽培区。

A.西北一作区
B.西南一、二季混作区
C.南方混作区
D.北方多作区


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157、判断题  食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。


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158、填空题  多肠型浓病可通过（）途径被传染。


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159、判断题  水稻粒重的遗传力较高，早代选择的效果较好。


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160、判断题  自高纬度地区向低纬度地区引种后，水稻的生育期将延长，容易获得高产。


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161、问答题  简述日光温室冬春茬茄子嫁接换根的意义和方法。


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162、问答题  影响蔬菜生长的环境因子及其调控方式？


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163、问答题  露地豇豆定植后的田间水肥管理技术有哪些？


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164、问答题  为什么番茄扦插和移栽均容易成活？


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165、问答题  如何做到大白菜的一播全苗？


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166、名词解释  适地生产


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167、判断题  晚稻品种属于光照反应极强或强的类型，在延长光照的情况下，出穗期将明显推迟。


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168、多项选择题  果树实生选择的类别有（）。

A.一次选择和多次选择
B.直接选择和间接选择
C.混合选择、集团选择和单株选择
D.独立淘汰选择和性状加权选择


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169、判断题  固定化酶连续操作会滋生微生物污染食品。


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170、填空题  种子萌发所需要的三个基本条件温度、水分、（）


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171、填空题  培育壮秧是多方面的因素，但起决定性因素是（）。


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172、判断题  籼、粳杂交F1有明显的亚种间杂种优势，因此容易育成高产新品种。


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173、名词解释  老化苗


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174、填空题  番茄果实的成熟过程可分为（）期、转色期、成熟期、完熟期四个时期。


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175、填空题  茶树插穗母树在3-4月上旬剪去（）作为春季插穗。


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176、问答题  简答萝卜出现糠心的原因及预防措施？


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177、问答题  嫁接育苗的优点有哪些？


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178、名词解释  有限生长型


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179、问答题  影响果实发育的外部因素有哪些？


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180、多项选择题  以下属于根菜类的蔬菜有（）。

A.马铃薯
B.萝卜
C.胡萝卜
D.芫荽


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181、填空题  二化性蚕种春期原种催青，都是采（）催青方法。


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182、问答题  简述黄瓜嫁接栽培的意义、嫁接方法和砧木的选用。


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183、单项选择题  碱炼在毛油精炼的过程中的作用是：（）。

A.脱胶
B.脱酸
C.脱色
D.脱臭


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184、判断题  结球白菜只能采用直接播种，而不能育苗移栽。


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185、填空题  甜玉米与糯玉米杂交，其杂种F1代表为：（）。


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186、名词解释  束叶


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187、填空题  一般来说，桑树一年四季均可嫁接，而在生产上多以（）为主。


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188、判断题  不育系应具有较好的接受花粉的能力。接受花粉能力强的表现为，柱头充分外露，表面积大，存活时间长，开颖时间长，开颖角度大等。


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189、判断题  柑橘的芽叶多为复芽和复叶，因此人工抹去先萌发的新梢可促发更多新梢。


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190、填空题  棉花落叶最多的时期是（）。


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191、问答题  简述遮阳网在大棚上的应用？


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192、问答题  无二氧化碳水的制备方法有哪些？


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193、名词解释  无公害蔬菜（绿色蔬菜）


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194、填空题  果树出现花叶，其可能缺素（）。


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195、判断题  菌物有5种无性孢子和4种有性孢子。


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196、单项选择题  下列原始记录的规定，哪种说法是错误的（）。

A．原始记录格式要规范化
B．原始记录应实行标识化管理，应有受控标识
C．原始记录是检测结果的记实，填写错了可以删减
D．原始记录应包含足够的信息，以保证其能够再现


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197、名词解释  沟灌


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198、问答题  春播菜豆怎样才能达到苗全、苗齐、苗壮？


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199、填空题  茶树深耕结合施底肥有最宜时期是（）。


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200、判断题  土壤有机质和养分含量高低是土壤熟化程度的唯一标志。


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201、多项选择题  合格的农药产品必须具备“三证”。农药“三证”指（）。

A.农药准产证
B.农药标准
C.农药登记证
D.农药准出证


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202、判断题  果树育种目标的总趋势是：培育“高产，优质，高效”的品种。


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203、单项选择题  小白菜的施肥以（）为主。

A.氮肥
B.磷肥
C.钾肥
D.钙肥


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204、问答题  试述我国梨育种的主要方法及已取得的一些成就。


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205、判断题  油桃是桃的突变体，由隐性同质基因（gg）所控制。


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206、单项选择题  食品经冷冻并维持在（）以下的条件贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长。

A.－18℃
B.0℃
C.12℃
D.－5℃


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207、判断题  α-淀粉酶主要来自于细菌和霉菌，特别是枯草杆菌。


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208、单项选择题  以下哪项不是有氧呼吸生成的物质？（）

A.CO2
B.乳酸
C.H2O
D.能量


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209、判断题  桃常用的砧木是毛桃和山桃。


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210、名词解释  半高垄


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211、判断题  柑橘发生芽变的频率是非常低的，仅为千万分之一。


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212、单项选择题  豆科植物含氮量（）于禾本科作物。

A.高
B.低
C.相同
D.难以区分


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213、填空题  菜豆和豇豆是（）科蔬菜中最重要的两种。


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214、问答题  简答豇豆品种选择的原则？


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215、问答题  根据对温度的要求，蔬菜可分为哪几类？


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216、单项选择题  梨果实肉质为质量性状遗传，它是有几对基因控制的（）。

A.1对
B.2对
C.3对
D.5对


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217、判断题  有机质是微量元素的重要来源，通常情况下，随着土壤有机质含量的增加，其土壤微量元素含量也同步增加，因此增施有机肥料可以缓解植物微量元素缺乏症。


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218、单项选择题  线虫常用的分离方法：（）。

A.浅盘法
B.石蜡切盘法
C.肉眼观察法
D.离心法


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219、问答题  简述眠起处理中加眠网操作。


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220、判断题  果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。


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221、填空题  黄瓜的产品器官是（）。


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222、判断题  昆虫由卵（或幼虫）发育到性成熟产生后代的过程称为1个世代。


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223、问答题  叶用莴苣育苗的关键技术是什么？


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224、多项选择题  土壤溶液中的养分离子向植物根系表面迁移主要有（）、（）、（）等三种形式。

A.截获
B.质流
C.吸附
D.扩散


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225、问答题  马铃薯种性退化的原因和防止措施是什么？


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226、多项选择题  分子标记辅助选择用于回交，有哪些优势。（）

A.减少回交过程中不利基因的连锁累赘。
B.分子标记可在全基因组范围内选择。
C.可鉴别一个性状是一个基因还是多个具有相同表型基因的共同作用。
D.能够分解复杂的数量性状。


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227、单项选择题  通常果实质量性状如种核的有无，肉质的溶质或不溶质等指标的评价，其取样量基本要求为（）。

A.10个
B.20个
C.5个
D.3个


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228、单项选择题  下面哪种外界因素不属于饰变范畴？（）

A.X射线
B.土壤肥力
C.气候
D.果树砧木


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229、单项选择题  无土栽培所用营养液配制时，第一步应先进行水质（）。

A.大量元素的测定
B.微量元素的测定
C.pH值的校正
D.矿物质的测定


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230、判断题  渝西地区的土壤类型以水稻土和紫色土为主，渝东南渝东北则以黄壤和水稻土为主。


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231、问答题  桃主要包括哪几个种，其特点各是什么？


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232、问答题  试总结春甘兰高产、稳产的培技术？


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233、问答题  如何改善日光温室内光照条件？


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234、判断题  一般来说实生初选后可直接进行复选。


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235、多项选择题  设施露地栽培方式包括（）。

A.早熟栽培
B.半促成栽培及促成栽培
C.越夏栽培
D.抑制栽培


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236、单项选择题  气相色谱中与含量成正比的是（）。

A．保留值
B．保留时间
C．相对保留值
D．峰面积、峰高


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237、填空题  对于喜温蔬菜，种子发芽温度以（）度为最适宜。


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238、判断题  叶片老熟时颜色红色至暗红色的，果实成熟期晚。


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239、单项选择题  食品中能够被人体消化吸收和利用以维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的六大营养元素为（）。

A.蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水
B.脂类、糖类、无机盐、矿物质、维生素和水
C.蛋白质、脂类、矿物质、无机盐、维生素和水
D.蛋白质、脂类、糖类、无机盐、矿物质、和水


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240、判断题  品种属性中的特异性即是指作为一个品种，至少有一个或以上明显不同于其他品种的可辨认的标志性状。


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241、问答题  小菜蛾的为害特点及防治方法？


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242、问答题  试说明蔬菜的营养价值。


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243、判断题  黄瓜的苦味主要由品种的遗传特性决定，与环境条件无关。


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244、多项选择题  根据蔬菜对春化作用的感应阶段，可将其分为（）。

A.种子春化型
B.绿体春化型
C.芽春化型
D.花春化型


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245、问答题  结球甘蓝早春育苗的关键措施有哪些？为什么？


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246、判断题  血红素在血液中主要以血红蛋白的形式存在。


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247、多项选择题  基肥之所以重要，是因为它不仅为作物全生育期提供养分，同时还具有（）、（）的作用。

A.培肥土壤
B.改良土壤
C.为下一茬作物提供养分
D.提高土壤盐基饱和度


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248、单项选择题  食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是：（）。

A.微生物滋生
B.酶促反应
C.非酶促反应
D.汁液流失


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249、名词解释  绑蔓


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250、填空题  高等植物叶绿体内参与光合作用的色素有两类，即（）和（）。


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251、判断题  高温堆肥的重要目的是杀死其中的病原菌。


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252、问答题  简述豌豆芽苗生产流程。


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253、判断题  水稻穗数的遗传力较低，早代选择的效果不好。


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254、填空题  正确的绿茶工艺要求（）、（）、（）。


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255、填空题  根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为（）、中光性蔬菜、耐荫蔬菜、弱光蔬菜。


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256、单项选择题  以下哪个结构对细菌的生命活动为非必需的（）。

A.细胞壁
B.细胞膜
C.拟核
D.荚膜


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257、单项选择题  大棚番茄春提前栽培时，早熟栽培一般采用单干整枝，留（）果穗摘心。

A.1～2
B.2～3
C.3～5
D.5～6


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258、多项选择题  杀青的目的是（）。

A.彻底破坏酶活性
B.固定茶叶外形
C.散发青草气
D.蒸发部份水分，便于揉捻成条


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259、名词解释  

大白菜束叶


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260、单项选择题  pH计用以指示pH的电极是（）。

A.甘汞电极
B.玻璃电极
C.参比电极
D.测定电极


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261、单项选择题  玉米对下列哪种营养元素需求最多？（）

A.钾
B.磷
C.硼
D.氮


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262、问答题  简述子叶“戴帽”出土的表现，形成原因及预防措施。


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263、填空题  茶树根系更新的时间，一般是在茶树处于（）。


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264、判断题  结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。


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265、多项选择题  影响蔬菜产品质量的生产污染包括（）。

A.化肥施用不当
B.产品包装不当
C.农药使用不当
D.采收整理不当


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266、问答题  豇豆锈病的症状识别和发病规律及防治方法？


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267、单项选择题  珠心胚实则体细胞，是由胚珠的一个（）发育而成的胚。

A.珠心细胞
B.体细胞
C.反足细胞
D.珠被细胞


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268、单项选择题  在检测分析工作中，常用增加测定次数的方法以减少结果的（）。

A.随机误差
B.人为误差
C.偶然误差
D.偏差


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269、填空题  蔬菜的定植方法有（）和暗水定植法。


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270、多项选择题  多倍体葡萄品种形态特征通常表现为（）。

A.叶片变小
B.果粒巨大
C.叶片变大
D.花蕾小且少


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271、单项选择题  土壤有效磷是指土壤中对植物有效或可以被植物吸收利用的磷，采用化学提取剂测定土壤有效磷时只能提取其中很少一部分，也称之为土壤速效磷，是指土壤有效磷中（）的部分。

A.被土壤胶体吸附
B.溶解于水
C.游离于土壤溶液中
D.更易为植物吸收利用


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272、单项选择题  优良甘蓝胞质雄性不育系应具备的条件：（）

A.植株生长发育正常，低温下叶色不黄化；
B.花朵能正常开放，死花蕾少，花药退化无花粉，雌蕊正常，蜜腺发达；
C.配合力正常；
D.以上三点均应具备。


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273、单项选择题  区域环境背景土壤采样适宜的野外点是：（）。

A．坡脚、洼地等具有从属景观特征地点
B．地形相对平坦、稳定、植被良好地点
C．城镇、住宅、道路及沟渠附近


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274、问答题  试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。


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275、判断题  昆虫的中枢神经系统包括1个位于头部的脑和一条位于消化道腹面的腹神经索。


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276、多项选择题  蔬菜种子消毒的方法有（）。

A.温汤浸种法
B.热水烫种
C.药剂消毒
D.干热处理


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277、单项选择题  瓜类蔬菜嫁接目前所使用的砧木是（）。

A.云南黑籽南瓜
B.野生番茄
C.野生的辣椒
D.苦瓜


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278、单项选择题  标准物质的有效期应由（）。

A．标准物质证书给出
B．实验室内部确定
C．供应商指定
D．供应商指定，并经实验室确定


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279、问答题  AA级和A级绿色食品蔬菜有什么区别？


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280、填空题  属于喜温的蔬菜是（）。


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281、填空题  家蚕僵病可通过（）、（）途径被传染。


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282、单项选择题  有证标准物质是指（）。

A.附有证书的参考物质（CRM）
B.附有使用说明的参考物质
C.附有标签的参考物质
D.附有出厂合格证的参考物质


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283、单项选择题  新鲜的蒸馏水存放一段时间后，其电导率会（）。

A.下降
B.保持不变
C.升高
D.不稳定


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284、判断题  缓效态钾一般不被植物直接吸收利用，但通过适当的耕作，可以使之释放出来，它是速效钾的重要补给来源。


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285、问答题  根菜类蔬菜对土壤有何特殊要求？


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286、判断题  根据产品销售的方式，芽苗菜可分为离体芽苗菜和活体芽苗菜两类。


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287、判断题  缺素症是非侵染性病害。


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288、判断题  pH值越大，表明土壤越酸。


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289、问答题  菜田与粮田相比，施肥大致原则是什么？


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290、问答题  黄瓜冬春茬温室栽培时如何进行植株调整？


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291、填空题  定植前天7~10天开始囤苗，一直到（）。


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292、名词解释  春花作用


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293、填空题  农药毒性的大小通常用（）来表示。


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294、名词解释  栽培制度


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295、问答题  简答茄子的再生栽培技术？


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296、问答题  试述大同地区栽培的“秋葱头”的栽培季节及其生物学特点。


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297、判断题  油菜不是单一的一个种，而是一个统称。


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298、问答题  番茄有几种搭架方式？各在什么方式下应用？


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299、单项选择题  表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）

A.水分活度
B.含水量
C.湿度
D.自由水含量


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300、单项选择题  我国梨种质资源由北向南的大体分布布局是（）。

A.白梨、秋子梨、沙梨、西洋梨
B.秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨
C.西洋梨、白梨、沙梨、秋子梨
D.秋子梨、沙梨、白梨、西洋梨


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